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RECETARIO KETO

MÁS DE 60 RECETAS KETO PARA DISFRUTE PERSONAL


TABLA DE CONTENIDOS

Contenido
RECETAS DE DESAYUNO ..................................................................... 8
MUFFINS DE DESAYUNO KETO ........................................................................................ 8
PANQUEQUES KETO ........................................................................................................ 9
SANDWICH DE DESAYUNO ............................................................................................ 10
DESAYUNO CON SALSA VERDE ...................................................................................... 11
AROS DE PIMENTÓN ..................................................................................................... 12
PONQUECITOS DE HUEVO ............................................................................................. 13
TAZÓN DE DESAYUNO ................................................................................................... 14
BERENJENA CIENPOTOSINI ............................................................................................ 15
MINI PASTELES DE CARNE DE DESAYUNO ..................................................................... 16
MUFFINS DE JALAPEÑO KETO ....................................................................................... 17

RECETAS PARA EL ALMUERZO .......................................................... 18


RECETAS DE SOPA .............................................................................................. 18
SOPA DE BRÓCOLI KETO ................................................................................................ 18
SOPA DE TACO KETO ..................................................................................................... 19
SOPA DE POLLO KETO.................................................................................................... 20
SOPA DE ESPINACA KETO .............................................................................................. 21
SOPA TOSCANA KETO .................................................................................................... 22
SOPA PARMESANO KETO .............................................................................................. 23
SOPA DE COLIFLOR KETO............................................................................................... 24
SOPA DE QUESO Y BRÓCOLI KETO................................................................................. 25
SOPA DE QUESO KETO................................................................................................... 26
SOPA DE CANGREJO KETO ............................................................................................. 27

ENSALADAS ........................................................................................................ 28
ENSALADA KETO ............................................................................................................ 28
ENSALADA DE BRÓCOLI KETO ....................................................................................... 29
ENSALADA GREEN SPRING KETO ................................................................................... 30
ENSALADA DE HUEVO KETO .......................................................................................... 31
ENSALADA CÉSAR KETO................................................................................................. 32
ENSALADA DE PEPPERONI KETO ................................................................................... 33
ENSALADA DE POLLO KETO ........................................................................................... 34
ENSALADA DE ATÚN KETO ............................................................................................ 35
ENSALADA DE ESPINACA ............................................................................................... 36
ENSALADA POTOTO KETO ............................................................................................. 37

RECETAS DE CENA ............................................................................ 38


CARNE MONGOLIANA KETO .......................................................................................... 38
PIZZA DE PEPPERONI KETO............................................................................................ 39
PIZZA RÁPIDA KETO ....................................................................................................... 40
PIZZA DE CHAMPIÑONES............................................................................................... 41
BONELES KETO .............................................................................................................. 42
LASAÑA KETO ................................................................................................................ 43
CAZUELA PARMESANA KETO ......................................................................................... 44
ALBÓNDIGAS CON QUESO KETO ................................................................................... 45
POLLO GRATINADO CON TOCINO KETO ........................................................................ 46
HAMBURGUESA DE QUESO KETO ................................................................................. 47

RECETAS DE POSTRES....................................................................... 48
BOMBAS DE CHEESECAKE KETO .................................................................................... 48
BROWNIES KETO ........................................................................................................... 49
HELADO KETO................................................................................................................ 50
CREPAS DE HUEVO KETO ............................................................................................... 51
NAAN KETO ................................................................................................................... 52
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ ......................................................................... 53
CREPAS MANTECOSAS KETO ......................................................................................... 54
PAY DE LIMÓN KETO ..................................................................................................... 55
BOLAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ............................................................................... 56
BROWNIE KETO URBANO .............................................................................................. 57

SMOOTHIES........................................................................................................ 58
SMOOTHIE DE CAFÉ ...................................................................................................... 58
SMOOTHIE DE CALABAZA .............................................................................................. 59
SMOOTHIE DE ANACARDO ............................................................................................ 60
SMOOTHIE DE DESAYUNO ............................................................................................ 61
BATIDO DE LECHE KETO ................................................................................................ 62
SMOOTHIE DE AGUACATE ............................................................................................. 63
SMOOTHIE DE COLÁGENO ............................................................................................ 64
SMOOTHIE DE BOMBA DE GRASA ................................................................................. 65
SMOOTHIE DE CANELA .................................................................................................. 66
SMOOTHIE TROPICAL .................................................................................................... 67
Copyright 2018 by X – Todos los derechos reservados.
Este documento pretende brindar información precisa y
confiable sobre el tema y el problema abordado. La publicación
se vende con la idea de que el escritor no está obligado a prestar
servicios contables, oficialmente autorizados u otro servicio
calificado. De ser necesaria la consultoría legal o profesional,
se debería consultar a un profesional en la materia.
No soy médico ni afirmo ser un experto en control de peso, así
que, por favor, consulta a tu médico antes de empezar esta
dieta o cualquier otra o si empezarás una rutina de ejercicios.
Este es un compendio de recetas que he elaborado en el curso
de mis 10 años de experiencia con la “Dieta Baja En
Carbohidratos”

