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MÓDULO I
Introducción a la Bioclimática de Construcciones Agropecuarias
Roberto Mosquera Ballesteros Ing. Agric MSc. roberto.mosquera@udea.edu.co

PRESENTACION

Este módulo pretende abordar los principales aspectos considerados en la planeación,

y diseño de edificaciones utilizadas en los sistemas de producción agropecuaria,
enfatizando en el diseño funcional y control ambiental de alojamientos pecuarios,
requeridos en estos sistemas de producción, como condicionantes del bienestar y del
rendimiento animal, a fin contribuir con la formación de estudiantes de los programas de
la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia que deben cursar la
asignatura Infraestructura Agropecuaria.

1. Aspectos Generales de las Construcciones Agropecuarias

1.1 Aspectos Básicos

Una obra o construcción puede concebirse como un sistema entendido este como un
conjunto de subsistemas y elementos que se combinan en forma ordenada para cumplir
una determinada función o finalidad (Piralle, 2009). Las construcciones agropecuarias
son obras o edificaciones necesarias para satisfacer requerimientos en la producción y
transformación de productos y materias primas tanto agrícolas como pecuarias, de
manera eficiente, cómoda, sencilla, higiénica y económica (García-Vaquero, 1979).
Desde el punto de vista del uso, en las edificaciones rurales pueden incluirse
alojamientos e instalaciones para animales, bodegas y almacenes de depósitos, silos
para granos y forrajes, centrales de beneficio y procesamiento agroindustrial, hangares
de maquinaria, así como invernaderos y obras hidráulicas (García-Vaquero, 1979;
Filigrana, 2006).

 Edificaciones Agrícolas. Almacenes de cosechas, abonos, plaguicidas e insumos.

 Edificaciones Pecuarias. Alojamientos, establos, estanques.
 Plantas de Transformación de Productos. Beneficiaderos, procesadoras primarias.
 Construcciones Diversas. Hangares de Maquinaria, invernaderos, estaciones de
manejo y control.
 Obras Hidráulicas. Bocatomas, depósitos, conducciones, estructuras
complementarias
 Viviendas rurales.

Una edificación pecuaria se concibe con una doble finalidad, de un lado se debe
estructurar sólidamente a fin de que protejan suficientemente a las especies de las
condiciones ambientales; de otro lado, se debe garantizar el cumplimiento de funciones
orgánicas indispensables mediante la intervención de dispositivos mecánicos
adecuados. Un local agropecuario actúa pues en forma simultánea e integral, como un

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refugio seguro, acogedor y como un complejo vital, ágil y eficiente (Filigrana, 2006). Los
alojamientos pecuarios tienen las siguientes funciones:

 Proteger a los animales de las condiciones ambientales adversas

 Facilitar el manejo del animal
 Permitir mejores condiciones sanitarias
 Brindar mejor alimentación animal
 Controlar la producción y reproducción

El propósito de las instalaciones agropecuarias es entonces modificar las condiciones

del ambiente para optimizar técnica y económicamente la producción y transformación
agrícola y pecuaria (Márquez y Monsalve, 2001; Filigrana, 2006).

1.2 Enfoques y Criterios de Diseño

En general, en el diseño de una obra que se entiende como un proceso creativo, se

definen las características que debe tener un sistema para cumplir adecuada las
funciones que está destinado a desempeñar (Piralle, 2009). Durante la planeación de
construcciones agropecuarias debe resolverse el problema de decidir dónde y cómo
van a quedar las instalaciones para el alojamiento de animales o el control de unidades
productivas, debido a que las condiciones ambientales y los patrones culturales influyen
directamente en el rendimiento de las especies manejadas y en los procesos
productivos.

En la figura 1 se presentan los enfoques del diseño: Control ambiental, diseño funcional
y diseño estructural

Control Ambiental

Diseño Funcional Diseño Estructural

Enfoques del Diseño

Figura 1, Enfoques del diseño

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1.2.1 Diseño Funcional

Los aspectos relativos a la funcionalidad de las construcciones se encaminan al

satisfacer las necesidades de la especie, que permitan el dimensionamiento, la
distribución de espacios, localización y orientación de las construcciones de acuerdo
con las necesidades y requerimientos de las diferentes especies animales, que
garanticen el bienestar y el rendimiento (Forcada et al, 2009).

