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FÍSICA

Medición de la temperatura Objetivos de aprendizaje

incluyendo el calor y la Después de leer este artículo, usted debe ser capaz de:

termodinámica C explicar las bases físicas de calor y la temperatura, y la

efectos del calor sobre los sólidos, líquidos, gases y soluciones


C explicar los mecanismos de transferencia de calor en relación con la causa
David Williams
y la prevención de la pérdida de calor perioperatoria de un paciente
C describir los diferentes métodos de medición de temperatura, y

explican cómo funcionan

Abstracto
Muchos artículos de equipo utilizado en anestesia y cuidados intensivos se basan en los principios de

la termodinámica para su funcionamiento. pérdida de calor del cuerpo humano puede provocar
Primera ley: ( 'Conservación de la energía'): la energía se puede transformar, pero no
hipotermia perioperatoria y increasedmorbidity. Por tanto, es esencial tener una buena comprensión
se crea ni se destruye.
de los principios físicos subyacentes. Este artículo describe termodinámico conceptswhich son

relevantes para la práctica clínica y que incluye: capacidad de calor y el calor latente; efectos térmicos
Segunda ley: entropía (el estado de desorden molecular) siempre aumenta o permanece
en los sólidos, líquidos, gases y soluciones; mecanismos de transferencia de calor; y las técnicas de
constante una mi es decir, la energía siempre se mueve desde un estado de mayor a menor (calor
medición de temperatura.
al frío), pero nunca en la dirección inversa a no ser que el trabajo está hecho.

Palabras clave Anestesia; calor; medición; vigilancia; temperatura; termodinámica


La tercera ley: cero absoluto es inalcanzable. En el cero absoluto, las partículas no
tendrían KE (aunque algunos 'energía punto cero' residual permanecería), y por lo
tanto ser completamente en reposo, ejerciendo presión cero en su entorno.

Introducción
Las interacciones entre el calor y la materia
Termodinámica es el estudio de la relación entre el calor, trabajo y energía interna
de un sistema. Los constituentmolecules o átomos de una sustancia en las fase sólida se unen
fuertemente para formar una vibración de entramado; en la fase líquida que están

Calor es el estado de energía de un objeto debido a la energía cinética (KE) de sus débilmente unidos por fuerzas de Van der Waals y son móviles; en la fase de gas son

átomos constituyentes y moléculas. Temperatura no unido y se mueven libremente y rápidamente al azar; y como plasma que se rompen

describe la KE traslacional media de los átomos constituyentes y las moléculas de un fi rstly en átomos no enlazados, y luego en iones positivos y negativos. Algunas

objeto, e indica el potencial térmico de un objeto con respecto a otro. sustancias (por ejemplo, CO 2) someterse a cambio de fase de sólido a gas sin pasar a
través de una fase líquida intermedia ( sublimación). los triple punto de una sustancia es

La unidad SI derivada de calor es el joule (J), igual a la energía gastada (es decir, el la combinación única de la presión y la temperatura a la que las fases líquida, sólida y

trabajo realizado) cuando se aplica una fuerza de 1 N a través de una distancia de 1 m vapor coexisten en equilibrio estable. los punto de ebullición de un líquido es la

(es decir, 1 J ¼ 1 N m). La unidad de flujo de calor es por lo tanto J / segundo o Watts temperatura a la que su presión de vapor es igual a la presión ambiente.

(W). La unidad no SI de calor, de calorías (cal), se define como la cantidad de calor


necesaria para elevar la temperatura de 1 g de agua por 1 C. 1000 calorías ¼ 1 kilocaloría
(kcal o Cal). 1 cal ¼ 4.19 Unidad Térmica J. The British (BTU) es la cantidad de energía A medida que aumenta la temperatura, la vibración molecular y la separación

requerida para aumentar la temperatura de 1 libra de agua por 1 F; 1 BTU ¼ 1055 unidad media del aumento átomos constituyentes, causando una sustancia que someterse expansión