Querido lector los ingredientes de cada receta están listados en


modo de recuadro □, con la finalidad de que sirva como un
checklist y sea mas sencillo el recordar los ingredientes, puedes
imprimirlo y llevarlo al super como una lista 😊

Al final de cada receta se encuentran 3 ilustraciones que


significan:

Numero de porciones

Tiempo de cocción

Tiempo total de preparación

*Nota: para efectos del recetario, al referirnos a crema de leche


nos referimos a una crema de leche con un contenido de grasa
superior al 36%, y al referirnos a crema batida nos referimos a
crema de leche con un contenido de grasa de entre 30 y 36%.

Antes de iniciar les compartiré una receta de harina para


hornear baja en carbohidratos que les será muy útil para
algunas recetas. Vas a necesitar:

• 225 gramos Harina de almendras


• 37 gramos semillas de chia
• 37 gramos semillas de linaza (lino, linseed, flax)
• 25 gramos Harina de coco
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita goma Xantán o goma guar
• 1/4 cucharadita sal del Himalaya o sal marina o sal de roca
Pon las semillas de chia y las de linaza en un procesador MUY
potente (yo utilizo el Nutri Ninja) y pulsa hasta que se
pulvericen. Mezcla todos los ingredientes muy bien en un tarro
de vidrio con cierre hermético. Guarda en la despensa en un
lugar seco y oscuro. Te puede durar hasta 6 meses. ¡Si quieres
tener más, multiplica los ingredientes!

Espero que este artículo sea útil para tu estilo de vida bajo
en carbohidratos.
RECETAS DE DESAYUNO
MUFFINS DE DESAYUNO KETO

INGREDIENTES

3 cucharadas de harina para hornear baja en carbohidratos


3 huevos
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de linaza
3 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de Eritritol
2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 160 °C


2. Mezcla en un tazón la harina, añade el aceite de coco
mezcla bien
3. Añade el resto de los ingredientes y mezcla
4. Vierte la masa en 6 a 8 moldes de cupcakes y hornea
durante 15 a 18 minutos
5. Retira del horno y sirve

6-8 25 min 30 min


PANQUEQUES KETO

INGREDIENTES

½ taza de harina de almendras


3 huevos
½ cucharadita de canela
1 cucharada de mantequilla
½ taza de queso crema

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla con una


batidora
2. En un sartén vierte 2-3 cucharadas de la mezcla de
panqueques y cocina durante 1 a 2 minutos por lado.
3. Retira y cubre con canela o mantequilla

4 5 min 10 min
SANDWICH DE DESAYUNO

INGREDIENTES

3 cucharadas de queso cheddar rallado


1 huevo
1 rebanada de tocino
Sal

INSTRUCCIONES

1. Echa el queso en un sartén y cocina a fuego medio y luego


retíralo y colócalo sobre papel toalla cuando comience a
derretirse.
2. Cocina el huevo como quieras, échalo sobre el queso y
sazona con sal.
3. Añade el resto del queso encima y sirve

1 5 min 10 min
DESAYUNO CON SALSA VERDE

INGREDIENTES

1 taza de espinaca tierna


Sal
1 taza de perejil
4 dientes de ajo
4 cucharadas de semillas de cáñamo (las encuentras en
mercado libre)
1 taza de aceite de oliva
4 rebanadas de tocino
1 taza de arúgula (si no la consigues, puedes usar pura
espinaca)
1 huevo
10 puntas de espárrago

INSTRUCCIONES

1. Para la Salsa Verde, mezcla la arúgula, el aceite de oliva,


el perejil, los dientes de ajo, la espinaca tierna y las
semillas de cáñamo en una licuadora y licúa hasta que
quede homogéneo.
2. Haz aros con las rebanadas de tocino y colócalas al horno
a 160 °C y cocina hasta que esté listo.
3. Mete 3 o 4 puntas de espárrago en cada aro de tocino y
añade salsa verde, añade sal y pimienta y cocina durante
12 a 15 minutos.
4. Retira del horno y sirve

3 30 min 35 min
AROS DE PIMENTÓN

INGREDIENTES

2 pimentones rojos
Sal
Pimienta
6 huevos
450 gr de salchichas
3 cucharadas de queso parmesano
Aceite de coco

INSTRUCCIONES

1. Dora en un sartén la salchicha y apártala.


2. Corta los pimentones en 4 o 6 aros y colócalos en un sartén
y cocina
3. Vierte los huevos sobre los aros y añade sal y la salchicha
alrededor de la yema de cada aro
4. Una vez esté listo, retira y sirve

