BIOTECNOLOGíA

Abril 2020

$ 45.00

1
 Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela Nacional Preparatoria No.3 “Justo Sierra”

Biología VI

Área 2

Biotecnología

Grupo: 655

Equipo 3

Hernández García Isidro Emmanuel.

Posadas Saavedra Jacobo Daniel

2
índice
5 Introducción

6 VENTAJAS Y DESVENTAJAS

7 APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA

8 ¿Qué es la biotecnología?

12 Fermentaciones

14 Bacterias Ácido Lácticas

16 Extremófilos

17 Metabolitos

18 Las Proteínas Recombinantes

19 Bioplásticos

20 Conclusión

21 Cibergrafía
3
 Mis compromisos en la carrera
universitaria:

Hernández García Isidro Emmanuel

La carrera que elegí es la licenciatura en biología.
Yo me comprometo en primera instancia a asistir a todas y cada una de las clases en
la carrera, me comprometo a que tratare no solo de escuchar la información que se
me proporcione sino reflexionar analizar e investigar por mi cuenta en pos de que
mi educación sea basta, para que cuando mi formación profesional termine sea un
excelente biólogo y que pueda aportar mucho a nuestra sociedad.

POSADAS SAAVEDRA JACOBO DANIEL

Carrera licenciatura de Biología
Me comprometo a salir siempre adelante y aprovechar las oportunidades de la mejor
manera, a ser crítico y lógico con la información, a utilizar la información que me den
para aprovecharla y utilizarla, tratare de no aburrirme con los temas aburridos pero no
prometo a menos que se puedan aprovechar a futuro, me comprometo a ser realista y
sobre todo utilizar lo tangible para mejorarse.

4
INTRODUCCIÓN
La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención
de un bien o servicio útil para el hombre. Así, la biotecnología tiene
una larga historia, que se remonta ya hace mucho tiempo a la fa-
bricación del vino, el pan, el queso y el yogurt, etc. Estas aplicacio-
nes constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se
basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo
de ciertos microorganismos.

Con el paso del tiempo los científicos comprendieron en detalle cómo

ocurren estos procesos biológicos, lo que les permitió el desarrollo de
nuevas técnicas que trajeron el nacimiento de la biotecnología mo-
derna.

Entonces de lo que se hablara será de la biotecnología, sus ventajas

y desventajas, aplicaciones, como funciona y trabaja, Biotecnología
BLANCA, Biotecnología ROJA, Biotecnología VERDE, Biotecnología
NARANJA.

5
 ventajas
Entre las principales ventajas de la biotecnología se tienen:
• Rendimiento superior. Mediante los OGM el rendimiento de los cultivos aumenta,
dando más alimento por menos recursos, disminuyendo las cosechas perdidas por enfer-
medad plagas así como por factores ambientales.
• Reducción de plaguicidas. Cada vez que un OGM es modificado para resistir una
determinada plaga se está contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas asociados a
la misma que suelen ser causantes de grandes daños ambientales y a la salud.
• Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir vitaminas y proteínas adicio-
nales en alimentos así como reducir los alergenos y toxinas naturales. También se puede
intentar cultivar en condiciones extremas lo que auxiliaría a los países que tienen menos
disposición de alimentos.
• Mejora en el desarrollo de nuevos materiales.
• La aplicación de la biotecnología presenta riesgos que pueden clasificarse en dos
categorías diferentes: los efectos en la salud de los humanos y de los animales y las con-
secuencias ambientales. Además, existen riesgos de un uso épicamente cuestionable de
la biotecnología moderna.

desventajas
Los procesos de modernización agrícola, además del aumento de la produc-
ción y los rendimientos, tienen otras consecuencias.
• Una de ellas es la disminución de la mano de obra empleada por efectos de la meca-
nización; esto genera desempleo y éxodo rural en muchas áreas.
• Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologías se requieren dinero y acceso a
la tierra y al agua. Los agricultores pobres que no puede.