J. La SI de temperatura es Kelvin (K), pero grados Celsius ( C) y grados Fahrenheit ( F) térmica ( y viceversa) por un grado que se puede calcular si los coeficientes de lineal ( una)

también se utilizan en la práctica clínica ( Figura 1 ). Temperatura medida en K es y volumétrica ( si) expansión para la sustancia y de fase son conocidos. La ampolla de

directamente proporcional a la KE media de los átomos de la sustancia, y por lo tanto las cristal, banda de metal, y el tipo de termómetros Bourdon utilizan este principio para

unidades Kelvin debe ser utilizado para todos los cálculos termodinámicos (por ejemplo, indicar la temperatura. UNA tira bimetálica está hecho de dos metales disimilares unidas

leyes de los gases). (comúnmente de latón y 'invar'; una aleación de acero-níquel) que se someten a la
expansión térmica diferencial, haciendo que la tira para de reflejar el cambio en la
temperatura. Se utilizan en los termómetros, termostatos, interruptores de contacto y

los leyes de la termodinámica ( resumido por CP Snow como: 'Usted debe jugar el vaporizadores.

juego', 'No se puede ganar'; 'Usted debe perder' y 'No se puede dejar el juego') son:

los calor específico (capacidad) ( c) (J / kg / K) de una sustancia es la

ley cero: Si dos sistemas están en equilibrio térmico con un tercer sistema, que están cantidad de energía (Q) (J) necesaria para elevar la temperatura de una unidad de

en equilibrio térmico entre sí. masa (por lo general 1 kg) por 1 K sin un cambio de fase. El valor de C depende de la
sustancia y su fase. En general, para

una “Es la segunda ley de la termodinámica: Tarde o temprano, todo se vuelve a s ** t” mi Woody
David Williams FRCA DipDHM Es un anestesista en el Centro de Gales para las quemaduras, Swansea,

Reino Unido. Los conflictos de intereses: ninguno declarado. Allen, Maridos y mujeres (1992).

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Las relaciones entre las escalas de temperatura de uso común

Cero punto de punto La temperatura del cuerpo punto de ebullición

absoluto fusión del triple del (aproximado) del agua

hielo agua

0 273,15 273,16 310 373.15


Kelvin (K) 1 ( 1848) (
'Temperatura absoluta')
273,16 divisiones

- 273,15 0 0.01 36.8 100


Celsius (C) 2 ( 1742)

100 divisiones

- 459.67 32 32.02 98.2 212


Farenheit (F) (1714)

180 divisiones
(Highlights indican puntos utilizados para la calibración fijo)

Conversión: C = K - nótese bien

273,15 F = (C x 9/5) + 1 La unidad SI de temperatura es 'Kelvin', no 'grados Kelvin'

32 2 'Centígrados' significa cualquier escala dividida en 100 divisiones. El término

intervalos de temperatura: 1K = 1C = 1.8F correcto es 'grados Celsius'.

Figura 1

una masa ( metro) de la sustancia de someterse a un cambio de temperatura ( re T): Q ¼ m $ C $ re T. eliminar sin un cambio en la temperatura; y representa la energía latente (es decir,
escondida) que se requiere para romper los enlaces, o se libera por la formación de
los específico de calor latente ( l) ( J / kg) es la cantidad de energía añadida o liberada como nuevos bonos. El valor de l depende de la sustancia y de la transición de fase ( las figuras
calor cuando una unidad de masa de sustancia cambia 2 a, b). Q ¼ m l $.

a. Fases y transiciones si. Un gráfico de la temperatura contra la energía añadió cuando 1 g de hielo a -30 o C se

convierte en vapor de agua a 120 o C


Plasma

mi
re
Deionization
Ionization

ES DECIR
vapor
Temperature (C)

120
Agua + vapor
Gas
Lv
Va

100 si
po
C

una Agua
riz
on

helada
at
de

io

Hielo
ns

+ Agua
a
Deposition

tio

- 30 0
n
Sublimation

Ls 0 63 396 815 3075 3115


Líquido
añade energía (J)

Energía añadido: a =
g
tin
el
M

=
on

m. C hielo . Δ T 63
si
Fu

LF b = m. l F agua = 333
Sólido c = m. C agua . Δ T = 419

d = m. l v agua = 2260

L f, v, s = calor latente de fusión, la vaporización, la sublimación IE = e = m. C vapor . Δ T = 40


ionización entalpía Total = 3115

Figura 2

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Si C y l se no se define en términos de masa, que se llama 'capacidad de calor' (C) (J / K) bonos (congelación). Esto tiene el efecto de elevar el punto de ebullición y bajar el
y 'calor latente' (L) (J). De fi nir ellos en términos de masa estándar (es decir, 'específico c') punto de congelación, y depende de la masa de las impurezas presentes (' propiedades
permite que las propiedades de las diferentes sustancias que deben compararse. coligativas '), En lugar de sus propiedades químicas.