Localización y Orientación

La localización está sometida a condicionantes normativos, de infraestructura, de

manejo de residuos. Debe considerarse el fácil acceso, buen drenaje, buena
ventilación, suministro de agua y energía.

La recomendación más aconsejable es con el eje longitudinal de la edificación orientado

de este a oeste, con una fachada principal al sur y la otra al norte, perpendicular a los
vientos dominantes del norte y del sur (figura 2). Adecuada para climas cálidos que
facilita la ventilación natural al estar siempre una fachada más fría que la otra; además,
la superficie expuesta al oeste es la menor posible, de forma que no se producen
insolaciones en verano. En el caso de zonas frías, la disposición longitudinal de la
edificación sería de norte a sur, a menos que los vientos dominantes aconsejen otra
disposición.

Figura 2. Orientación en zonas de clima cálido con vientos dominantes del norte.
(Adaptado de Forcada, 2009)

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Espacio

El espacio destinado a los animales debe permitir el movimiento y desplazamiento

hasta todos los puntos. Además la posibilidad de una adecuada interrelación entre
animales, con lo que se garantiza un estado de bienestar conveniente del individuo.
También debe considerarse la superficie de los elementos constructivos e instalaciones
y de los pasillos de acceso. Se han propuesto las siguientes clasificaciones y
necesidades de espacio (English et al, 1992) citado por Forcada et al (2009).

 Corporal. Ocupado por el volumen del cuerpo de animales.

 Dinámico o ergonómico. Utilizado para efectuar cambios básicos en la postura, sin

que haya desplazamiento.

 Conducta. Requerido para llevar a cabo todas las conductas, incluyendo los
desplazamientos.

 Sistémico. Determinado por el sistema de manejo, ejemplo, en cerdos más en piso

con cama de paja que en emparrillado, porque la paja se deteriora más con altas
densidades.

 Residual. No se puede utilizar de manera eficaz para un propósito primario, ejemplo,

el que se encuentra cercano a paredes no útil para caminar.

 Construido. Necesario para cubrir todos los requerimientos en relación al conjunto

de necesidades en espacio.

 Instalaciones. Ocupado por las dependencias complementarias como oficinas,

laboratorios, aseo, duchas, etc.

 Accesos. Destinado a pasillos y escaleras, si existen.

 Construido Útil. El que no ocupan los elementos constructivos.

 Útil para animales. El que no ocupan los elementos constructivos ni las instalaciones
ni los accesos.

Eficiencia Constructiva
Sa * 100
Eficiencia (%) 
Sc

Sa: Superficie para los animales

Sc: Superficie total construida

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En la práctica, generalmente se busca lograr un máximo de superficie útil para los

animales con un mínimo de superficie construida. En tal sentido, son comunes las
eficiencias constructivas entre 60 y 90%.

Tabla 1. Recomendaciones de espacio mínimo requerido por cerdos (m 2) en función del

peso vivo (PV) y tipo de suelo (adaptado de Pork, 2002). Fuente Forcada et al 2009.

Tipo de animal Tipo de suelo

Slat Suelo compacto

En crecimiento 0.039(PV) 0.667 0.045(PV) 0.667

Reproductora 0.039(PV) 0.667 0.059(PV) 0.667

1.2.2 Control Ambiental

Está orientado a brindar las condiciones ambientales óptimas para el desarrollo de las
especies y/o productos. En la planeación y diseño de instalaciones agropecuarias es
necesario tener un conocimiento detallado de cada uno de los factores que integran el
clima de una región para lograr una mayor producción de una especie determinada. El
comportamiento de los factores ambientales en las instalaciones agropecuarias es
fundamental para el cálculo de las necesidades de ventilación o calefacción
(Romanchick, et al; 1999).

Desde el punto de vista ambiental, en general pueden distinguirse dos tipos de

construcciones (Márquez y Monsalve, 2001):

 Abierta → No modifica significativamente las condiciones ambientales

↓
Protección contra calor

 Cerrada → Si modifica significativamente las condiciones ambientales

↓
Optimas

1.2.3 Diseño Estructural

En la práctica del diseño, las investigaciones del comportamiento estructural es una

parte importante del proceso de diseño (Ambrose, 2003). El diseño estructural tiene
como objeto proporcionar soluciones que por medio del aprovechamiento óptimo de los

