Bizcocho de Yogur y Manzana

Ingredientes:
 190 gr de harina
 2 huevos L
 125 ml de aceite de girasol
 180 gr de yogur griego
 170 gr de azúcar
 2 cucharaditas de levadura química
 1 cucharadita de canela
 1/4 cucharadita de nuez moscada
 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
 1 cucharada de ralladura de limón
 pizca de sal
 1 manzana y azúcar para cubrir
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Tamizamos harina, levadura y especias y reservamos.
3. En un bol, batimos bien los huevos junto con el
azúcar. Incorporamos el aceite, la ralladura de limón y
la pizca de sal y continuamos batiendo. A
continuación, añadimos el yogur y batimos de nuevo.
4. Por último, incorporamos la mezcla de harina y
especias, poco a poco, y mezclamos bien hasta que
esté completamente integrado.
5. Vertemos la mezcla en un molde alargado (unos 22
cm) engrasado o forrado con papel de horno.
6. Cubrimos con láminas de manzana y espolvoreamos
con azúcar.
7. Horneamos a 180º durante unos 50-55 minutos, o
hasta que al pinchar el tester salga limpio.
Comprobaremos a partir del minuto 45.
8. Retiramos del horno y dejamos dentro del molde 15
minutos. Luego lo pasamos a una rejilla para que se
enfríe completamente.