6
aplicaciones
De acuerdo al campo de aplicación la
biotecnología puede ser distribuida o
clasificada en seis amplias áreas que in-
teractúan: Biotecnología en salud huma-
na, Biotecnología animal, Biotecnología
Industrial, Biotecnología Vegetal, Biotec-
nología ambiental y Biotecnología ali-
mentaria.
• En la biotecnología alimentaria destaca el
proceso de fermentación, con dos tipos prin-
cipales:
• Fermentación alcohólica o etanólica.
• El etanol resultante se emplea en la elabo-
ración de algunas bebidas alcohólicas, tales
como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc.
Aunque en la actualidad se empieza a sinteti-
zar también etanol mediante la fermentación a
nivel industrial a gran escala para ser empleado
como biocombustible. El CO2 que se libera en
este proceso es también el causante del espon-
jamiento de la masa de pan durante su fermen-
tación.
• Fermentación láctica. En la fabricación de
productos lácteos, como yogur, queso y otros
lácteos fermentados (kéfir, kumis, etc.), así
como en la elaboración de alimentos prebióti-
cos y probióticos.
• En el campo de la biotecnología industrial
farmacéutica destacan varias aplicaciones:
• Producción de antibióticos (naturales, semi-
sintéticos o sintéticos).
• Obtención de proteínas recombinantes,
como el ejemplo de la insulina humana.
• Vacunas de nueva generación, como por
ejemplo las vacunas recombinantes y comes-
tibles.
• Producción industrial de sueros.

7
 ¿Qué es la biotecnología?
"¿Por qué nos importa la innovación? Porque puede solucionar las grandes pro-
blemas de la humanidad, pero también porque fomenta el crecimiento de la
economía y tiene un efecto socio-económico importantísimo".
Natalia Martínez-Kalinina, líder del Cambridge Innovation Center (CIC) en Miami

La biotecnología tradicional El grupo abarca tanto a pro-

se define como el empleo de
microorganismos para la ob-
tención de un producto útil
para la industria.
El término “microorganis-
mos” incluye a un grupo
variado de organismos, rela-
cionados entre sí por su ta-
maño microscópico.
La gran mayoría son unice-
lulares, y viven en forma so-
litaria o formando colonias,
aunque hay otros que son
pluricelulares.
cariontes (bacterias) como a
eucariontes (protozoos, algas
y hongos).
A los microbios se los conoce
sobre todo por las enfermeda-
des que causan a las personas,
animales y plantas. Sin embar-
go, son esenciales para la ela-
boración de alimentos, medi-
camentos y otros productos de
interés industrial.
Entre los microbios útiles se
destacan las levaduras, que
producen el alcohol para la

