LECHE ULTRA ALTA TEMPERATURA UAT/UHT – LARGA VIDA, ENTERA NATURAL

NORMATIVIDAD Decreto 616 de 2006 Leche Comercial 1 vaso 200ml

GRASA % m/v 3.0 3
EXTRACTO SECO TOTAL % 11.2 11
EXTRACTO SECO 8.2
DESENGRASADO %
PEROXIDASA Negativo
FOSFATASA Negativo
DENSIDAD 15/15°C g/ml 1.0295 – 1.0330
ACIDEZ ÁCIDO LÁCTICO % 0.13 – 0.17
pH 6.50 – 6.85
INDICE °C -0.540 a -0.510
CRIOSCÓPICO -0.560 a -0.530
CALORIAS Kc Mínimo 115 130
PROTEINA g Mínimo 5,8 12%
GRASAS g Mínimo 6.0 6.0
CARBOHIDRATOS g Mínimo 9.0 10 g
CALCIO mg Mínimo 220 20%
COLESTEROL 30 mg 10%
SODIO 130 mg 5%
VITAMINAS A 4%
VITAMINA C 0%
HIERRO 0%

Decreto 616 de 2006

ARTÍCULO 15. CLASIFICACIÓN DE LAS LECHES. La leche se clasifica de la siguiente forma:
1. De acuerdo con su contenido de grasa:
a) Entera;
b) Semidescremada;
c) Descremada.
2. De acuerdo con su proceso de fabricación:
a) Pasteurizada;
b) Ultrapasteurizada;
c) Ultra Alta Temperatura UAT (UHT) Leche Larga Vida;
d) Esterilizada;
e) En polvo;
f) Deslactosada.