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ANÁLISIS DE VARIABLES EXTERNAS E INTERNAS DE LA CERVECERÍA

MONASTERIO

Docente: Dra. Karina Santafé Rojas


Materia: Gerencia Estratégica de Mercadeo
Integrantes:
 Susy Stacy Ascarrunz Dorado
 Fabián Ricardo Arias Contreras
 Wendy Katherine Escobar Galvis
INTRODUCCIÓN

Las organizaciones actualmente se encuentran en un constante cambio y con el


correr de los años se espera que evolucionen aún más, las organizaciones varían
tanto en tamaño como en estructura organizacional y en la tecnología que
manejan para llevar a cabo sus procesos, ninguna organización es igual a la
otra y esto conlleva a que sean muy complejas.

Todas las organizaciones se desarrollan dentro de un ambiente, Cuando se habla


de medio ambiente se hace referencia a todo lo de que rodea a la empresa y
se entiende como el conjunto de elementos que influyen de manera significativa
en las operaciones cotidianas de la empresa y que pueden ser divididos en
dos: Macro ambiente y Microambiente

El macro ambiente está conformado por todas las condiciones implicadas en el


ambiente externo de una organización y estas son: económicas, políticas, sociales,
legales ambientales y tecnológicas.

Por otro lado, el microambiente está integrado por las organizaciones y personas
con quienes se relaciona la empresa. Entre los principales se incluyen: clientes,
proveedores, reguladores y los competidores. La interacción tanto del macro
ambiente como del microambiente produce efectos diversos dentro de la
organización y el saber afrontarlos forma parte de los retos que enfrentan en la
actualidad.
ENTORNO DEL MERCADEO

1. VARIABLES EXTERNAS E INTERNAS DEL ANÁLISIS DEL ENTORNO


1.1VARIABLES EXTERNAS

Son todas aquellas variables que la empresa no puede manipular o modificar a su


conveniencia, son variables que están por fuera del alcance de la organización y
que requieren de investigación, análisis y planeación estratégica para contrarrestar
sus efectos negativos o positivos.

 VARIABLES ECONÓMICAS

Tiene por objeto el estudio de los hechos de naturaleza económica que acontecen
en la empresa y que trata de explicar de una forma científica sus actividades, sus
funciones y los criterios de decisión de la misma.

Presenta un gran efecto en las decisiones de los empresarios e influye en la


compra por parte de los consumidores

CAMBIO DE PAÍS A UNA ECONOMÍA DE SERVICIOS

CAMBIO DE PAÍS A UNA ECONOMÍA EN AMERICA LATINA Y EL CARIBE

La contribución de los servicios en el PIB ha pasado del 65% al 72% en los países
desarrollados; y del 52% en los países en desarrollo.

Los servicios aportan más del 70% del empleo en los países desarrollados, y en
torno al 35% en los países en desarrollo.

Las exportaciones de “otros servicios comerciales” han sido un tanto más


dinámicas que las de bienes, liderando el impulso de las exportaciones de
servicios.
ANÁLISIS

Al observar los datos otorgados por CEPAL, podemos notar el incremento de los
servicios en américa latina y el caribe, esta variable es una oportunidad para la
empresa debido a que los restaurantes y bares brindan sus servicios, los cuales
podrían convertirse en clientes potenciales.

CAMBIO DE PAÍS A UNA ECONOMÍA DE SERVICIO EN COLOMBIA

En enero de 2018 los mayores incrementos anuales en el personal ocupado con


agencias se presentaron en los servicios de Producción de películas
cinematográficas y programas de televisión (8%), Restaurantes, catering y bares
(5,3%) y Desarrollo de sistemas informáticos y procesamiento de datos (4,2%).

Departamento Administrativo Nacional de Estadística


ANÁLISIS

Al observar los datos obtenidos del DANE, podemos notar que el crecimiento de los
servicios en la economía colombiana es notable, por lo tanto es una oportunidad
para la empresa debido a que mientras existan más restaurantes y bares en
Colombia nos permitirá obtener más clientes.

CAMBIO DE PAÍS A UNA ECONOMÍA DE SERVICIO EN CÚCUTA

La prioridad es el sector Turismo y Comercio. Los avances de las acciones


proyectadas para fortalecer estos sectores durante el año 2011 se ejecutaron en
un 29%. Las acciones desarrolladas se describen a continuación:

ACTIVIDAD % AVANCE

Acceso a capacitación empresarial 11%

Diseño y actualización de la oferta turística 12%

Fortalecimiento y adecuación de la infraestructura 4%

Institucionalidad para el desarrollo comercial y de servicios 3%

TOTAL 29%

Informe de la cámara de comercio de Cúcuta 2011

ANÁLISIS

Al observar los datos obtenidos de la cámara de comercio de Cúcuta con relación a


los servicios, notamos que se tomaron medidas para el crecimiento de este sector.

Esta variable es una oportunidad para la empresa, porque le permitirá ofrecer sus
productos a los diferentes hoteles, restaurantes y bares, ya que al incentivar el
turismo las personas que conozcan Cúcuta pueden presentar entre sus opciones
una cerveza artesanal.

 NIVEL DE INGRESO DISPONIBLE

NIVEL DE INGRESO EN EL MUNDO


TASA DE DESEMPLEO

Según el informe “Perspectivas sociales y del empleo en el mundo – Tendencias


2018”, la tasa de desempleo mundial se estabilizó después de un incremento en
2016. Se calcula que en 2017 se situó en 5,6 por ciento, con un número total de
desempleados superior a 192 millones.

Dado que las perspectivas económicas mundiales a largo plazo siguen siendo
moderadas a pesar que hubo un mayor crecimiento del previsto en 2017, el
informe atribuye la tendencia positiva registrada entre 2017 y 2018 al buen
desempeño de los mercados laborales en los países desarrollados, donde la tasa
de desempleo debería disminuir otros 0,2 puntos porcentuales en 2018 para llegar
a 5,5 por ciento, una tasa inferior a los niveles anteriores a la crisis.

Por el contrario, se estima que el crecimiento del empleo no será suficiente para
absorber el aumento de la fuerza de trabajo en los países emergentes y en
desarrollo, aunque la situación ha mejorado en relación a 2016.

“Aun cuando el desempleo mundial se ha estabilizado, los déficits de trabajo


decente siguen estando muy extendidos: la economía mundial todavía no crea
empleos suficientes. Es necesario desplegar esfuerzos adicionales a fin de mejorar
la calidad del empleo para las personas que trabajan y garantizar que las
ganancias del crecimiento sean distribuidas equitativamente”, declaró el Director
General de la OIT, Guy Ryder.

ANÁLISIS

Con base a la información otorgada por la OIT podemos observar que aún no
existen la cantidad de empleos suficientes para todos.
Esta variable es una amenaza debido a que mientras más desempleo exista, va a
ser mucho más difícil que las personas logren satisfacer sus necesidades y deseos
con los ingresos que perciban.

NIVEL DE INGRESO DISPONIBLE EN COLOMBIA

Los hogares colombianos ganan 1,9 millones de pesos al mes, y la mayoría no


tiene vivienda propia, y los miembros que trabajan van a pie a sus trabajos.

Así lo muestra la encuesta de calidad de vida por el DANE, que además revela que
en la mayoría de hogares se siente que la situación ha mejorado, que en uno de
cada tres hogares la gente se siente pobre y que uno de cada siete piensa que no
les alcanza ni para lo básico.

De acuerdo con la encuesta, los ingresos que perciben en promedio los hogares
del país son 1’924.933 pesos. Así mismo, cada trabajador o, en general, quien
percibe el ingreso, recibe, en promedio, 906.452 pesos al mes.

De esta manera, los ingresos que se reciben por hogar no subieron en el 2014,
mientras que los ingresos por cada trabajador solo tuvieron un aumento de 1,7 por
ciento.

Para el 45 por ciento de los hogares, el nivel de vida ha mejorado, mientras que el
43 por ciento siente que sigue igual, y el 11 por ciento piensa que ha empeorado.

El optimismo tuvo una reducción, pues en el 2013 quienes sentían que el nivel de
vida venía mejorando eran el 46,2 por ciento.

Los hogares con mayor ingreso en promedio son los de Bogotá, con 2’852,385
pesos al mes, mientras que en la capital también están los trabajadores que
reciben más dinero en promedio mensualmente, con 1’343.255 pesos.
En el otro extremo está la región del Pacífico, sin incluir el Valle del Cauca, en
donde cada hogar percibe, en promedio, 1’223.157 pesos, y cada trabajador,
561.976 pesos.

Al contrario, es en el Pacífico donde más hogares habitan en vivienda propia, el


52,6 por ciento, y en el Valle, donde menos, con el 39 por ciento.

ANÁLISIS

Esta variable es una amenaza para la empresa, debido a que los ingresos no han
sido muy altos y si los consumidores no presentan mucho poder adquisitivo, nos
indicará que muy pocos se darían gustos, por que pondrán como prioridad los
alimentos de la canasta familiar.

TASA DE DESEMPLEO EN COLOMBIA

El desempleo en 2017 en Colombia se ubicó en 9,4%, la tasa de ocupación fue de


58,4% y el índice de participación se ubicó en 64,4%. La cifra de desempleo tuvo
un incremento de 0,2 puntos en comparación al año anterior, la cual fue de 9,2%.

Así lo informó este martes el Departamento Administrativo Nacional de Estadística


(Dane), el cual destacó que el año antepasado las tasas de ocupación y de
participación fueron de 58,5% y 64,5%, respectivamente.

TASA DE DESEMPLEO DEL TRIMESTRE DICIEMBRE-FEBRERO 2018

En el trimestre de diciembre-febrero la tasa de desempleo para el país se situó en


10,4%, la tasa de participación fue 63,6% y la de ocupación 57,0%. En el
trimestre móvil diciembre 2016-febrero 2017 la cifra de desempleo fue de 10,3%,
la de participación 64,1% y la de ocupación 57,5%.

ANÁLISIS

Esta variable es una amenaza debido a que si existe mayor desempleo las
personas no podrán tener mucho poder adquisitivo.
NIVEL DE INGRESO DISPONIBLE EN CÚCUTA

En Cúcuta la pobreza va en aumento, como una muestra de la difícil situación


económica que afronta la región y de la ausencia de políticas para que las
personas puedan mejorar su nivel de vida.

Durante 2016, el panorama de la incidencia de la pobreza se acentúo en la ciudad,


en donde, de acuerdo con el reporte entregado por el Dane, 40 de cada 100
personas tienen dificultades para asumir sus gastos básicos.

Con este resultado, la capital se ubicó como la sexta del país con mayor incidencia
de la pobreza (40,4%), un hecho que debería preocupar a las autoridades.

Los ingresos son fundamentales al momento de medir la pobreza. El Dane utiliza


dos indicadores, uno al que llama pobreza monetaria y el otro que técnicamente se
conoce como pobreza extrema.

En el primero, que se refiere a las personas que en Cúcuta tienen menos de


$266.000 al mes para cubrir los costos de la canasta básica, la ciudad registra un
índice del 33,4%, es decir, que, de cada 100 personas, 33 no cuentan con estos
recursos para invertir en alimentos y otros gastos fundamentales.

El otro grupo, el de la pobreza extrema, en donde la inversión para la canasta


básica no supera los 120.000 al mes, la incidencia es del 7%, con siete de cada
100 personas en esta condición.

ANÁLISIS

Con base a la información del periódico la opinión, observamos que los ingresos
son muy bajos en Cúcuta y esto se convertiría en una amenaza para la empresa
debido a que las personas no presentan suficiente poder adquisitivo para satisfacer
sus necesidades básicas.

