Está en la página 1de 107

INTRODUCCIÓN AL

MANEJO HOLÍSTICO Y
PLANIFICACIÓN DE
PASTOREO
Presentado por Efecto Manada

Octubre 2018
www.efectomanada.cl
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

2
¿QUÉ HACE EFECTO MANADA?

Consultoría y capacitación de
administradores y trabajadores (agrícolas y
otros)
Efecto Manada
es una compañía Educación y difusión de
dedicada a promover conocimientos de los métodos
agricultura
regenerativa y
“Hub” (centro) en Chile del Savory
rentabilidad de las Institute Global Network
prácticas de gestión
de tierras
Participación en la formación de
políticas/instrumentos

3
¿QUÉ ES EL SAVORY GLOBAL NETWORK?

• Una comunidad global


trabajando para promover la
agricultura regenerativa a través
del uso de Manejo Holístico
• 35 “hubs” locales, con la meta
de 100 para el 2025
• Fundado por Allan Savory de
Zimbabue, quien desarrollo
Manejo Holístico a través de mas
de 50 años de experiencia
manejando parques naturales y
ganado
• Programas de formación y un
Certificación Profesional
• www.savory.global

TED talk de Allan Savory 2013


4
¿CÓMO LOGRAMOS NUESTROS OBJETIVOS?

Usamos Manejo Holístico para mejorar la producción y


rentabilidad de negocios agropecuarios

Holismo
La idea que sistemas Manejo Holístico
(físicos, biológicos, es una
etc.) deben verse metodología de
como un todo, y no
solo una suma de sus administración
partes

SOIL STORY 5
¿SE USA MANEJO HOLÍSTICO EN CHILE?

PREDIOS CON MAS DE 3 ANOS DE USO

Efecto Manada
Centro de Aprendizaje
Lican Ray, La Araucanía
8 hectáreas

www.carnesmanada.com
Puyehue, Los Lagos
550 hectáreas
Fundo Hillenbrand

www.fundopanguilemu.com
Coyhaique, Aysén
1.000 hectáreas

6
¿SE USA MANEJO HOLÍSTICO EN CHILE?

A D O P TA N D O H M PREDIOS CON MAS DE 3 ANOS DE USO

Efecto Manada
Colchane Centro de Aprendizaje
30 hectáreas Lican Ray, La Araucanía
8 hectáreas

Impacto Animal
350 hectáreas
www.carnesmanada.com
Puyehue, Los Lagos
Espantapájaros 550 hectáreas
Fundo Hillenbrand
Fundo El Reinal
1000 hectáreas

www.fundopanguilemu.com
Coyhaique, Aysén
1.000 hectáreas

7
EL MARCO DE MANEJO HOLÍSTICO

8
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

9
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

•1 La naturaleza
funciona como un La perspectiva holística
todo es esencial en el manejo

10
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

•1 La naturaleza
funciona como un La perspectiva holística
todo es esencial en el manejo

11
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

•1 La naturaleza
funciona como un
todo La escala de distribución de la humedad
•2 La escala de humedad
y cómo afecta la
respuesta de la tierra
a las influencias sobre
ella
Bosque Desierto
tropical

La DISTRIBUCIÓN
es más importante que
la cantidad total de lluvia

12
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

ESCALA DE DISTRIBUCIÓN DE LA HUMEDAD


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Distribución constante FA C TO R Distribución errática humedad


humedad (DCH) (DEH)
Buena Distribución anual de la Pobre, errática
humedad atmosférica
Biológico, rápida en partes Descomposición de las partes Química, física, lenta en partes
bajas viejas de las plantas altas
La comunidad se hace mas Descanso parcial o total tiende La comunidad se hace mas
compleja (estable) a… simple (inestable)

13
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

•1 La naturaleza
funciona como un La relación PRESA-DEPREDADOR crea el
todo EFECTO MANADA, que afecta la salud del
•2 La escala de humedad suelo en los ambientes con distribución
y cómo afecta la errática de la humedad
respuesta de la tierra • Consumo mas homogéneo de especies
a las influencias sobre • Pisoteo
ella • Tiempo de descanso al suelo y vegetación
•3 La relación entre • Buena distribución del guano y orina
predadores, presa, y
la salud de la tierra

14
FUNDAMENTOS: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

•1 La naturaleza
funciona como un El tiempo de recuperación es más
todo importante que el número total de
•2 La escala de humedad animales cuando hablamos de
y cómo afecta la SOBREPASTOREO
respuesta de la tierra
a las influencias sobre
ella
•3 La relación entre
predadores, presa, y
la salud de la tierra
•4 El tiempo es más
importante que el
número de animales

