UNIDAD EDUCATIVA “LA UNION”

CODIGO AMIE: 13H02031

Parroquia La Unión: Vía Vargas Torres AÑO LECTIVO
Jipijapa – Manabí- Ecuador 2018-2019
PLAN CURRICULAR ANUAL
1. DATOS INFORMATIVOS
Área: Técnica /producciónagropecuaria Asignatura: CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE
ANIMALES MAYORES.
Docente(s): Dr: Holmes Macias Muñiz
Grado/curso:  Tercero Nivel Educativo:   Bachillerato técnico.
2. TIEMPO
Carga horaria semanal No. Semanas Evaluación del aprendizaje e imprevistos Total, de semanas clases Total, de periodos
de trabajo
7 40

3. OBJETIVOSGENERALES
Objetivos del área Objetivo de la Unidad de Competencia.
Realizar las operaciones de producción y manejo integral de especies
agrícolas de ciclo corto y perenne; crianza y manejo de animales . Realizar la crianza y el manejo tecnificado de animales mayores de
mayores y menores; manejo y mantenimiento de las instalaciones, acuerdo con las características de la región y zona, utilizando
equipos y aperos. Gestionar la unidad productiva, promocionar y métodos y medios acordes con los tiempos actuales.
comercializar sus productos, con la ayuda de programas informáticos e
investigación, dando cumplimiento a las normas de Bioseguridad e
higiene, así como la protección de los recursos naturales durante todo
el proceso, para obtener productos saludables y de calidad, fomentando
el cooperativismo y la asociatividad.

El buen vivir como principio rector de la transversalidad en el currículo.

4. EJES TRANSVERSALES:
 La interculturalidad
 La formación de una ciudadanía democrática
  La protección del medio ambiente
 El cuidado de la salud y los hábitos de recreación de los estudiantes.
5. DESARROLLO DE UNIDADES DE TRABAJO
N.º Título de la unidad de Objetivos específicos Hechos/conceptos Orientaciones Evaluación Duración en
trabajo de la unidad de trabajo (contenidos soporte) metodológicas semanas
contenidos.

1. Proyecto productivo de Proyecto productivo, Observación de 4 SEMANAS

animales mayores Elaborar y ejecutar concepto , estructura y proyectos productivos - Realiza el
U un proyecto del entorno cronograma
diseño.
N productivo en ,estudiarlos, analizarlos estructural de un
animales mayores -Hoja electrónica proyecto productivo.
I y luego adaptarlos y
apoyándose en ,formulas aplicadas a - Realiza estadísticas
D aplicarlos en el proceso
programas procesos productivos. mediante la hoja
A informáticos enseñanza – electrónica.
D -Gráficos estadísticos. aprendizaje. - Utiliza fórmulas de
- estimación: costos de
producción, cálculo de
U raciones, producción de
N pastos y otros,
O determinando porcentajes
e IVA.
- Determina MTC
(Medidas de
Tendencia Central).
- Grafica los
resultados
estadísticos.
- Genera un proyecto con la
ayuda de un procesador de
textos, que contenga:
 Carátula (datos
informativos institucionales
y personales), Índice,
Introducción (Abstract),
Objetivos (General y
Específicos), Justificación
del proyecto productivo,
Desarrollo de contenidos
programados, Conclusiones,
Recomendaciones y Anexos

2. Selección de animales Clasificación zoológica - Observar diferentes - Identifica las especies y 4 SEMANAS
Clasificar y seleccionar de los animales. especies y razas de razas de animales.
U a los animales de - Anatomía y fisiología animales mayores. - Describe las
N acuerdo con las de los animales - Elaborar esquemas características fenotípicas
I características mayores. sobre las características y genotípicas de los
D fenotípicas y - Estudio de especies y fenotípicas y animales.
A genotípicas según el razas. genotípicas en los  - Identifica las razas
medio. - Propósito de la animales. según la finalidad de
D
producción: carne, - Clasificar las especies producción
leche y doble propósito según el propósito de
producción.
D - Seleccionar animales
O para pie de cría.
S