TASA DE DESEMPLEO EN CÚCUTA

Cúcuta se presentó como la segunda ciudad con mayor número de desempleados,


con un porcentaje de 15,9%, siendo superada por Quibdó, con 16,1%. Armenia
ocupó el tercer puesto en 2017, con 14,3%, de acuerdo con el reporte del Dane.

La capital de Norte de Santander registró una tasa global de participación 62,7%,


de ocupación de 52,8% y de subempleo objetivo de 13,8%.

En el trimestre octubre-diciembre, Cúcuta tuvo un índice de desempleo de 14,0%,


tasa global de participación de 62,2%; una ocupación 53,5% y una cifra de
subempleo objetivo 13,8%. La ciudad registró en noviembre un porcentaje de
desempleo de 14,3.

TASA DE DESEMPLEO FEBRERO 2018

Cúcuta, y su área metropolitana, registraron el índice más alto, 18,7%; seguida


por Armenia (16,4%) y Quibdó (16,3%).
El Dane detalló que en la capital de Norte de Santander la tasa global de
participación fue 60,3%; la de ocupación se ubicó en 49,0% y la tasa de
subempleo objetivo fue de13,2%. La cifra de desempleo del mes anterior refleja
un crecimiento respecto a la estadística de enero, lapso en el que Cúcuta reportó
16,5%.

ANÁLISIS

En base a los datos obtenidos del periódico la opinión podemos observar que
Cúcuta es la ciudad con más desempleo, esto viene a ser una amenaza para la
empresa debido a que, si sigue aumentando el desempleo, las personas no
obtendrán suficientes ingresos.

 TENDENCIA DE LAS PERSONAS A GASTAR

TENDENCIA DE LAS PERSONAS A GASTAR EN EL MUNDO

En la siguiente infografía se presenta cómo gasta la gente su dinero en diferentes


países y regiones del mundo.

Los gastos están divididos en 11 categorías:

 Alojamiento, gasolina y servicios públicos (Housing, fuel and utilities)


 Comida (Food)
 Transporte (Transport)
 Ocio (Recreation)
 Salud (Health)
 Restaurantes y hotels (Restaurants & hotels)
 Ropa y calzado (Clothing & footwear)
 Mobiliario (Furninshing)
 Comunicaciones (Communications)
 Alcohol y Tabaco (Alcohol & tobacco)
 Educación (Educacion)
Tras analizar los gastos del mundo, parece que algunos estereotipos se cumplen,
como: El alcoholismo en Rusia, el bajo precio del transporte en Arabia Saudí, el
interés de Corea del Sur por la educación y el enorme gasto que supone la sanidad
en Estados Unidos.

ANÁLISIS

Con base a la información brindada en la infografía observamos que los


ciudadanos de los diferentes países presentan mayores gastos en diferentes
categorías, esto puede ser debido a muchos factores entre ellos la cultura,
educación y los gustos y preferencias que puedan tener. Sin embargo, para la
empresa es una gran oportunidad ofrecer sus productos en Rusia debido al alto
gasto que realiza esa población en alcohol, es decir que pueden convertirse al
largo plazo en potenciales clientes.

TENDENCIA DE LAS PERSONAS A GASTAR EN COLOMBIA


El 2016 estuvo dominado por la incertidumbre económica en el mundo, y los
consumidores reaccionaron ajustando sus presupuestos. Ello originó el crecimiento
más bajo en el gasto de las personas desde finales de la década pasada.

Por ejemplo, en Colombia el consumo de los hogares solo creció 0,54 por ciento en
términos reales, cuando se esperaba el 5 por ciento, según la firma de análisis
Raddar.

“El mercado en Colombia no es el mismo cada año, pese a que los empresarios
piensan que así es, y eso lo hacemos desde la miopía de nuestro día a día, que se
fundamenta en lo que sabemos, en lo que ha pasado y en cómo deseamos que
sean las cosas”, explicó Camilo Herrera, presidente de Raddar.

TENDENCIA DE LAS PERSONAS A GASTAR EN CERVEZA - COLOMBIA

La industria de bebidas alcohólicas atraviesa por un momento difícil. Mientras los


precios suben como consecuencia del incremento del IVA aprobado en la reforma
tributaria y por la entrada en vigencia de la Ley de Licores, el consumo cae de
forma significativa.

El año no empezó bien para estos productos, pues según datos de Nielsen Retail
Index a abril de 2017, el alza en precios de la canasta alcanza 7,3% frente a igual
periodo del año pasado, mientras el volumen experimenta una reducción de 1,9%.

Cifras del Dane apuntan a que en el primer bimestre del año se evidenció una
reducción considerable en las ventas de este tipo de productos. Así, mientras en
los dos primeros meses de 2016 se expandían 16,7%, en igual periodo de este año
solo lo hicieron 2,1%.

ANÁLISIS
A pesar de que hubo incremento de consumo en Colombia, no fue el esperado y
esto es debido a que las personas analizan muy bien lo que necesitan antes gastar
a nivel general.

De igual forma cuando el consumo es dirigido a la cerveza observamos que


presenta un decrecimiento debido al aumento de precios.

Como conclusión podemos decir que esta variable es una amenaza para la
empresa debido a que el consumo en Cúcuta ha disminuido.

TENDENCIA DE LAS PERSONAS A GASTAR EN CÚCUTA

Mientras el consumo de cerveza y licor importado disminuye a nivel nacional, en el


centro de Cúcuta la venta va en aumento, sobre todo, en los establecimientos
cercanos al parque Mercedes y la terminal de transporte.

Esto es debido a la masiva llegada de prostitutas venezolanas a esa zona de la


ciudad, las cuales ofrecen sus servicios a menores precios que las colombianas y,
por ende, incentivando el consumo de cerveza.

El presidente de Asobares, capítulo Norte de Santander, Eduardo Quintero, informó


que la venta ha aumentado en los locales ubicados entre la calle novena y la
terminal de transporte, pero no lo suficiente para mejorar el índice regional.

Según la percepción de Asobares, el consumo de licor cayó 5% en Norte de


Santander, mientras que el de productos importados bajó 10%.

Los impuestos, sobre todo, el incremento del IVA de 16% a 19%, así como los
efectos de la crisis venezolana, mermaron el margen de gasto de los Norte
santandereanos.

“Se ha frenado el consumo, tanto, que algunos bares cierran sus puertas más
temprano de lo normal en zonas como El Malecón”, precisó Quintero.
Otros han optado por cerrar y abrir otro tipo de negocio, debido al pago de
impuestos. Situación que ha incentivado la informalidad y el desempleo en el
sector.

ANÁLISIS

Con base a la información dada por el periódico la opinión, observamos que hubo
aumento de consumo con relación a la cerveza en algunos sectores del norte de
Santander, por ende podemos concluir que esta variable es una oportunidad para
la empresa debido a que el consumo de cerveza tiende a crecer.

 TASA DE INFLACIÓN

TASA DE INFLACIÓN EN EL MUNDO

El índice de precios al consumo (IPC) de Estados Unidos creció 0,5% en enero, por
encima de las previsiones del 0,3% de los analistas, y la inflación interanual quedó
en el 2,1%, informó el Departamento de Trabajo.

El dato, que confirma las presiones inflacionarias en Estados Unidos aumenta las
probabilidades de una nueva alza de tipos de interés, actualmente entre el 1,25%
y el 1,5%, por parte de la Reserva Federal (Fed) en su reunión de marzo.

ANÁLISIS

Estados Unidos es un potencial cliente debido al poder adquisitivo que tienen y los
precios altos que manejan. Es decir que se convierte en una oportunidad para la
empresa.

TASA DE INFLACIÓN EN COLOMBIA

La variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC), en enero de 2018, fue


menor en 0,39 puntos porcentuales respecto a la registrada en el mismo mes de
2017 cuando fue de 1,02%, según lo dio a conocer este lunes el Departamento
Administrativo Nacional de Estadística (Dane).
De acuerdo con la entidad, el grupo que más aportó a la variación total fue
alimentos que presentó un alza de 1,20%, aunque fue inferior a la registrada hace
un año (1,62%); seguido de salud que llegó al 1,16% y transporte que presentó
una variación positiva de 0,70%.

El alza del grupo de alimentos en enero se debió a que el tomate mostró un


crecimiento en sus precios de 21,77%, la naranja se incrementó en un 11,40% y
la zanahoria lo hizo en 11,21%.

Por su parte, el grupo educación que apenas tuvo un alza de 0,01%, fue el que
menos aportó al IPC en enero, le siguieron comunicaciones con un 0,04% y
vestuario con 0,07%.

En el caso de educación lo que permitió que este grupo no mostrara un


crecimiento elevado fue que el subgrupo ‘otros artículos escolares’ cayó un 0,07%
mientras que los cuadernos presentaron un aumento de 0,28%.
ANÁLISIS

Al observar la información brindada por el periódico el dinero, notamos que La


variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC), en enero de 2018, fue menor
en 0,39 puntos porcentuales respecto a la registrada en el mismo mes de 2017
cuando fue de 1,02%. Esto es una amenaza para la empresa debido a que tendrá
que disminuir los precios de sus productos para mantenerse competitiva en
Colombia o disminuir su producción.

TASA DE INFLACIÓN CON RELACIÓN A LA CERVEZA

La cerveza, entre los bienes que más indexan el salario a la inflación

Productos del grupo inflacionario de No Transables como los servicios en


educación, salud, seguros y arriendos fijan sus incrementos anuales con base en la
inflación causada durante el año anterior o el aumento decretado para el salario
mínimo mensual, por lo que, según Investigaciones Económicas de Bancolombia,
en este grupo se encuentren la mayoría de elementos que añaden indexación al
IPC del año siguiente.

Los productos con mayor correlación entre el aumento del salario mínimo y la
aceleración del IPC, según cálculos de Bancolombia, son los otros costos
educativos con un índice de 0,84; le siguen los pasajes en bus con 0,80; las
pensiones escolares con 0,79 y cervezas y matrículas con un indicador de 0,76.

El caso de la cerveza llama la atención pues no se trata de un bien No Transable,


sin embargo, explica Juan Pablo Espinosa, gerente de Investigaciones Económicas
de Bancolombia, que “parece que la gente prefiere destinar por lo menos una
parte de su ganancia adicional para este tipo de bebidas o que las empresas
productoras tienen expectativa de un incremento salarial en sus consumidores y
aumentan los precios en la misma medida”.
Entre los otros bienes y servicios que añaden presión al alza para la inflación están
los otros medios de transporte urbano, parqueaderos, medicina especializada,
otros licores, servicios de ambulancia y hospitalización, el arrendamiento imputado
y los servicios financieros. En total, los 30 bienes y servicios que más indexan la
inflación representan una tercera parte de la misma.

ANÁLISIS

Con base en la información brindada por el periódico el dinero observamos que


existen productos que influyen en la inflación y entre ellos se encuentra la cerveza,
es decir que esta variable se puede convertir en una oportunidad al aumentar los
precios.

TASA DE INFLACIÓN EN CÚCUTA


Cúcuta se posicionó como la quinta ciudad que registró mayor variación en la
inflación, por encima del promedio nacional (0,24%)

Los primeros puestos fueron ocupados por Sincelejo (0,69%), Tunja (0,57%), Cali
(0,56%), Bucaramanga (0,46%) y Cúcuta (0,46%).

En marzo del 2017, la capital de Norte de Santander tuvo una inflación de 0,18%,
en 2018 la cifra está en 0,46%, una variación de 0,28%.

Los subgrupos que más aumentaron en el último mes, según el más reciente
informe del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), fueron
salud (4,69%), educación (5,50%) y otros gastos (2,28%).