15
CORTES AFECTA A LAS RAICES

Una planta Día 1 Día 5 Día 10 Día 20 Día X


madura con Si esta Por eso, se La planta ha La planta ha La planta se ha
raíces profundas pastoreada moviliza la empezado a recrecido mas, recuperado
severamente, energía crecer de tiene mas completa-
pierde la guardad en nuevo, usando capacidad para mente, y esta
mayoría de la sus raíces energía de las fotosíntesis, lista ser
materia verde, para crecer, y raíces, pero las pero todavía pastoreada de
y pierde mucho una porción raíces no han no ha nuevo
de su de sus raíces crecido de recuperado
capacidad de SE nuevo, y no ha complete-
convertir la DESPRENDE guardado mente sus
energía del sol energía de raíces
en energía para nuevo
su desarrollo
16
CORTES DEMASIADO FRECUENTES

• Cortes frecuentes de Dejado crecer


pastos afectan la Cortado Semanalmente
profundidad de sus 1 cm 2 cm 3 cm
raíces
• Pastos que son
cortados cortos muy
frecuentes (como
observado bajo
pastoreo continuo, y
en parques) nunca
desarrollan sus raíces
en su potencial

17
¿CÓMO LO APLICAMOS EN PRÁCTICA?

• Priorizamos Marca Marca


descanso 1 2
adecuado en
nuestros planes
de pastoreo
• Recomendamos
el uso rutinario
de una escala
de puntaje para Marca Marca

recuperación de 4 5
pastizales
(disponible en
nuestro sitio
web)

Graeme Hand, Australia 18


RESUMEN: LOS CUATRO PRINCIPIOS CLAVES

•1 La naturaleza
funciona como un
todo
•2 La escala de humedad Recuerden estos cuatro
y cómo afecta la principios claves
respuesta de la tierra
a las influencias sobre
ella Nos ayuda entender
•3 La relación entre
predadores, presa, y
qué sucederá cuando
la salud de la tierra aplicamos los diferentes
•4 El tiempo es más herramientas que
importante que el
número de animales tenemos

19
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

20
LOS CUATRO PROCESOS DEL ECOSISTEMA

En esta sección, cubrimos


los cuatro procesos del
ecosistema

Ciclo de los
Ciclo del agua
minerales
1 2

4 3
Dinámica Flujo de
de los comunidades energía solar

21
1 CICLO DEL AGUA

Ciclo del Agua EFECTIVO Ciclo del Agua INEFECTIVO

¿Cómo es un ciclo
del agua efectivo,
y cómo es uno
inefectivo?

Con el ciclo del EFECTIVO INFECTIVO

agua, la clave es Bajo Escurrimiento de superficie Alto


Bajo Evaporación en superficie Alto
cosechar y
Bajo Incidencia de sequía Alto
guardar en el Bajo Incidencia de inundación Alto
suelo Alto Transpiración por plantas Bajo
Alto Infiltración a acuíferos Bajo
Alto Eficacia de precipitación Bajo

22
1 CICLO DEL AGUA

¿Qué atributos
permiten que el
ciclo del agua sea
efectivo o
inefectivo?

Considerar
absorción de agua,
almacenamiento y
evaporación.

23
2 CICLO DE LOS MINERALES

• La fuente de materia orgánica


y minerales en el suelo es la
DESCOMPOSICIÓN de
residuos de plantas, junto
con residuos de animales y
microorganismos
• Esta descomposición
biológica requiere humedad
• Descomposición esta hecha
primariamente por bacterias
y fungis

24
2 CICLO DE LOS MINERALES

• En lugares y tiempos con


humedad, los minerales ciclan
entre las plantas y los suelos

descomposición por
bacteria y fungi
(requiere humedad)

CICLO DE LOS
MINERALES

plantas suelos

absorción 25
2 CICLO DE LOS MINERALES

• En lugares y temporadas con


humedad, los minerales ciclan
entre las plantas y los suelos
• ¿Qué pasa en lugares o
temporadas cuando no hay
humedad?

descomposición por
bacteria y fungi
(requiere humedad)

CICLO DE LOS
MINERALES

plantas suelos

absorción 26
2 CICLO DE LOS MINERALES

• En lugares y temporadas con


humedad, los minerales ciclan
entre las plantas y los suelos
• ¿Qué pasa en lugares o
temporadas cuando no hay
humedad?

¿Cuál es el único lugar descomposición por


que tiene la humedad bacteria y fungí
(requiere humedad)
necesaria para la
descomposición
bacterial en un CICLO DE LOS
MINERALES
pastizal seco?
plantas suelos

absorción 27
2 CICLO DE LOS MINERALES

Descomposición
• En lugares y temporadas con en el rumen
humedad, los minerales ciclan
entre las plantas y los suelos
• ¿Qué pasa en lugares o
temporadas cuando no hay pisoteo Estiércol,
rumiantes purines
humedad?
consumo descomposición
descomposición por
bacteria y fungi
(requiere humedad)

CICLO DE LOS
MINERALES

plantas suelos

absorción 28
2 CICLO DE LOS MINERALES

Descomposición
• En lugares y temporadas con en el rumen
humedad, los minerales ciclan
entre las plantas y los suelos
• El sistema digestivo de Estiércol,
pisoteo
rumiantes, y el pisoteo de rumiantes purines
plantas, sirve para acelerar el
ciclo de los minerales en consumo descomposición
lugares y temporadas con descomposición por
poca humedad bacteria y fungí
(requiere humedad)
• Nuestro trabajo como
agricultores es acelerar, o
CICLO DE LOS
permitir que exista el ciclo de
MINERALES
los minerales
plantas suelos

absorción 29
3 CICLO DE ENERGÍA SOLAR

¿C u á l e s e l n e g o c i o d e l a a g r i c u l t u r a ?

