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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ACTIVIDAD GRUPAL

AUTORES:

RUIZ VERA, José Hernán

SUDARIO VILLAR, Luis Alberto

ZELAYA MARCELO, Adderly Yoshwue

CHAUCA VELASQUEZ, Gregory Greco

BARRIOS CHEVEZ, Edinson David

CALIXTO MAGUIÑO, Jhonatan Junior

ESTRUCTURA DE LA GESTIÓN DE PROCESOS DE “KYPITO S.A.C”:

ASESOR:

Dr. Ricardo Steiman Benites Aliaga

CURSO:

Gestión de la calidad total

LIMA – PERÙ

2020
ESTRUCTURA DE LA GESTIÓN DE PROCESOS DE “KYPITO S.A.C”:

1.- Identificación y descripción de la industria:

Caso: “Kypito S.A.C”

Descripción de actividad económica:

 Kypito SAC es una empresa agroindustrial que se dedica principalmente a la obtención de vacunos
como pie de cría y producción de leche, que a su vez es la materia prima para la industrialización y
comercialización de productos lácteos (leche ultra pasteurizada, leche UHT, quesos, yogurt, leches
saborizadas, etc.).

Gama de productos “Kypito S.A.C”::

 Siendo esta compañía una empresa dedicada a la agroindustria, tiene mucho cuidado
con la inocuidad de sus productos para brindarles a sus clientes alimentos de finísima
calidad los cuales están respaldados con nuestro sistema de gestión tales como "IFS"
,"BRC", "ISO 22000" los cuales certifican que nuestros productos cuentan con un
buen sistema de calidad y certifica el cuidado y el buen trabajo de cada una de
nuestros procesos en la elaboración de cada producto los cuales salen al mercado
con la confianza de que nuestros consumidores disfrutaran la gran variedad de
nuestros productos que a continuación damos a conocer:

PROCESO DE IDENTIFICACIÓN
PROCESOS

A) COMPRAS

B) PRODUCCIÓN

C) ALMACENAMIENTO

D) DISTRIBUCIÓN
2.- Identificando los procesos:

 La compañía cuenta con una estructura de procesos ya establecida y elaborada de tal


manera que le permite generar valor y obtener como resultado los mejores productos
las cuales son de gran reconocimiento por parte de nuestros clientes y a continuación
se muestra nuestro mapa de procesos:

Componentes de los procesos “Kypito S.A.C”:

a) Procesos estratégicos: Nuestros procesos estratégicos se compone de la siguiente


manera.

PROCESOS CLAVES IDENTIFICADOS

SUBPROCESOS
PROCESOS
A1- CALIFICACIÓN

A2- ACEPTACIÓN
B) COMPRAS
A3- ABASTECIMIENTO

B1-RECEPCIÓN DE MATERIAL

B2- PRUEBAS DE CALIDAD


B) PRODUCCIÓN
B3- PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS

C1-COMPRAS DE MATERIALES

C) ALMACENAMIENTO C2-CONTROL DE INVENTARIOS

D1- TRANSPORTE Y LOGÍSTICA

D) DISTRIBUCIÓN D2- PLANIFICACIÓN


b) Procesos de apoyo: Contamos con los siguientes procesos de apoyo que sostienen
nuestros procesos.

PROCESOS DE APOYO

PROCESOS SUBPROCESOS

E1- SELECCIÓN DE PERSONAL

E) RECURSOS HUMANOS
E2- CAPACITACIÓN

F1- MANTANIMIENTOS DE EQUIPOS


F) SISTEMAS
F2- ACTUALIZACIÓN DE SOFTWARE

G1- PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO


G) MANTENIMIENTO
3.- Mapa de procesos “Kypito S.A.C”: De acuerdo a nuestros procesos estratégicos y de
apoyo se desprende el presente mapa de procesos que muestra cada uno de nuestros
procesos.

MAPA DE PROCESOS

PLANEACIÓN ESTRATÉGICO
NECESIDADES Y EXPECTATIVAS

SATISFACCIÓN DEL CLIENTE


COMPRAS PRODUCCIÓN ALMACENAMIENTO DISTRIBUCIÓN

RECURSOS
SISTEMA MANTENIMIENTO
HUMANOS
DIAGRAMA DE FLUJO

GERENTE DE OPERACIONES JEFE DE LABORATORIO

INICIO

RECIBE LA SOLITUD
HACIENDAS GANADERAS
PROPIAS Y CENTRO DE
ACOPIOS.

SOLICITUD DE
MATERIA PRIMA.

RECOLECCIÓN DE
MATERIA PRIMA. NO

LLEGA A LA PLANTA DE
PRODUCCIÓN PARA EL ELABORACIÓN DE PRUEBAS DE
ALMACENAMIENTO Y CALIDAD A MUESTRA DE
POSTERIOR MATERIAS PRIMAS.
PRODUCCIÓN.

SE APRUEBA E INGRESA A ¿PASA PRUEBA


SI
BODEGA. DE CALIDA?

FINAL
DIAGRAMA DE FLUJO MEJORA CONTINUA

GERENTE DE OPERACIONES PROVEDORES JEFE DE LABORATORIO

INICIO

VERIFICAR SI EXISTE
MATERIA PRIMA EN
HACIENDAS GANADERAS.

SOLICITUD DE
MATERIA PRIMA. MATERIA PRIMA DE
NO
¿HAY VARIOS? PRODUCTORES O CENTRO DE
ACOPLES.

SOLICITUD DE MATERIA
SI PRIMA A PROVEDOR.

ELABORACIÓN DE PRUEBAS
RECOLECCIONES DE DE CALIDAD A MUESTRA DE
MATERIALES PRIMAS. MATERIAS PRIMAS.

NO
¿PASA PRUEBA
DE CALIDA?

INGRESA A LA PLANTA DE
PRODUCCIÓN PARA EL SI
ALMACENAMIENTO Y
POSTERIOR PRODUCCION.

FINAL