8
elaboración del vino y el dióxi-
do de carbono para “levantar”
la masa del pan, y las bacterias
ácido lácticas, que aportan el
ácido láctico en los productos
lácteos, cárnicos y vegetales
fermentados.
En muchos productos de la
industria alimenticia, los mi-
croorganismos están presentes
durante el proceso de produc-
ción pero ausentes como cé-
lulas viables en el producto
final.
En otros, los microorganismos
vivos están en el producto
final (microorganismos pro-
bióticos), y su presencia en
los alimentos estaría asociada
con efectos beneficiosos para
la salud.
Hay hongos filamentosos que
también se emplean en la ela-
boración de alimentos, como
ciertas cepas de Penicillum, “La penicilina G
que le otorgan las propiedades se usa para tratar
tan características a los quesos y prevenir ciertas
del tipo Roquefort y Camem-
bert. infecciones
provocadas por
Además de la industria alimen- bacterias..“
ticia, hay otras industrias que
se benefician de los productos
de los microorganismos, entre
ellas, la farmacéutica.
Hay bacterias que producen
una variada gama de antibióti-
cos, como ciertas cepas del gé-
nero Streptomyces (estreptomi-
cina, tetraciclina, eritromicina),
y también hongos filamentosos,
como Penicillium, del cual se
obtiene la penicilina.
9
tIPOS DE bIOTECNOLOGÍA
Biotecnología
blanca
Hace referencia a la rama de
la biotecnología dedicada a
optimizar los procesos indus-
triales, buscando reemplazar a
las tecnologías contaminantes
por otras más limpias o amiga-
bles con el ambiente.
Básicamente, emplea organis-
mos vivos y enzimas para ob-
tener productos más fáciles de
degradar, y que requieran me-
nos energía y generen menos
desechos durante su produc-
ción.
El uso de enzimas o biocatali-
zadores es uno de los avances
más significativos en el área
de la biotecnología blanca.
Las enzimas hoy se aplican a
prácticamente todas las indus-
trias, incluyendo la farmacéu-
tica, alimenticia, química, tex-
til, de detergentes, del papel,
etc.
Biotecnología
ROJA
Es la biotecnología aplicada al
campo médico y la investiga-
ción biomédica. Incluye, por
tanto, la obtención de vacu-
nas y de antibióticos, y el de-
sarrollo de nuevos fármacos o
moléculas terapéuticas; como
por ejemplo, la insulina que
requieren los diabéticos y que
se produce a partir de un tipo
bacteriano.
En esta rama se pueden incluir
también las terapias regenera-
tivas, la terapia génica, la tera-
pia celular, la nanotecnología
médica y el desarrollo de la
ingeniería genética para curar
enfermedades a través de la
manipulación genética.
¿Un ejemplo muy claro de
estas terapias? Terapia ce-
lular para tratar el mieloma
múltiple.
10
Biotecnología
verde
Se divide en biotecnología
agrícola, orientada a los pro-
cesos de cultivo, y en biotec-
nología alimentaría, centrada
principalmente en los alimen-
tos.
La biotecnología verde contri-
buye a una agricultura más efi-
ciente y sostenible poniendo a
disposición de los productores
diferentes herramientas.
Un buen ejemplo de esta cola-
boración lo constituye el con-
trol biológico de plagas.
La Biotecnología alimentaría
utiliza técnicas y procesos que
emplean organismos vivos o
sus sustancias para producir o
modificar un alimento, mejo-
rar las plantas o animales de
los que provienen, o desarro-
llar microorganismos que in-
tervengan en su elaboración.
 Biotecnología
NARANJA
Es la biotecnología educativa
y se aplica a la difusión de la
biotecnología y la formación
en esta área.
Proporciona información y
formación interdisciplinaria
sobre temas de biotecnología
(por ejemplo, el desarrollo
de estrategias educativas para
presentar temas biotecnológi-
cos tales como el diseño de
organismos para producir anti-
bióticos) para toda la sociedad
incluyendo a las personas con
necesidades especiales, como
las personas con problemas
auditivos y visuales.
Se pretende fomentar, identifi-
car y atraer a personas con vo-
cación científica y altas capa-
cidades / superdotación para
la biotecnología.
Biotecnología Biotecnología
AZUL GRIS
también llamada biotecno-
también llamada biotecnolo-
logía del medio ambiente, es
gía marina, es un término uti-
aquella aplicada al manteni-
lizado para describir las apli-
miento de la biodiversidad,
caciones de la biotecnología
preservación de las especies
en ambientes marinos y acuá-
y la eliminación de contami-
ticos.
nantes y metales pesados de la
naturaleza.
Aún en una fase temprana
de desarrollo, sus aplicacio-
Está muy ligada a la biorreme-
nes son prometedoras para la
diación, utilizando plantas y
acuicultura, cuidados sanita-
microorganismos para reducir
rios, cosmética y productos
contaminantes.
alimentarios.
11