3 20 min 25 min
PONQUECITOS DE HUEVO

INGREDIENTES

4 huevos
½ taza de queso suizo
½ taza de queso cottage
½ cucharada de sal
Pimienta negra
2 rebanadas finas de tocino

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 160 °C y coloca dentro una bandeja


de hornear
2. En un tazón, mezcla el queso cottage, la sal, la pimienta, el
queso, los huevos y bate hasta que quede homogénea y
cremosa la mezcla.
3. Rocía una bandeja para muffins con spray de cocina y
vierte la mezcla en ella, añade el tocino picado y hornea
durante 25 minutos
4. Retira y sirve

2 30 min 35 min
TAZÓN DE DESAYUNO

INGREDIENTES

2 huevos
2 tiras de tocino
½ taza de queso cheddar
Salsa de tu elección (al gusto)
2 cucharadas de mantequilla
½ aguacate

INSTRUCCIONES

1. Revuelve los huevos en un tazón, llévalos a un sartén y


cocina durante 2 a 3 minutos
2. Cubre los huevos con queso rallado y tocino
3. Rebana el aguacate y échalo sobre el tocino
4. Cubre con la salsa y sirve

1 4 min 10 min
BERENJENA CIENPOTOSINI

INGREDIENTES

1 berenjena
Paprika
polvo de ajo
sal
Perejil
½ cebolla
2 rebanadas de tocino
1 cucharadita de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1. Echa los condimentos y la berenjena en un sartén, cocina


durante 5 a 6 minutos, añade la cebolla y cocina durante
otros 2 a 3 minutos
2. Corta el tocino y añádelo al sartén, cocina durante otros 2 a
3 minutos
3. Retira del fuego y cubre con perejil antes de servir

4 20 min 30 min
MINI PASTELES DE CARNE DE DESAYUNO

INGREDIENTES

450 gr de salchichas de cerdo


1 huevo
1 taza de queso cheddar rallado
4 rebanadas de tocino
4 rebanadas de jamón

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 160 °C


2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón
3. Divide la mezcla en 6 a 8 porciones y viértela en mini
moldes de pastel de carne
4. Hornea durante 30 minutos, retira del horno y sirve

4 35 min 40 min
MUFFINS DE JALAPEÑO KETO

INGREDIENTES

8 huevos
230 gr de queso
¾ de taza de crema de leche
Sal
Jalapeño
8 rebanadas de tocino

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 160 °C


2. Añade tocino a cada molde de muffin
3. Mezcla la crema, el queso, la pimienta, los huevos y la sal
en un tazón
4. Distribuye la mezcla en 8 a 10 moldes de muffins y añade
jalapeño a cada molde
5. Hornea durante 15 a 20 minutos, una vez esté listo retira
del horno y sirve

4 25 min 30 min
RECETAS PARA EL ALMUERZO

RECETAS DE SOPA
SOPA DE BRÓCOLI KETO

INGREDIENTES

Aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema batida espesa
170 gr de queso cheddar rallado
Sal
5 onzas de brócoli
1 tallo de apio
1 zanahoria pequeña
½ cebolla

INSTRUCCIONES

1. Añade el aceite de oliva a una olla a fuego medio


2. Añade luego la cebolla, la zanahoria, el apio y cocina
durante 2 a 3 minutos
3. Añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante
4 a 5 minutos
4. Añade el brócoli y la crema y mezcla
5. Espolvorea el queso y sazona con sal

4 15 min 20 min
SOPA DE TACO KETO

INGREDIENTES

900 gr de carne molida


1 cebolla
1 taza de crema batida espesa
1 cucharadita de polvo de chili
400 gr de queso crema
1 cucharadita de ajo
1 cucharadita de comino
2 latas de tomates de 280 gr
450 gr de caldo de carne

INSTRUCCIONES

1. Cocina la cebolla, el ajo y la carne durante un par de


minutos.
2. Añade el queso crema y revuelve hasta que se derrita
totalmente
3. Añade los tomates, la crema batida, el caldo de carne,
revuelve y lleva a hervir

8 10 min 20 min
SOPA DE POLLO KETO

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo sin hueso


560 gr de tomates picados en cubitos
½ cucharadita de sal
1 taza de salsa cacera
170 gr de queso crema
1 aguacate
2 cucharadas de condimento para barbacoa
1 taza de caldo de pollo

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta


y cocina durante 5 a 6 horas o en una olla convencional
hasta que el pollo esté tierno
2. Añade el queso crema al caldo y bate
3. Al estar listo, retira del fuego y sirve

4 25 min 35 min
SOPA DE ESPINACA KETO

INGREDIENTES

115 gr de espinaca
60 gr de cebollas troceadas
115 gr de crema de leche
15 gr de ajo
1 cubito de caldo de pollo
Taza y media de agua
1 cucharada de mantequilla