3 TIPOS DE INSTALACIONES - Tipos de instalaciones - Describir los 4 SEMANAS

Identificar los tipos pecuarias. diferentes tipos de Elige el tipo de
U de instalaciones - Materiales utilizados construcciones. instalación de acuerdo
N pecuarias a en las diferentes - Recorrer y observar con la especie animal
utilizarse de construcciones las instalaciones y sistema de crianza.
I acuerdo con la pecuarias. pecuarias del predio u - Determina la ubicación de
D especie, siguiendo - Ubicación y otro establecimiento. las instalaciones pecuarias.
A recomendaciones orientación de las - Elaborar e interpretar - Interpreta planos de
D técnicas para su instalaciones. planos para las instalaciones pecuarias.
uso - Características de las diferentes - Selecciona los materiales a
construcciones según el construcciones. utilizar en las instalaciones
T pecuarias.
R tipo de animal.
 - Seleccionar y manejar - Acondiciona las
E
los diferentes materiales instalaciones de
S
utilizados en las acuerdo con el tipo de
construcciones animal y su fin
pecuarias.

4. NUTRICION Y - Pastos y forrajes: - Identificar en el 4 SEMANAS
ALIMENTACION Producir forrajes y definición, tipos, campo los diferentes Selecciona materias
formular raciones importancia. tipos de pastos. primas de la zona para
U para los animales - Pastoreo: manejo de - Seleccionar el tipo de la elaboración de
N según la especie y potreros, capacidad de pastoreo según la mezclas alimenticias.
el tipo de carga. finalidad de crianza del - Prepara y suministra
I
explotación (leche - Requerimientos animal. mezclas alimenticias según
D y/o carne), de el tipo de producción del
nutritivos de los
A acuerdo a los animal.
animales según el
D requerimientos - Administra vitaminas y
estado de producción:
nutricionales, proteínas, energía, - Elaborar raciones minerales en dosis
verificando la vitaminas, minerales, alimenticias de acuerdo adecuadas.
C calidad de sus fibra, agua, sal y a la raza, siguiendo las - Controla el tipo de
U componentes alimentación.
melaza. instrucciones
A - Maneja registros
- Formulas de raciones establecidas y
productivos diarios
T alimenticias para utilizando tablas de
para mantener un
R terneros, vacas necesidades nutritivas y control permanente
O gestantes, vacas de composición de los de la explotación.
lactantes, toros alimentos.
 reproductores, toros y - Explicar la - Produce y suministra
vacas de engorde, vacas importancia del agua, forrajes correctamente
vacías. sales minerales y elaborados y de buena
- Vitaminas y melaza en el alimento. calidad.
minerales: concepto, - Describir las - Prepara piensos
tipos, formas de funciones de las (balanceados) como
administrar, calendarios vitaminas y los alimentación alterna.
de suministro. minerales.
- Manejar registros
de consumo de
alimento e
incremento de peso
5. REPRODUCCIÓN - Época de monta: edad, - Describir los síntomas 6 semanas
Determinar y peso, condiciones del celo en los Maneja registros
manejar el ciclo físicas, razas. animales. reproductivos diarios
U reproductivo de - Antecedentes de - Explicar la época del para mantener el
N acuerdo con la reproducción. Número celo y tipos de monta control permanente
especie y de reproductoras por de los animales. de la explotación.
I
dependiendo del semental. - Explicar el proceso y - Comprueba el celo en las
D estado fisiológico hembras mediante métodos
- Métodos de monta: control de la monta.
A del animal. definidos.
monta en libertad, - Describir la
D - Controla que la
monta dirigida e comprobación de
inseminación artificial. preñez. cubrición se haya
- Monta natural: - Demostrar el uso del efectuado
concepto, ventajas y equipo de correctamente,
C desventajas, proceso. inseminación. comprobando que las
I hembras queden
- Monta dirigida: - Describir los cuidados
cubiertas.
N concepto, ventajas y que se deben realizar a
- Aplica inseminación
C desventajas, proceso. las hembras antes del
artificial, trasplante de
O - Inseminación parto, una vez que se ha
embriones y/o monta
artificial: concepto, detectado la gestación. directa en las
ventajas y desventajas. - Indicar los cuidados
 El equipo de que se realizan durante especies.
inseminación. el parto en los animales. - Monitorea los síntomas de
Transferencia de - Establecer y describir parto y lleva a las hembras a
embriones , concepto , los cuidados a la la maternidad.
ventajas y desventajas. hembra y su cría - Asiste a las
- Cuidados y después del parto. reproductoras durante
alimentación durante la - Explicar las y después del parto en
gestación. características de los caso de partos
- Parto: concepto, partos distócicos. distócicos y otros.
proceso, cuidados, - Determinar las - Verifica si el parto
materiales. culmina con la
malformaciones de
- Placenta: concepto, expulsión de la
los recién nacidos, placenta y no
retenciones
causas y prevención presenta
placentarias.
complicaciones.
- Partos distócicos:
- Comprueba que el recién
síntomas, cuidados,
nacido no tenga mala
materiales. formación genética