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materiales, de las técnicas constructivas disponibles, y cumpliendo con las restricciones

impuestas por los otros aspectos del proyecto, den lugar a un buen comportamiento de
la estructura en condiciones normales de funcionamiento de la construcción y a una
seguridad adecuada contra la ocurrencia de algún tipo de falla. Abarca las diversas
actividades que desarrolla el proyectista para determinar la forma, dimensiones y
características detalladas de una estructura o sea de aquella parte de la construcción
que tiene como función absorber las solicitaciones que se presentan durante las
distintas etapas de su existencia (Piralle, 2009). El proceso de diseño estructural incluye
las siguientes etapas:

Estructuración. En esta parte se determinan los materiales, la forma global, el arreglo

de sus elementos constitutivos y sus dimensiones y características más esenciales.

Análisis. Se incluyen las actividades que llevan a la determinación de la respuesta de la

estructura ante las diferentes acciones exteriores que puedan afectarla.

Dimensionamiento. En esta etapa se definen en detalle las estructuras y se revisa si

cumple con los requisitos de seguridad adoptados. Además se elaboran planos y
especificaciones de construcción de la estructura.

Parámetros constructivos y ambientales

Los parámetros constructivos se relacionan con las pérdidas y ganancias de calor en la

instalación. El material de construcción, es un parámetro bien importante, ya que, un
material de construcción mal conductor de calor permitirá un ahorro en la calefacción.
La cubierta que permite modificar el clima natural de la región. Las propiedades más
importantes a considerar en este parámetro son las ópticas y las térmicas, ya que de
estas dependen las pérdidas y ganancias de calor en la edificación.

Para evaluar la conveniencia o no de utilización de un material se han desarrollado una

serie de conceptos y herramientas que permiten tipificar el comportamiento
medioambiental y tener noción de los riesgos o beneficios que se obtienen de su
utilización. El más interesante es el ACV (análisis de ciclo de vida, definido según ISO
14040.

Criterios de diseño

En resumen, en la construcción de alojamientos para animales u otras estructuras

agropecuarias deben tenerse en cuenta los siguientes requerimientos: (Márquez y
Monsalve, 2001)

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Animal: Necesidades Funcionales

 Especie
 Etapa de desarrollo
 Características dimensionales
 Características del revestimiento corporal
 Tipo de comportamiento
 Zona Termoneutral
 Rango óptimo de humedad relativa
 Sistema de alimentación natural
 Necesidades de alimento y suministro
 Necesidades de agua y suministro
 Condiciones sanitarias mínimas
 Necesidades de ventilación
 Necesidades de iluminación
 Espacio

Condiciones Ambientales

Durante el proceso de diseño de una instalación agropecuaria, los factores que

componen el ambiente pueden separarse, por una cuestión de conveniencia, en físicos,
sociales y climáticos.

 Físico: Espacio, luz, sonido, equipos e instalaciones en general.

 Social: Densidad de población, tamaño de grupos, conducta.
 Climático: El clima se describe mediante cuatro principales factores: Temperatura
del aire, humedad relativa, viento, radiación.

Condiciones Económicas

La evaluación económica debe considerar que estas edificaciones tienen un plazo de

amortización relativamente breve porque generalmente, no sirven para otros usos que
el específico al cual se destinan.

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2. Diseño Bioclimático

La Bioclimática es una ciencia ecológica que estudia las interacciones entre los seres
vivos y las condiciones ambientales. Permite utilizar y optimizar los recursos naturales
en el mejoramiento de las condiciones de habitabilidad. Tiene el propósito de integrar el
hábitat con su entorno natural. La integración debe además de la proyección
extenderse hasta controlar variables del proceso constructivo. Para determinar las
estrategias necesarias que garantizarán el rendimiento óptimo de los elementos
constructivos, es preciso conocer los parámetros que configuran un determinado
entorno, y deducir de ellos cuales son los más apropiados para satisfacer el confort del
hábitat.

Interacciones
Seres vivos Condiciones Ambientales

Relaciones
El diseño bioclimático se fundamenta en un adecuado estudio y análisis del
comportamiento térmico de la edificación. Permite la promoción del uso de iluminación,
ventilación y calefacción naturales, así como, de energías alternativas para su sustento
energético esto supone un ahorro de energía que unido a otro ahorro como el agua,
permiten asociar la edificación en un concepto de desarrollo sustentable (Rodriguez et
al, 2013). Parte del conocimiento del clima local.

