- Un sistema de producción es básicamente una combinación de diversos
subsistemas; los de cultivo, definidos a nivel de las parcelas explotadas de manera homogénea, con las mismas tecnologías y sucesiones de siembras (en este sentido se distinguen varios sistemas agrícolas dentro de un proceso productivo); los de crianza, definidos a nivel de hatos o rebaños de animales; los de transformación de los productos agropecuarios (transformación de cereales, fabricación de quesos, etc.); y las actividades no agrícolas. Los sistemas de producción agropecuaria enfrentan grandes desafíos debido a la globalización, siendo de gran relevancia que dichos sistemas mejoren su gestión para poder adaptarse a los diversos cambios del entorno y mantener un nivel de competitividad sustentable. Y por último y más importante que los diversos sistemas de producción agropecuaria deben ser sostenible es decir debe estar basado en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro ecosistemas óptimos que sean económicamente rentables, socialmente participativos y ecológicamente equilibrados.
2. ¿Clases de sistemas de producción agropecuaria, integrales con
enfoque orgánico?
- Se distinguen varios sistemas de producción agrícolas dentro de un
proceso productivo; los de crianza, definidos a nivel de hatos o rebaños de animales; los de transformación de los productos agropecuarios (transformación de cereales, fabricación de quesos, etc.); y, las actividades no agrícolas. Algunos de los sistemas más conocidos en la parte de producción agropecuaria y su enfoque orgánico son:
El sistema de producción de auto-subsistencia es conocido como
producción familiar ya que son ellos los que aprovechan sus recursos productivos. Los sistemas de producción silvopastoriles se han tornado muy importantes, debido a la necesidad de lograr un uso, manejo y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.
Sistema de producción agrícola intensiva hace referencia a producir
cultivos en ambientes y condiciones controladas, para optimizar el crecimiento y desarrollo de las plantas, con el objetivo de obtener el máximo rendimiento.
sistemas de producción agroecológicos son capaces de restablecer y
conservar el suelo, el agua y la biodiversidad en general. Por ello es necesario compararlos con otros sistemas y enfoques de producción teniendo en cuenta indicadores de sustentabilidad.
Sistema de producción agrícola tradicional se la define como las
prácticas agropecuarias basadas en conocimientos y prácticas indígenas, que han sido desarrolladas por consecuencia de la evolución conjunta de los sistemas sociales y medioambientales autóctonos a través de las generaciones.
Sistema de producción agrícola orgánica (ecológica, orgánica o
biológica) se basa en un sistema de cultivo de una explotación agrícola autónoma, que aprovecha los recursos naturales sin utilizar productos químicos de síntesis y en la no utilización de organismos genéticamente modificados.
Sistema de producción agrícola natural es el cultivo natural de la
tierra o el conjunto de técnicas y conocimientos relativos al cultivo natural de la tierra Principios básicos de la Agricultura Natural. Método Fukuoka: -No arar -No usar abonos ni fertilizantes -No eliminar malas hierbas ni usar herbicidas -No usar pesticidas
3. Manejo del agua dentro de un sistema de producción agrícola y
pecuario enfocado a los cultivos orgánico: arroz y palma de aceite. El agua es básicamente un recurso natural muy necesario para la subsistencia de los seres vivos y básicamente la agricultura también depende mucho de este recurso, ya que se estima que para el año 2050 habla más de 90.000 millones de personas y esta debe ser sostenible al menos un 60%. También es importante conocer que el 70% del agua dulce es asignada para la agricultura y el otro 30% para el consumo humano. El manejo del agua en un sistema de producción agrícola es muy importante, como lo es un ejemplo el arroz y palma de aceite. Con respeto al cultivo de arroz, tenemos conocimiento que requiere para su producción y etapas fenológicas una gran cantidad de agua y en cierto modo no es muy efectivo para el medio ambiente. Es por ello que se debe tener en cuenta sistemas de producción sostenibles que me ayuden a tener un consumo moderado del agua pero que los rendimientos del cultivo no me afecten.