6. MANEJO Y - Cuidados del recién - Elaborar registros de: 2 SEMANAS

SELECCIÓN Realizar las labores nacido: importancia, nacimiento, peso, - Lleva registros de
de vigilancia y corte del cordón destete, tamaño y color nacimiento, peso,
U asistencia a las umbilical, limpieza, en terneros. tamaño, nombre y
N crías, comprobando desinfección y secado. - Realizar los cuidados color.
su estado - Registros del recién del recién nacido: - Realiza las
I
morfológico y nacido: importancia y secado, corte del cordón operaciones de
D sanitario cuidado del recién
datos a registrar. umbilical, desinfección
A nacido.
- Lactancia y calostro: de ombligo.
D - Controla el
conceptos, importancia - Suministrar el calostro
y cuidados. y calor requerido a los amamantamiento diario de
Necesidades nutritivas animales recién las crías con biberón.
del recién nacido. nacidos. - Identifica a los
S - Destete: importancia, - Eliminar los pezones animales (areteo,
E procedimiento según la supernumerarios. marcaje, inscripción
I especie. - Realizar el descornado del animal, etc.).
S - Calor para el recién y destete. - Realiza el destete
nacido: importancia y - Distribuir a los según la edad y la
procedimiento. animales de acuerdo a especie.
- Selección de su finalidad. - Selecciona a los
animales: importancia, animales de acuerdo a
criterios de selección. su fin.

- Descornado:
concepto, importancia,
edad, procedimiento,
equipos y herramientas.
- Castración: concepto,
importancia, edad,
época, procedimiento,
equipos y herramientas.
- Destete: concepto,
importancia, tipos,
edad, procedimiento.
- Post destete: concepto,
importancia, tipos,
edad, procedimiento.
- Manejo de terneras,
vaconas fierro, vientre,
vacas secas y vacas en
producción.
- Manejo de terneros,
toretes de engorde,
toros reproductores.

2. SANIDAD Y - Bioseguridad animal: - Elaborar calendarios 4 SEMANAS

BIOSEGURIDAD Aplicar y manejar concepto, importancia. de manejo sanitario. - Elabora según el tipo de
U normas y medidas Formas de aislamiento. - Interpretar calendarios animal un calendario de
N de bioseguridad y - Vacunas: concepto, existentes de manejo vacunación,
I tratamiento importancia, tipos de sanitario. desparasitación,
D preventivo para vacunas, conservación - Identificar vías de vitaminización y de las
evitar la presencia de vacunas, formas de administración en los enfermedades más
A
de enfermedades, administrar. animales. comunes del medio.
D
en las diferentes - Calendario de - Aplicar medicamentos - Administra vacunas y
explotaciones. vacunación: peste boba, por distintas vías. antiparasitarios en dosis
carbunco, septicemia, - Diagnosticar recomendadas según la
S
ántrax, fiebre aftosa, enfermedades comunes planificación realizada.
I mastitis, panadizo. de la zona. - Elabora un cuadro
E - Parásitos: concepto y - Realizar periodos de clínico de la
T clasificación. cuarentena en animales sintomatología, para
E - Antiparasitarios: nuevos. diagnosticar una
concepto, importancia, - Realizar tratamientos enfermedad.
tipos de curativos de las - Aplica medidas de
antiparasitarios, formas diferentes cuarentena para
de administrar. enfermedades animales enfermos.
- Calendario de - Realiza tratamientos
desparasitación: preventivos curativos
parásitos internos y (químicos, naturales) de
externos. acuerdo
- Antibióticos:
Concepto, dosificación
y formas de administrar.