30
3 CICLO DE ENERGÍA SOLAR

¿C u á l e s e l n e g o c i o d e l a a g r i c u l t u r a ?
NUESTRO NEGOCIO ES COSECHAR SOL
A T R AV ÉS D E L A F OTO S ÍN T E S I S

¿En cuál de estas


fotos esta
funcionando mejor el
flujo de energía
solar?

31
3 CICLO DE ENERGÍA SOLAR

¿C ó m o s e p u e d e
mejorar el flujo
de energía en un
predio como
este?

32
3 CICLO DE ENERGÍA SOLAR

¿C ó m o s e p u e d e
mejorar el flujo
de energía en un
predio como
este?

1. Más cobertura del


suelo con plantas
2. Plantas más grandes
3. Plantas vivas por más
tiempo del año

33
3 DINÁMICA DE LAS COMUNIDADES

• Las comunidades de seres vivos son


DINÁMICAS y se ven influenciadas
por diversos factores

34
3 DINÁMICA DE LOS COMUNIDADES

• Las comunidades de seres vivos son


DINÁMICAS y se ven influenciadas
por diversos factores

LEY DE SUCESIÓN
• Una especie ingresará en un
ambiente cuando las condiciones
sean favorables para su
establecimiento
• Esa especie se moverá fuera del
ambiente cuando las condiciones se
vuelvan desfavorables para la
reproducción

35
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

36
LAS HERRAMIENTAS PARA MANEJAR PROCESOS

37
LAS HERRAMIENTAS

Las herramientas para manejar los procesos del ecosistema

La Tecnología Fuego Descanso Organismos Dinero y


creatividad vivos mano de
humana obra
o Impacto
animal

o Pastoreo

38
DOS HERRAMIENTAS ESPECIALES

IMPACTO ANIMAL PASTOREO

Todo lo que hacen los animales, aparte


de pastoreo: pisoteo, romper costras
con la acción de las patas, dejar La MANERA que los animales pastorean
estiércol y orina, etc. afecta la composición y salud de
pastizales
http://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=B1243
&title=Grazing%20Impacts%20on%20Pasture%20Composition

39
LAS HERRAMIENTAS

Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera


¿Cómo podemos manejar esta situación? Algunas opciones son:

Tecnología, dinero, Fuego, dinero, mano de Impacto Animal


mano de obra obra, tecnología

• Comprar herbicida • Esperar hasta la • Aplicar alto impacto


• Usar nuestro dinero temporada seca animal al área: alta
y/o mano de obra • Quemar el pastizal densidad de animales
para aplicarlo • Comprar semillas para por corto tiempo (por
• Comprar semillas pradera ejemplo, corral
para pradera • Usar nuestro dinero nocturno)
• Usar dinero y/o mano y/o mano de obra para • Esperar recrecimiento
de obra para arar resembrar
• Esperar • Esperar recrecimiento
recrecimiento

40
LAS HERRAMIENTAS

Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera


¿Cómo podemos manejar esta situación? Algunas opciones son:

Tecnología, dinero, Fuego, dinero, mano de Impacto Animal


mano de obra obra, tecnología

• Comprar herbicida • Esperar hasta la • Aplicar alto impacto


• Usar nuestro dinero temporada seca animal al área: alta
y/o mano de obra • Quemar el pastizal densidad de animales
para aplicarlo • Comprar semillas para por corto tiempo (por
• Comprar semillas pradera ejemplo, corral
para pradera • Usar nuestro dinero nocturno)
• Usar dinero y/o mano y/o mano de obra para • Esperar recrecimiento
de obra para arar resembrar
• Esperar • Esperar recrecimiento
recrecimiento

¿Cuáles serán las consecuencias de cada opción?


¿Cómo decidimos cuál es mejor? 41
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

42
TOMA DE DECISIONES

COMPLEJIDAD

• El marco nos ayuda en 4 pasos:


▪ Definiendo el entero (todo
bajo manejo)
▪ El contexto
▪ Testeo de decisiones
(preguntas de evaluación)
▪ Monitoreo de acciones
(ciclo de retroalimentación)

43
¿POR QUÉ USAMOS EL MARCO DE TOMA DECISIONES?