Fermentaciones
“En el campo de la investigación el azar no favorece más que a
los espíritus preparados”
La fermentación consiste en
un proceso de glucólisis (rup-
tura de la molécula de gluco-
sa) que produce piruvato (áci-
do pirúvico) y que al carecer
de oxígeno como receptor de
los electrones sobrantes del
NADH (nicotin adenin din-
cleótido) producido, emplea
para ello una sustancia or-
gánica que deberá reducirse
para así reoxidar el NADH a
NAD+, obteniendo finalmente
un derivado del sustrato inicial
que se oxida. Dependiendo de
dicha sustancia final, habrá di-
versos tipos de fermentación.
Este proceso fue descubierto
por el químico francés Louis
Pasteur, quien la calificó como
“La vida sin aire” (La vie sans
L o u i s Pa s t e u r
l’air), ya que puede ser llevado sin saberlo, y de una manera
a cabo en ausencia de oxíge- empírica, unos microorganis-
no por microorganismos como mos muy útiles: las levaduras.
las bacterias, levaduras, o al- Son hongos unicelulares capa-
gunos metazoos y protistas. En ces de transformar azúcares en
este proceso, entonces, no in- alcohol.
tervienen ni las mitocondrias
ni las estructuras vinculadas al
proceso de respiración celular.
Los hombres utilizan las fer-
mentaciones para su provecho
desde la prehistoria. El pan
fermentado se conoce des-
de hace varios miles de años.
Los jeroglíficos y otras repre-
sentaciones gráficas demues-
tran que el hombre fabricaba
bebidas alcohólicas ya varios
milenios antes de Cristo. Al
preparar el pan, vino o la cer-
veza, los hombres empleaban
12
TIPOS DE FERMENTACIÓN
De acuerdo a la sustancia obtenida al final del proceso de fermentación, podemos clasificarlo en:

Fermentación alcohólica.
Llevada a cabo por las levaduras principalmente,
produce a partir de ciertos azúcares una cantidad
de alcohol etanol, dióxido de carbono y ATP. Este
es el proceso empleado para producir las bebidas
alcohólicas.

Fermentación acética.
Propia de las bacterias del género Acetobacter,
transforma el alcohol etílico en ácido acético, o sea,
el alcohol en vinagre. Es, no obstante, un proceso
aeróbico, por lo que puede darse en los vinos ex-
puestos al aire.

Fermentación láctica.
Consiste en una oxidación parcial de la glucosa, lle-
vada a cabo por bacterias lácticas o por las células
musculares animales (cuando se quedan sin oxígeno
para respirar). Este proceso genera ATP pero subpro-
duce ácido láctico, lo cual produce al acumularse,
la sensación dolorosa de fatiga muscular.

Fermentación butírica.
Descubierta por Pasteur, consiste en la conversión
de las glucosas en ácido butírico y gas, esto últi-
mo le confiere un olor típicamente desagradable. Es
llevada a cabo característicamente por las bacterias
del género Clostridium y requiere de presencia de
lactosa.

Fermentación propiónica.
En este proceso intervienen el ácido acético, dióxido de
carbono y ácido succínico, y se obtiene de todos ellos
ácido propiónico, una sustancia corrosiva con olor acre.

13
bacterias ácido lácticas
Las bacterias ácido-lácticas se han empleado para fermentar o crear cultivos de
alimentos durante al menos 4 milenios. Su uso más corriente se ha aplicado en
todo el mundo a los productos lácteos fermentados, como el yogurt, el queso, la
mantequilla, la crema de leche, el kefir y el koumiss.
Las bacterias ácido-lácticas La acción de estas bacterias
constituyen un vasto conjunto desencadena un proceso mi-
de microorganismos benignos, crobiano por el cual la lactosa
dotados de propiedades simila- (el azúcar de la leche) se trans-
res, que fabrican ácido láctico forma en ácido láctico. A me-
como producto final del proce- dida que el ácido se acumula,
so de fermentación. la estructura de las proteínas
de la leche va modificándose
Se encuentran en grandes (van cuajando), y lo mismo
cantidades en la naturaleza, ocurre con la textura del pro-
así como en nuestro aparato ducto.
digestivo. Aunque se las co-
noce sobre todo por su labor Existen otras variables, como
de fermentación de productos la temperatura y la composi-
lácteos, se emplean asimismo ción de la leche, que influyen
para encurtir vegetales en la en las cualidades particulares
horneado, en la panificación de los distintos productos re-
del vino, y para curar pescado, sultantes.
carne y embutidos.