TIPOS DE ORDEÑO - La ubre: anatomía y - Observar la ubre para 1 SEMANA

Realizar el ordeño fisiología. reconocer sus - Realiza el ordeño
U manual o mecánico - La secreción láctea: componentes y la manual o mecánico
N con el equipo concepto. anatomía externa. aplicando normas de
I adecuado y Características - Explicar la fisiología seguridad e higiene.
manejando las organolépticas. de la ubre de la hembra. - Realiza limpieza de los
D normas de higiene - Proceso del ordeño - Describir los pasos del depósitos, recipientes y
A y sanidad. manual: limpieza de ordeño manual. equipo de ordeño
D depósitos para la - Demostrar las normas asignados, empleando
recolección, higiene de de higiene a aplicar en productos y cantidades
O la ubre, estimulación, el animal y el adecuadas.
C prueba de mastitis, ordeñador. - Utiliza a la cría para
H recolección y - Explicar los pasos amamantar y estimular la
enfriamiento. para realizar el ordeño bajada de leche, si el
O
- Proceso del ordeño mecánico. ordeño es manual.
mecanizado: limpieza - Reconocer las - Limpia, desinfecta y
de los depósitos, prueba características seca las ubres,
de mastitis, colocación organolépticas de la utilizando productos
de pezoneras, sellado de leche. en dosis
pezones. - Observar la recomendadas.
- Sala de ordeño: realización de una - Realiza las pruebas
limpieza del equipo de prueba de mastitis. de mastitis.
ordeño, ordeñadora,  - Comprueba que al final
bomba de vacío. del ordeño las ubres
 queden vacías.
- Aplica el producto
sellador para los
pezones.

FAENAMIENTO Y Realizar en forma - Faenamiento de los - Indicar la preparación 2 SEMANAS

COMERCIALIZACION técnica el Faenamiento animales: importancia, y uso de los - Identifica y prepara los
y comercialización de tipos, características, instrumentos de instrumentos de
U los animales y sus procedimientos. faenamiento. faenamiento
N productos. - Carnes y sus - Demostrar el proceso correctamente.
I productos: tipos y de faenamiento de los - Aplica las normas de
D calidades. animales. seguridad e higiene en el
- Venta de animales en - Analizar las proceso de faenamiento.
A
pie y por cortes. características - Analiza las características
D - Comercialización de organolépticas de organolépticas de leches y
los productos de los leches y carnes. carnes con pruebas
animales. - Explicar las simples.
N formas de - Identifica las formas de
U comercialización de comercialización de los
E los animales y sus animales y sus productos.
V productos
E

BIENESTAR ANIMAL -Bienestar animal -Proyeccion de videos 1 SEMANA

U Aplicar durante concepto . sobre bienestar animal , - Conoce cómo se
N todo el proceso las -Una sola salud BPP y sus normativas . realizan las BPP.
I BPP (Buenas concepto y corrientes - Conoce las
-Debate entre grupos .
D Prácticas Pecuarias globales. normativas vigentes
de las BPP.
A -BPP concepto 
D ,normativas

D
I
E
Z
U VALOR AGREGADO Queso , Elaboracion de quesos , 2 SEMANAS
N Realizar prácticas mantequilla, mantequilla , yogurt , - Conoce la teoría, proceso,
I de lácteos y yogurt,métodos de embutidos con los formulas y realiza prácticas
D cárnicos, utilizando elaboración. estudiantes de la sobre elaboración de
A si es el caso los -Embutidos . unidad educativa. productos lácteos.
excedentes de los curados , ahumados - Conoce la teoría, proceso,
D
productos procesos. formulas y realiza prácticas
generados durante sobre elaboración de
O el proceso
N productos cárnicos.
productivo leche,
C carne etc - Conoce las
E normativas básicas
vigentes de las (BPM).


6. BIBLIOGRAFÍA/ WEBGRAFÍA (Utilizar normas APA VI edición) 7. OBSERVACIONES

- Manual Merck de veterinaria sexta edición

- Biblioteca practica agrícola y ganadera editorial océano
- www. Elmundopecuario.com
- Autopsias animal .natgeo .videos YouTube
- Vademécum veterinario grupo latino 2006

Manual de manejo de ganado y aves de corral

--Ministerio de Educación. Dirección general del currículo producción agropecuaria.
ELABORADO: REVISADOComisión pedagógica APROBADO
DOCENTE: HOLMES MACIAS MUÑIZZ NOMBRE: NOMBRE:
Firma: Firma: Firma:

Fecha: Fecha: Fecha: