Recetas Vegetarianas Desayuno dulce

GRANOLA DE QUINOA

Ingredientes (4 raciones):
- ½ taza de quinoa
- 2 manzanas rojas sin piel y picadas
- 1 taza de copos de trigo
- ½ taza de copos de avena
- 1/3 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de castañas.
- ¼ taza de ajonjolí
- 1 cdita de canela en polvo
- 2 cdas de miel
- Pellizco de sal
- 6 cucharadas de pasas

Elaboración:
1. Lava la quinoa y deja secar
2. Coloca las manzanas en una olla con media taza de agua, tape y cocine a fuego
lento durante 20 minutos.
3. Destápala y deja enfriar un poco y machácalas con un tenedor. Cuélalas y deje
enfriar totalmente.
Reserve el líquido del puré.
4. Mezcla los copos de trigo, la avena, la quinoa, las nueces, las castañas, el
ajonjolí, la canela, la miel y la sal.
Si la mezcla está muy seca, agrega un poco de líquido escurrido del puré de las
manzanas.
5. Vierta en una fuente metálica para horno y hornea a 150ºC durante una hora.
6. Deja enfriar y mézclalo con las pasas.

Sugerencia de presentación:
Servir un cuarto de taza/vaso de granola con yogur de soja.