La riboflavina mejor conocida vitamina B2, es una vitamina hidrosoluble ampliamente distribuida en el reino

vegetal y animal. La biosíntesis de riboflavina es un proceso biológico de interés industrial. En la naturaleza,

sólo microorganismos y plantas son capaces de sintetizarla,

El producto de interés es Riboflavina

Como sustrato utiliza sacarosa y como fuente de nitrógeno peptona, la cual es reducida en procesos
metabólicos de la levadura hasta NH3, el proceso se lleva a cabo en un biorreactor LKB de 10 L con aeración de
0.4 vvm.[ CITATION Lar01 \l 9226 ]

 Se conoce un rendimiento de 0,125 g de riboflavina por litro que, con respecto a la sacarosa es de
 Con base en esta información se propone la siguiente reacción de obtención de riboflavina:

C 12 H 22 O 12+O 2 +NH 3 −¿CH 1 , 79 N 0 ,20 O 0,5 +CO 2+H 2 O+C 17 H 20 N 4 O 6

Para lograr determinar la ecuación estequiometria del bioproceso es importante tener en cuenta algunas
consideraciones que resultan de gran importancia para el microorganismo en el biorreactor.

PARÁMETRO VALOR

Bibliografía

[1] J. Lara, J. Sanchez y J. Amaro, «Producción de Riboflavina (Vitamina B2) por Ashbya gossypii ATCC 10895,»
REVISTA DE LA FACULTAD DE FARMACIA , vol. 42, pp. 9-12, 2001.