14
El ácido láctico es también
el que confiere a la leche fer-
mentada ese sabor ligeramen-
te acidulado. Los elementos
derivados de las bacterias áci-
do-lácticas producen a menu-
do otros sabores o aromas ca-
racterísticos.

El acetaldehído, por ejemplo,

da al yogurt su aroma caracte-
rístico, mientras que el diace-
tilo confiere un sabor de man-
tequilla a la leche fermentada.
Pueden añadirse asimismo al
cultivo de microorganismos,
como las levaduras, a fin de
obtener sabores particulares.

El alcohol y el dióxido de
carbono producidos por la
levadura, por ejemplo, dan
al kefir, el koumiss y el leben
(variedades de yogurt líquido)
una frescura y una esponjosi-
dad características. Entre otras
técnicas empleadas cabe men-
cionar las que consisten en
eliminar el suero o añadir sa-
bores, que permiten crear una
variada gama de productos.
En lo que concierne al yo-
gurt, su elaboración deriva
de la simbiosis entre dos
bacterias, la Streptococcus
thermophilus y la Lacto-
bacillus bulgaricus, que se
caracterizan porque cada
una estimula el desarrollo
de la otra. Esta interacción
reduce considerablemente
el tiempo de fermentación
y el producto resultante tie-
ne peculiaridades que lo
distinguen de los fermenta-
dos mediante una sola cepa
de bacteria.
Gracias a la elaboración del mita al orden económico, sino
yogurt y otros productos lác- que se debe ante todo a sus
teos fermentados, las bacterias propiedades, que contribuyen
ácido-lácticas seguirán repre- a preservar y mejorar la salud.
sentando un filón de explota-
ción como cultivos probióti-
cos. Éstas se complementan
con las bacterias presentes en “El Lactobacillus ca-
nuestra flora intestinal y con-
tribuyen al buen funciona- sei Shirota es una
miento del aparato digestivo.
Ante la creciente demanda de bacteria probiótica,
los consumidores, cada día
más preocupados por la salud,
la cual fue aislada
el mercado internacional de y cultivada en 1930
estos productos no cesa de in-
crementarse. por el Dr. Minoru
Shirota.”
Las bacterias ácido-lácticas re-
sultan excelentes embajadoras
del mundo de los microbios,
tan poco apreciado por lo ge-
neral. Su importancia no se li-

15
 Extremófilos
Sobrevivientes de ambientes hostiles
Hasta hace no mucho se pensa-
ba que la vida era incompatible
con los ambientes extremos ta-
les como la oscuridad absoluta,
concentraciones salinas tan al-
tas como la de la salsa de soja,
lagos helados o aguas termales.
Pero hoy sabemos que exis-
ten una gran cantidad de mi-
croorganismos que viven y
prefieren estos ambientes, y
por eso reciben el nombre de
“extremófilos” (amantes de lo
extremo).
Se los encuentra en los lugares
menos pensados: en los géise-
res del fondo de los océanos,
en el Mar Muerto, adentro de
los volcanes o en las aguas
congeladísimas de la Antártida.
La mayor parte de los extremó-
filos son bacterias del domi-
nio Archea (o arquibacterias),
aunque también hay muchas
eubacterias y unas pocas espe-
cies de eucariontes que viven
en condiciones extremas.
A medida que los fueron des-
cubriendo, los científicos co-
menzaron a estudiar cómo
estos organismos podían lidiar
con semejantes condiciones
tan adversas para la vida.
Así descubrieron que los extremó-
filos tienen enzimas y compuestos
diferentes al resto de los organismos
vivos, que justamente les permiten
hacer lo mismo que hacen todos,
pero en condiciones extremas.
16
“Escarabajos con
sangre anticongelante,
hormigas que corren a
toda velocidad sobre
arena ardiente y ara-
ñas que viven en lo
alto del Monte
Everest.”
Esto resultó muy interesante
para la industria, ya que hay
procesos industriales que ocu-
rren a altísimas temperaturas,
o muy bajas, o a altas concen-
traciones salinas o alta alcali-
nidad.
Por ejemplo, los detergentes en
polvo tienen biocatalizadores
(enzimas) que quitan las man-
chas en agua fría. Por su parte,
la industria del cuero usa enzi-
mas que degraden proteínas de
la piel de los animales en condi-
ciones de alta salinidad.
La síntesis química de ciertos
productos farmacéuticos debe
realizarse a temperaturas bají-
simas.
 Metabolitos
primarios y secundarios