El diseño bioclimático debe considerarse en todas las fases del proyecto constructivo:
Planeación, Diseño, Construcción.

2.1 Clima y Ambiente en la Producción Animal

Clima

Es el conjunto de condiciones atmosféricas que caracterizan a una zona geográfica. Se

puede considerar que al promediar lecturas de los diferentes elementos del clima
durante periodos largos (más de 20 años) estas magnitudes son los valores normales
de temperatura, humedad, presión, lluvia para una zona (Bavera y Beget, 2003).

2.1.1 Factores del clima:

Son las condiciones físicas que identifican a una región o un lugar específico y
determinan su clima. Los principales son:

Latitud

Es la distancia angular de un punto sobre la superficie terrestre al Ecuador. Su

importancia radica en que determina la incidencia de los rayos solares sobre la tierra en

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un punto determinado. Dada la curvatura de la superficie terrestre en el Ecuador inciden

en una distancia menor y llegan perpendiculares al plano, mientras que en los polos la
distancia entre un rayo y otro se incrementa por la curvatura de la Tierra. La incidencia
de los rayos solares determina la temperatura y depende de las condiciones del cielo la
cantidad de radiación que recibe un sitio en particular.

Altitud

Es la distancia vertical de un plano horizontal hasta el nivel del mar. Determina el clima
de un lugar, porque al aumentar la altitud desciende la temperatura de la atmósfera. Por
ello, los lugares más altos tienen menor temperatura que otros en la misma latitud pero
con menor altura. En general, la temperatura disminuye a razón de 0.56º C por cada
100.6 m de altitud en verano y 122 m de altitud en invierno.

Relieve

Es la configuración superficial de la Tierra. Determina las corrientes de aire, la

insolación de un lugar, su vegetación, el contenido de humedad del aire. Una superficie
plana tendrá una máxima exposición a la radiación solar y a los vientos del lugar,
mientras que un lugar con relieve de montaña genera dos zonas de asoleamiento
dependiendo de la orientación y la conformación de sus elevaciones, lo cual ocasionará
dos zonas de diferente temperatura, dos zonas de exposición a los vientos y diferencias
de presión de aire, así mismo la vegetación se verá afectada por la luz, la humedad y el
viento

2.1.2 Elementos del clima

Son las propiedades físicas de la atmosfera. Son aquellas características que nos
permiten evaluarlo, definirlo y clasificarlo. Estas están en cambio continúo debido a que
se inscriben en ciclos dinámicos, donde las modificaciones de una variable afectan a las
demás. Los más importantes en el proceso de diseño son:

Temperatura

Determina la transmisión de calor de un cuerpo a otro. Comúnmente se usan los

valores de temperatura media, Máxima y mínima. En general, se utilizan tres tipos de
escala: grados Centígrados, Farenheith y Kelvin. Para convertir entre las diferentes
escalas se utilizan las fórmulas siguientes:

ºC = 5/9(F – 32) ºF = 9/5 F + 32

ºK = C + 273 ºC = K - 273
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La Temperatura Ambiente es el elemento más importante que limita el tipo de animal

que puede criarse en una región determinada. El confort y normal funcionamiento de los
procesos fisiológicos del animal dependen del aire que rodea su cuerpo. El calor se
pierde por mecanismos físicos desde la piel caliente hacia el aire más fresco que la
rodea. Si la temperatura del aire es superior al rango de confort, disminuye la pérdida
de calor y si aumenta por encima de la temperatura de la piel, el calor fluirá en dirección
inversa.

Cuando la temperatura del aire es baja, el calor procedente del cuerpo del animal fluirá
hacia el exterior hasta provocar falta de confort y reducir la eficiencia productiva. No
obstante, si el animal dispone de suficiente alimento, puede mantener su temperatura
corporal en magnitudes compatibles con la vida. Las altas temperaturas son, per se, un
grave problema para la producción animal. Además del calor procedente de la
atmósfera, el organismo animal puede calentarse o enfriarse por la temperatura de los
objetos que le rodean. En este sentido, la fuente más importante de calor es el suelo.
La velocidad, dirección y origen del viento, como asimismo la altitud, también influyen
sobre la temperatura prevalente.