Como un líquido se evapora, el calor latente de vaporización se extrae del líquido Los procesos termodinámicos pueden ser descritos como adiabática ( o
remanente y sus alrededores. Por tanto, para un vaporizador de anestésico, la isocalóricas) ( no la transferencia de calor hacia o desde el medio circundante); isotérmica
temperatura y la presión de vapor saturado del agente volátil caerá durante el uso, lo ( temperatura constante); isobárica ( presión constante); o isócoro ( volumen constante). los energía
que resulta en una disminución de la concentración de vapor entregado. diseño interna de un sistema es la suma de su KE molecular (debido a la traducción molecular,
vaporizador incluye, por tanto, termoestabilización mi materiales de alta conductividad rotación y vibración) y la energía potencial (debido a enlaces intermoleculares). Si el
(por ejemplo de acero, cobre) a conducir el calor desde los alrededores a la cámara de trabajo se realiza para comprimir un gas, la energía interna y por lo tanto la temperatura
vaporización, y una masa grande (por ejemplo, metal, agua) para actuar como un del gas se incrementará. compresión rápida no permitirá tiempo fi ciente para que el calor
depósito de calor; y de termo mi por ejemplo una válvula de derivación variable de se transfiere desde el gas al medio ambiente circundante (cambio adiabático), resultando
temperatura controlada que incorpora una tira bimetálica. en un aumento repentino de la temperatura del gas: sin embargo slowcompressionwill
allowtime para la Tobe calor perdido al entorno (cambio isotérmica) y no se producirá
ningún aumento en la temperatura del gas. Si la válvula de un cilindro de oxígeno se abre
El aumento de temperatura tiende a disminuir la viscosidad ( h) de los líquidos; aumentar la de repente, el aumento inpressure rápida a una válvula downstreammay como resultado
viscosidad de los gases; y disminuir la densidad ( r) de ambos. La mayoría de las soluciones un calentamiento adiabático y el potencial de ignición de cualquier contaminante
acuosas se someten a una endotérmico inflamables (por ejemplo, aceite mineral) si está presente. por lo tanto válvulas de los
de reacción (es decir, absorben la energía) a medida que se forman. Con el aumento cilindros deben abrirse lentamente para permitir el cambio isotérmica que se produzca.
de la temperatura, la solubilidad de un sólido en un líquido generalmente aumenta Por el contrario, la rápida expansión de un gas sin la adición de energía térmica del
hasta un límite ( saturación); sin embargo, la solubilidad de un gas disminuye en un entorno (cambio adiabático) causará
disolvente acuoso, pero aumenta en un disolvente orgánico. impurezas disueltas
obstruir moléculas de líquido salgan de la fase líquida (evaporación) o formando

Mecanismos de transferencia de calor

Mecanismo Ejemplo: una caldera en una Algunas causas de la pérdida de calor Algunas estrategias para la prevención de la

estufa de madera perioperatoria pérdida de calor perioperatoria

Conducción Cuando los objetos están en contacto La caja de metal de la estufa se C fluidos intravenosos fríos C calentador de fluidos

físico, intercambio directo de KE entre los calienta. C Irrigación fl uido C Calentado riego fluidos

átomos vibrantes adyacentes o moléculas C La conducción de operación C Colchón de espuma

se produce. mesa C colchón climatizada

Convección Mayor flujo y la difusión de los fluidos ( líquidos Aire por encima de la estufa y el agua en C El movimiento del aire en el teatro C Convección forzada

o gases). fluidos calientes disminución la caldera se calienta. C Laminar flujo de aire del gabinete dispositivos de calentamiento (por

en la densidad y la subida, causando el ejemplo Bair Hugger )

movimiento de moléculas de alta C Mantas / cortinas

energía.