A nivel nacional, los sectores que presentaron variaciones inferiores a 0,24%


fueron Otros gastos (0,17 %), Alimentos (0,15 %), Educación (0,03 %),
Comunicaciones (0,00 %), Vestuario (-0,03 %) y Diversión (-0,39 %).

ANÁLISIS

Con base a los datos otorgados por el periódico la opinión, observamos que Cúcuta
se posicionó como la quinta ciudad que registró mayor variación en la inflación
(0,46), por encima del promedio nacional (0,24%), esto quiere decir que los
precios son altos en comparación con otras ciudades, en conclusión, esta variable
es una oportunidad para la empresa debido a que sus precios no bajaran sino
tenderán a crecer.

 TENDENCIA DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO

TENDENCIA DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO EN OTROS PAÍSES

De acuerdo con la información disponible para el cuarto trimestre de 2017


respecto al mismo periodo del año anterior, el comportamiento del Producto
Interno Bruto en algunos de los países se caracterizó por las siguientes
variaciones: China en 6,8%; Indonesia en 5,1%; Letonia en 5,1%; Hungría en
4,8%; Polonia en 4,3%; Lituania en 3,6%; Austria en 3,6%; España en 3,1%;
Corea en 3,0%; Alemania en 2,9%; Unión Europea en 2,6%; Estados Unidos en
2,5%; Francia en 2,4%; Portugal en 2,4%; Perú en 2,2%; Bélgica en 1,9%; Italia
en 1,6%; Japón en 1,6%; México en 1,5%; Reino Unido en 1,5% y Noruega en
1,4%.

ANÁLISIS

Las ciudades como China (6,8), Indonesia (5,1), Letonia (5,1), Hungría (4,8) y
Polonia (4,3) se caracterizan por presentar las variaciones más altas en el PIB con
relación a Colombia que presenta el 1,8 de crecimiento, debido a que son
economías que presentan fuertes industrias, sin embargo, esto es una amenaza
para la empresa debido a que en estos países se pueden elaborar mayores
cantidades de cerveza, debido a las tecnologías que presentan.

TENDENCIA DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO EN COLOMBIA


Durante el año 2017 (enero – diciembre) el PIB creció 1,8% respecto al mismo
periodo del año 2016. Las actividades con mayor crecimiento fueron: agricultura,
ganadería, caza, silvicultura y pesca; establecimientos financieros, seguros,
actividades inmobiliarias y servicios a las empresas; y actividades de servicios
sociales, comunales y personales. Por su parte, las actividades que registraron las
mayores caídas fueron explotación de minas y canteras e industria manufacturera.

Comercio, reparación, restaurantes y hoteles

Para el año 2017 (enero-diciembre), la rama Comercio, reparación, restaurantes y


hoteles presentó un crecimiento del 1,2% respecto al año 2016, explicado
principalmente por el crecimiento de los servicios de hoteles y restaurantes en
1,6%; los servicios de mantenimiento y reparación en 2,1% y comercio en 0,9%.

Gasto de consumo final interno de los hogares por finalidad

En lo corrido del año, el gasto de consumo final interno de los hogares varió en
1,6%, comparado con el mismo periodo del año anterior. Este comportamiento se
explica principalmente por el incremento en el consumo de bebidas alcohólicas y
tabaco en 3,1%; alquiler de vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles
en 2,8%; y alimentos y bebidas no alcohólicas en 2,8%. En tanto, decreció
prendas de vestir y calzado en 3,0% y comunicaciones en 2,1%.

ANÁLISIS

Esta variable es una oportunidad para la empresa, debido a que el PIB ha crecido,
esto quiere decir que Colombia está creciendo económicamente.

Una de las áreas de crecimiento es la de los servicios de los cuales el 1,6%


representa a hoteles y restaurantes, donde las personas realizan un alto consumo
de bebidas alcohólicas.

TENDENCIA DEL PRODUCTO INTERNO BRUTO EN CÚCUTA


La construcción y el suministro de servicios públicos domiciliarios le salvaron el año
a la economía Norte santandereana.

En 2016, el Producto Interno Bruto (PIB) del departamento alcanzó un crecimiento


de 3,3%, según el informe con datos preliminares entregado por el Departamento
Administrativo Nacional de Estadística.

Los resultados regionales están por encima de 2% nacional y lo ubican como el


sexto más alto entre los 32 departamentos del país y de Bogotá D.C.

Al entrar en detalle, los resultados socializados por el Dane evidencian que solo
tres de los ocho sectores tuvieron un comportamiento superior al alcanzado en
2015: construcción (13,5%), suministro de electricidad y agua (13%) y transporte,
almacenamiento y comunicaciones (0,1%). En la construcción, por ejemplo, el
resultado se explica por el 19,3% alcanzado en construcción de edificaciones
completas. Pero, en este segmento, lo preocupante es la contracción del -1,6% en
construcción de obras de ingeniería civil, algo que no puede suceder en una región
que está intentando salir de la crisis.

El peor resultado de los sectores productivos está en la industria manufacturera,


cuyo índice pasó de -0,5 en 2015 a -4,2% en 2016.

Los empresarios del calzado, los textiles y todo lo relacionado con las
manufacturas, vienen en un constante decrecimiento desde 2012, cuando el
crecimiento fue de 2%.

ANÁLISIS

En el 2016 el PIB en el norte de Santander alcanzó un crecimiento de 3,3%, esto


es un indicador bueno para la región, sin embargo, se enfocó principalmente en la
construcción y el suministro de servicios públicos domiciliarios y con relación a los
servicios sociales, hoteles y restaurantes hubo una disminución, es decir que esta
variable se convierte en una amenaza para la empresa debido a la disminución de
servicios sociales, restaurantes y hoteles que son potenciales clientes.

 PATRONES DE CONSUMO

PATRONES DE CONSUMO A NIVEL MUNDIAL

La gente bebe menos alcohol. Esta es la conclusión de un estudio sobre el


consumo de bebidas alcohólicas realizado a nivel mundial.

El mercado global se contrajo un 1,3% en 2016, con una caída del 1,8% del
consumo de cerveza, según el Registro Internacional de Vinos y Espirituosos
(IWSR, por sus siglas en inglés).

La venta de sidra, por su parte, también retrocedió un 1,5% tras varios años de
subidas.
El descenso del consumo registrado el año pasado fue mayor que el
experimentado por el sector durante el último lustro, cuando caía a un ritmo del
0,3% anual

A pesar de que, según el Fondo Monetario Internacional (FMI), el Producto Interno


Bruto (PIB) global se incrementó un 3,5% en 2016, el consumo de alcohol,
generalmente asociado al crecimiento económico de las mayores economías del
planeta, bajó en tres países del BRIC: China, Rusia y Brasil.

En los tres países, el consumo de cerveza cayó más del 4%.

En China bajó el consumo un 4,2%, mientras que en Brasil y en Rusia la ingesta


de cerveza sufrió caídas del 5,3% y 7,8%, respectivamente.

Pro Colombia detectó que en Estados Unidos hay una tendencia marcada por las
cervezas artesanales, “que continúan su excelente desempeño en el mercado
cervecero estadounidense. Los estilos de cerveza con una fuerte presencia de
artesanía, tales como cervezas inglesas, cerveza de trigo y cerveza negra, siguen
teniendo un fuerte crecimiento

ANÁLISIS

Con base en la información del periódico el dinero el consumo de cerveza a nivel


mundial ha disminuido, convirtiendo esta variable en una amenaza. Sin embargo,
en el periódico portafolio nos informa que en Estados Unidos hay una tendencia
marcada por las cervezas artesanales, convirtiendo a este país en una oportunidad
de mercado para la empresa.

PATRONES DE CONSUMO EN COLOMBIA

Juan Carlos Torres, al frente de Master Beer, es uno de los productores de cerveza
artesanal, afirma, que la cerveza artesanal se hace para compartir con amigos y
acompañar la comida, no buscan que las personas se emborrachen sino que al
contrario aprendan a disfrutar este tipo de cervezas como disfrutan un whisky.
El consumo de cervezas artesanales en Colombia suma unos 30 mil hectolitros,
según la Revista Carering, la producción de este tipo de bebida ha aumentado
considerablemente, al punto que los dueños del mercado afirman que con este
producto se responde a una necesidad existente entre los consumidores de probar
nuevos sabores que acompañen la cocina colombiana con las también conocidas
como, cervezas hechas en casa.

De acuerdo con las cifras de las distribuidoras y productoras, la cerveza sigue


siendo la principal bebida alcohólica vendida. No obstante, los tipos artesanales
han venido mordiendo mercado con un crecimiento de 30% al año.

ANÁLISIS

Esta variable es una oportunidad debido a que actualmente las personas no


buscan solamente satisfacer una necesidad, sino que buscan experiencias. Es por
esta razón que el mercado de la cerveza artesanal en Colombia está creciendo.

PATRONES DE CONSUMO EN CÚCUTA

Cuando cae la tarde en Cúcuta hay otros planes para compartir con amigos y
disfrutar de una buena velada, además de visitar los restaurantes de la ciudad.
Abiertos hasta medianoche y los fines de semana hasta las 2 o 3 de la mañana, los
pubs son lugares para deleitarse con una buena cerveza y socializar.

Conocidos como pubs, los “Public House” eran tabernas europeas que se veían
obligadas bajo decreto a dejar entrar a sus establecimientos a cualquier persona.
Estos lugares se popularizaron por toda Europa a mediados del siglo XIX y en la
actualidad se caracterizan por ofrecer música, a veces en vivo, cervezas u otras
bebidas con alcohol y un espacio acogedor para compartir con amigos.

En los últimos años a Cúcuta ha llegado este concepto innovador, que buscan
complacer paladares exigentes con cervezas de calidad, importadas o artesanales y
comida, acompañadas de buena música, en ambientes tipo vintage o estilo
europeo.

ANÁLISIS

Esta variable es una oportunidad para la empresa debido a que actualmente en


Cúcuta las personas están tendiendo a buscar mayor calidad y diferentes
experiencias al momento de salir para compartir con amigos.

 TASAS DE IMPUESTOS

TASAS DE IMPUESTO EN LATINOAMERICA

Argentina, Brasil y Uruguay son los países latinoamericanos con mayores cargas
fiscales al momento de contratar formalmente a los trabajadores, y Colombia no
está muy lejos de ellos. De acuerdo con cifras de Bayton Grupo Empresarial,
Colombia es el cuarto en este escalafón.

De acuerdo con Bayton, en Argentina los impuestos al trabajo llegan al 34,60%.


Para el caso de Brasil llegan al 35,20%. En Uruguay llegan al 30,50% y en
Colombia llegan al 30%.

Del otro extremo, los países con menores impuestos a la nómina con Honduras,
Guatemala, Venezuela y Perú, con 10%, 13,20%, 17,40% y 17,50%,
respectivamente.

Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) en


promedio la carga impositiva más alta sobre el trabajo formal para América Latina
y el Caribe es de 21,7%.

Sin embargo, del total de la carga tributaria para el caso colombiano la mayoría es
asumida por los empleadores. De hecho, Colombia es de los países donde es
menor la proporción de las contribuciones sociales que se descuentan del ingreso
salarial.
Del 34,60% de carga fiscal en Argentina el 13,4% lo pone el empleado y el 21,2%
lo pone el empleador. En Brasil, del 32,20% de impuestos el trabajador aporta
6,7% y el empleador 25,5%. En Uruguay al empleado le descuentan 15,3% y la
empresa pone el 15,2% del 30,50% total. En Colombia, el trabajador aporta el
5,3% y el empleador asume el 24,7% del 30% que compone el impuesto.