INSTRUCCIONES

1. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea las cebollas


2. Añade el ajo, la espinaca, el cubito de caldo y la mitad del
agua
3. Cocina hasta que la espinaca se marchite
4. Vierte todo en una licuadora y licúa, añade agua
5. Sirve con pimienta y nueces tostadas

2 15 min 20 min
SOPA TOSCANA KETO

INGREDIENTES

450 gr de salchicha italiana


½ taza de crema batida
1 cucharadita de ajo
2 hojas de col rizada
1 bolsa de 450 gr de rábanos
1 cebolla
850 gr de caldo de vegetales

INSTRUCCIONES

1. Corta los rábanos en trozos pequeños y licúa hasta que


quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Echa la cebolla y las salchichas en una olla, cocina hasta que
se doren, añade los rábanos y el caldo
3. Cocina a fuego medio, añade la crema batida y las hojas de
col rizada
4. Cocina por un par de minutos
5. Retira y sirve

4 10 min 20 min
SOPA PARMESANO KETO

INGREDIENTES

1 brócoli
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de queso
1 cebolla
½ taza
1 cucharadita de sal
½ taza de crema de leche

INSTRUCCIONES

1. Echa la cebolla en una cacerola y cocina


2. Añade el brócoli, revuelve y cocina hasta que estén suaves
3. Combina con la crema de leche y lleva a la licuadora, licúa
hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa
4. Regresa la sopa a la cacerola, sazona con sal
5. Sirve y espolvorea el queso parmesano

4 15 min 30 min
SOPA DE COLIFLOR KETO

INGREDIENTES
½ cabeza de coliflor
½ taza de crema de leche
½ pimentón rojo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharadita de hierbas

INSTRUCCIONES

1. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade el coliflor y


cocina hasta que esté suave.
2. Retira de la cacerola y apártalo
3. Derrite la mantequilla y saltea el pimentón
4. Licua la mezcla de coliflor y pimentón
5. Cocina durante 4 a 5 minutos.
6. Sazona con sal y pimienta
7. Acompaña con queso parmesano y sirve

4 15 min 30 min
SOPA DE QUESO Y BRÓCOLI KETO

INGREDIENTES

2 tazas de brócoli
3 tazas de caldo de pollo
1 cebolla
1 taza de crema de leche
1 cucharada de salsa picante
3 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo
170 gr de queso cheddar

INSTRUCCIONES

1. Derrite la mantequilla en una cazuela, añade cebolla, ajo y


saltea hasta que estén suaves
2. Añade la crema de leche, el caldo de pollo y el brócoli y
revuelve.
3. Cubre con agua y sigue cocinando durante 12 a 15 minutos
4. Añade el queso y cocina hasta que se derrita
5. Añade la salsa picante, revuelve y disfruta de la sopa

2 20 min 35 min
SOPA DE QUESO KETO

INGREDIENTES

450 gr de pechuga de pollo


1 cucharada de condimento para barbacoa
1 cucharada de aceite de aguacate
1 lata de salsa casera
170 gr de queso crema
½ taza de crema de leche
Sal
2 tazas de caldo de pollo

INSTRUCCIONES

1. En un horno Holandés de hierro (si no tienes uno lo


puedes conseguir en mercado libre, es muy útil. Si no
tienes uno puedes usar una olla convencional) calienta el
aceite a fuego medio, añade el condimento para tacos y
revuelve durante 1 a 2 minutos
2. Añade el caldo, el pollo y cocina a fuego lento durante 20
minutos, retira el pollo y desmenúzalo
3. Añade el queso crema y la crema de leche a la sopa, una
vez que el queso se haya derretido, vuelve a añadir el
pollo a la sopa, sazona con sal y sirve

4 30 min 40 min
SOPA DE CANGREJO KETO

INGREDIENTES

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de condimentos (al gusto, yo suelo utilizar el
italiano)
170 gr de queso crema
¾ de taza de queso parmesano
450 gr de carne de cangrejo (surimi en su defecto)

INSTRUCCIONES

1. Derrite la mantequilla en una olla y añade el condimento,


el queso crema y bate todo hasta que quede homogéneo y
cremoso
2. Añade el queso parmesano, la carne de cangrejo y reduce
el fuego
3. Cocina a fuego lento hasta que esté listo
4. Retira y sirve

6 10 min 20 min
ENSALADAS
ENSALADA KETO

INGREDIENTES

1 rebanada de tocino
85 gr de pechuga de pollo (cocido al gusto)
30 gr de queso cheddar
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
½ aguacate
1 cabeza de lechuga romana