• Es un sistema para
tomar decisiones
informadas y
planear con
confianza para el
futuro
• La meta es tomar
decisiones que son
positivas para el
“triple objetivo
final”: financiero,
medioambiental
y social

44
DEFINIENDO EL ENTERO

EL “TODO BAJO MANEJO”

TOMADORES BASE DE
DE DECICIONES RECURSOS

DINERO

45
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PENSAR BIEN EN EL TODO?

En nuestro ejemplo de cardos invadiendo una pradera


Si definimos el “todo bajo manejo” así:

• Yo, el/la ganadero/a


• 20 bovinos
• 30 ha de pastizales ¿QUE ESTAMOS
• Estero y derechos de agua OLVIDANDO?
• Cercos perimetrales y
corral
• Los ingresos por venta de
animales

46
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PENSAR BIEN EN EL TODO?

En nuestro ejemplo de cardos invadiendo una pradera


Si definimos el “todo bajo manejo” así:

• Yo, el/la ganadero/a • Los suelos


• 20 bovinos • Los seres vivos en el
• 30 ha de pastizales suelo: lombrices, insectos,
• Estero y derechos de agua bacterias, fungi, etc.
• Mi familia, que vive en el Y CUANDO
• Cercos perimetrales y INCLUIMOS
corral predio
ESAS COSAS
• Los ingresos por venta de • Otros animales como EN NUESTRO
animales abejas, pájaros, etc. “TODO”,
¿ CÓMO
CAMBIARÍA
NUESTRA
EVALUACIÓN
DE LAS
OPCIONES?
47
SELECCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS A USAR

Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera

Tecnología, dinero, Fuego, dinero, mano de Impacto Animal


mano de obra obra, tecnología

• Comprar herbicida • Esperar hasta la • Aplicar alto impacto


• Usar nuestro dinero y/o temporada seca animal al área: alta
mano de obra para • Quemar el pastizal densidad de anima-
aplicarlo • Comprar semillas les por corto tiempo
• Comprar semillas • Usar nuestro dinero (por ejemplo, corral
• Usar dinero y/o mano de y/o mano de obra para nocturno)
obra para arar y sembrar arar y resembrar • Esperar
• Esperar recrecimiento • Esperar recrecimiento recrecimiento

¿Qué efecto tendrá


el herbicida en mi ¿Qué efecto
¿Qué efecto
familia? En las abejas? tendrá mucho
tendrá el fuego y arar el
En las lombrices y estiércol y pisoteo en
predio?
bacterias en el suelo? los suelos?

48
TOMA DE DECISIONES: “EL TODO” Y CONTEXTO

¿POR QUÉ?
• Este documento sirve como guía o brújula cuando usamos las
preguntas de evaluación para una decisión
• Si los tomadores de decisiones logran alcanzar acuerdos y compartir
una misma visión y trabajar en este contexto, existirá esperanza para
avanzar en la misma dirección

49
CREANDO EL CONTEXTO HOLÍSTICO

qué quieres lograr como


negocio o como familia

un documento qué tienes que la visión para


desarrollado cómo hacer o cómo como será “el
con todos los quieres tienes que actuar todo” (el negocio,
tomadores de vivir para lograr esas o la familia) en el
decisiones metas futuro

50
CREANDO EL CONTEXTO HOLÍSTICO: EJEMPLOS

EJEMPLO 1: EJEMPLO 2:
FUNDO GRANDE PRODUCCIÓN FAMILIAR

TOMADORES La dueña y su marido, board members La dueña, sus hijos (mayores de


DE DECISIONES of the company, el capitaz, 10 edad), su mama de 3ra edad, su
trabajadores sobrino
BASE DE 500 Ha con sus pastizales y suelos, 500 10 ha con sus pastizales y suelos, 30
RECURSOS animales, equipamientos, pozo animales, estero, cercos
profundo, derechos al canal, cercos,
camión para transporte
DINERO Ingresos del producción animal Ingresos de producción animal,
INDAP, ingresos de un trabajo
adicional de artesanía

51
FORMAS DE PRODUCCIÓN (ACCIONES)

¿QUÉ COMPORTAMIENTOS NECESITAS PARA ACCEDER A ESTA


CALIDAD DE VIDA, O CREAR ESTOS RESULTADOS?

EJEMPLOS DE CALIDAD DE VIDA EJEMPLOS DE COMPORTAMIENTO/acciones

Queremos relaciones significativas con Intencional, tiempo de calidad con los amigos y
nuestros amigos y familia familia
Queremos cuerpos sanos y fuertes Un ambiente libre de stress y contaminantes, una
dieta nutritiva y balanceada, actividad física regular
Estamos financieramente seguros y Un emprendimiento rentable y buena planificación
podemos proveer para las necesidades de financiera
nuestra familia
Valoramos la buena comunicación Un ambiente abierto, seguro y libre de juicios

52
TOMA DE DECISIONES: PREGUNTAS DE EVALUACIÓN

• Cuando hay una decisión por


Juntar la información
tomar, usamos estas 7 preguntas importante para la
de evaluación para ayudarnos a decisión
decidir el mejor camino