En los procesos de producción agropecuaria los factores más relevantes son la

temperatura y la humedad, los cuales ejercen una acción determinante en las especies.
La temperatura del aire es el factor más importante, ya que ejerce una acción directa
sobre el apetito del animal y en la producción en relación con el consumo de alimentos.
Si la temperatura es óptima, el animal empleará menos alimentos en regular su
temperatura interior. Un exceso de humedad, contribuye no solo a la propagación de
microorganismos sino también al deterioro de las edificaciones (Matón, 1975).

Humedad Atmosférica

Contenido de agua en el aire. Puede expresarse en diversas escalas como humedad

absoluta o como humedad relativa. La humedad está íntimamente ligada a la
temperatura y a los movimientos de las masas de aire.

Este elemento climático resulta muy importante en la producción ganadera, pues una
humedad elevada favorece la proliferación de endo y ectoparásitos y las condiciones
nutritivas pueden ser defectuosas al acentuar las deficiencias minerales del suelo y
reducir la calidad de los alimentos. Bajo condiciones de temperatura y humedad
elevadas los forrajes crecen aceleradamente y su bajo valor nutritivo se debe al alto
contenido de fibra cruda y lignina, su bajo tenor proteico, pocos hidratos de carbono
fácilmente disponibles y baja digestibilidad.

Cuando las temperaturas medias diarias caen fuera del rango confort, otros elementos
climáticos adquieren importancia para la homeostasis del animal. La humedad del aire
reduce notablemente la tasa de pérdida de calor del animal. El enfriamiento por
evaporación a través de la piel y del tracto respiratorio depende de la humedad del aire.
Si la humedad es baja (zonas cálidas y secas), la evaporación es rápida. Por otro lado,
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si la humedad resulta elevada (zonas cálidas y húmedas), la evaporación es lenta,

reduciéndose la pérdida de calor y por consiguiente, alterando el equilibrio térmico del
animal.

Viento

Se forma por corrientes de aire producidas en la atmósfera por causas naturales. Tiene
diversos atributos: Dirección, frecuencia y velocidad. Posee dos efectos utilizables: El
dinámico al actuar como fuerza horizontal y térmica, cuando regula y suaviza valores
excesivos de temperatura y humedad. La rosa de los vientos indica la dirección e
intensidad de los vientos dominantes.

La velocidad del aire sobre la piel del animal influye en la tasa de pérdida de calor a
través de la superficie corporal. Este proceso es relativamente simple cuando la piel
aparare desnuda, aunque se complica con la presencia de pelo o lana. Con
temperaturas moderadas, las pérdidas de calor son proporcionales a la velocidad del
aire. El hecho contrario se produce cuando las temperaturas son elevadas (29° C o
superiores).

Si existe un gradiente entre la temperatura de la piel y la del ambiente, el movimiento

del aire permite la perdida de calor por convección. Si la temperatura del aire es
superior a la temperatura de la piel, el animal ganará calor del medio que lo rodea y
todo incremento en la velocidad del aire, solo servirá para aumentar esa ganancia. El
movimiento del aire favorece también las pérdidas de calor del animal cuando la piel
contiene humedad por el mecanismo de la evaporación.

Radiación Solar

Es la cantidad total de energía solar que alcanza una fracción de superficie terrestre en
un plano horizontal. La radiación global se forma por dos componentes La radiación
directa (I) y la radiación celeste (D). La cantidad de radiación depende de la constante
solar de la latitud del lugar, del periodo estacional de las partículas en suspensión en la
atmósfera del clima y del albedo de la superficie terrestre. Se expresa en kwh/m2

R = I + D.

Entre los elementos del clima que son de importancia directa en la adaptación animal al
calor y al frío se encuentran: temperatura ambiente, humedad atmosférica, radiación
solar y movimiento del aire (Bavera y Béguet; 2003). El efecto es directo cuando los
elementos del clima determinan el grado de confort en el medio en que se encuentran
los animales y/o vegetales, para permitir un buen aprovechamiento de la alimentación y
nutrición, el desarrollo fisiológico y la reproducción.

Sus efectos son de interés, dado que su intensidad es frecuentemente uno de los
principales factores limitantes de la distribución del ganado en las áreas subtropicales.
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La radiación solar está íntimamente relacionada con la temperatura atmosférica y con el

grado de nubosidad y, por consiguiente, con las precipitaciones. La radiación
procedente del sol y de los objetos que rodean al animal, suele añadirse a su carga de
calor. Un animal que pastorea a campo abierto se ve expuesto a:

♦ Radiación solar directa (ondas visibles e infrarrojas cortas).