ANÁLISIS

Al observar los datos del periódico portafolio, notamos que Colombia se encuentra
en el 4to lugar de los países con mayores cargas fiscales esto quiere decir, que es
una amenaza para la empresa, debido a que si los impuestos siguen aumentando
se dificultará mantener una estabilidad económica en la empresa debido a que las
ventas son impredecibles y puede que no se llegue a lo deseado, haciendo que las
ganancias no sean suficientes para la sostenibilidad.

TASAS DE IMPUESTO EN COLOMBIA

Diciembre, 2016

El Gobierno Nacional, logró que el Congreso aprobara la reforma tributaria, con la


que busca aumentar los ingresos del Estado y no depender de la renta petrolera.

De acuerdo con las cuentas oficiales, los ingresos de impuestos serían progresivos:
$6,1 billones en 2017, $6,8 billones en 2018, $16 billones en 2020 y $24 billones
en 2022.

La aprobación no fue fácil por los legisladores y aparte de las toldas oficialistas,
muy pocos quedaron conformes con el paquete de reformas: ni las familias
colombianas que ahora pagarán un IVA del 19%, ni los especialistas tributarios,
para quienes la reforma no es estructural, como se planteó desde el primer
momento.
ANÁLISIS

Con base a la información del periódico la opinión observamos que en el 2016


hubo un cambio en la reforma tributaria, la cual consistió en el aumento del IVA,
esto quiere decir que esta variable es una amenaza para la empresa, debido a que
esto hace que se encareciera más los productos volviéndolo menos competitivo.

Diciembre, 2017

Los impuestos que recibe el Gobierno a través de la Dian subirán en el 2018 en 8,8
billones de pesos frente al 2017 (llegaron a 126,1 billones de pesos), de los cuales
el mayor aporte lo harán el IVA (interno y externo), por 6,1 billones de pesos, y el
impuesto de renta más el Cree, con 4 billones.

Estos gravámenes ayudarán a contrarrestar los 1,7 billones que se dejarán de


recibir por el impuesto a la riqueza y los 1,6 billones que no entrarán por concepto
de la normalización fiscal.

Al explicar y precisar los detalles del plan financiero del 2018, el ministro de
Hacienda, Mauricio Cárdenas, destacó que el IVA será más protagonista y crecerá
a un ritmo del 13 por ciento.

En el año 2017 creció 7,8 por ciento con respecto al año anterior y será de 126
billones de pesos. Y para el año entrante se estima en 135 billones de pesos.

Para el año 2018 se estima que el recaudo crezca 7 por ciento. El IVA seguirá
creciendo por dos razones: la tarifa completa se cobrará durante los 12 meses,
mientras que en el 2017 solo se cobró durante 11 meses.

El segundo elemento es que el pago que recibe la Dian en enero corresponde al


IVA cobrado en diciembre y noviembre. Entonces, en el 2017, el pago que se
recibió en enero correspondió a un IVA del 16 por ciento, mientras que en el 2018
todos los pagos corresponderán a un IVA del 19 por ciento.
ANÁLISIS

Con base a la información del periódico el tiempo sobre el recaudo de impuestos,


nos indican que los impuestos que recibe el Gobierno a través de la Dian subirán
en el 2018 en 8,8 billones de pesos frente al 2017 que llegaron a 126,1 billones de
pesos, de los cuales el mayor aporte lo hará el IVA (interno y externo),es decir que
esta variable es una oportunidad para la empresa debido a que existe mayor
exigencia con respecto al pago de impuestos, esto quiere decir que habrán menos
empresas informales, además de generar mayor estabilidad en el país.

Marzo, 2018

Las tasas impositivas en Colombia no son las más altas a nivel mundial, pero
factores como la inequidad y la dispersión de normas les dificulta a dueños del
capital y a consumidores elevar sus niveles de inversión y reducir la informalidad.

Esta es una de las conclusiones que se desprende del estudio ‘Cuánto tributan
efectivamente el consumo, el trabajo y el capital en Colombia’, que realizaron los
economistas del Banco de la República Martha Delgado Rojas y Hernán Rincón
Castro.

Por ejemplo, no reflejan fielmente la carga de impuestos sobre consumidores,


trabajadores y propietarios del capital.

Es así como durante el periodo de estudio (1994-2016), las tasas efectivas


promedio netas sobre el consumo, el trabajo y el capital fueron, respectivamente,
de 10,7, 18,6 y 15,4 por ciento.

Entre tanto, para el 2016, alcanzaron, en su orden, niveles de 11,2, 20,8 y 21,4
por ciento.

Además, el estudio señala que la tasa impositiva sobre el trabajo se ubica por
encima de aquella sobre el capital a lo largo de 22 años, excepto a partir del 2015.
Sin embargo, estas últimas son relativamente bajas, comparadas con las de los
países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (Ocde),
club de buenas prácticas en el que a Colombia le falta la aprobación de dos
comités para ser admitido.

“Si estas tasas se confrontan con las estatutarias se infiere que existen cuantiosos
gastos de consumo e ingresos del trabajo y del capital en la economía
(colombiana) que no pagan impuestos, o pagan menos que lo que deben”, dicen
los autores.

ANÁLISIS

Al observar los datos del periódico el tiempo, notamos que en Colombia existe un
serio problema al momento de pagar los impuestos, debido a la inequidad y la
dispersión de normas les dificulta a dueños del capital y a consumidores elevar sus
niveles de inversión y reducir la informalidad, es decir que es una amenaza para la
empresa debido a que aumenta la informalidad.

TASAS DE IMPUESTO EN CÚCUTA

Mayo, 2016

Quedará elevado a Acuerdo Municipal el proyecto de la Alcaldía para modificar el


Estatuto Tributario y reducir en 50% la tasa de intereses que se viene aplicando en
Cúcuta a los dueños de negocios y propietarios de predios.

Así lo dio a conocer el concejal ponente de la iniciativa, Jaime Ricardo Marthey,


quien precisó que el proyecto ya fue aprobado en primer debate.

Marthey explicó que actualmente se aplica el máximo del permitido por la ley, que
es el tope de usura, es decir el 30.8%.
Con este proyecto quedaría en 15.4% la tasa en Cúcuta, beneficiando así a todos
los ciudadanos que están morosos con el fisco municipal y sería norma
permanente a futuro.

El concejal liberal manifestó que el proyecto contempla un plazo hasta julio 31 del
2016 para que los morosos se acojan a un acuerdo con el municipio, bien sea
pagando o suscribiendo un compromiso de pago, en el que adicional se descuenta
40 % si se paga antes de dic 31.

Abril, 2017

La secretaría de hacienda denunció que en la ciudad más del 50 por ciento de los
comerciantes efectúa una liquidación de industria y comercio, en cero, o por
debajo del valor que produce, pero a la Dian le entrega una declaración diferente.

Así mismo, se ha comprobado que otros establecimientos comerciales llegan a la


ciudad, producen, se benefician de las obras y proyectos del municipio, pero al
cabo de un tiempo cambian de nombre o se van, y evaden el impuesto de
industria y comercio.

De acuerdo con el secretario, Telésforo Blanco, la situación ya es objeto de


investigaciones y, de hecho, se firmará un convenio con la Dian y su dirección de
fiscalización para garantizar que los comerciantes paguen.

Vigencias anteriores

Según datos de la secretaría, actualmente hay unos 150 mil propietarios de


predios que tienen cartera pendiente desde 2012.

Sin embargo, aún no aprovechan el descuento del 60 por ciento de intereses ni las
posibilidades de acuerdos de pago.
A la fecha, el predial de vigencias anteriores suma $83 mil 500 millones, de los
cuales se han recaudado 7.226 pesos, lo cual equivale al 9 por ciento.

En relación con el impuesto de industria y comercio, de 6.911 millones de pesos,


se han recuperado 986 millones, es decir, 14 por ciento

Febrero, 2018

Los ciudadanos de la ciudad se acercan a las oficinas de la alcaldía del municipio


para pagar los impuestos del presente año, y aprovechar los descuentos ofrecidos
por la administración.

En la Secretaría de Hacienda, se han presentado largas filas, ya que muchas


personas se han acercado a cancelar los pagos correspondientes a este año y
aprovechar los descuentos obsequiados por el municipio para quienes paguen
antes del veinte ocho de marzo.

Quienes paguen el impuesto predial, vigencia fiscal 2018, antes que culmine el
mes de marzo tendrán un descuento en el monto de 10%, informó la Secretaría de
Hacienda de Cúcuta.

ANÁLISIS

Al observar la información del periódico la opinión observamos que la secretaría de


hacienda realiza diferentes estrategias para incentivar el pago de impuestos, esto
es una oportunidad para la empresa debido a que implementan rebajas si se paga
en el tiempo indicado por dicha institución.

Sin embargo, algunos establecimientos evaden impuestos y generan informalidad,


esto al mismo tiempo es una amenaza debido a que al existir informalidad en la
ciudad generan competitividad ya que brindan sus servicios mayormente a menor
precio.
 VARIABLES SOCIALES, CULTURALES, DEMOGRÁFICAS Y
AMBIENTALES

VARIABLES SOCIALES

El ambiente social se compone de actitudes, formas de ser, expectativas, grados


de inteligencia y educación, creencias y costumbres de las personas de un grupo o
sociedad determinados.

VARIABLES DEMOGRÁFICAS

Es el análisis de las comunidades humanas a partir de la estadística.

Esta disciplina estudia el tamaño, la estratificación y el desarrollo de una


colectividad, desde una perspectiva cuantitativa.

 NÚMEROS DE MATRIMONIOS Y DIVORCIOS

MATRIMONIOS Y DIVORCIOS EN COLOMBIA

Entre febrero de 2016 y febrero de 2017 se registraron en el país 64.709


matrimonios y 24.994 divorcios, informó la Superintendencia de Notariado y
Registro este jueves 20 de abril.

Por otra parte, en el mismo periodo se presentaron 10.037 uniones maritales de


hecho y 1.133 disoluciones maritales de hecho, según esta entidad.

Esto indicaría que por cada tres parejas que se casan, aproximadamente una se
separa en las notarías colombianas. Mientras que en el caso de las parejas de
hecho, por cada 9 que se registran, una se separa.

En el año 2014, la cifra de divorcios fue de 17.991 y de matrimonios 66.981. Lo


que implica un aumento de 39% anual entre 2014 y 2016 en el número de
divorcios y una disminución de matrimonios en un 3,3% en el mismo periodo.
Fuente Tabla: Superintendencia de Notariado y Registro. Cálculos: Dinero

El informe otorgado por la superintendencia de notariado y registro indica que en


lo corrido de 2017, se casaron 56.973 parejas en las diferentes notarías del país.
En el mismo año, otras 22.720 parejas se divorciaron.

Las cifras de Superintendencia de notariado señalan que en los últimos años este
trámite ha presentado una disminución, por ejemplo en el 2015 la cantidad de
parejas que se casaron fue de 64.158, en el 2016 de 61.497 y para el año anterior,
como lo evidencian las cifras, la cantidad también fue menor.

Respecto de los divorcios, el estudio indica que la ciudad con más casos fue
Bogotá con 5.463, Cali con 2.112, Medellín con 1.537, Pereira con 1.045 y
Barranquilla con 923.

ANÁLISIS

Con base a los datos otorgados por el periódico el dinero observamos que han
aumentado el número de divorcios un 39% anual entre 2014 y 2016 y existe una
disminución de matrimonios en un 3,3% en el mismo periodo, en conclusión esta
variable es una oportunidad para la empresa debido a que las personas divorciadas
salen más a discotecas que las casadas.

MATRIMONIOS Y DIVORCIOS EN CÚCUTA


Mientras los matrimonios celebrados en las notarías de Cúcuta bajaron en 2,66 por
ciento en el 2014, respecto al 2013, los divorcios aumentaron en 31,14 por ciento.
Las cifras corresponden al balance nacional de la Superintendencia de Notariado y
Registro. En Norte de Santander las uniones civiles decrecieron en 0,18 por ciento.