INSTRUCCIONES

1. Corta todos los ingredientes y colócalos en un tazón


2. Mezcla bien y añade pimienta, aceite y vinagre

2 15 min 25 min
ENSALADA DE BRÓCOLI KETO

INGREDIENTES

560 gr de brócoli crudo


1 taza de tocino
½ cebolla roja
1 taza de mayonesa con aguacate
1 taza de nueces de macadamia
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Sustituto de azúcar al gusto

INSTRUCCIONES

1. Coloca las nueces de macadamia en una licuadora y licúa


2. hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa
3. Cocina el tocino
4. Coloca todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien,
vierte sobre ellos la mezcla de nueces de macadamia y sirve

2 10 min 20 min
ENSALADA GREEN SPRING KETO

INGREDIENTES

60 gr vegetales mixtos
2 cucharadas de piñones
1 cucharada de vinagreta de frambuesa
1 cucharada de parmesano
1 rebanada de tocino
Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Cocina el tocino hasta que esté crujiente


2. Coloca los vegetales en un tazón con el resto de los
ingredientes
3. Cubre con el tocino y sirve

4 10 min 20 min
ENSALADA DE HUEVO KETO

INGREDIENTES

6 huevos
2 tallos de apio
2 cebollines
1 pimiento verde
1 cucharada de mostaza
2/3 de taza de mayonesa

INSTRUCCIONES

1. Hierve los huevos y luego colócalos en un tazón


2. Corta el pimiento verde, los cebollines y el apio
3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve

4 25 min 35 min
ENSALADA CÉSAR KETO

INGREDIENTES

280 gr de pechuga de pollo


1 cucharada de aceite de oliva
Sal
60 gr de tocino
170 gr de lechuga romana
30 gr de queso parmesano

ADEREZO

½ taza de mayonesa
1 cucharada de filetes de anchoas cortados
1 diente de ajo
1 cucharada de mostaza
Piel de medio limón
1 cucharada de queso parmesano

INSTRUCCIONES

1. Mezcla en un tazón todos los ingredientes para el aderezo


y apártalos
2. Precalienta el horno a 200 °C y coloca la pechuga de pollo
en una bandeja de hornear y ornea durante 15 a 20
minutos
3. Coloca en un tazón el pollo rebanado, todos los
ingredientes de la ensalada y el aderezo y mezcla bien
4. Sirve con queso parmesano

4 30 min 40 min
ENSALADA DE PEPPERONI KETO

INGREDIENTES

½ aguacate
12 rebanadas de pepperoni
30 gr de mozzarella
Condimento italiano

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sirve

4 0 min 15 min
ENSALADA DE POLLO KETO

INGREDIENTES

2 tallos de apio
½ cucharadita de sal de Himalaya
1 cucharadita de eneldo fresco
½ taza de nueces pacanas
450 gr de pechuga de pollo
½ taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 220 °C y hornea la pechuga de pollo


durante 15 a 20 minutos
2. Retira el pollo y córtalo en trozos pequeños
3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que el
pollo esté totalmente cubierto
4. Una vez listo, añade el eneldo y sirve

4 30 min 35 min
ENSALADA DE ATÚN KETO

INGREDIENTES

1 lata de Atún
½ cucharadita de eneldo
1 huevo hervido
1 rebanada de tocino
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de crema agria
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de cebolla

INSTRUCCIONES

1. Cocina el tocino y la cebolla


2. Hierve el huevo
3. Coloca el atún en un tazón, añade el huevo, la cebolla y el
resto de los ingredientes
4. Cubre con el tocino y sirve

4 20 min 30 min
ENSALADA DE ESPINACA

INGREDIENTES

2 tazas de espinaca
½ aguacate
1 fresa

ADERESO

2 rebanadas de tocino
1 cucharada de aceite de aguacate
Chile quebrado al gusto
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de polvo de ajo
½ cucharadita de sal
Medio limón

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón


2. Mezcla en otro tazón los ingredientes de la ensalada y
luego vierte el aderezo a los ingredientes
3. Mezcla bien y sirve

4 0 min 25 min
ENSALADA POTOTO KETO

INGREDIENTES

1 coliflor
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de semillas de apio
½ cucharadita de sal
½ taza de apio
1 cucharada de eneldo
½ taza de crema agria
½ taza de mayonesa
2 tallos de cebollín
2 huevos hervidos
1 cucharada de vinagre blanco

INSTRUCCIONES

1. Prepara el aderezo en un tazón mezclando la crema agria,


las semillas de apio, la sal, la mayonesa, el vinagre y la
mostaza
2. En otro tazón mezcla los ingredientes de la ensalada, vierte
el aderezo a la ensalada y mezcla bien

