GESTIÓN DE RECURSOS Y SERVICIOS BIBLIOTECARIOS Código FO-SB-12/v0

ESQUEMA HOJA DE RESUMEN Página 1/1

RESUMEN TRABAJO DE GRADO

AUTOR(ES): NOMBRES Y APELLIDOS COMPLETOS

NOMBRE(S): JAHIR ALEXANDER APELLIDOS: ZAPATA RODRIGUEZ

NOMBRE(S):__________________________ APELLIDOS: ____________________________

NOMBRE(S):__________________________ APELLIDOS: ____________________________

FACULTAD: CIENCIAS AGRARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

PLAN DE ESTUDIOS: INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

DIRECTOR: DIDIER MONTOYA

NOMBRE(S):________________________ APELLIDOS: ______________________________

NOMBRE(S):________________________ APELLIDOS: ______________________________

TÍTULO DEL TRABAJO (TESIS): DISEÑO DEL PROGRAMA DE TRAZABILIDAD EN LA

LÍNEA DE PANIFICACIÓN DE LA EMPRESA COCHEROS SAS.

Con la información obtenida, se decide el tipo de registros, y documentación necesarios para

llevar a cabo un control efectivo del diseño del programa de trazabilidad. Se establecen
mecanismos de validación y verificación que proporcionan medios para asegurar que el
sistema funcione como debe de ser y si existiesen no conformidades, permitirá determinar las
acciones correctivas y evaluar la mejora continua además de establecer procedimientos para la
localización, inmovilización y retirada del pan. A través de toda la información recopilada, la
trazabilidad se convierte en una herramienta básica en la gestión del riesgo. Aumenta la
eficacia de la gestión interna en cuanto al nivel de información disponible sobre el producto y
proceso, lo que sin duda contribuye a aumentar la confianza del consumidor

PALABRAS CLAVE: Diseño, trazabilidad, panificación.

CARACTERÍSTICAS: PÁGINAS: 47 PLANOS: ___ ILUSTRACIONES: CD ROOM: 1