SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA- TECNOLOGO

EN GESTION LOGISTICA

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 4: EJERCICIO PRÁCTICO LA TRAZABILIDAD

APRENDIZ: RAUL EDUARDO RUEDA CANCINO

FICHA: 1749894

20 de diciembre de 2019
 Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 4: Ejercicio práctico La trazabilidad

Puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la entrega

final de los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a
cabo de forma ordenada los procesos de seguimiento y control a los
productos fabricados, es por esto que es tan importante la
verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de
abastecimiento. Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia
deberá simular la trazabilidad de un producto dentro de un proceso
productivo involucrando los diferentes actores que intervienen en ella
y desarrollar los siguientes puntos

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su

preferencia y realice una breve introducción de ésta.

Respuestas:

La empresa seleccionada , la cual decidí escoger es la

comercializadora internacional de bananos S.A.S ,cabe resaltar que es
una empresa privada dedicada a la comercialización y exportación de
banano , la cual utilizan lo último en tecnología en cuanto a la
exportación de sus recursos , actuando con responsabilidad ambiental
y unos criterios para su comercialización con sus clientes y
proveedores sosteniéndose con estándares de alta calidad en el
posicionamiento de su fruta en cuanto a nivel internacional .

Podemos ver que banafruts se consolida porque es una empresa que

mantiene a la mayoría de sus empleados mediante largos periodos de
tiempo laboralmente y es importante aclarar que esta empresa es
familiar.

Misión:

Su misión se define en dos palabras como lo son producir y distribuir

calidad ya que es una empresa que se dedica a la siembra, cultivo,
cosecha, empaque, producción, comercialización y sobre todo la
exportación de banano con estándares de la mejor calidad en el
mercado y con responsabilidad ambiental y social las cuales se
destacan para satisfacer a los clientes.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los

proveedores hasta el consumidor final. Para ello tenga en
cuenta lo siguiente:

Respuesta:

El producto que escogimos para el proceso de trazabilidad es el

banano,

Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la

cadena de abastecimiento en la empresa que escogió.

Según investigaciones a finales del año 2008, cuenta con sistema de

trazabilidad para la producción de su banano y es un proceso de
marcación estándar con un código de barras, en donde se obtiene
mayor control de la información de la fruta desde su producción hasta
su destino final.

Es importante aclarar que en modelo utilizado en banafrutas , su ítem

principal es el pallet ,puesto que es una unidad de transporte de fruta
la cual va desde las fincas y finaliza en unos de los clientes
principales sus puntos de control son las fincas , los buques y los
terminales portuarios , cabe aclarar que la hora de creación de un
pallet su hora de cargue y descargue si se almaceno o no en un
contenedor y las cantidad de horas en las que se debe cargar el
buque son aspectos importantes que pertenecen a la trazabilidad
 Sus diferentes actores de la cadena de abastecimiento y diagrama de
la cadena logística:

Plátano en
fresco

Manejo en post-cosecha

Industria
Plátano en
fresco

Harinas Precocidos
Cocidos
Mercado nacional
Mercado
internacional

Alimentación humana

Mercado nacional
Alimentación balanceada
Industria de balanceados

Mercado internacional
El registro de sus productos utilizados en la elaboración del producto
intermediario desde los registros de su recepción de lotes o de stock
como lo son pesticidas , semillas y fertilizantes , la identificación de
sus puntos intermediarios como lo son las diferentes fincas de
producción buques y terminales portuarias , la descripción de sus
operaciones las cuales se encuentran sometidas a sus productos y a
un personal encargado de su control , es importante la identifacion
del producto final y se su proceso mediante el código que pertenezca
al pallet , el registro de su hora y fecha en todo su proceso
requerido ,la relación de información recolectada con los respectivos
datos del control procesado.

Además, la trazabilidad, permite la obtención en su tiempo real de

toda la información la cual se encuentra relacionada con los pallets,
puesto que permite buena calidad y producción a la hora de dar
mejoras o aplicar correctivos en sus anomalías descubiertas al interior
de su proceso es por ello que el área de mercadeo cuenta con unas
fuentes directas que permiten dar la información que se requiere
facilitando rápida respuesta a sus clientes.

A nivel internacional cumple requerimientos de su mercado en Europa

y los estados unidos realizando mejoras al cliente, y dando garantías
exactas de la entrega del pedido teniendo en cuenta de cuando se
solicitó dicho producto, todo esto para mejorar la calidad a la hora de
entrega y evitar una serie de reclamos por los clientes.

También cuenta con una plataforma cloud de sistemas llamada Eagro

la cual cuenta con los procesos operativos de la cadena de
abastecimiento como lo son su producción, empaque, logística,
mantenimiento y uso de máquinas , sus costos , normativas ,
trazabilidad y su plataforma cloud de inteligencia agronómica de su
software y sus servicios de tecnología para el agro .