Con el contexto en
mente, usar las 7
preguntas de evaluación

53
TESTEANDO DECISIONES: PREGUNTAS DE EVALUACIÓN

un lenguaje común para alcanzar una decisión

1. Causa y Efecto: ¿Aborda esta acción la causa profunda del problema?


2. Eslabón débil: (Social : Biológico : Financiero) ¿Esta acción aborda el punto mas
débil?
3. Reacción Marginal: ¿Que acción provee el mayor retorno?
4. Fuente y Uso de Energía/Dinero: ¿La energía o dinero usado en este acción
deriva de la fuente mas apropiada, y es utilizada adecuadamente en términos de
contexto holístico?
5. Análisis de Margen Bruto: Si tienes que elegir entre dos negocios, ¿qué negocio
contribuye más cubrir los costos fijos de tu empresa?
6. Sustentabilidad: ¿Si tomas esta acción te acerca o te aleja de tu futura base de
recursos?
7. Sensación de guata: ¿Cómo te sientes respeto de este acción ahora?

54
SELECCIÓN DE LAS HERRAMIENTAS A USAR

Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera

Tecnología, dinero, Fuego, dinero, mano de Impacto Animal


mano de obra obra, tecnología

• Herbicida, arar y sembrar • Fuego, arar y sembrar • Alto impacto animal

• ¿Cuál es la causa profunda del problema? ¿Esta solución aborda esta causa, o tendré
que repetir en unos meses?
• ¿Cuál opción me da los mejores resultados en proporción al dinero y esfuerzo que
tendré que poner?
• Si mi visión incluye suelos que están aumentando en su materia orgánica, nutrientes,
y capacidad productiva, ¿este acción me acerca a mi meta del largo plazo?

55
TOMA DE DECISIONES: MONITOREANDO

• Monitoreamos nuestras
decisiones en un ciclo de
retroalimentación

56
TOMA DE DECISIONES: MONITOREANDO

Un ejemplo: cardos invadiendo una pradera

OBSERVAMOS el efecto de nuestras


acciones. ¿Cuáles son los primeros signos
que nos indicarán si decidimos bien?
• Suelo descubierto - erosión
• Variedad y salud de las especies que
recrecen.
ADAPTAMOS nuestras
acciones en base a las • Niveles de los gastos actuales involu-
crados: productos, Diesel, tiempo, etc.
observaciones del
monitoreo

57
TOMA DE DECISIONES

58
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

59
PROCEDIMIENTOS DE PLANIFICACIÓN

• Hay 3 procedimientos de
planificación propios del
Manejo Holístico – el primero
que cubrimos aquí es

PLANIFICACIÓN
HOLÍSTICA
FINANCIERA

60
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA FINANCIERA

• Este tema es clave, especial-


mente porque usualmente ¿SI UN NEGOCIO NO ES
recibimos mucha más forma- RENTABLE, PUEDE SER
ción en agronomía que en SUSTENTABLE?
cómo manejar un negocio

NO PLANIFICAR ES
PLANIFICAR PARA FALLAR

61
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA FINANCIERA

¿EN QUÉ ES
DIFERENTE LA Enfoque en el
PLANIFICACIÓN Eslabón Débil
FINANCIERA
HOLÍSTICA?

Planificación para Consideración de


la ganancia “Qué es la riqueza?”
primero, antes de y las formas de riqueza
planificar gastos

62
¿QUÉ ES LA RIQUEZA?

¿Que piensas de esas formas de riqueza?

Riqueza de los
suelos y la Tu salud y la de Tus relaciones La creatividad
abundancia de tu familia con familiares, de tu equipo, o
agua en su vecinos, su resiliencia a
predio compañeros, y la adversidad
la comunidad

63
EL ESLABÓN DÉBIL

Clasificamos la cadena de producción entre tres partes grandes

CONVERSIÓN DE CONVERSIÓN DE CONVERSIÓN DE


RECURSOS PRODUCCIÓN DINERO
(COMERCIALIZACIÓN)

Conversión de luz solar Conversión de animales Conversión de


y materias primas en y plantas en productos productos en dinero
animales y plantas y/o servicios

64
EL ESLABÓN DÉBIL

CONVERSIÓN DE CONVERSIÓN DE CONVERSIÓN DE


RECURSOS PRODUCCIÓN DINERO
(COMERCIALIZACIÓN)

Conversión de luz solar Conversión de animales Conversión de


y materias primas en y plantas en productos productos en dinero
animales y plantas y/o servicios

Ejemplo de eslabón
Ejemplo de eslabón
Ejemplo de eslabón débil: esfuerza de
débil: insuficiente pasto
débil: no hay un venta escasos
para los animales
matadero cerca
65
EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN FINANCIERA HOLÍSTICA