En la capital del departamento, el año pasado se casaron 1173 parejas, contra


1205 del 2013. En los demás municipios se dieron 541 matrimonios, en el 2014,
frente a 50 del 2013.

ANÁLISIS

Al observar los datos otorgados por la revista contraluz de Cúcuta observamos que
los matrimonios han bajado en 2,66% y los divorcios han aumentado en un
31,14% esto quiere decir que es una oportunidad para la empresa debido a que
las personas divorciadas salen más a discotecas que las personas casadas.

COMUNAS DE CUCUTA

Comuna 1: callejón, centro, contento, la playa, la sexta, latino, llano, paramo.


Comuna 2: balcones de san francisco, blanco, brisas del pamplonita, caobos, ceiba
I, ceiba II, colsag, comercial bolívar, condado de castilla, el rosal, Galicia, govica,
hucaritama, hurapanes, la capillana, la castellana, la ceiba, la esperanza, la
primavera, la Riviera, las almeidas, libertadores, los acacios, los pinos, los
proceres, manolo lemus, palma real, parque real, parques residenciales los
libertadores, popular, prados club, prados I, prados II, quinta Bosch, quinta
oriental, quinta Vélez, rincón de los prados, san remo, santa lucia, Sayago,
valparaiso suit, villa María.

Comuna 3: la carolina

Comuna 4: aniversario I, aniversario II, bosques de la pamplonita, cañafistolo,


estación del este, la alameda, la campiña, nueva santa clara, nuevo escobal,
prados del este, san Luis, san Martin I, san Martin II, Santillana, terranova,
torcoroma, viejo escobal, villa camila, villas de san diego
Comuna 5: alcala, ciudad jardín, colpet, grata mira, guaimaral, gualanday, Juana
Rangel de Cuellar, la mar, la María, la merced, linares, lleras Restrepo, los Ángeles,
Niza, paraíso, pescadero, portachuelo, prados del norte, san Eduardo I y II, santa
helena, tasajero, zulima I, II, III y IV etapa

Comuna 6: brisas del norte, cumbres del oriente, villa juliana

Comuna 7: ninguna

Comuna 8: atalaya

Comuna 9: belén, corona, Cundinamarca, loma de bolívar, san miguel

Comuna 10: Gaitán, galán, la cabrera, magdalena, puente barco, san José,
Santander

 VARIABLES POLÍTICAS, GUBERNAMENTALES Y LEGALES

Factores políticos, legales y reglamentarios: se derivan del sistema político, de su


estructura y de su legislación específica. El ambiente político se refleja en las
actitudes y acciones de los legisladores y los líderes sociales, tratando de
responder a las demandas de la sociedad. Se llevan a la práctica con las normas
impuestas por las autoridades en materia de legislación laboral, fiscal, incentivos y
subvenciones, normas de calidad, responsabilidad por daños causados por
defectos de los productos, niveles de contaminación, etc. En una economía
globalizada constituyen junto a los factores económicos un criterio decisivo de
localización o deslocalización empresarial.

El poder político afecta a todas las esferas de la actividad empresarial y, en


relación con los negocios, realiza dos acciones fundamentales: los impulsa o los
limita. Los impulsa si crea unas condiciones positivas para atraer la inversión o
para localizar o crear nuevas compañías, o incentiva el desarrollo de las existentes.
El apoyo se concreta en determinadas medidas que favorezcan las condiciones de
funcionamiento de las empresas. Las limitaciones aparecen en forma de
determinadas restricciones legales, o barreras que impiden su desarrollo: cuando
el sistema fiscal es desestimulante, o cuando el sector público compite en la
captación de recursos financieros, presionando las condiciones del mercado o el
marco legal es poco transparente. La política gubernamental es también decisiva
en el desarrollo tecnológico, pues gran parte de la investigación, sobre todo en
determinados países, está ligada a programas especiales que tienen que ver con el
sector público. La legislación fiscal, mercantil, de protección de patentes y marcas,
de regulación del mercado financiero, las normas que deben cumplir las empresas
en materia laboral, de seguridad e higiene en el trabajo, las medidas
proteccionistas… todos, o al menos aspectos muy fundamentales de la vida
empresarial, están ligados a decisiones de los poderes públicos.

 ARANCELES

A partir del 4 de febrero de 2015, el Gravamen Arancelario (GA) para la


importación de bebidas alcohólicas en todas sus categorías se incrementará hasta
40%, de acuerdo con el Decreto Supremo 2657, aprobado el miércoles por el
Consejo de Ministros.

El Arancel Aduanero de Importaciones 2015 del Viceministerio de Política


Tributaria, dependiente del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, establecía
un GA del 10% para las bebidas alcohólicas en todas sus variedades, excepto los
vinos, que tenían una alícuota del 20%.  Con el Decreto 2657, el GA de estos
productos se eleva hasta el 40%.

La disposición legal establece en uno de sus considerandos que “es necesario


adoptar políticas destinadas a proteger la industria nacional a través de medidas
arancelarias”. 

Entre las bebidas alcohólicas cuyo gravamen arancelario se incrementa están: la


cerveza de malta, todos los vinos de uva fresca, vinos macerados en hierbas
(vermut) o con sustancias aromáticas, bebidas fermentadas como sidra y chicha y
los aguardientes como pisco, singani, whisky, entre otros. La norma también
dispone que los importadores presenten un Certificado de Autorización Previa del
Senasag para la importación del producto.

La Razón publicó el 15 de octubre de 2015 que la Cervecería Boliviana Nacional


(CBN), como miembro de la multinacional belga-brasileña Anheuser-Busch Inbev,
pedirá al Gobierno subir temporalmente los aranceles para la importación de
cervezas y bebidas gaseosas debido a que están afectando a la industria nacional.

La compañía cervecera manifestó en aquella ocasión que la importación de estos


productos se ha “multiplicado” en 2015 y lo atribuyó a la devaluación del peso
argentino y del real brasileño, que bajó el nivel de competitividad de la producción
nacional.

“Al margen del contrabando, esta diferencia de cambio hace que haya una
sustitución de producción nacional por producto importado. El producto importado
se ha multiplicado enormemente. Hoy no solamente tenemos contrabando, sino
que en bebidas en general la importación es un problema”, dijo entonces el
gerente institucional de la CBN, Ivo Blazicevic, en una entrevista con La Razón.

Juan Pablo Saucedo, asistente de Gerencia Técnica del Instituto Boliviano de


Comercio Exterior (IBCE), afirmó ayer que el incremento del GA para las bebidas
alcohólicas, hasta un 40%, es una decisión tomada para proteger la producción
nacional, de la misma manera que lo es la presentación de un Certificado de
Autorización Previa a la importación. “Cabe mencionar que, en el marco de la
normativa de la Comunidad Andina, Bolivia puede aplicar un máximo de 40%
como Gravamen Arancelario”.

Este medio publicó el 23 de septiembre del año pasado que las alícuotas del
Gravamen Arancelario para la importación de 35 productos se incrementaron en
100% con el Decreto 2522, aprobado el 16 del mismo mes. El ministro de
Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, afirmó en esa ocasión que la norma
busca proteger la industria nacional y reducir el ingreso de productos de
contrabando.

Elevación de aranceles

Productos

En septiembre de 2015, los aranceles para la internación de leche en polvo, leche


condensada, uvas frescas, papas preparadas, hortalizas, café, calzados, entre
otros, se elevaron con el Decreto Supremo 2522.

Prevén que esta medida elevará el costo final

El incremento en la alícuota del Gravamen Arancelario (GA) puede derivar en un


aumento de los precios de las bebidas alcohólicas para el consumidor final, explicó
ayer a La Razón el asistente de Gerencia Técnica del privado Instituto Boliviano de
Comercio Exterior (IBCE), Juan Pablo Saucedo.

“La nueva situación para la importación de bebidas alcohólicas ahora implica un


incremento en los costos para quienes se dedican a la importación de este tipo de
productos, lo que podría reflejarse en el costo final de los mismos, llegando
obviamente a afectar en el consumo de los mismos”, dijo.

No obstante, Saucedo precisó que la elevación de los costos finales dependerá de


cada importador y del tipo de producto. “Lo que es seguro es que significará un
gran impacto en los costos del importador y por ende en el consumidor”,
manifestó el ejecutivo.

Con el Decreto 2657, los aranceles de importación de bebidas como la cerveza de


malta, todos los vinos de uva fresca, vinos macerados en hierbas (vermut) o con
sustancias aromáticas, bebidas fermentadas como sidra y chicha, y los
aguardientes como pisco, singani, whisky, entre otros, se incrementan hasta un
40%.
 VARIABLE SOBRE LA COMPETENCIA

La competencia de una empresa corresponde a aquellos negocios que se enfocan


a un público objetivo igual que el nuestro o que ofrecen productos o servicios que
se encuentran en nuestra línea de mercado. Un correcto análisis de la competencia
nos ofrece la posibilidad de conocer a fondo estas empresas y estudiar los
movimientos de diferentes departamentos.

COMPETENCIA DE CERVEZA ARTESANAL EN COLOMBIA


 EMPRESA BEER

Es una empresa dedicada a la comercialización de cerveza artesanal, negocio que,


según su creador y gerente general, Arturo Barrios, estaba poco explorado en ese
momento, y por eso aún tiene muchas posibilidades de crecimiento.

FORTALEZAS

Cuenta con una cadena de pubs, con presencia en 7 ciudades del país y ventas
superiores a los $12.000 millones.

En el 2016 Beer registró un crecimiento de 31% en ventas, y para este año la


proyección es de 49%, según Barrios, porque las oportunidades están dadas para
continuar creciendo y fortaleciéndose en un mercado en el que, si bien la
competencia no es menor, el consumidor cada vez prefiere más este tipo de
productos. La apuesta de la organización es vender más de $20.000 millones este
año. Espumoso negocio.

ESTRATEGIA
En tres años, Beer abrió 5 locales o Territorios Beer en Bogotá. En 2013 incursionó
en el modelo de franquicias, lo que le permitió llegar a Cartagena, Medellín,
Pereira, Ibagué, Mosquera y Villavicencio. En este momento cuenta con 13 pubs y
el objetivo es terminar el año con 20; es decir, se abrirán 7 puntos más, de los
cuales 5 serán franquiciados y dos más propios.

La compañía arrancó con tres variedades de cervezas artesanales propias y hoy


cuenta con una línea de 9, que son producidas a través de maquila por
3Cordilleras en Medellín (70%) y Cervecería Colón en Bogotá (30%). Se trata de
productos exclusivos para los locales.

Dice Barrios que entre 2009 y 2016 Beer ha invertido alrededor de $10.000
millones y la proyección es contar con 40 territorios en cinco años, periodo en el
que estiman inversiones cercanas a los $32.000 millones.

En la lista de puntos próximos a abrir están uno en el edificio Bacatá en Bogotá,


otro en el centro comercial Viva Barranquilla, que iniciará obra en mayo y uno más
en el centro comercial La Felicidad; según Barrios, actualmente adelantan
negociaciones en Neiva, Cúcuta, Montería y Cali, en donde hay franquiciados
interesados en manejar la marca.

Uno de los puntos estratégicos en los que la marca ha decidido incursionar es en


los aeropuertos, dado el alto tráfico de personas.

Hoy tiene presencia en el José María Córdoba de Rionegro y próximamente abrirá


otro con formato Exprés en esta misma terminal y otro en el Olaya Herrera. Ya
está en conversaciones para la implementación de nuevos puntos de Beer en los
aeropuertos de Barranquilla, Montería y Quibdó.

