UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

CARRERA DE LICENCIATURA EN EDUCACIÓN
ESPECIALIDAD EN EDUCACIÓN FÍSICA, DEPORTE Y RECREACIÓN
ASIGNATURA: PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN. GII
DOCENTE: Dr. Jorge Alberto Merino Martínez

TRABAJO GRUPAL: LAS VITAMINAS. FECHA: 14 DE ABRIL DE 2020.

INTEGRANTES DEL GRUPO No. 8

Díaz Tolentino Robin Alberto Monge López Jairo Luis

Batres Cornejo Kevin Mauricio

1. En cuanto a su función ¿qué acción tienen en común las vitaminas B₁, B₆ y B₁₂? Expliquen

La función que tienen en común es su utilidad al sistema nervioso, La vitamina B1 ayuda en la contracción muscular
y la conducción de las señales nerviosas, la vitamina B6 forman la estructura para que los impulsos nerviosos se
transmitan, y la vitamina b12 ayuda en el mantenimiento, en conclusión se complementan para un óptimo
funcionamiento del sistema nervioso.

2. En cuanto a su almacenamiento en el organismo ¿Cuál es la diferencia entre las vitaminas liposolubles e

hidrosolubles? ¿En cuál de los dos grupos podría haber más problemas con su consumo excesivo?

Las vitaminas hidrosolubles Se encuentran en el agua y, por tanto, en los alimentos ricos en proteínas y
carbohidratos, como los cereales, legumbres, frutas, verduras etc. Un exceso en la ingesta de hidrosolubles no tiene
ningún efecto tóxico y puede segregarse a través de la orina. Liposolubles: se almacenan en el hígado y tejidos
adiposos o grasos, por tanto es posible estar un tiempo sin su aporte. Por contra, si se consumen en exceso pueden
resultar tóxicas.

3. En muchos países se ha implementado un programa que se llama “5 al día”, el cual es avalado por la Organización
Mundial de la Salud (OMS). ¿a qué se refiere? ¿Cuáles son las razones fundamentales de su implementación?

¿A qué se refiere?
El“5 al día” es un movimiento de alcance mundial avalado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que
promueve el consumo de un mínimo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día como base de una dieta saludable.

¿Cuáles son las razones fundamentales de su implementación?

- El consumo de frutas y hortalizas frescas per cápita es muy inferior al recomendable.
- Porque en los últimos años se ha incrementado enormemente el riesgo de contraer enfermedades, debido a los
cambios de hábitos alimentarios y de estilo de vida.
- Porque la irrupción de nuevos modelos de dieta presenta una tendencia ascendente y está desplazando el
consumo tradicional (fresco), lo que supone un desequilibrio en la dieta de muchos consumidores, con especial
incidencia en los niños.
- La gente tiene una imagen de lo que es una dieta saludable que no lleva a la práctica.
4. Enumeren 5 vitaminas que son importantes para la producción normal de glóbulos rojos en la médula ósea.

4.1. B2 RIVOFLAVINA
4.2. B6 PIRIDOXINA
4.3. B9 ÁCIDO FÓLICO
4.4. B12 CIANOCOBALAMINA
4.5. VITAMINA E

5. ¿Por qué razón fundamental es importante el consumo variado de cereales en los deportistas? Expliquen.

En un deportista es esencial ya que funciona como fuente de combustible para el cuerpo, brindando al organismo
los hidratos de carbono que son indispensables en la alimentación, ya que estos ofrecen la energía necesaria para
realizar distintas actividades o entrenamiento y evitar la fatiga. Es importante consumir una variedad de cereales ya
que también son alimentos ricos en minerales, vitaminas y fibra, ya que ayuda a liberar los carbohidratos más
rápidamente, aumenta su contenido de proteína y calcio, contiene vitaminas, omega 3 y 6 para el deportista, los
cereales son una base fundamental en el deportista de alto rendimiento y son la fuente principal de energía, pero
con toda su fibra, y nutriente que ayuda desintoxicar y regular el organismo, dejándolo en óptimas condiciones de
tono y forma muscular. Y esto ayuda a la mejora de rendimiento físico del atleta.