1 10 min 30 min
RECETAS DE CENA
CARNE MONGOLIANA KETO

INGREDIENTES

450 gr de bistec de punta paleta


½ taza de aceite de coco
2 cebollines

MARINADA PARA LA CARNE MONGOLIANA BAJA EN


CARBOHIDRATOS

½ taza de “coconut aminos” (una salsa dulce/salada


similar a la salsa de soya, pero hecha de coco)
1 cucharadita de jengibre
1 diente de ajo

INSTRUCCIONES

1. Corta el bistec de punta paleta en rebanadas


2. Coloca la carne en una bolsa ziplock y añade la salsa de
coco (coconut aminos), ajo y jengibre, marina durante 1
hora
3. Vierte aceite de coco sobre un wok y cocina la carne a fuego
alto durante 2 a 3 minutos
4. Añade el cebollín, cocina durante 1 a 2 minutos más.
5. Retira y sirve

2 15 min 25 min
PIZZA DE PEPPERONI KETO

INGREDIENTES

1 coliflor
2 onzas de pepperoni
½ taza de salsa de pizza
Sal
2 onzas de mozzarella fresco
½ taza de jalapeño
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
Condimento italiano

INSTRUCCIONES

1. Ponga a cocinar la coliflor en agua hirviendo, Ya que este


cocida. Utilice el paño de cocina para escurrir el exceso de
agua de la coliflor
2. coloque en un procesador de alimentos hasta que tenga
pulpa de coliflor finamente picado
3. Vuelva a colocar la pulpa de coliflor en un paño de cocina
para retirar toda la humedad posible
4. Precalienta el horno a 190 °C
5. Añadir la coliflor "pulpa" a un tazón grande. Agregue el
huevo, una cucharadita de sal, una pisca de condimento
italiano, el ajo en polvo y mezcle
6. Formar la corteza de pizza con esta masa
7. coloca la corteza de la pizza sobre una bandeja para pizza,
cocina hasta que se cocine
8. Añade el queso mozzarella, la salsa, el peperoni y el
jalapeño
9. Vuelve a cocinar en el horno durante 5 a 6 minutos

2 10 min 20 min
PIZZA RÁPIDA KETO

INGREDIENTES

CORTEZA DE PIZZA

2 huevos
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada de polvo de cáscara de Psyllium (lo
encuentras en Mercado Libre, o en alguna tienda
naturista)
½ cucharadita de condimento italiano
Sal
2 cucharaditas de aceite para freír

CUBIERTAS

30 gr de queso mozzarella
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de albahaca picada

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todos los ingredientes para la corteza de la pizza en


un tazón
2. Transfiere la mezcla a un sartén con ayuda de una cuchara
y cocina durante 1 minuto por lado
3. Añade el queso, la salsa de tomate y cocina durante 1 a 2
minutos hasta que el queso se derrita

2 15 min 30 min
PIZZA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

¼ de taza de salsa tomate natural marinara


Pepperoni
Champiñones cremini rebanados
Aceitunas maduras rebanadas
Mozzarella

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 190 °C


2. Rocía una bandeja de pie con spray de cocina antiadherente
3. Esparce la salsa marinara en el fondo de la bandeja
4. Haz una capa de hongos, pepperoni y aceiutas en la
bandeja y cúbrela con el queso mozzarella
5. Hornea durante 10 minutos y sirve

2 25 min 35 min
BONELES KETO

INGREDIENTES

450 gr de tiras de pollo


1 taza de harina de almendras
1 huevo
1 cucharada de crema batida espesa
140 gr de salsa búfalo ó BBq
Sal

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 160 °C


2. Sazona el pollo con sal, pimienta y harina de almendras
3. Bate 1 huevo con la crema
4. Sumerge cada tira en el huevo y luego pásalas por la harina
de almendras sazonada
5. Coloca las tiras en una bandeja de hornear y hornea
durante 25 minutos o hasta que estén crujientes
6. Retira del horno y sirve junto con la salsa

2 25 min 35 min
LASAÑA KETO

INGREDIENTES

450 gr de carne molida


1 taza de salsa
¾ de taza de mozzarella
6 cucharadas de queso ricota
Sal, polvo de cebolla, Condimento italiano

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 175 °C, dora la carne y sazona


2. En una bandeja honda, haz varias capas con ricota, la
mezcla de la salsa , la carne y espolvorea con mozzarella,
cubre con queso.
3. Hornea durante 20 a 25 minutos
4. Retira y sirve

4 35 min 40 min
CAZUELA PARMESANA KETO

INGREDIENTES

2 tazas de pollo cocido


½ cucharadita de albahaca
1 rebanada de tocino
½ taza de salsa tomate natural marinara
½ cucharadita de chile quebrado
¾ de taza de queso mozzarella
½ taza de queso parmesano

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 175 °C


2. Coloca el pollo en la bandeja y esparce la salsa marinara por
todo el pollo
3. Espolvorea con queso parmesano, hojuelas de pimentón
rojo, mozzarella y echa el tocino y la albahaca
4. Hornea durante 20 a 25 minutos, retira y sirve