AMENAZAS
El mercado tradicional lo sigue liderando Póker, Águila, Corona, Pilsen, Club
Colombia, Costeña y Redds. Dichas bebidas son las cervezas que más se
consumen en el territorio nacional. Después queda un pequeño porcentaje para
opciones más sofisticadas como Anheuser-Busch Inbev.

COMPETENCIA DE CERVEZA ARTESANAL EN CÚCUTA

 CERVEZA SERRANÍAS

El investigador y egresado del programa de ingeniería de alimentos de la


Universidad de Pamplona, Jhorman Silva González, está en la fase final del
proyecto para elaborar una cerveza artesanal denominada Serranía, iniciativa
presentada a Colciencias.

El propósito es evaluar el efecto de la maceración y tiempo de maduración, sobre


los parámetros de calidad que se puedan dar en una cerveza tipo artesanal, con
medidas físico-químicas de amargor, color, espuma, grado de alcohol, PH y
turbidez ideal.
El Grupo de Investigación en Ingeniería y Tecnología de Alimentos (Gintal), lo
presentaron a la convocatoria de jóvenes investigadores de Colciencias en donde
fue aceptado.

Indicó que en los actuales momentos trabaja en las etapas de maceración,


escalonada, maduración, cata y degustaciones para constatar la calidad de los
análisis físico-químico y sensoriales.

Explicó que la diferencia entre la cerveza artesanal y una industrial, residen en los
procesos de elaboración, calidades de los ingredientes y en la fórmula que se
utiliza para la elaboración.

Silva González agregó que la que se fabrica de manera artesanal es más compleja,
porque se tiene en cuenta la ley de pureza alemana que contiene: malta, lúpulo,
levadura y agua, productos que se importan desde Bélgica.

Recalcó que en la cerveza tipo industrial, los fabricantes utilizan aparte de la malta,
el jarabe de maíz o arroz, haciendo una cerveza que les genera mayores
ganancias.

Caso contrario a la artesanal que se hace en menor escala y tiene mayor


aceptación entre el público por su sabor agradable.

El investigador cucuteño dijo a La Opinión que ha invertido más de $15 millones en


la adquisición de equipos para poder adelantar el proyecto.

Actualmente produce un promedio de 100 litros mensuales y espera en los


próximos meses alcanzar el punto ideal.

De esa forma entrará a producir a gran escala y llevará su producto a los


consumidores de la región oriental.

PRODUCTOS

Serranía Baudo: Es una cerveza artesanal al estilo Witbier (Trigo), de color


amarillo pálido y nublado con segunda fermentación en botella, suave y
refrescante, maltosa con sugerencias a vainilla y un sutil toque cítrico y especiado,
amargor bajo, espuma voluminosa, densa, cremosa, blanca y duradera, cuerpo
medio y carbonatación alta.

Serranía Motilones: Es una cerveza artesanal tipo Ale, estilo Belgian Dubbel, de
color marrón rojizo con segunda fermentación en botella, moderadamente fuerte,
maltosa con sugerencias a caramelo y moderados esteres frutados, amargor bajo,
espuma voluminosa, densa, cremosa, ligeramente morena y duradera,
carbonatación y cuerpo medio

PROMOCIONES QUE OFRECE


FORTALEZA
 Los fundadores son profesionales en ingeniería de alimentos.
 Conocen mucho sobre el proceso de elaboración de la cerveza artesanal.

ESTRATEGIA

 Presenta su propia página en Facebook en la cual ofrece promociones.


 Participa en ferias de la región.

DEBILIDADES

 No producen cerveza artesanal a grandes escalas.


 Son nuevos en el mercado Cucuteño.
 No actualizan su página.
 EMPRESA GRUPO ARRAYÁN SAS - CERVEZA MATRONA

Los hermanos Jhon Jario y Jorman Maldonado, ingeniero químico y físico,


específicamente, se asociaron con sus amigas, la ingeniera industrial Yulieth Orozo
y la diseñadora gráfica Zaida Albarracín, para trabajar en su propio proyecto de
emprendimiento: la elaboración de una cerveza artesanal.

En julio de 2016, luego de varios meses de trabajo en el laboratorio, consiguieron


la fórmula perfecta para su primera bebida, a la que llamaron “Matrona”.
Se trata de una bebida hecha sin conservantes ni persevantes, hecha a base de
malta, levadura, lúpulo y agua. Es una cerveza tipo dunkel munich (oscura), de
color cobrizo y sabor maltoso y cítrico. Esta cerveza tiene 6 grados de alcohol, un
poco más que las cervezas comerciales colombianas, cuyo nivel etílico se
encuentra entre 4 grados y 4,5 grados.

Otra de las virtudes que destacan sus creadores, es que la carbonatación de esta
cerveza es natural, a diferencia de otras marcas de producción industrializada, que
se la inyectan en la botella.

"Gracias a la Cámara de Comercio de Pamplona y su programa Alianzas para


Innovación, recibimos un incentivo para mejorar los procesos del producto y
registrarlo en el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
(Invima). De esta manera, logramos estandarizar el proceso productivo mediante
la realización de controles de laboratorio en la etapa de post fermentación y
producto terminado de la cerveza Matrona", explicó Yulieth Orozo, una de las
integrantes del proyecto.

El maestro cervecero Adrián Alarcón realizó la valoración del producto y dio su


visto bueno para dar a conocer el producto en el mercado Norte santandereano.

Hasta el momento, Matrona ha sido presentada en diferentes ferias gastronómicas


de Chitagá, Pamplona y Cúcuta. "Esperamos la aprobación del Ivima para poder
comercializarla en puntos como licorerías y supermercados", agregó la joven, de
28 años.

PRODUCTOS
Matrona de tipo Dunkel Miunich, contiene sabores maltosas y tostados;
significa una mujer líder, con más edad y sabiduría, el objetivo principal de este
nombre es resaltar la labor hecha por las mujeres.

Además, tienen otros dos tipos de cerveza:

Matrona La nonna: Dorada, tipo blonde ale, tiene 4,5% grados de alcohol. Es
ligera, de aroma dulce maltoso y brinda un sabor suave a malta dulce, ideal para
el público femenino.

Se refiere al término que se les da a las abuelas en los Santanderes.

Matrona La Toncha: Es una bebida blanca que resulta de una mezcla de maltas
y una planta aromática de la región de Chitagá. Contiene 4% grados de alcohol.

Por su parte, Jhon Jairo Maldonado asegura que este trío de cervezas va bien para
compartir con los amigos y hasta para maridaje, ya que van bien con quesos y
carnes rojas.
FORTALEZA

 Los fundadores son profesionales en ingeniería química, industrial y diseño


gráfico.
 Conocen mucho sobre el proceso de elaboración de la cerveza artesanal.
 Su producto es innovador debido a que no presenta conservantes y tiene 6
grados de alcohol, un poco más que las cervezas comerciales colombianas,
cuyo nivel etílico se encuentra entre 4 grados y 4,5 grados.
 Tienen Alianzas estratégicas con la Cámara de Comercio de Pamplona.
 Su proceso de producción es estandarizado.

ESTRATEGIA

 Participa en ferias gastronómicas de Chitagá, Pamplona y Cúcuta.


 Tienen pensado comercializar su cerveza en puntos como licorerías y
supermercados.
 Presenta su propia página en facebook.

DEBILIDADES

 Son nuevos en el mercado Cucuteño.


 No realiza estrategia de precios.
 Su cede se encuentra en Chitagá, lo que le generaría un costo trasladar su
producto hasta Cúcuta.
MATRIZ DEL PERFIL
FACTORES PONDERACIÓ CERVEZA MONASTERIO CERVEZA SERRANÍA CERVEZA MATRONA CERVEZA BEER
CLAVES DE ÉXITO N CALIFICACIÓN RESULTADO CALIFICACIÓN RESULTADO CALIFICACIÓN RESULTADO CALIFICACIÓN RESULT
PONDERADO PONDERADO PONDERADO PONDER
PARTICIPACIÓN DE 0,1 2 0,2 1 0,1 1 0,1 1 0,1
MERCADO
POSICIONAMIENTO 0,09 4 0,36 1 0,09 1 0,09 3 0,27
- MARCA
PUBLICIDAD 0,08 4 0,32 2 0,16 1 0,08 3 0,24
ESTRATEGIA DE 0,1 2 0,2 2 0,2 1 0,1 3 0,3
PRECIOS -
PROMOCIONES
EXPANCIÓN 0,08 1 0,08 1 0,08 1 0,08 4 0,32
CALIDAD DEL 0,1 3 0,3 4 0,4 3 0,3 4 0,4
PRODUCTO
CANALES DE 0,08 2 0,16 2 0,16 1 0,08 3 0,24
DISTRIBUCIÓN
SERVICIO AL 0,1 3 0,3 2 0,2 2 0,2 4 0,4
CLIENTE
PORTAFOLIO DE 0,08 3 0,24 3 0,24 3 0,24 4 0,32
PRODUCTOS
TECNOLOGÍA 0,1 1 0,1 2 0,2 1 0,1 2 0,2

EXPERIENCIA 0,09 4 0,36 4 0,36 2 0,18 4 0,36

TOTAL 1 - 2,62 - 2,19 - 1,55 - 3,15


COMPETITIVO – M.P.C

CALIFICACIÓN

4 = Gran Fortaleza

3 = Fuerza Menor

2 = Debilidad Menor

1 = Gran Debilidad
ANÁLISIS MATRIZ M.P.C

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO DEL SECTOR CERVECERO

Al comienzo de esta investigación se quiso plantear una matriz en la cual nos hable
sobre la competencia, para esto se hizo un análisis a través de la matriz M.P.C, con
base en ella se puede analizar la competencia que tiene la empresa Casa
Cervecera El Monasterio a partir de diferentes factores de éxito, que se plantearon
en la matriz.

A continuación, se explicará cada una de las relaciones que se tiene con cada uno
de los factores y las empresas que forman parte de la competencia externa de
dicha empresa mencionada anteriormente, la casa cervecera El monasterio
empresa dedicada a la cerveza artesanal será relacionada con cada uno de sus
competidores con respecto a cada factor de éxito señalado.

Los factores se explicarán a partir de los resultados obtenidos, los cuales fueron:
Cerveza Beer con un (3.15%), Casa Cervecera El Monasterio con un (2.62%),
Cerveza Serranía con un (2.19%) y Cerveza Matrona con un (1.55%).

FACTORES DE ÈXITO

1. PARTICIPACIÓN DE MERCADO

La participación de mercado de casa cervecera El Monasterio desde su creación ha


venido aumentando gracias al poder de ventas uno a uno con el cliente, lo cual
nos permite hacer una relación con las diferentes empresas mencionadas
anteriormente, proporcionando una observación, la cual hace ver que la empresa
comparada a nivel Cúcuta con las otras empresas en cuanto a la participación del
mercado, está en un rango proporcional ya que sus ventas están posicionadas en
el sector cervecero con un nivel de crecimiento en el mercado puesto que por el
momento es la única que está en Cúcuta.
2. POSICIONAMIENTO

El posicionamiento de casa cervecera El Monasterio desde su creación ha venido


subiendo puesto que si la relacionamos con las diferentes empresas del sector
cervecero artesanal nos proporciona que el análisis El Monasterio tiene un gran
auge a nivel Cúcuta, ya que se observa en la matriz que su estrategia que ha
venido utilizando son técnicas de apoyo; es un posicionamiento mediante la
recordación, mientras que las demás empresas solo fueron lanzadas al ruedo pero
no siguieron actualizando su industria y han dejado el posicionamiento a la deriva,
por eso El Monasterio es una empresa considerada y constituida legalmente,
persiguiendo a su clientes mediante el top of mind de su marca.