Opino que uno de los factores a tener en cuenta respecto a los cultivos y el uso eficiente del agua: son los sistemas de riegos y el uso de aguas residuales (en cuanto a un sistema de producción pecuaria). Es decir que debemos conocer primeramente bien nuestro cultivo tanto físico, químico, biológico y fisiológicamente. Esto nos ayuda a determinar que tanta agua es requerida para su correcto desarrollo y su continua estabilidad de producción sin afectar la parte económica.
- Arroz: sabemos que su auge en sistema de riegos es por surcos y que
usa indiscriminadamente del agua, pero es necesario para su producción. Para ello sería muy importante evaluar el riego, usando por ejemplo el uso de aguas residuales de un sistema de producción pecuaria. Es decir, por ejemplo, de un sistema de producción bovina es requerido su saneamiento y bioseguridad, estas aguas procedentes del lavado de sus galpones son desechadas y para hacer un mejor uso eficiente de ellas, podría utilizarle un biodigestor el cual genera agua tratada y menos contaminante y puede ser usada con un doble propósito. Sistema de riego: Por surcos (no es muy eficiente ambientalmente) - Pala de aceite: primeramente, sabemos que es un cultivo a largo plazo y durante su producción requiere del agua como recurso natural indispensable. Para ello se pueden evaluar todos los tipos de sistemas de riego que puedan ser eficientes respecto a la cantidad de agua y teniendo en cuenta el aspecto fisiológico de la planta. Sistemas de riegos: Riego por goteo (eficiente) Riego por aspersión (eficiente, pero económicamente hablando no) Riego por compuerta (no tan eficiente, ya que hay uso indiscriminado del agua) Todo esto hay que tenerlo mucho en cuenta para mejorar el uso del agua respecto a los diferentes sistemas de producción agrícola y pecuaria.
4. Manejo del suelo dentro de un sistema de producción orgánico
enfocado al cultivo de hortalizas.
- Este sistema de producción orgánico se basa en un sistema de
explotación agrícola autónoma, que aprovecha los recursos naturales sin utilizar productos químicos de síntesis y en la no utilización de organismos genéticamente modificados. Básicamente este sistema busca el uso de productos de origen vegetal sin afectar en este caso el suelo y que nos implemente a nosotros los consumidores una mejor calidad de vida (saludable)
Respecto al manejo uso adecuado del suelo ha sido en los últimos años muy indiscriminado, porque con la actividad agrícola han llegado a perder su forma original, también han llegado a ser degradados y algo peor han llegado a ser infértiles.
Cada tipo de cultivo (hortalizas) tiene unos requerimientos nutricionales
y el suelo contiene esos elementos en cantidades variables que pueden o no satisfacer la demanda nutricional, aquí radica la importancia de conocer el tipo de suelo e implementar técnicas adecuadas teniendo como premisa que la productividad de los suelos es una cuestión de sostenibilidad.
Ejemplo: un cultivo de auyama quiere colocarse en un tipo de suelo
donde abunda el contenido de M.O. y prevalece de una estructura y textura y muchas más propiedades físicas en perfecto estado. En primer acto se debe seguir ciertos parámetros que me ayuden al suelo a no perder sus características de origen, pero para ello tenemos que realizar un muestreo del suelo, ya luego de ello se toma en cuenta los resultados identificándonos que plan de fertilización debo realizar con relación al cultivo, el pH que contiene, el nivel de disponibilidad de nutrientes entre otros aspectos.
Por otro lado, la producción de hortalizas orgánicas representa una
oportunidad de desarrollo tecnológico y comercial derivado de la situación de las preferencias de consumo hacia productos agrícolas más sanos, así como de las ventajas económicas y ambientales mencionadas anteriormente. Por último, nos ayuda este sistema a mirar más allá y dar mucha importancia al uso del suelo y todos los recursos y beneficios que este nos puede ofrecer.