♦ Radiación solar reflejada en las nubes y otras partículas de la atmósfera.
♦ Radiación solar reflejada por el suelo y otros objetos que rodean al animal.

Del calor radiante total que recibe del sol, un 50 % procede de las dos primeras fuentes
y el resto de la tercera. La totalidad de la energía del espectro solar no aparece
distribuida uniformemente en toda la gama de longitudes de onda. La ultravioleta aporta
aproximadamente solo el 1 %, las radiaciones visibles contribuyen con el 40-45 % y las
infrarrojas proporcionan el 50-60 % restante. Una superficie clara refleja una proporción
elevada de radiación visible, aunque muy poco de la infrarroja de onda larga. Además,
el calor absorbido por el cuerpo del animal depende también de la postura, forma,
tamaño, longitud de su pelo, el ángulo del sol, etc.

Presión atmosférica

Se define como el peso del aire por unidad de superficie, expresada en unidades de
presión. Un milibar es equivalente a 1000 din/cm2.Las diferencias de presión
atmosférica dependen de la temperatura del aire y de la altitud del lugar. En
consecuencia bajas temperaturas conducen a altas presiones ya que mientras más frío
sea el ambiente, más denso es el aire, mientras que temperaturas altas conllevan a
bajas presiones, dado el comportamiento dinámico de sus moléculas en expansión.
Con la altitud ocurre el mismo efecto que con la temperatura, en donde a mayor altitud
menor presión atmosférica y a menor altitud mayor presión, ya que un número mayor
de capa atmosférica ejerce su peso.

2.1.3. Balance Térmico

Un animal intercambia energía con su medio a través de: radiación, convección,

conducción, evaporación y metabolismo como se muestra en la figura 2. Las corrientes
de energía que llegan y salen de un organismo son muchas y caracterizan la
interacción directa de un animal, con su medio; para que un animal sobreviva durante
un largo periodo de tiempo en un medio dado, la ganancia de energía debe ser igual a
la pérdida de la misma; este balance energético de un animal se expresa como:

Radiación absorbida – radiación emitida ± convección ± conducción ± evaporación ±

calor metabólico = 0, donde los símbolos positivos, representan ganancia de energía y
los negativos pérdida (Hafez, 1973).

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Figura 2. Corrientes de energía en un animal en su ambiente natural (Hafez, 1973)

2.2 Principios de Producción y Transferencia de calor

2.2.1 Consideraciones Generales:

Calor

Es una forma de energía en tránsito, es decir, su consideración solo tiene sentido

durante el intercambio de energía entre distintas partes de un sistema, entre dos
sistemas o entre un sistema y su entorno. Durante la transferencia calorífica entre dos
sistemas, una parte de la energía de uno de ellos se transforma en energía interna del
otro (Esmay, 1969; Andrés y Pomatta, 1990).

Temperatura

Se refiere a la habilidad de un cuerpo para dar o absorber calor, habiéndose

desarrollado escalas arbitrarias para medirla (Esmay, 1969). En general, en las distintas
partes de un sistema es una función de la posición del punto considerado y del tiempo,
la cual puede representarse de la forma:

T  T ( r, t )

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r es el vector de posición de un punto genérico del sistema, t es el tiempo, T es la

temperatura en una escala cualquiera.

Velocidad de transmisión de calor

La velocidad de transmisión de calor o flujo de calor Q, en una superficie contenida en

un medio a través del cual se está produciendo un transporte de calor, se denomina al
flujo neto de energía calorífica que atraviesa directamente la superficie en la unidad de
tiempo. Q tiene las dimensiones de energía por unidad de tiempo, midiéndose en watios
(W) en el Sistema Internacional (SI). En aplicaciones prácticas es común emplear como
unidad la Kilocaloría por hora (Kcal/h) o la unidad térmica británica (Btu/h). Un valor
positivo, significa que el flujo de energía se produce en el sentido escogido para la
normal a la superficie, mientras que un valor negativo significa que se produce en
sentido contario.