Radiación Radiación electromagnética Uno se siente el calor en su piel a una C La piel expuesta C Los paneles radiantes

(por ejemplo, infrarrojos, microondas). distancia del fuego. C Mantas / cortinas

No requiere un medio para la C poliéster metalizado

propagación mi el calor del sol llega a 'Espacio manta' en la unidad de

nosotros a través del vacío del espacio. cuidados postoperatorios

Cambio de fase Liberación o absorción de calor latente de Si el vapor de la caldera llega a su piel El calor latente de evaporación C El calor y la humedad

fusión o vaporización cuando los bonos y se condensa a agua, se obtiene sufrir desde: intercambiador (HME)

se hacen o rompen. quemaduras por el calor que se libera. C heridas quirúrgicas C sistema de respiración Circle

C Skin prep C sistema de respiración

C quemaduras humidi fi cador

C tracto respiratorio (esp. si

gas frío y seco de máquina

de anestesia)

tabla 1

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una reducción en la energía interna, lo que resulta en el enfriamiento (la Joule mi temperatura ( T amb); es decir, d Q / dt ¼? h (T t T amb), dónde ( h) es la transferencia de calor
Thomson efecto). Este se emplea en el diseño de una sonda criogénica. coeficiente (Wm 2 K). La temperatura de un objeto que se ha enfriado desde la temperatura
inicial ( T 0) durante un período de tiempo ( t) por lo tanto, está dada por: T t ¼ T amb þ ( T 0 T amb) e $ ht
Transferencia de calor

transferencia térmica puede ocurrir por conducción, convección, radiación y transferencia La radiación electromagnética de una longitud de onda apropiada puede transferir

de cambio de fase ( tabla 1 ). Estos procesos son responsables de aproximadamente el 5%, su energía a los electrones que rodean un átomo y causa que se muevan de baja a

30%, 40% y 25% de pérdida de calor perioperatorio respectivamente. altos niveles de energía, el aumento de la energía cinética de la sustancia ( absorción). El
proceso inverso también puede producirse para que la energía de calor en una
sustancia se convierte en energía de onda electromagnética de una específica longitud
Conductividad térmica ( k) ( W / m / K) describe la capacidad de un material para la de onda ( emisión). Reflexión es simplemente absorción seguido de emisión. Si la
transferencia de calor por conducción. El valor de k depende de la sustancia y de fase; y longitud de onda de la radiación incidente no se corresponde con la frecuencia de
también aumenta con la temperatura media. Alto k sustancias transfieren energía resonancia de los electrones, las ondas pasan a través de la sustancia ( transmisión).
rápidamente y se pueden usar en disipadores de calor para conducir el calor lejos de un
sitio para el medio ambiente: baja k sustancias se utilizan como aislamiento térmico.
Gases (excepto para los que tienen baja densidad, tal como hidrógeno y helio) Materiales emiten y absorben la radiación de manera igualmente eficaz mi

generalmente tienen baja k y por lo tanto son buenos aislantes, siempre que no se están de lo contrario se violaría la segunda ley de la termodinámica. Radiación infrarroja
moviendo y causando la pérdida convectiva. Materiales que incorporan con aire bolsillos (térmica) (longitud de onda 0,7 mi 300 metro m) es mejor emitida y absorbida por Matt
llenada (por ejemplo, plástico de burbujas, espuma de caucho) son aislantes, por tanto, superficies rugosas negras, y lo mejor reflejada por superficies lisas blancos brillantes.
eficaces contra la pérdida de calor por conducción. Para una sustancia conductora de área UNA cuerpo negro es un objeto idealizado que es un absorbente perfecto y el emisor
(A), el espesor ( X) y la diferencia de temperatura ( re T), la tasa de transferencia de calor (d Q de radiación térmica. La tasa de transferencia de calor por radiación es proporcional a
/ dt) ¼ k $ A $ re T / x. la cuarta potencia de la diferencia de temperatura ( Stefan mi Boltzmann).

