 Dentro de los varios factores que perjudican el aumento de la

exportación de mangos está la relacionada con su

degradación, que dificulta la competitividad de este producto
brasileño en el exterior. Con el fin de resolver este problema,
existen algunos tratamientos poscosecha que se
recomiendan, como utilizar contenedores apropiados para el
almacenamiento y realizar el transporte adecuado (Yam et
al., 2011; Choudhry, 2004).
 Estos daños son provocados por la manipulación inadecuada,
causado por el desconocimiento de las condiciones límites
para el fruto, que acelera la maduración y la pérdida de agua
en el mango, además de permitir la entrada de
microorganismos que provocan la pudrición cuando aparecen
cortes o hendiduras en su cáscara. Daños por impacto,
vibración o compresión provocan imperfecciones en la
cáscara que disminuyen el valor comercial de los frutos
(Velásquez et al., 2007)
 GACETA Las temperaturas bajas se usan para retardar las
reacciones químicas y la acción de las enzimas y retrasar o
inhibir el crecimiento y actividad de los microorganismos que
se encuentran en los alimentos. Una temperatura
suficientemente baja inhibirá el crecimiento de todos los
microorganismos. El tiempo de almacenamiento, sin
embargo, es limitado; la refrigeración artificial es cara; siendo
crítica para ciertos alimentos la temperatura de
almacenamiento. Es por eso que en los resultados de control,
la pérdida de peso es menor para el almacenamiento a
temperatura de refrigeración, pues inhibe el crecimiento de
microorganismos en el fruto y por otro lado reduce la
cantidad de agua utilizable en el alimento.