Propiedades termofísicas de los materiales

Las características térmicas fundamentales de los materiales son las siguientes:

Densidad (ρ)

Define el cociente entre la cantidad de masa (kg) que caracteriza el material y el

volumen unitario (m3). La densidad media de un sistema material es el cociente entre la
masa y el volumen que ocupa dicho sistema.
m

v

En sistemas continuos, la densidad varía de unos puntos a otros. En el sistema

internacional se mide en kg/m3. El volumen específico está relacionado íntimamente con
la densidad. En el sistema internacional se mide en m 3/Kg
1
v


Conductividad Térmica (ʎ)

El proceso de conducción de calor se produce de manera espontánea desde los

cuerpos más calientes hacia los cuerpos más fríos, cuando estos entran en contacto, o
desde la parte más caliente hacia la parte más fría dentro de un mismo cuerpo.

La ley de Fourier describe el fenómeno de la conducción: “En cualquier lugar de un

medio isotrópico, la densidad del flujo térmico instantáneo es proporcional a la
conductividad térmica del material (ʎ) a su gradiente de temperatura”.

ɸ = - ʎ grad T

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La conductividad térmica (ʎ) expresa la capacidad del material para conducir el calor y
es, el coeficiente de la densidad del flujo térmico y del gradiente de temperatura
(W/mºK). El rango de los valores de conductividad en los materiales es muy amplio. Va
desde los menos conductores o aislantes, como la espuma de poliuretano (0.026
W/mºK) hasta los más conductores, como el cobre (389 W/mºK) ver tabla 1.

Calor específico (Cp)

Expresa la cantidad de calor necesario (J) para aumentar un grado 1ºK la temperatura
de una unidad de masa (kg). Caracteriza la capacidad de un material para acumular
calor. Se mide en J/kgºK.

Conductividad Térmica k

Expresa la mayor o menor facilidad que posee un medio para transmitir el calor por
conducción. Depende de la composición, la naturaleza, fase, temperatura y presión,
posee dimensiones de energía por unidad de tiempo, de longitud y de temperatura. En
el Sistema Internacional se mide en W/hmK; en el Sistema Técnico Kcal/hm°C y en el
sistema Inglés Btu/hft°F.

En general. Los sólidos son mejores conductores del calor que los líquidos y estos
mejores que los gases; dado que el transporte de energía por conducción se realiza

mediante el intercambio de energía cinética de las partículas que constituyen el medio

al chocarse y producirse el contacto directo entre ellas, la distancia intermolecular
influye directamente en el coeficiente k.

2.2.2 Mecanismos de Transferencia de Calor

La transferencia de energía como calor siempre se produce del medio que tiene la
temperatura más elevada hacia el medio que tiene la temperatura más baja, y la
transferencia de calor se detiene cuando los dos medios alcanzan la misma
temperatura (Çengel y Ghajar, 2011).

Conducción

Es la transferencia de energía de las partículas más energéticas de una sustancia hacia

las adyacentes menos energéticas, como resultado de interacciones entre esas
partículas.

Convección

Es el modo de transferencia de energía entre una superficie sólida y el líquido o gas

adyacente que está en movimiento y comprende los efectos de la conducción y el

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movimiento de fluidos. Entre más rápido es el movimiento de un fluido, mayor es la

transferencia de calor por convección.

Radiación

Es la energía emitida en forma de ondas electromagnéticas (o fotones) como resultado

de los cambios de las configuraciones electrónicas en los átomos o moléculas. La
transferencia de calor por radiación por radiación no requiere la presencia de un medio
interventor. Es la más rápida (a la velocidad de la luz) y no sufre atenuación en un
vacío.

La transferencia de calor de organismos vivos puede darse por dos rutas principales :
No Evaporativa (Conducción, Convección y Radiación) y Evaporativa (Evaporación,
Respiración) (Bavera y Beguet, 2003).

Evaporación

Es el método más utilizado por los animales para perder calor en condiciones de
temperatura ambiental elevada, cuando las diferencias de temperatura entre la
superficie corporal y el entorno son mínimas (Forcada et al, 2009).

La pérdida total CT de calor metabólico consiste en calor sensible Cs y calor latente Cl

(Márquez y Monsalve, 2001).

CT = CL + CS
Calor Sensible

Absorbido o cedido por un cuerpo para experimentar un cambio de temperatura

Calor Latente

Absorbido o cedido por un cuerpo para evaporar o condensar una cantidad de agua, o
absorbido o cedido por una masa de aire al variar su contenido de humedad.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Facultad de Ciencias Agrarias – Escuela de Producción Agropecuaria
Carrera 75 65-87, Teléfono: 219 91 40, Fax: 219 91 41
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Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira pp 289 - 340

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