La tasa de transferencia de calor por convección puede ser predicha por Dewar ( “termo “) Fl pide mantener la temperatura de su contenido mediante el uso
la ley de Newton de enfriamiento, que establece que la velocidad de cambio de de una combinación de paredes plateadas para reducir la radiación, y un vacío para
temperatura de un objeto (d T / dt) es proporcional a la diferencia entre su propia reducir la conducción y convección.
temperatura instantánea ( T t) y el ambiente

Métodos de medición de la temperatura

Principio Ejemplo

Expansión térmica
C Sólido Metal termómetro tira, tira bimetálica
C Líquido bombilla de vidrio termómetro (por ejemplo, mercurio, alcohol) galileo

termómetro (cambio de densidad del agua)


C Gas Dial termómetro (por ejemplo, Bourdon)

Químico Cristal liquido thermometer: pitch of spiral chiral nematic liquid crystal changes with temperature,

reflecting different wavelengths (colours) of light.

Electrical
C Resistance (R) Resistance temperature device (RTD). Resistance wire (e.g. Pt) in a Wheatstone bridge.

Approx. linear [R with [temperature.

Thermistor ( metal oxide semiconductor). May be manufactured with negative or positive

temperature coefficient; i.e. non-linear [ or Y R with [temperature.

C Voltage difference Integrated circuit semiconductor temperature sensor e voltage difference between junctions of two

transistors changes with temperature.


C Thermoelectric Thermocouple e.m.f. is generated by electron flow when a temperature difference occurs at the

(Peltier e Seebeck e Thomson) effect junctions of two dissimilar metals, e.g Cu/Cu e Ni (‘constantan’) or Pt e Rh. Approx. linear [ in e.m.f.

with [temperature.

C Crystal resonance Vibrating quartz crystal: resonant frequency [ w 1 KHz/ C

Infrared radiation Tympanic thermometer, Pyrometer.

Output proportional to incident radiation. Sensing elements include: Photon detector, pyroelectric

(charge), thermopile (multiple thermocouples), bolometer (resistance).

Table 2

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PHYSICS

Measurement of heat and temperature

Metabolic heat production can bemeasured by direct calorimetry, Bonus multiple choice questions (to get you thinking!)

in which food samples are burned in a bomb calorimeter, or by


indirect calorimetry, inwhich respiratory exchange of O 2 and CO 2 1. You heat a metal ring with a blowtorch. As the ring heats up, the

is measured. Perioperative monitoring of temperature is indicated for patients at risk of hole in the centre: (a) Gets smaller (b) Gets bigger (c) Stays

hypothermia (especially infants, who have a high surface area to mass ratio and the same size

immature shivering reflex), pyrexia, malignant hyperpyrexia, autonomic dysfunction,


and for cardiopulmonary bypass; and may be measured by a number of techniques ( Table
2 ). Perioperative hypothermia is associated with impaired drug metabolism; prolonged
postoperative recovery and hospital stay; and increasedmorbidity due to coagulopathy,
2. You have a cup of hot, black coffee on a cold winter’s day. If you want the coffee to
wound infection, and myocardial events.
stay hot for longer, you should add the warm milk:

A (a) Immediately (b) After

5 minutes

(c) It makes no difference when the milk is added.

FURTHER READING
Answers
Bloomfield L. How everything works: making physics out of the ordinary.

Hoboken, NJ: Wiley, 2008.


1. (b) The ring expands on heating and so does the hole e this
Chown M. We need to talk about Kelvin: what everyday things tell us
is a useful trick to free up a rusted nut and bolt! A cavity in a material will also
about the universe. London: Faber & Faber, 2009.
expand on heating, as if it were filled with the same material.
Hill DW. Physics applied toanaesthesia. 3rdedn. London:Butterworths, 1978. Nelkon M. Principles

of physics. 8th edn. London: Longman, 2010. Serway RA, Jewett JW. Physics for scientists and
It is as if you had taken a photograph of the ring and enlarged it on a
engineers. 6th edn.
photocopier.
Belmont CA: Thomson Brooks/Cole, 2004.

Sykes MK, Vickers MD, Hull CJ. Principles of measurement and monitoring
2. (a) The rate of cooling depends on the difference between the temperature of the
in anaesthesia and intensive care. 3rd edn. Oxford: Blackwell Scientific, 1991.
mixture (milk þ coffee) and ambient temperature (Newton’s law of cooling).

Ward CS. Anaesthetic equipment: physical principles and maintenance.

2nd edn. Eastbourne: Bailli ere Tindall, 1985.

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