UNID 2019

ARTÍCULO DE
DIVULGACIÓN
INNOVACIONES TECNOLÓGICAS

Jorge Alejandro Arellano De Hoyos

 La administración de la tecnología en el
restaurante “Las Escolleras Saltillo”

Con el paso de los años se ha visto un gran cambio dentro de la industria

restaurantera en cuando a la manera en que cada uno administra sus tecnologías
de acuerdo con sus necesidades. Se ha visto cierta resistencia por parte de algunos
socios o dueños de las empresas ya que se tiene cierto miedo al cambio y al cambio
de la estructura económica.

Un claro ejemplo que se puede observar al hablar de innovación dentro de las

tecnologías que se presentan en este negocio es la implementación de un programa
completo para poder tener una mejor administración de los datos obtenidos. En un
principio se tenía un sistema rutinario en el que solamente se utilizaba la
computadora como medio de cobro hacia los clientes, pero al ver que algunos
restaurantes implementaban los nuevos programas que salían a la venta, los socios
decidieron esperar un tiempo para ver el funcionamiento del mismo.

Después de esperar por un lapso de alrededor de 2 años, se vieron respuestas

positivas, y tomando la opción de la implementación del programa nuevo se vinieron
muchos cambios. Se dieron cuenta de que podían tener un mejor control de la
información que corría dentro del negocio, así como el buen manejo del dinero, las
ganancias, ver la frecuencia y la manera en que se estaban vendiendo los platillos,
además de una aplicación para el teléfono celular en el que podían tener control
total del sistema, incluso cuando ellos no estuvieran presentes. Este cambio
representó una inversión monetaria fuerte, pero fue equivalente a los resultados
que se obtuvieron y las comodidades que se percibieron por parte de los dirigentes.
 Conclusiones

Se puede concluir que las empresas de la actualidad están muy aferradas a sus
sistemas pasados, ya que esos mismos fueron los que los hicieron crecer desde un
principio. La problemática principal se aborda desde la competencia restaurantera
que existe en la sociedad de Saltillo, ya que muchos otros restaurantes que no han
implementado estos programas se han visto con la obligación de cerrar su negocio
o mantenerse en deuda de manera parcial.

Referencias

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