Es cualquier sustancia producida durante el metabolismo

(digestión u otros procesos químicos corporales).
Los productos de la biotecno-
logía se aplican hoy a un gran
número de industrias entre las
que cabe mencionar no sólo
la alimenticia, sino también la
farmacéutica, textil, del papel,
de detergentes, etc.
Antes del advenimiento de
la ingeniería genética ya se
obtenían diversos productos
(metabolitos) derivados de
bacterias, levaduras y hongos
filamentosos.
Cuando un microorganismo
crece en un medio con nu-
trientes en exceso, consigue
completar sus vías metabóli-
cas generando los productos
finales del metabolismo ener-
gético y todos los compuestos
necesarios para su ciclo de
vida (aminoácidos, proteínas,
nucleótidos, ácidos orgánicos,
vitaminas, azúcares, grasas,
alcoholes).
Estas moléculas se denomi-
nan metabolitos primarios, y
los más importantes, desde el
punto de vista comercial, son
los alcoholes (especialmente
el etanol), los aminoácidos,
los ácidos orgánicos, las vita-
minas y las enzimas.
Entre las enzimas, se pueden
mencionar a las proteasas y
lipasas para la fabricación de
detergentes en polvo, la ce-
lulasa y otras enzimas para la
industria textil, y la pectinasa,
empleada en la industria ali-
menticia para la elaboración
de jugos de fruta.
Los metabolitos secundarios,
en cambio, se producen cuan-
do algún nutriente del medio
se encuentra en concentracio-
nes limitantes.
Los más importantes comer-
cialmente son los antibióticos,
los pigmentos, las toxinas, los
inhibidores enzimáticos y los
alcaloides

17
 las proteínas
recombinantes
El desarrollo de la ingeniería genética en las últimas décadas ha
favorecido el avance de la industria biotecnológica aplicada a la
sanidad humana y animal y consecuente mejora de la calidad de
vida. La utilización de proteínas recombinantes como productos
terapéuticos, como vacunas y como herramientas en ensayos de
diagnóstico está siendo cada vez más extendida.

