TALLER 1

Realizar la siguiente investigación:

1. ¿Qué es la SCA y el CQI? Explique a que se dedican están entidades y su
importancia en el mundo cafetero.

Que es la SCA: La Specialty Coffee Association es una organización sin fines de lucro,
basada en la membresía, que representa a miles de profesionales del café, desde
productores hasta baristas de todo el mundo. Construido sobre bases de apertura,
inclusión y el poder del conocimiento compartido, fomentamos una comunidad cafetalera
global y apoyamos la actividad para hacer del café de especialidad una actividad
próspera, equitativa y sostenible para toda la cadena de valor.
Qué es la CQI: El Coffee Quality Institute® (CQI) es una organización sin ánimo de lucro
que trabaja para mejorar la calidad del café internacionalmente y la vida de las personas
que lo producen.

2. ¿Qué plagas y enfermedades afectan la calidad física del café?

Enfermedades: Gotera y Roya

Plagas: Broca; arañita roja y minador de la hoja

3. Explique la diferencia entre una VARIEDAD y un VARIETAL, mencione 5 de cada

uno con sus características particulares.

Una variedad en este caso del café son las variedades que existen en una parcela
o lote como castillo, Cenicafe 1, arábigos y otros. Y un varietal es que en un
mismo lote o predio pueden existir varias variedades de café o micro lotes con
distintas variedades de café, en el caso de los borbones, Geisha, arábigo entre
otras que se definen por sus buenas cualidades organolépticas en taza.

4. Investigue que empresas de comercialización cafetera hacen parte de su región,

mencione mínimo 5, a demás anexe:

1. COOAGRONEVADA
- Cuanto tiempo llevan en la región: 12 AÑOS
- Cuantas sedes tienen. 1 sola sede con un numero de 70 asociados
- Que requerimientos físicos tienen para comprar café. factor de rendimiento,
calidades de taza, cuenta con catador Q
- ¿Qué variedades y varietales comercializan? Castillos, arábigos y Geisha
- Manejan normas de exportación - ¿Cuáles? Si las SCAA

2. REDECOLSIERRA
- Cuanto tiempo llevan en la región: 20 AÑOS
- Cuantas sedes tienen. 10 con un numero de 400 asociados
- Que requerimientos físicos tienen para comprar café. factor de rendimiento,
calidades de taza, cuenta con catador Q
- ¿Qué variedades y varietales comercializan? Castillos, arábigos y Geisha
- Manejan normas de exportación - ¿Cuáles? Si las SCAA

3. COOCAFE
- Cuanto tiempo llevan en la región: 7 AÑOS
- Cuantas sedes tienen. 3 con un numero de 50 asociados
- Que requerimientos físicos tienen para comprar café. factor de rendimiento
- ¿Qué variedades y varietales comercializan? Castillos, arábigos y Geisha
- Manejan normas de exportación - ¿Cuáles? Si las SCAA

4. CAFICOSTA
- Cuanto tiempo llevan en la región. 13 años
- Cuantas sedes tienen. 25 sedes de compra de cafe
- Que requerimientos físicos tienen para comprar café. . factor de rendimiento,
calidades de taza, cuenta con catador Q
- ¿Qué variedades y varietales comercializan? Castillos, arábigos y Geisha
- Manejan normas de exportación - ¿Cuáles? Si las SCAA
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