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1.

En que tipo de análisis se puede emplear el método de análisis que se realizo en el


laboratorio.
//Técnica analítica clásica que se basa en la precipitación de un compuesto de
composición química conocida tal que su peso permita calcular mediante relaciones,
generalmente estequiométricas, la cantidad original de analito en una muestra. En este
tipo de análisis suele prepararse una solución que contiene al analito ya que éste está en
solución madre,a la que posteriormente se agrega un agente precipitante, que es un
compuesto de muy baja solubilidad. Posteriormente se realiza la separación del
precipitado de la solución madre empleando técnicas. En este método el analito es
convertido en un precipitado poco soluble, luego se filtra, se purifica, es convertido en un
producto de composición química conocida y se pesa. Para que es método pueda aplicarse
en cietos análisis se requiere que el analito cumpla ciertas propiedades:

-Baja solubilidad

-Alta pureza

-Alta filtrabilidad

-Composición química definida al precipitar. (Gravimétricos, 2016)

2. que tipo de precipitado se obtuvo en este laboratorio y explique.

3. Cuál es la forma de precipitado ideal para separación?

Lo ideal sería que un agente precipitante gravimétrico reaccionara de modo específico o,


al menos, de forma selectiva con el analito. Los reactivos específicos, que reaccionan sólo
con una especie química, son poco comunes. Los reactivos selectivos son más frecuentes y
reaccionan sólo con un número limitado de especies. Además de ser específico y selectivo,
el reactivo precipitante ideal debería reaccionar con el analito para formar un producto
que:

se pueda filtrar y lavar fácilmente para quedar libres de contaminantes;

tenga una solubilidad lo suficientemente baja para que no haya pérdidas importantes
durante la filtración y el lavado;

no reaccione con los componentes atmosféricos,

tenga una composición conocida después de secarlo o, si fuera necesario, de calcinarlo.


(Reekha, 2013)
4. la cristalización tiene por objetivo formar simplemente cristales o bien separa un cuerpo
de otro con los cueles estaba mezclado.
La precipitación se dice que un cuerpo cuando precipita aconcecuencia de la acción que un
reactivo ejerce sobre aquel, con el cual estaba ese cuerpo combinado, se separa de la
combinación, queda aislado o combinado con otro y formando un tercero insoluble, por lo
cual enturbia el liquido , dándole este o aquel color y se va al fondo del vaso, o sube a la
supercie por ser menos denso o queda suspenso en el liquido.
La precipitracion se diferencia de la cristalización, no solo porque en esta hay tan solo
separación del solido del liquido y en aquella descomposición, sino también por que la
precipitación es brusca e instantánea por lo común. (Mata, 1981)

5. ETAPAS DE LA PRECIPITACION

*Formación de una solución sobresaturada.

*Combinación de los iones, los cuales se unen de núcleos al pp. insoluble.

*Crecimiento espontáneo que pasan por un estado coloidal y luego alcanzan la etapa de
partículas visibles.
filtración y lavado de precipitado: separación de un sólido de un líquido a través de un
medio filtrante.

Medio filtrante es aquel que se emplea para separar sólidos de líquidos

De vidrio: de fondo poroso es para granulares y crista-

*crisoles linos que se someten a temperatura

Gooch: lleva cama de asbesto peraturas entre 110º y 250º

(Es para pp. que se calientan entre

8000 y 1000º C)

32, 42- poro fino- BaSO4

*papel filtro whattman 30,40-estándar- KCl

(Uso mas común) 31,41-poro grueso- Fe (OH)2


(Zapata Florez and Mejia Lopez, 2014)
6. El calcio se encuentra en dos formas en la leche: el 30% aproximadamente en solución y
el 70% restante en forma coloidal. El fosfato cálcico forma parte del complejo caseínico
producido en la coagulación de la leche, contribuyendo al aumento de tamaño de las
micelas de caseína. Por ello, la adición de cloruro cálcico a la leche favorece la coagulación
de la caseína que así forma micelas mayores. La adición de cloruro de sodio ocasiona
interacciones con el ion calcio, lo que modifica la textura del queso, como se amplía más
adelante.

La sal influye en la maduración del queso, principalmente a través de sus efectos sobre la
Aw , pero también lo hace en el control de crecimiento y actividad microbiana, control de
las diversas actividades de las enzimas en el queso, sinéresis de la cuajada y por lo tanto,
en una reducción en la humedad del queso y en los cambios físicos en las proteínas que
influyen en la textura del queso, solubilidad de la proteína y probable conformación de la
péptidos. (Ramirez Nava et al., 2017)

Referencias

Gravimétricos, M. (2016). MÉTODOS GRAVIMÉTRICOS.


Metodosgravimetricosmd.blogspot.com.

Reekha (2013). Gravimetria De Precipitacion - Informe de Libros - Reekha. [online]


Clubensayos.com.

Mata, P. (1981). Compendio de toxicologia general y particular.

Zapata Florez, D. and Mejia Lopez, E. (2014). Etapas en la formación de un precipitado -


Análisis Gravimétrico.

Ramirez Nava, J., Aguirre Londoño, J., Aristizabal Ferreira, V. and Castro Narváez, S. (2017).
LA SAL EN EL QUESO: DIVERSAS INTERACCIONES.