• El Contexto Holístico y las Juntar la información: gastos y ingresos


actuales, etc.
preguntas de evaluación te
ayudarán a mantener
perspectiva sobre cuándo usar Análisis de ingreso bruto (rentabilidad) de
cada negocio individualmente
dinero, cuándo no, y cómo
asignar prioridades
Planear los ingresos

PLANEAR LA GANACIA
Ingresos – ganancia = gastos permitidos

Priorizar gastos hacia el eslabón débil


y generadores de riqueza

Monitoreo y adaptación mensual


66
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA FINANCIERA

• Proveemos varias fichas que


ayuda en el proceso de
planificación:
• Ficha de Planificación
• Plan anual de ingresos y
gastos
• Ficha de Producción de
Ganado
• Fichas de Control

67
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

68
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DEL TERRENO

• Esta muy interrelacionado


con el contexto holístico,
planificación financiera, y la
planificación de pastoreo
(para negocios
agropecuarios)

69
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DEL TERRENO

¿QUÉ ES?

Es un proceso creativo dirigido, para


planificar la infraestructura permanente
y temporal de tu tierra, enfocado en la
base futura de recursos

70
EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN DEL TERRENO

• El Contexto Holístico y Junta información: mapas, usos,


infraestructura, etc.
las preguntas de
evaluación te ayudarán a
mantener perspectiva Crear una lista de cosas importantes: áreas
YY
de depredación, temas sociales, etc.
sobre cuándo usar
dinero, cuándo no, y
cómo asignar Generar diferentes ideas en como lograr las metas.
Ayuda involucrar a gente de distintas aptitudes y
prioridades experiencias, y no enmarcarte en lo “obvio”

Considerar el rango de ideas, seleccionar las


mejores opciones, y dibujar el plan futuro

Usa tu contexto y las preguntas de evaluación para


priorizar los cambios. Dividir el plan en segmentos
que son factibles implementar cada año
71
IMPLEMENTANDO UN PLAN DEL TERRENO

• Lleguen a un consenso sobre el mejor


con el grupo de tomadores de
decisiones.
• Definan Costos y Calendarización. El
Plan Financiero definirá la velocidad del
desarrollo de tu Plan de la Tierra
• Deben identificar el eslabón débil y
priorizarlo en el Plan.
• Separen el proceso de desarrollo en
pasos.
• Determinen la secuencia en la
construcción.
▪ Por ejemplo, ¿Cercos o agua?
Projecto de www.Koterra.cl ▪ Decidir qué cerco poner de acuerdo al
que reduzca lo más posible el
sobrepastoreo.
72
PLANIFICACIÓN DEL TERRENO – RECURSO DE IDEAS

• minimizar costos, mejorar la


eficiencia de manejo, y
prevenir el sobrepastoreo y
sobre pisoteo

73
PLANIFICACIÓN DEL TERRENO – OTROS RECURSOS

Google Earth Pro

arcgis.com
mytopo.com

74
PLANIFICACIÓN DEL TERRENO – OTROS RECURSOS

• Pablo Rosales de Koterra (www.koterra.cl)


• Darren Dougherty - www.regrarians.com
• Keyline – Yeomans

75
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DEL TERRENO

• Parte de un de nuestros
cursos involucra 1.5 días en
esa tema, y como esta
relacionado a planificación
financiera y de pastoreo

76
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

77
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

78
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

¿Qué es la PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO?

Es un procedimiento de planificación que te ayuda a tener a los


animales en el LUGAR correcto, en el MOMENTO correcto y por las
RAZONES adecuadas

79
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

¿POR QUÉ Y PARA QUÉ LO HACEMOS?


• Porque así podemos trabajar efectivamente
en nuestro contexto y lograr el campo que
queremos tener
• Es una herramienta para alcanzar las
ganancias planeadas
• Mejorar la salud, número y el rendimiento
de nuestros animales
• Minimizar el sobrepastoreo y sobredescanso
• Aumentar nuestra productividad
• Aumentar la eficiencia en nuestro trabajo
• Manejar la complejidad

80
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

El objetivo como ganadero es


producir más con la misma base de
recursos, y reducir o eliminar la
necesidad de comprar alimento
suplementario

81
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

LO QUE TENEMOS QUE INCLUIR AL PREPARAR UNA


PLANIFICACIÓN
• Características agroclimáticas.
• Número y tamaño de potreros. CONTEXTO
• Cantidad de animales, especies,
estados fisiológicos.
• Disponibilidad de forraje,
composición de nuestras praderas.
• Tiempos de recuperación de praderas.
• Fauna silvestre que pueda competir
por agua o alimento.
• Disposición al cambio, mano de obra,
edad, características personales.
• Calendario: agenda personal, de
trabajadores y social.

