Es vital para retirar los

sobrantes de masa que

puedan quedar en las
superficies donde se maneje el
producto.
 Imprescindible pesar los
ingredientes con medidas exactas
y en pequeñas cantidades.
 Este cuchillo corta fácil y
limpiamente el pan aunque la
corteza sea dura.
Se necesita una cuchara plástica
para sacar la harina y la
levadura.
 Se utilizan para las
masas, y cuando son
masas madres se usan
con tapa.
 Una jarra con
marcas visibles son
muy útiles para
medir los líquidos.
 Se utiliza para
estirar las masas
que se vayan a
trabajar.
 Se usan para
glaseados y baños en
algunos panes.
 Estos equipos son bastantes útiles
para mezclar y amasar el pan, para
obtener una mezcla uniforme y
totalmente elástica.
Es muy importante tener presente que
se debe amasar con bajas velocidades
para no recalentar la masa.
Muy importante a la hora de sacar
un producto de calidad que se
pueda controlar el tiempo y la
temperatura.
 Es imprescindible para adornar
pasteles y tortas, para rellenar
buñuelos y confeccionar dulces. La
manga pastelera precisa boquillas
redondas y estrelladas de distintos
tamaños.
 Lo mas conveniente es utilizar
uno de plástico con borde
dentado y otro de metal con el
borde afilado y liso con el cual es
mas fácil cortar pastas
quebradas o de hojaldre.
 Para pasteles a base de masa
batida, masa fermentada y con
frutas.
Una jarra con marcas visibles son
muy útiles para medir los
líquidos.
Para pasteles a base de masa fermentada
y batida, pasteles de frutas y pasteles
marmolados, muy parecido a el molde
para savarín.
 Estos equipos son bastantes útiles
para mezclar y amasar el pan, para
obtener una mezcla uniforme y
totalmente elástica.
Es muy importante tener presente que
se debe amasar con bajas velocidades
para no recalentar la masa.
Muy importante a la hora de sacar
un producto de calidad que se
pueda controlar el tiempo y la
temperatura.