3. PUBLICIDAD

La publicidad de casa cervecera El Monasterio, ha venido en un constante arduo


trabajo en el cual de mano de sus colaboradores como lo es el dueño de la
empresa ha querido darle una buena publicidad de su marca mediante eventos de
catas de cerveza lo cual comparada con las diferentes empresas del sector
cervecero se analizado que a nivel Cúcuta, El Monasterio tiene un amplio campo de
la publicidad puesto que hasta el momento es la marca posicionada, ya que sus
empresas de la competencia han decaído y no han logrado innovar para llegar al
cliente mediante la publicidad y lo cual una de las empresas posibles que podrían
ser una competencia no han logrado ingresar en sus objetivos llegar a Cúcuta para
darle poder a su marca en esta región.

4. ESTRATEGIAS DE PRECIOS- PROMOCIONES

En las estrategias de precios y promociones de casa cervecera El Monasterio, ha


venido logrando crear estrategias de promoción en sus precios para atraer al
cliente y brindarle una buena satisfacción de su necesidad, lo cual comparada con
las diferentes empresas del sector cervecero se ha analizado que a nivel Cúcuta, El
Monasterio tiene a favor esta estrategias, ya que las empresas de la competencia
han dejado de crear estrategias para lograr estar en el mercado y lo cual una de
empresas mencionadas en la matriz podría ser una competencia pero no ha
incursionado estrategias para llegar a Cúcuta para ser reconocida en esa región.

5. EXPANSION

En la expansión la casa cervecera El Monasterio, no ha logrado incursionar sobre la


expansión de su producto a nivel nacional su estrategia de expansión está situada
a nivel Cúcuta y sus alrededores, lo cual comparada con las diferentes empresas
del sector cervecero no tiene auge puesto que es un punto en contra, ya que las
empresas de la competencia a nivel nacional están logrando expandirse más y se
reconoce más su marca que El Monasterio.

6. CALIDAD DEL PRODUCTO

En la calidad del producto la casa cervecera El Monasterio, han venido actualizando


sus procesos a la hora de lograr gubernamentalmente y sanitariamente su calidad
del producto, es un punto a favor para brindarle una confianza al cliente con su
producto a nivel Cúcuta, lo cual comparada con las diferentes organizaciones del
sector cervecero no tiene mucho auge porque una de las empresas de la
competencia a nivel nacional este factor lo tiene a favor puesto que es una
empresa que ya lleva años calificada con calidad.

7. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

En los canales de distribución de casa cervecera El Monasterio, ha venido


utilizando dos redes de canales de distribución los cuales son empleados a partir
desde el fabricante – detallista - consumidor final y por último el fabricante -
consumidor final; es un punto a favor pues esto refleja en la fidelidad del cliente y
exclusividad de la misma a nivel Cúcuta, lo cual comparada con las diferentes
organizaciones del sector cervecero tiene un alza ya que El Monasterio ha venido
creando fidelidad y exclusividad con sus clientes, mientras que con una de las
empresas de la competencia tiene su auge más avanzado ya que por ser más
antigua a nivel nacional maneja los cuatro principales canales de distribución.
8. SERVICIO AL CLIENTE

En el servicio al cliente de casa cervecera El Monasterio, ha venido utilizando un


servicio muy amplio y bien estructurado empleando un protocolo de servicio en el
cual el cliente es el primero, el que tiene la razón, lo cual es un punto a favor ya
que al ser por el momento la única empresa en el sector cervecero a nivel Cúcuta,
al ser comparada con las diferentes empresas del sector, El Monasterio crea
fidelidad y constancia con sus clientes, y al ser comparada a nivel nacional con una
de las empresas del mismo sector está a un paso de ser casi iguales, lo cual
analizando este factor es uno de los más importantes que tienen en común las
empresas de la competencia con casa cervecera El Monasterio.

9. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

El portafolio de productos de casa cervecera El Monasterio, ha venido colocando a


disposición del consumidor sus productos para llegar a satisfacer la necesidad de
los mismos, lo cual es un punto a favor ya que hasta el momento es la única
empresa en el sector cervecero a nivel Cúcuta, al ser comparada con las diferentes
empresas del sector, tiene un portafolio completo, mientras que al ser comparada
a nivel nacional no es tan fuerte lo cual permite que la competencia este un paso
más que ella misma.

10. TECNOLOGIAS

En tecnologías la casa cervecera El Monasterio, ha venido en un constante cambio


puesto que su principal factor de producción solo es manualmente, pero su dueño
planea crear estrategias para incorporar a la empresa tecnología para el sellado de
sus envases, mientras que al ser comparada con las diferentes empresas del sector
cervecero a nivel Cúcuta sigue siendo un factor clave para lograr posicionarse aún
más. A nivel nacional una posible empresa de la competencia posee más auge
puesto que parte de su producción son hechas por tecnologías de punta.
11. EXPERIENCIAS

En las experiencias la casa cervecera El Monasterio, ha venido con un arduo


trabajo para lograr posicionar en la mente de sus clientes experiencias alegres de
comodidad y exclusividad este es un factor a favor que tiene la empresa a nivel
Cúcuta, mediante que al ser comparada con las empresas del sector cervecero a
nivel nacional va en un constante crecimiento puesto que se entiende que una de
las empresas más antiguas tiene un gran auge con respecto a dar experiencias a
sus clientes.

CONCLUSION

Anteriormente se analizó los resultados obtenidos, lo cual permitió comparar a las


empresas del sector cervecero con Casa Cervecera El Monasterio con respecto a
cada uno de los factores de éxito analizados, para poder determinar las
oportunidades y amenazas, lo cual los llevara a tomar acciones que le permitan
mantenerse y aumentar su crecimiento dentro del mercado, lo cual se recomienda
a la empresa El Monasterio crear estrategias de posicionamiento e inversión en
tecnología para mejorar su producción y en un futuro lograr expandirse y de ser
posible una de las primeras empresas reconocidas nacional e internacional para
lograr tener una participación en el mercado mundial.
ANALISIS DEL DIAMANTE DE PORTER

El siguiente análisis se realizó para observar cómo era el comportamiento de la


competencia con respecto a las cinco fuerzas de Porter, lo cual cada una de las 5
fuerzas de Porter son esencialmente un gran concepto de los negocios por medio
del cual se pueden maximizar los recursos y superar a la competencia, cualquiera
que sea el giro de la empresa. Y las cuales están estipuladas y analizadas desde el
sector cervecero para lograr darle un nuevo giro a las empresas mediante sus
estrategias. A continuación, se explicará cada una de las fuerzas para lograr dar a
conocer como se hizo el proceso que se generó durante el análisis de la misma.

FUERZAS DE PORTER

1. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

Para esta primera fuerzas casa cervecera El Monasterio tuvo como anterioridad un
análisis de sus competidores y el cual se analizó los resultados obtenidos, así
permitió comparar a las empresas del sector cervecero con Casa Cervecera El
Monasterio con respecto a cada uno de los factores de éxito analizados, para
poder determinar las oportunidades y amenazas, lo cual los llevara a tomar
acciones que le permitan mantenerse y aumentar su crecimiento dentro del
mercado, lo cual se recomienda a la empresa El Monasterio crear estrategias de
posicionamiento e inversión en tecnología para mejorar su producción y en un
futuro lograr expandirse y de ser posible una de las primeras empresas
reconocidas nacional e internacional para lograr tener una participación en el
mercado mundial.

2. PODER DE NEGOCIACION CON LOS CLIENTES

La empresa casa cervecera El Monasterio, con un arduo trabajo logro hacer una
investigación mediante el método de la observación y percibió que durante el
análisis pudo ver que de todas las comunas que tenía la región de Cúcuta solo
unas cuantas correspondían al segmento lo cual nos lleva a analizar esta fuerza de
la siguiente manera El poder de negociación de los clientes se puede ver de dos
maneras, media ya que existen pocas empresas que fabrican cerveza artesanal en
la región, por otro lado es alta ya que existe un número de clientes altos y ellos
pueden exigir promociones, precio o calidad del producto. Los clientes están
seleccionados por edades y estratificación del Estrato 3 a 5 para ser más
específicos. Actualmente existen 10 comunas en Cúcuta, Norte de Santander,
haciendo una investigación se puede observar que nuestro segmento de mercado
está dirigido a las comunas 2, 4 y 5 ya que es donde se encuentra en mayor parte
la población que podría comprar la cerveza artesanal monasterio.

3. AMENAZAS DE NUEVOS INGRESOS

La empresa casa cervecera El Monasterio, durante la investigación que se logró


realizar, durante la recolección de la información se percibió que los competidores
potenciales todavía no han logrado incursionar en sus objetivos el posicionamiento
y reconocimiento de su marca, lo cual se analizó en esta fuerza fue que tantos
competidores existían en la región y se logró hacer un análisis y este fue el
resultado obtenido y se pudo observar que existen varias personas en la región
que fabrican cerveza artesanal de garaje que quieren ser empresas y poder
comercializar legalmente, actualmente son 7 los potenciales competidores, como
también la entrada de nuevos productos del exterior del país.

4. PODER DE NEGOCIACION CON LOS PROVEEDORES

La empresa casa cervecera El Monasterio, logro analizar esta fuerza la cual


proporciona a los proveedores de la empresa, las herramientas necesarias para
poder alcanzar un objetivo. Pues bien, el resultado arrojado en la investigación
demuestra que el poder de negociación con los proveedores es bajo, debido a que
solo existen 2 distribuidores autorizados para comercializar las materias primas
como el lúpulo, las maltas y las levaduras y por otro lado los insumos como las
botellas y las tapas en Colombia.
5. AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

En este punto, una empresa comienza a tener serios problemas cuando los


sustitutos de los productos comienzan a ser reales, eficaces y más baratos que el
que vende la empresa inicial.  Esto hace que dicha empresa tenga que bajar su
precio, lo que lleva una reducción de ingresos en la empresa. La empresa casa
cervecera El Monasterio logro analizar muy detenidamente esta fuerza y le arrojo
el siguiente análisis Todas las bebidas alcohólicas fermentables como: cerveza
comercial (póker, águila, Pilsen, club Colombia, costeña, Redds, cola y Pola,
Heineken, corona, budweiser, peroni), vinos (Casa del Rhin, Cariñoso, Libertador,
Rivelino, Gato Negro), aperitivos de vodka (Absolut y de Smirnoff) y la coctelería
en general.
MATRIZ EFE CASA CERVECERA EL MONASTERIO
OPORTUNIDADES PONDERACION CLASIFICACION PUNTUACIONES PONDERADAS
1.TENDENCIA AL SECTOR SERVICIO 0,02 3 0,06
2. AUMENTO DE CONSUMO DE LA CERVEZA 0,06 4 0,24
3. AUMENTO DE LA INLFACION AUMENTO DE PRECIOS 0,04 3 0,12
4.TENDENCIA A BUSCAR EXPERIENCIAS 0,06 4 0,24
5. AUMENTO DE PERSONAS SOLTERAS 0,04 3 0,12
6. RESPALDO DE LAS POLITICAS GUBERNAMENTALES 0,03 2 0,06
7. EXPANSION DE MERCADOS EXTERNOS 0,04 2 0,08
8. CULTIVOS DE MATERIA PRIMA EN LA REGION 0,08 4 0,32
9. APROVECHAMIENTO DE LA RELACION ENTRE LA CERVEZA Y LA COMIDA 0,08 4 0,32
AMENZASAS   - -
1. AUMENTO DE LA TASA DE DESEMPLEO 0,05 4 0,2
2. DISMINUCION DEL PODER ADQUISITIVO 0,04 4 0,16
3. CAMBIO EN LA REFORMA TRIBUTARIA 0,06 4 0,24
4. ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES 0,05 3 0,15
5. CAMBIOS CLIMATICOS 0,06 4 0,24
6.AUMENTO DE LA TECNOLOGIA DE LA COMPETENCIA 0,05 3 0,15
7. DEFICIENCIA EN EL SECTOR CERVECERO 0,03 3 0,09
8. AUMENTO DE LA INFORMALIDAD 0,1 3 0,3
9. BAJO PRECIO EN PRODUCTOS SUSTITUTOS 0,06 4 0,24
10. COMPETENCIA INTERNACIONAL MUY FUERTE 0,05 4 0,2
TOTAL 1,000   3,53
ANALISIS MATRIZ EFE

Este instrumento se utiliza para reunir toda la información posible sobre factores


clave en listados anteriormente. Esto requiere estar atento y descubrir cualquier
fuente de información valiosa para este propósito. ¿Cuáles son las posibles fuentes
de información? La mayoría de los medios de comunicación ofrecen información
sobre los factores políticos, económicos, sociales, culturales, etc. Adicionalmente,
es posible reunir conocimiento sobre la competencia y otros aspectos clave a
través de Internet, o mediante sencillas llamadas telefónicas.

