“Año de la Universalización de la Salud”

RECETARIO PARA COMEDORES

Asunto: Región de Huánuco
Nutricionista Jorge Antonio Lizarraga Quispe

Costo de menú: s/. 2.00 a 2.50 soles

Preparaciones de menú en comedores populares

 Salteado de vainita con arroz

 Papa rellena con arroz
 Arroz a la primavera con salsa de cebolla
 Seco de pollo con frejol
 Juane con tallarines rojos (presa pequeña)
 Estofado de pollo con arroz
 Lentejas con carne picada y arroz
 Caucau de (pollo o panza)
 Tortilla de verduras con arroz
 Escabeche de pollo con arroz
 Saltado de atún y arroz (conserva a grated)
 Adobo de pollo con arroz
 Ensalada rusa con sarsa de atún}
 Chaufa de hot dog
 Carapulcra de cerdo con arroz
 Tallarines rojos (pollo o carne picada)

Las preparaciones van acompañadas con papa, yuca o plátano maduro

Los alimentos de origen animal como las carnes siempre utilizan picados o trozos
pequeños.