3 35 min 40 min
ALBÓNDIGAS CON QUESO KETO

INGREDIENTES

230 gr de carne molida


2 cucharadas de queso parmesano
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
115 gr de queso
1 cucharadita de polvo de ajo

INSTRUCCIONES

1. Corta el queso en cubos


2. Mezcla todos los ingredientes secos con la carne molida
3. Envuelve los cubos de queso con la carne molida y fríe la
albóndiga en el sartén

2 10 min 20 min
POLLO GRATINADO CON TOCINO KETO

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo
2 cucharadas de mezcla de especias molidas
225 gr de tocino
85 gr de queso cheddar rallado
Salsa BBq

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 190 °C y rocía una bandeja de


hornear con spray de cocina.
2. Hunta ambos lados de la pechuga de pollo con la mezcla
de especias molidas y cubre con el tocino, hornea durante
25 minutos
3. Retira del horno, espolvorea con queso, y gratínalo al gusto

4 35 min 40 min
HAMBURGUESA DE QUESO KETO

INGREDIENTES

900 gr de carne molida


2 huevos
½ taza de parmesano rallado
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de ajo
½ taza de queso cheddar
Spray de cocina

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón excepto el queso


cheddar, añade al final los cubos de queso
2. Rocía la bandeja con spray de cocinar
3. Dale forma a la mezcla y coloca en la bandeja de hornear
4. Hornea a 190 °C hasta que esté bien cocido

2 60 min 70 min
RECETAS DE POSTRES
BOMBAS DE CHEESECAKE KETO

INGREDIENTES

140 gr de queso crema


55 gr de fresas congeladas
55 gr de mantequilla
30 gr de sustituto de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES

1. Haz puré las fresa en una licuadora


2. Mezcla bien el endulzante, la vainilla, el puré de fresas en
un tazón
3. Lleva el queso crema al microondas y combina con el resto
de los ingredientes
4. Añade mantequilla a la mezcla y mezcla con una batidora
eléctrica
5. Reparte la mezcla en 10 a 12 moldes redondos de silicón y
congela durante 1 a 2 horas antes de servir

12 0 min 30 min
BROWNIES KETO

INGREDIENTES

½ taza de harina de almendras


½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de café instantáneo
55 gr de chocolate
1 huevo
½ taza de extracto de vainilla
½ taza de polvo de cacao
2/3 de taza de Eritritol
8 cucharadas de mantequilla

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 160 °C


2. En un tazón mediano mezcla la harina de almendras, el
polvo de hornear, el Eritritol, el polvo de cacao y el café
instantáneo
3. En otro tazón, derrite el chocolate y la mantequilla, añade
los huevos y la vainilla y mezcla
4. Añade a los ingredientes secos y mezcla bien
5. Transfiere la masa a una bandeja de hornear y hornea
durante 20 minutos
6. Retira y sirve

12 30 min 40 min
HELADO KETO

INGREDIENTES

2 tazas de crema de leche


1 cucharada de leche en polvo
½ cucharadita de goma xantana
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche entera
½ Zulka balance (azúcar y Stevia)

INSTRUCCIONES

1. Mezcla en un tazón la leche en polvo, el endulzante y la


goma xantana
2. Vierte la crema, el extracto de vainilla, la leche y mezcla
hasta que el endulzante se disuelva
3. Vierte la mezcla en un hice maker y bate hasta que esté listo
4. Sirve cuando esté listo

2 0 min 30 min
CREPAS DE HUEVO KETO

INGREDIENTES

5 huevos
140 gr de queso crema
1 cucharadita de canela
1 cucharada de sustituto del azúcar
Mantequilla

RELLENO

7 cucharadas de mantequilla
½ taza de sustituto del azúcar
1 cucharada de canela

INSTRUCCIONES

1. Licúa todos los ingredientes de la crepa hasta que quede


una mezcla homogénea y cremosa
2. Vierte la masa sobre el sartén y cocina durante 1 a 2
minutos por lado
3. Para la mezcla de relleno, mezcla la canela, el endulzante y
la mantequilla en un tazón
4. Vierte el relleno sobre las crepas
5. Sirve cuando esté listo

2 10 min 20 min
NAAN KETO

INGREDIENTES

½ taza de harina de coco


1 cucharada de polvo de cáscara de Psyllium
1 cucharada de ghee
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo

INSTRUCCIONES

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y refrigera


2. Divide la mezcla en 6 bolas
3. Calienta un sartén de hierro fundido a fuego medio y coloca
una bola helada de naan
4. Cocina durante 2 a 3 minutos, retira del fuego y sirve