82
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

6 CONCEPTOS NECESSARIOS

Tiempo de
Plan Abierto y Recupera-
Plan Cerrado ción

Relación entre número de


Días
potreros, tiempo de
Animales
recuperación y densidad animal

La relación entre el
Días Animales
numero de potreros y
por Hectárea balance nutricional

83
CONCEPTO 1: EL PLAN ABIERTO Y EL PLAN CERRADO

El plan en época de crecimiento versus el plan en época de no crecimiento


Volumen de Forraje

Plan Abierto Plan Cerrado


Estación de crecimiento
Estación de dormancia
Reserva
PERÍODOS DE
MAXIMIZAR LA DESCANSO
PRODUCCIÓN ADMINISTRAR IMPACTO
EL FORRAJE ANIMAL
DISPONIBLE

84
CONCEPTO 1: EL PLAN ABIERTO Y EL PLAN CERRADO

PREDIO
J O V I TA
diciembre
2017

- Calculamos períodos de recuperación de 45 días en esta temporada de


crecimiento.
- Al dejar un potrero no podemos regresar antes de 45 días.
- Nos aseguramos entonces de que en cada potrero estemos lo suficiente para
no volver antes de 45 días y así no sobrepastorear

85
CONCEPTO 2: DÍA ANIMAL

DÍA ANIMAL (DA)


es la cantidad de forraje que come 1 animal en 1 día

Es una medida de CANTIDAD DE FORRAJE

1 Unidad animal = 5 Unidades Ovinas


(Vaca seca) aproximadamente (Oveja adulta)

86
CONCEPTO 2: DÍA ANIMAL

100 DÍAS ANIMAL (DA)

= =

1 ANIMAL X 100 DÍAS 25 ANIMALES X 4 DÍAS 100 ANIMALES X 1 DÍA

87
CONCEPTO 2: DÍAS ANIMAL

Calculando DÍAS ANIMAL (DA) en un predio usando el


METODO DE PARCELAS
- En cuántos m2 alimentamos 1
animal por 1 día (DA)?
- Consideramos las especies
que alimentan al ganado,
cuánto queremos dejar de
rezago y somos
conservadores
- Es visual, rápido pero
subjetivo. Requiere de
entrenamiento y practica

88
CONCEPTO 2: DÍAS ANIMAL

PREDIO PREDIO
J O V I TA VECINO
diciembre diciembre
2017 2017

Para alimentar una oveja Para alimentar una oveja


por un día, requiere por un día, requiere
3 m x 3 m = 9 m2 10 m x 10 m = 100 m2
89
CONCEPTO 3: DÍAS ANIMAL POR HECTÁREA

¿Cuánto forraje tengo por


hectárea?

DÍAS ANIMAL POR SUPERFICIE (DAH)


Permite saber cuántos animales puedo
alimentar por superficie (en 1 hectárea
y en todo mi campo)
Permite comparar entre potreros
Nos entrega información sobre el
promedio de disponibilidad de forraje
por hectárea
video
90
CONCEPTO 3: DÍAS ANIMAL POR HECTÁREA

PREDIO
J O V I TA
Aquí 1 día animal requiere 3 m x 3 m = 9 m2

10.000 m2 / 9 m2 = 1.111 DAH


0,5
Hectáreas (1.111 DAH) x (0,5 H en este predio) = 555 DA

PREDIO
VECINO Aquí 1 día animal requiere 10 m x 10 m = 100 m2

2,4 10.000 m2 / 100 m2 = 100 DAH

Hectáreas (100 DAH) x (2,4 H en este predio) = 240 DA

91
CONCEPTO 4: TIEMPO DE RECUPERACIÓN

Condiciones de Crecimiento Condiciones de Crecimiento


DEFICIENTES BUENAS
humedad humedad

temperatura temperatura

aeración aeración

RECUPERACIÓN RECUPERACIÓN

92
CONCEPTO 4: TIEMPO DE RECUPERACIÓN

Cantidad de días que


necesita una planta después
de haber sido pastoreada
para reponer su área foliar,
raíces y carbohidratos.

Varía entre lugares, especies,


años, meses y manejo.

En general es más largo en


ambientes con distribución
errática de la humedad.

93
RECUPERACIÓN EN EL PLAN DE TEMPORADA DE CRECIMIENTO

PRIMERO planificamos los períodos de recuperación o descanso.


LUEGO podremos saber los períodos de pastoreo.

94
CONCEPTO 5: NÚMERO DE DIVISIONES DE POTREROS

EXISTE UNA RELACIÓN ENTRE


EL NUMERO DE DIVISIONES (POTREROS) Y
TIEMPO DE RECUPERACIÓN Y
DENSIDAD ANIMAL

PREDIO 1 PREDIO 2

¿Qué pasa al tener más potreros?


¿Cuándo hay más riesgo de
sobrepastoreo?
¿Cuál es el ideal?
¿Más motivos para tener más potreros?

95
CONCEPTO 6: NÚMERO DE POTREROS Y NUTRICIÓN

EXISTE UNA RELACIÓN ENTRE EL NUMERO DE DIVISIONES (POTREROS) Y


BALANCE NUTRICIÓNAL

El pastoreo continuo crea un gran déficit nutricional


al final de la temporada

96
CONCEPTO 6: NÚMERO DE POTREROS Y NUTRICIÓN

¿QUÉ PASA CUANDO DIVIDIMOS LA AREA EN POTREROS MAS PEQUEÑOS?