Una vez reunida toda la información que consideres importante, llega el momento
de analizarla. Para hacerlo, te recomiendo que en el análisis participen las
personas involucradas en tu negocio y que puedan ayudarte a detectar
las oportunidades y amenazas más importantes para tu negocio.

Por eso casa cervecera El Monasterio con un arduo trabajo de los estudiantes de
administración de empresas logro detectar 9 oportunidades y 10 amenazas las
cuales para analizarlas se hizo una ponderación dependiendo de la información
que se recolectada, para eso se analizó a fondo cada uno de los factores como lo
son los políticos, económicos, sociales y/o culturales entre otras desde un ámbito a
nivel regional, en Cúcuta se observó que rige ciertas oportunidades para que la
empresa logre posicionarse aún más para ser reconocida regionalmente y poder
expandirse a mercados nacionales e internacionales. Pero también se observó que
tiene amenazas las cuales podrían afectar sus estados financieros como el
presupuesto destinado para su marketing, ya sea con un mix promocional.

ANÁLISIS DE VARIABLES INTERNAS DE LA CERVECERÍA MONASTERIO


1. CLIENTES

1.1 CLIENTES INTERNOS

1.2 CLIENTES EXTERNOS

Segmento: Personas de 18 – 55 años estratos 3, 4 y 5

POSICIONAMIENTO - MARCA

La cervecería monasterio es una empresa nueva, por lo tanto, presenta poco


tiempo en el mercado.

En el norte de Santander la cervecería monasterio es la empresa que más clientes


presenta con relación a la cerveza artesanal, sin embargo, dichos clientes no están
fidelizados debido a que fácilmente podrían irse y consumir otra marca.

PARTICIPACIÓN DE MERCADO

La participación de mercado de la cervecería monasterio ha aumentado, pero no


de manera significativa con relación al mercado debido a que cada año se crean
más de 2.150 sitios a los cuales podrían vender en promedio, de los cuales solo
han podido atacar 15.

ATENCIÓN AL CLIENTE

No es buena la atención al cliente, ya que muchas veces el producto no les


abastece para satisfacer las necesidades requeridas, esto es debido a que se
encuentran en constante crecimiento, además de que todavía no presentan su red
de vendedores para resolver las dudas e inquietudes de sus clientes de una
manera más óptima.

PRECIO

Los precios son adecuados, debido a que son similares a los de la competencia a
nivel nacional, sin embargo, hay ciertos costos que tiene que incurrir la empresa
que lo convierte más costoso con respecto a productos sustitutos, de igual forma
se tiene que tomar en cuenta que el producto ofrece la exclusividad de que es un
producto artesanal y que solo se puede conseguir en los mejores sitios de la
ciudad.

2. PROVEEDORES
3. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Los canales de distribución son muy poco confiables, porque están sujetos a
factores externos, debido a que para llegar al cliente final es necesario que se pase
antes por un intermediario, volviéndolos muy dependientes de ellos.

No se tiene el reconocimiento por completo de la marca, debido a que las personas


consumen ocasionalmente la cerveza y no porque ellos la busquen ya a que se
encuentra en el establecimiento comercio.

4. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

GERENTE
(CARLOS)

ASISTENTE APOYO (LEYLA)


ADMINISTRATIVO
(NUBIA)

JEFE APOYO
JEFE DE VENTAS JEFE JURIDICO
PRODUCIION LABORATORIO
5. (WENDY) (ELSA)
(SOCRATES) (SONIA)
DEPARTAMENTO DE MARKETING

La empresa no cuenta con un departamento eficaz de marketing, por esa razón no


presentan una estrategia eficaz de promoción, publicidad y divulgación favorable.

Actualmente todo el movimiento publicitario lo realizan los mismos dueños, sin


embargo, se encuentran en busca de un profesional especialista en el área para
obtener mejores resultados.

DEPARTAMENTO DE VENTAS

La empresa no cuenta con un departamento de ventas, sin embargo, está en el


proceso de armar su primera red de vendedores para promover el producto de una
manera más eficaz.

No realizan investigaciones de mercado. La empresa realiza un benchmarking a


través de las redes sociales de las otras empresas y de los posibles factores
externos que están en la región para saber en qué punto se encuentran en el
mercado en un determinado momento.

DATO COMPLEMENTARIO

El benchmarking implica aprender de lo que está haciendo el otro y entonces


adaptar sus propias prácticas según lo aprendido, realizando los cambios
necesarios, no se trata solamente de copiar una buena práctica, sino que debe de
efectuarse una adaptación a las circunstancias y características propias.

LA PLANEACIÓN Y EL PRESUPUESTO

La planeación y el presupuesto no son eficaces principalmente por la volatilidad del


mercado.
MATRIZ EFI
FACTORES CLAVES PONDERACION CLASIFICACION RESULTADOS PONDERADOS
FORTALEZAS
1. PRODUCTO ARTESANAL 0,05 4 0,20
2. CREACION DE RED DE VENDEDORES 0,04 3 0,12
3. BENCHMARK INTERNO 0,05 3 0,15
4. INFRAESTRUCTURA ADECUADA 0,08 4 0,32
5. AUMENTO DE CLIENTES POTENCIALES 0,05 3 0,15
6. ADECUADOS PRECIOS Y PROMOCIONES 0,05 3 0,15
7. AMPLIOS CONOCIMEITOS DEL SECTOR CERVECERO 0,07 4 0,28
8. ACTITUD POSITIVA DE SU COLABORADOR 0,05 3 0,15
9. CREATIVIDAD EMPRESARIAL BISOCIATIVA 0,07 3 0,21
10. PRESENTACION DEL PRODUCTO 0,05 4 0,2
DEBILIDADES
1. NO CUENTA CON RECURSOS HUMANOS 0,05 1 0,05
2. CARENCIA DE PLANEACION ESTRATEGICA 0,05 3 0,15
3. UNA ADMINISTRACION EMPIRICA 0,04 3 0,12
4. CARENCIA DE PLAN DE MERCADEO 0,05 3 0,15
5. DEFICIENCIA CANAL DE DISTRIBUCCION ESTRUCTURADO 0,05 3 0,15
6. FALTA DE PLANEACION FINANCIERA 0,05 1 0,05
7. FLEXIBILIDAD HORARIA 0,04 3 0,12
8. FALTA DE UN SISTEMA INFORMATICO INTEGRADO (CRM). 0,05 3 0,15
9. LA MARCA NO ES CONOCIDA A NIVEL NACIONAL (POCA PUBLICIDAD) 0,02 3 0,06
10. CARENCIA EN EL PROCESO DE PRODUCCION 0,04 3 0,12
TOTAL 1   3,05

1: GRAN DEBILIDAD 2: DEBILIDAD MENOR 3: FUERZA MAYOR 4:


GRAN FUERZA
ANALISIS MATRIZ EFI

En esta matriz se encuentra la información proporcionada por la empresa casa


cervecera el monasterio, se logro analizar que cuenta con una gran variable que es
la de debilidades que es una de las cuales esta afectando el desarrollo de la
misma, puesto que solamente esta mostrando que no posee personal de talento
humano, que no contiene una buena planeación estratégica, por lo cual cabe
resaltar que tiene unas fortalezas que han ayudado que la empresa siga en el
mercado.

Se logro observar que la empresa tiene amplio conocimiento del sector donde
están incursionando y saben las necesidades que tienes sus clientes y
consumidores finales.
MATRIZ INTERNA – EXTERNA (IE)
DATOS

EFI = 3,05 EFE= 3,53

PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI


Fuerte Promedio Débil
3.0 a 4.0 2.0 a 2.99 1.0 a 1.99
4.0 3.0 2.0 1.0
I
Alta
II III
3.0 a 4.0
3.0
IV
PUNTUACIONES
Media
PONDERADAS V VI
2.0 a 2.99
TOTALES EFE
2.0

Baja
VII VIII IX
1.0 a 1.99
1.0
ANALISIS DE LA MATRIZ IE (INTERNA Y EXTERNA)

En esta matriz se logró analizar los factores externos e internos que tiene la
empresa Casa cervecera El Monasterio con respecto al mercado en el que se
encuentra, pues bien, se utilizó la matriz IE para observar que estrategias se
debían aplicar para lograr posicionar y dar a conocer el producto de cerveza
artesanal a nivel regional y más adelante a nivel nacional.

Casa cervecera El Monasterio se ha posicionado en los cuadrantes I, II Y IV en los


cuales las estrategias que se presenta para analizar mas a fondo a esta empresa
son las estrategias de crecer y edificar para la cual se deberá implementar la
matriz de planeación estratégica cuantitativa para saber cuál es la mejor estrategia
para efectuar en la empresa.
1:NO ACEPTABLE 2: POSIBLEMENTE ACEPTABLE 3: PROBABLEMENTE ACEPTABLE 4: LA MAS ACEPTABLE
ANALISIS DE LA MATRIZ MPEC

Al realizar un arduo trabajo se logro analizar las diferentes estrategias para


implementar en la empresa casa cervecera el monasterio, la cual después de saber
que es y para que sirve cada una se logró ponderar y calificarlas y nos arrojo que
la mejor estrategia para que El Monasterio ejecute en sus instalaciones fue la
estrategia de desarrollo de mercados la cual nos dice que la empresa debe
ingresar a otro segmento para empezar a posicionar la marca a nivel regional, lo
cual se podría decir que casa cervecera edificara sus metas y así crecer mas frente
a la participación en el mercado.

PLAN DE ACCION PARA EMPRESA CASA CERVECERA EL MONASTERIO

ESTRATEGIA DESARROLLO DE MERCADO


OBJETIVO Incrementar las ventas en un 80% durante el 1er semestre del 2019 introduciendo los
productos actuales en nuevos mercados.
ACTIVIDADES SUBACTIVIDADES RESPONSABLE TIEMPO RECURSOS INDICADORES
Reunión entre Determinar: la región a la
los directores cual se quiere incursionar 1/ene/201
$3.000.000
y los segmentos de 9
mercados
Sócrates Miguel Diaz y Wuedy Katherine

Investigación de Conocer los gustos y las


mercados preferencias de los
1 enero al 1
potenciales clientes y el $8.000.000
marzo
posicionamiento de la
competencia.
Crear una red En la cual se permita
Galvis.

1 marzo – 1
propia de acceder aún más en el $8.000.000
mayo
distribución mercado.
Asistir a ferias de Contactarse con un
la región mayorista y establecer
contratos.
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