4 10 min 25 min
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ

INGREDIENTES

1 taza de mantequilla de maní


1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de endulzante ceto
1 huevo

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 162 °C


2. Mezcla todos los ingredientes con una batidora
3. Refrigera durante 15 a 20 minutos
4. Enrolla la masa en bolas y colócalas sobre papel pergamino
5. Hornea durante 12 a 15 minutos

12 40 min 50 min
CREPAS MANTECOSAS KETO

INGREDIENTES

3 huevos
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela
85 gr de queso crema
2 cucharaditas de endulzante
2 cucharadas de mantequilla

INSTRUCCIONES

1. En una licuadora, coloca todos los ingredientes y licúa


hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
2. Vierte la masa sobre un sartén y cocina cada crepa durante
1 a 2 minutos por lado o hasta que esté lista
3. Retira y sirve con frutas del bosque, sirope de maple o
mermelada

2 10 min 20 min
PAY DE LIMÓN KETO

INGREDIENTES

½ taza de aceite de coco


3 cucharadas de mantequilla
85 gr de queso crema
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de sustituto del azúcar

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en un tazón y mézclalos bien


2. Vierte 2 cucharadas en recipientes de cupcakes y congela
3. Retira y sirve

4 0 min 10 min
BOLAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ

INGREDIENTES

1 taza de maníes picados finamente


1 taza de mantequilla de maní
1 taza de endulzante en polvo
170 gr de chispas de chocolate sin azúcar

INSTRUCCIONES

1. En un tazón, mezcla la mantequilla de maní, el endulzante,


los maníes picados, divide la masa en 12 trozos y dales
forma de bola y colócalas sobre papel de cera
2. Derrite el chocolate y sumerge cada bola de mantequilla de
maní en el chocolate y devuélvela al papel de cera
3. Refrigera y sirve

4 0 min 25 min
BROWNIE KETO URBANO

INGREDIENTES

5 huevos
115 gr de mantequilla
55 gr de cacao
½ cucharadita de polvo de hornear
115 gr de queso crema
3 cucharadas del endulzante de elección

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que obtengas una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en una bandeja de hornear
3. Hornea a 160 °C durante 20 minutos
4. Retira del horno, rebana en cuadros y sirve

8 30 min 35 min
SMOOTHIES
SMOOTHIE DE CAFÉ

INGREDIENTES

141 gr de café frío


85 de crema de leche
85 gr de leche de almendras
30 gr de sirope de chocolate sin azúcar
30 gr de sirope de caramelo
1 cucharada de cacao
340 gr de hielo

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 10 min
SMOOTHIE DE CALABAZA

INGREDIENTES

¾ de taza de leche de coco


2 cucharadas de puré de calabaza
1 cucharada de aceite MCT
1 cucharadita de té chai
1 cucharadita de vainilla sin alcohol
½ cucharadita de condimento de calabaza
½ aguacate congelado

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE DE ANACARDO

INGREDIENTES

1 de taza de leche de anacardo


1 cucharada de aceite ceto MCT
1 cucharada de mantequilla de frutos secos ceto
1 cucharadita de polvo de maca
1 puñado de hielo

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE DE DESAYUNO

INGREDIENTES

½ taza de leche de almendras


½ taza de leche de coco
½ taza de yogurt de coco
½ cucharadita de estevia

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
BATIDO DE LECHE KETO

INGREDIENTES

170 gr de leche de almendras entera


85 gr de hielo picado
30 gr de crema batida
30 gr de frambuesas
15 gr del endulzante de tu elección
15 gr de queso crema

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa


hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE DE AGUACATE

INGREDIENTES

½ Aguacate
2 cucharadas de polvo de cacao
2/3 de taza de aceite de coco
½ taza de hielo picado
½ taza de sal
Una pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón
Estevia (al gusto)

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE DE COLÁGENO

INGREDIENTES

4 cubos de hielo
½ aguacate
1 cucharada de colágeno de chocolate keto
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de manteca de almendras
¾ de taza de crema batida
1 taza de agua

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE DE BOMBA DE GRASA

INGREDIENTES

70 gr de aguacate
1 cucharada de colágeno
1 cucharada de polvo de cacao
1 taza de leche de almendras
1 taza de hielo

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE DE CANELA

INGREDIENTES

½ taza de leche de coco


½ taza de agua
2 cubos de hielo
1 cucharada de aceite de coco
½ cucharadita de canela
1 cucharada de semillas de chía
½ taza de polvo de proteína de vainilla

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min
SMOOTHIE TROPICAL

INGREDIENTES

½ cucharadita de extracto de vainilla


½ cucharadita de extracto de arándano
½ cucharadita de extracto de mango
Estevia
1 cucharada de aceite
½ taza de crema agria
Cubos de hielo
¾ de taza de leche de coco

INSTRUCCIONES

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta


que quede una mezcla homogénea y cremosa
2. Sirve en un vaso

1 0 min 5 min