Tener algunas divisiones equilibran en algo las necesidades


nutricionales a través del tiempo

97
CONCEPTO 6: NÚMERO DE POTREROS Y NUTRICIÓN

¿QUÉ PASA CUANDO DIVIDIMOS LA ÁREA EN MUCHOS POTREROS?

Un numero de divisiones elevado mantiene el plano


nutricional alto

98
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

Ficha de
planificación y
monitoreo

Mapa del
predio

99
MONITOREO BIOLÓGICO

Para saber si estamos tomando


buenas decisiones acordes a nuestro
contexto.
Para tomar decisiones y ajustar
nuestros planes.
Analizamos cada ciclo del ecosistema
a través de indicadores:
- Suelo desnudo
- Mantillo
- Signos de erosión
- Biodiversidad
- Matera Seca por Hectárea (MS/H)

SIN MONITOREO NO PODEMOS EVALUAR


SI NO EVALUAMOS, NO VEMOS RESULTADOS

100
MONITOREO BIOLÓGICO

NUM. ATRIBUTO INDICADOR DE PROCESO


1 MANTILLO COBERTURA
2 SUELO DESNUDO % SUELO DESNUDO
3 ESTABILIDAD / RESISTENCIA DUREZA DE COSTRA SUPERFICIAL
DEFLACIÓN/ACUMULACION ACT
PEDESTALES ACTIVOS
4 EROSION MOVIMIENTO DEL MANTILLO (POR AGUA O VIENTO)
TOTAL
MICROSURCOS ACTIVOS
SURCOS ACTIVOS
5 EROSION HIDRICA CARCAVAS ACTIVAS
TOTAL
6 COSTRAS BIOLÓGICAS COBERTURA
7 INCORPORACION DE MANTILLO CONTACTO DE MANTILLO/SUELO
8 ORGANISMOS VIVIENTES EVIDENCIA DE MICROFAUNA
9 DESCOMPOSICIÓN DE BOSTA ANTIGÜEDAD DE BOSTAS
CAPACIDAD REPRODUCTIVA
10 COIRONES MORTALIDAD/DECADENCIA

11 DECRECIENTES FRECUENCIA
CAPACIDAD REPRODUCTIVA
12 SP.CLAVE MORTALIDAD/DECADENCIA

CAPACIDAD REPRODUCTIVA
13 ARBUSTOS MORTALIDAD/DECADENCIA

ABUNDANCIA
14 INVASORAS CAPACIDAD REPRODUCTIVA

KG MS/HA
15 PRODUCCION
101
MONITOREO BIOLÓGICO

102
PLANIFICACIÓN HOLÍSTICA DE PASTOREO

• En este sección vimos seis


conceptos importantes para la
planificación holística de
pastoreo, y hablamos en un
alto nivel del procesos
• Pasamos 4 días en este tema
en el curso completo, para que
los participantes puedan
implementar en sus propios
predios

103
PROGRAMA

1 Introducción
2 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro principios claves

3 Fundamentos de Manejo Holístico: Los cuatro procesos del ecosistema


Fundamentos de Manejo Holístico: Las herramientas para manejar los
4
procesos del ecosistema
5 Toma de Decisiones

6 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de las Finanzas

7 Procedimientos de Planificación: Planificación Holística del Terreno


Procedimientos de Planificación: Planificación Holística de Pastoreo &
8
Monitoreo Biológico
9 Resumen y Próximos Pasos

104
EL MARCO DE MANEJO HOLÍSTICO

105
PRÓXIMOS PASOS

• Les invitamos mantenerse en contacto, suscribir a nuestro sitio de


web (www.efectomanada.cl) para recibir notificaciones por email, o
Instagram o Facebook
• Trabajar en su Contexto Holístico.
• Con esto decidir si quieren profundizar en el Manejo Holístico.
• Aprender de los recursos que les entregaremos a continuación.
• Estar atentos a toda la red de HUBs internacionales por si quieren
profundizar y adquirir las herramientas y conocimientos.
• Quedar contactados para hacer preguntas, compartir experiencias y
aprender de este grupo.

106
RECURSOS COMPLEMENTARIOS Y ENLACES DE INTERES

Grupo Ecologico Sierra Gorda, México


www.sierragorda.net

Grupos Internacionales
www.savory.global
www.hmi.com

Información Manejo de Praderas y datos sobre Chile


https://www.scribd.com/document/232381463/Manejo-Sostenible-de-Praderas-pdf

Curso REX (KEYLINE DESIGN)


http://www.regrarians.org/

Inspiración, biodiversidad y multirrubros.


http://www.polyfacefarms.com/

Red de apoyo a jóvenes en EEUU


http://www.thegreenhorns.net/

107