Promoción y prevención de la salud en el sector alimentos en Colombia: condiciones y

prácticas saludables

Johana Jaramillo Morales – CÓD. E: 1721980638

Brayan David Chacón Quintana C.E. 1721980810036

Leydi Yohana Velasquez Tamayo – CÓD. E: 1721980373

Yody Alexandra Cuadros García– CÓD. E: 1721980243

Tutor

Yaneth Patricia Armesto Pabón

Institución Universitaria Politécnico Gran Colombiano

Gestión De La Seguridad Y Salud Laboral

Bloque Transversal-Practica PGSYSL-Investigación [GRUPO4]

Bogotá D.C. – Colombia

2020
 [2]

Promoción y prevención de la seguridad y salud en el trabajo sector alimentos método y técnica que haya utilizado el autor o autores

para la investigación y el desarrollo del artículo

TEMA METODO TECNICA

MODELO DE PROMOCIÓN Y Este tipo de investigación presentada en el trabajo es de Entrevistas personales y
PREVENCIÓN DE RIESGOS tipo Descriptivo ya que se centra en la en la observación y observación directa, a cada uno de los
LABORALES A TRAVÉS DE UN descripción de la seguridad del entorno así como de las trabajadores de Buchelli Moncayo S.A.S
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA actividades diarias que puedan comprometer la salud de para la recolección de datos para esto se
SEGURIDAD Y SALUD EN EL los trabajadores, Buscando especificar sus características, celebrarán reuniones individuales y
TRABAJO SG –SST PARA LA propiedades al interior de la investigación. grupales en las cuales se recopilará la
EMPRESA BUCHELI MONCAYO información precisa y necesaria para
http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/2829/1/ elaborar el trabajo de campo.
JaraJuanCarlos2015.pdf

UNA MIRADA A LAS
CONDICIONES DE TRABAJO Y
SALUD DE LOS TRABAJADORES
DE UNA PEQUEÑA EMPRESA
PROCESADORA DE ALIMENTOS.
El estudio fue trasversal. Se estudiaron 37 trabajadores
que representan el 100% de la población estudiada.
70.3% son hombres y sólo el 29.7% mujeres. Los
trabajadores tienen un promedio de edad de 33.4 años.
Cerca del 60% de ellos posee un nivel de escolaridad a
nivel básico (primaria y secundaria) y un 25% tiene una
escolaridad superior (carrera técnica y universidad).
Para recoger la información sobre el proceso
de trabajo y conocer su posible relación con el
perfil patológico de los trabajadores; se
utilizaron dos instrumentos de recolección:
una guía de observación, que permitió ubicar
los principales problemas con respecto al
proceso laboral y las condiciones de las
 [3]

http://ve.scielo.org/scielo.php? instalaciones de la empresa, a través de

script=sci_arttext&pid=S1315-01382007000100004 diseñar un mapa de salud laboral con la
información recabada. Y una encuesta
individual de autollenado, la cual forma parte
de los instrumentos de recolección de datos
del Programa de Evaluación y Seguimiento de
la Salud de los Trabajadores,
PROESSAT(Noriega et al, 2001);
estructurada por una serie de preguntas
distribuidas en cinco apartados: datos
generales del trabajador, calidad de vida,
condiciones de trabajo, riesgos y exigencias
laborales, y daños a la salud, con la finalidad
de señalar como influye el proceso laboral en
el perfil salud-enfermedad de los trabajadores.
DE LA PROMOCIÓN DE LA Diseño cualitativo e interpretativo, de tipo documental. diseño cualitativo e interpretativo, de tipo
SALUD A LOS AMBIENTES DE documental. En una matriz bibliográfica de
TRABAJO SALUDABLES. Excel se reseñaron un total de 35 documentos
de diverso tipo de material.
PROMOCIÓN DE LA SALUD EN En este tipo de investigación se realizó un estudio desde Para este estudio se emplearon herramientas
LOS LUGARES DE TRABAJO: UN
el paradigma cualitativo, con una aproximación cuantitativas como apoyo al proceso
CAMINO POR RECORRER
hermenéutica, que hace referencia a la interpretación y descriptivo. Se empleó como técnica el estado
comprensión de los textos y al entendimiento crítico y del arte, definido como “una investigación
 [4]
objetivo del sentido
Bazzani, Luzetty Chaves y Sánchez, Alba Idaly
MuñozPromoción de la salud en los lugares de trabajo: un
camino por recorrer. Ciência & Saúde Coletiva [online].
2016, v. 21, n. 6 [Accedido 26 Abril 2020] , pp. 1909-
1920. Disponible en: <https://doi.org/10.1590/1413-
81232015216.02522016>. ISSN 1678-4561.
https://doi.org/10.1590/1413-81232015216.02522016.
REFERENCIAS
1. Sánchez, O. (s.f.). Factores intra y extra laborales de los y las trabajadoras de una empresa pública de Costa Rica. Revista
Enfermería Actual de Costa Rica, 17(1), 1-9. Recuperado de http://www.redalyc.org/pdf/448/44812828002.pdf
documental que tiene un desarrollo propio
cuya finalidad es dar cuenta de construcciones
de sentido sobre bases de datos que apoyen un
diagnóstico y un pronóstico en relación con el
material documental sometido a análisis”9. Se
abordaron como unidades de análisis artículos
científicos en bases de datos seleccionadas,
además de directrices de organismos
nacionales e internacionales referentes a la
PSLT. La búsqueda en la producción
científica acerca del objeto de estudio se
realizó a través de los artículos publicados en
las revistas indexadas que se encontradas en
texto completo.
 [5]

2. Gómez Vargas, M., Galeano Higuita, C. y Jaramillo Muñoz, D. A. (julio-diciembre, 2015). El estado del arte: una metodología

de investigación. Revista Colombiana de Ciencias Sociales, 6(2), 423-442.

https://poli.instructure.com/courses/15037/discussion_topics/152743

3. Bazzani, Luzetty Chaves y Sánchez, Alba Idaly MuñozPromoción de la salud en los lugares de trabajo: un camino por recorrer.

Ciência & Saúde Coletiva [online]. 2016, v. 21, n. 6 [Accedido 26 Abril 2020] , pp. 1909-1920. Disponible en:

<https://doi.org/10.1590/1413-81232015216.02522016>. ISSN 1678-4561. https://doi.org/10.1590/1413-

81232015216.02522016.

4. Iglesias, M., Flórez, R., Castañeda, K, Orlando, J. (2018). La gestión del talento humano y su relación con la innovación en las

pymes de la industria de alimentos en Barranquilla-Colombia. Revista espacios. Vol. 39 (Nº 06). Pág. 3

http://bonga.unisimon.edu.co/bitstream/handle/20.500.12442/1771/Articulo%20La%20Gesti%C3%B3n%20de%20Talento

%20Humano%20y%20su%20relaci%C3%B3n%20con%20la%20Innovaci%C3%B3n%20en%20las%20Pymes%20de%20la

%20Industria%20de%20Alimentos%20%20en%20Barranquilla-Colombia%20%281%29.pdf?sequence=1&isAllowed=y

5. Naranjo Acosta A.J. (2018). La seguridad y salud en el trabajo en el sector alimentos. Disponible en: http://www.seguridad-

laboral.es/prl-en-latinoamerica/colombia/la-seguridad-y-salud-en-el-trabajo-en-el-sector-alimentos