Todos los seres vivos contie-
nen miles de proteínas con
estructura y funciones muy
diferentes. Muchas de estas
proteínas se utilizan como
productos terapéuticos en
sanidad humana y animal,
como vacunas o en las in-
dustrias alimentaria, textil o
química.
Su obtención a gran esca-
la y de forma segura a partir
de productos naturales es en
ocasiones muy difícil, pero en
las últimas décadas, gracias a
la aplicación de las técnicas
de ingeniería genética que
permiten la manipulación del
ADN, hemos sido capaces de
producir proteínas recombi-
nantesna vacunación poliva-
lente frente a varios agentes.
La incorporación de las pro-
teínas recombinantes permi-
tió optimizar la eficiencia del
proceso de producción y/o la
calidad de los productos. Por
un lado, fue posible modificar
el control de vías metabólicas,
por ejemplo, para la sobrepro-
ducción de aminoácidos, áci-
dos orgánicos, vitaminas, etc.,
y por otro, permitió fabricar pro-
teínas bajo la forma de proteí-
nas recombinantes. Las ventajas
que presenta la producción de
una proteína como proteína re-
combinante son varias:
• Permite obtener pro-
teínas humanas, o de cual-
quier origen, en organismos
fácilmente cultivables.
• Se obtienen grandes
cantidades del producto, de
una forma más fácil y sobre
todo reproducible.
• Se obtienen produc-
tos libres de patógenos y
otros riesgos potenciales.
Esto es particularmente im-
portante en el caso de los
productos farmacéuticos.
• Pueden producirse
proteínas que no existen en
la naturaleza, como los an-
ticuerpos de cadena simple,
útiles en el diagnóstico y tra-
tamiento de algunas enfer-
medades.
Prácticamente todas las enzimas
que se emplean en la industria
(farmacéutica, alimenticia, tex-
til, papel, química, detergentes,
etc.) son recombinantes.

18
Bioplásticos
todo lo que debes saber
Biodegradables y provenientes de fuentes
renovables, reducen el problema de los
deshechos plásticos contaminantes.

Se denominan bioplásticos a aquellos plásticos que son biode-

gradables, y que esencialmente derivan de recursos renovables,
como el almidón y la celulosa de las plantas, por ejemplo. Se
dice que un material es biodegradable cuando puede ser de-
gradado por microorganismos para originar moléculas sencillas
asimilables por el ambiente.

Como los microorganismos no tienen las enzimas necesarias

para romper las uniones químicas de las moléculas que forman
parte de los plásticos sintéticos comunes, como el polietileno,
polipropileno, policloruro de vinilo, polietilentereftalato, etc.,
estos plásticos no resultan biodegradables.

Los bioplásticos hoy se producen esencialmente a partir de los

cultivos o sus deshechos (almidón, celulosa) o a través de proce-
sos de fermentación bacteriana. El mayor foco se ha centrado en
el uso del almidón como materia prima, debido a su disponibili-
dad, sus antecedentes como parte de plásticos compostables, y
a que es económicamente competitivo con el petróleo.

Ventaja del Bioplástico

Reducen la huella de carbono.
Suponen un ahorro energético en la producción.
No consumen materias primas no renovables.
Reducen los residuos no biodegradables, que contaminan
el medio ambiente.
No contienen aditivos perjudiciales para la salud como fta-
latos o bisfenol A.
No modifican el sabor y el aroma de los alimentos conte-
nidos.

19
conclusión
La biotecnología es una herramienta muy novedosa y sobre
todo útil, trae ventajas al mundo moderno en el que vivi-
mos, como el rendimiento superior de cultivo, reducción
de pesticidas, mejora en la nutrición, pero no todas son
ventajas, también el uso de la biotecnología implica riesgos
que pueden dañar el ecosistema o a la salud dependiendo
del caso, un ejemplo de esto es el uso sin reguladores ya
sean legales, morales o éticos pueden traer graves conse-
cuencias mírese el caso del maíz transgénico en Chiapas el
cual hizo perder hectáreas de maíz silvestre debido que al
plantar el maíz transgénico que no se reproduce ni puede
volver a sembrarse se esparce el polen a los alrededores
afectando al maíz silvestre que si podía, perdiendo hec-
táreas de maíz así como las especies que se alimentan de
él, esto trajo graves repercusiones al ecosistema, esto es un
ejemplo de lo mal que funciona la biotecnología o cual-
quier ciencia sin límites éticos, morales o legales.

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 cibergrafía
http://www.argenbio.org/index.php?action=biotecnologia&opt=4

http://www.senasa.gov.ar/informacion/biotecnologia

https://biotecnologia789.wordpress.com/aplicaciones-de-la-biotecno-
logia/

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