CALIDAD Y CONTROL DE LA CALIDAD

Capítulo 10 resumen.

Normalmente confundimos la palabra calidad con diversos aspectos entre ellos los que se
relacionan con el precio, pero no significa que un producto tiene una mejor calidad solo por el hecho
de ser más caro, puesto que existen productos que a pesar de tener una ventaja económica
presentan una mayor calidad en su proceso de fabricación dando como resultado un producto que
cumple con los estándares establecidos por la empresa o el artesano que lo fabrico. La calidad es
una palabra que a grandes rasgos define los estándares que requiere un producto para ser “bueno”
(por así decirlo), pero esto es parte de un proceso y la calidad no es más que un control en ese
proceso, a lo que normalmente llaman control estadístico de calidad, que viene siendo la aplicación
de diferentes técnicas estadísticas a los proceso de producción como lo son: la mano de obra,
materias primas, maquinaria que se utiliza y el ambiente donde se realiza, estas verificaciones se
deben dar en cada una de las partes del proceso de fabricación. Al lograr establecer un producto de
calidad, el fabricante asegura que dicho producto cumplirá la función con la que fue diseñada y
durara el tiempo el tiempo establecido al momento de ser vendido.

La aplicación de técnicas estadísticas al control está basada en el estudio y evaluación de la

variabilidad existente en cualquier tipo de proceso que es principalmente el objeto de la Estadística.
Podemos considerar que el control de la calidad va más allá del proceso real de producción. Por lo
tanto, siempre es bueno considerar la variación en todos los aspectos para determinar cuándo un
proceso está fuera o dentro del control para así mantener los niveles adecuados de productividad y
de calidad.

El Control Estadístico de Procesos se basa en analizar la información aportada por el proceso

para detectar la presencia de causas asignables y habitualmente se realiza mediante una
construcción gráfica denominada Gráfico de Control. Si el proceso se encuentra bajo control
estadístico es posible realizar una predicción del intervalo en el que se encontrarán las
características de la pieza fabricada.

Las fuentes que producen la variabilidad objeto de estudio en la Estadística, se clasifica en

“variabilidad controlada” o “corregible” que no entra dentro de nuestro campo pero si es posible
detectarla por causar una variabilidad muy grande (ajuste incorrecto de la máquina, errores
humanos, siendo posible eliminar la causa o causas que la han producido, y la “variabilidad
debida al azar”, también denominada “variabilidad no controlable que no puede ser asignada a
una causa única sino al efecto combinado de otras muchas.

La variabilidad es enemiga de la calidad; esto se debe a que las variaciones del producto afectan las
normas de calidad o los requisitos que debe cumplir dicho producto para ser aprobado por el
fabricante, mientras más variaciones existan más deficientes es el proceso de producción, lo cual da
la idea contraria a la que apunta la calidad. La variabilidad se puede reducir más no se puede
eliminar, por lo que por muy bueno que sea un proceso debe tener en cuenta que siempre necesita
de una verificación para ver que se cumplan con los estándares de calidad.
Una de las herramientas para llegar a la calidad es el control del proceso que proporciona no solo
detectar fallos en curso de fabricación sino también permite aprender cuáles son las causas que
provocan variabilidad, aportando datos para mejorar el proceso.

Los objetivos que debe tener en cuenta una empresa para mantener sus estándares de calidad son:
Detectar rápidamente la ocurrencia de variabilidad debida a causas asignables, Investigar la
causa que la han producido y eliminarla, Informar de ella para la toma de decisión oportuna, pues
de lo contrario se producirían gran cantidad de unidades de calidad no aceptable, originando
una disminución de la capacidad productiva e incremento de costos del producto terminado,
Eliminar, si es posible, o al menos reducir al máximo la variabilidad del proceso.

En todos los procesos encontramos variación, y eso molesta; a pesar de que la variación está
implícita en absolutamente todo lo que se hace y lo que nos rodea, difícilmente se puede evitar. Ni
dos cabellos de la misma cabeza son exactamente iguales, ni los dos ojos de una misma persona,
mucho menos dos personas, aunque sean gemelos idénticos.

El Control Estadístico de la Calidad juega un papel muy importante en el desempeño de una

compañía, ya que permite verificar si cada una de las partes del proceso cumplen con determinadas
exigencias y ayuda a cumplirlas. Con el presente trabajo se busca aplicar dicho concepto en la
empresa estudiada, en la que además de estandarizar el proceso, se controle la calidad de los
productos, de tal manera que otras personas puedan llegar a la compañía a ser capacitadas y apoyen
en las labores de montaje, obteniendo productos con altos estándares de calidad

Cuando un punto queda por fuera de dichos límites, se puede tomar como indicación de una causa
de variación a ser investigada. Por lo cual, este gráfico sirve para identificar causas asignables y
tomar acciones correctivas para eliminarlas. Si en un proceso se han eliminado todas las causas
asignables y sólo actúan las aleatorias (comunes), se dice que se encuentra “bajo control” o que
“está controlado”.

Cuando se fabrican dos productos de una misma referencia, éstos nunca serán idénticos entre sí y
existirán diferencias entre ellos. Estas variabilidades pueden ocasionar que se generen productos
no conformes y que no cumplan con las especificaciones del mercado, por lo cual deben ser llevadas
al mínimo posible para que se presente una variabilidad menor de la que los clientes están
dispuestos a aceptar.

El control de calidad a través de planes establecidos de muestreo tiene como objeto contrastar que
la calidad del producto presentado se corresponde con unos determinados niveles preestablecidos
de antemano, con el fin de poder ser aceptado o rechazado

Gráficos “p” (Porcentaje de unidades – Muestra no constante):

Se utiliza para controlar las unidades defectuosas, a diferencia que el gráfico “p” lo hace verificando
una proporción de unidades en el total de la muestra inspeccionada, ya que su tamaño no es
constante.
Gráficos “ x -R” (Promedios y recorridos):

Se trata de dos gráficos que son complementarios el uno del otro. En el primero se representan las
variables de los promedios de los subgrupos o muestras; y en el otro las variaciones de los recorridos
de las mismas.

Gráficos “ x -S” (Promedios y desviación estándar):

Se compone de dos gráficos. En uno se representan las variables de los promedios de los subgrupos
o muestras; y en el otro las variaciones de las desviaciones estándar de las mismas.

Todas las grafías deben ser evaluadas e interpretadas correctamente debido a que en ella se pueden
encontrar los defectos en una línea de producción, siendo primordial su realización al momento de
una evaluación de calidad, para que así estos fallos o causas de las variaciones puedan ser
corregtidos.