\ J HAE NO 2 $22.% mn. Ga eta nals @ PAR& BABY SHOWER * BauTizos @ Dis DE LAS MADRES Y MAScont Masa bisica para Galletas, 1 Galletitas glaseadas royal icing. 2 Royal icing consistencia suave, 3 Royal Icing consistencia media, 4 Consistencia firme, 4 Gallecas de pascua, § Para el baby shower, 6 Para el bebé. 7 En el dia del amor y ta amistad, 8 Amer en color ress, Angelicos de colores, Angeles y nifias, 1 Duleos recuerdos, 12 Galletas floridas, 14 Mariposas nacaradas, 15 Canastas y casita llenas de ilusiones, 16 ‘Congjitas y orejones, 17 Orejanes saltarines, 18 Borreguicos y huevitos aperlados, Tulipanes, pollito y grecas, 20 Para el corazén de mami, 21 Ga feta nants Director General: Angel Ruiz Vargas Fotografi Guillermo Ofivares Bribiesca Disefio grafico: Maria Paz Zafiga Alvarez Produccién Artistica: MacsTRA BAKER’s Sor: Maribel A. Acéves Garcia ‘Todas tas colaboraciones cortesia dor Baker's Shop Luz Maria Gar a “Las Manualidades son ideas de las colaboradoras, por lo tanto son responsabilidad de las misnaas™ Ventas de publicidad, comentarios y sugerencins: 55 35 40.50 edicoleo@yahoo.commx 2 Leo 19 Todos los cortedores san « derechos reservados por Witron Inousrmis. Se prohibe su reproduccién sos Fast Smaren ep,C Sn ec M, .P e "etc re IRARECONTEMIAL, Repo Free SG uae, Ca on Ps, Tan 1040 ear a Ml DT ot = LODO NOS MADE RESPCNSARLE CAL CONTLMUDDE LOS AWC [SIO SON FESFONSADL DAD ONCHAPATE HELO ROLNCONNTES Iron ahs koma marci cs FR (xs cman wet a erate ata po ey pm Ska AL EC, ‘Gyn OF Zor EO FF FOUE MORLSA Y TAD EMER| Galletas ‘Procedimiento Bata la maniequilla hasta que se ecreme, inmediatamente | después se oprega ol oziicar glass y se hate. Se incorpo- 1a lo vwinillo ¥ los yemos hosta que se mezclen perfecto: mente, al final se ogrega la hasing y palvo de clmendra, Yo con la mezelo uniforme se-deja reposor on ol rofrigaro- dor por 24 horas, esto. hort més facil ol manejo de le mata, Se-eitiande deta hasta que tango oproximadsmen- 5 te medio centimetre de grovor. Uilize el conedor deseade yy forme la figura, Se hornea a 175° C por unos 25 mine tes. haste que la galleta estéligeromente dorada. Ponga la charola en medio de su hema y.@ la mitad del proceso de coccidn girela para que las golletas se hornéen pare- | jos, Se fe puede poner un palito de modera o de papel pora hornecrlas coma paletas. Se decoran con el royal icing (betin) pintodo de colores. Jopradienies 750 gre. de harina ida 250 grs. de aziicar ‘jas 1500 gr. de mamtequila Reosta mejarada de Cocina Apur 1. Silo deseo, a. masa se be puede agregar nut, ave lana, pies, pistacke, eimencke, eb, Sslo incexporo 300 g de cunluiora de estos ingredients, dismimye 50 g de harinade lo contri ls gallets queda rexcoas. Tobin 1 punden heer ce chocolate, En este caso, se sussiuyen 80 19 de harina por 80 g de coco. 2. Pore hace as galloias mds divaidcs para los pequeis puedes has en fxna de paleo. Stl hoy que evidor que los plos se puedon hornear, yo qus algunos madras sultan resinas que pesden ser tnicas, Se recumienda vilzor los pales pare brochelo, bien pais de popel 2. to mosa bésic de ls golltns cua 10 diesen rehigera én, montesiends been sabor. Na se debe eongelar pore (que no 5¢ ober sv consstncio. Se guarda en una hola de plastic, cuando de sacar too el cite pestle, de prefs ‘enc en el earn de los vaduas. Al vara, e dia une aco o tampecaura ambient y ele eras sl lo neesario para pede extend. For su pore, los glo yo homear clos duran an buenas condiciones hosts | mes an una lato © deco de ana boli de celoin cvradaRoyal lcing as a aeeio pariarin pare Gielauardpoce dekeinacun El gloseedo 0 “royal icing” es una mezela tersa con la que se cubren y decaran, los galletas, y ol secar se endurece. Se necesitan distnias consistencios pora lo. decorocién: suave, media y firme: (QUE VAMOS A NECESITAR PARA DECORAR: UTENSIUIOS BASICOS: Mangas desechables Adapiadores Colorantes en gel o en pasta “Abrilantadores pora matizar Confesi de exicar pare decorar Perlas de oxicar Figuras de Fenclent Pineal dekgacde Duyas: #1 Se.uso con consistencie firme pars hacer detolles #2 Se uso con consistence suave para delineor y rellenar #45 66 Se uso con consistencie media pore hocer core manos y pier #1314156 18 Se use con con- | sistencia firme para hacer alas y pelo # 104, 192 Se consistencia firme para hooey olanes fondont ws una pesiina da exicar que || va pods aircon lon coloranhs vegetal, 22 -gtfonde con soils y se cada con certadoeas miniature, Con esto s2 hacen los dailies pequnion J los celeron ava 48 aplican con un | | palill, miso que a0 debe restizorse pore evi conterinatin de ks colonies. Si se qui un tono coro, debe enploore paco 2 -coronm,y 558 desea un tora wbido, debe ite ogreganda més colwone, ceo en pe gues cantidodes porno posarse del tno‘€onsistencia suave sngredientes wig, tesserae x cairns oe eae ps See een ocd pala) 1 cucharada de alicerina (Wilton) Procedimiento Boto ol polro de merengue, agv, limén, glicerina, azicar glass, hasta lograr lo consistencia semejonie «la do un yogurt cremosa, adecuado pore vuebajarlo con fo duya, Pore lograr la mejor consistencio as convenionte utili zor una batidoro aléctrice @ velocidad media y por 10 minutos apraximada- merle, El glaseado puede cambiar de beige claro © blanco. Se separa en tazones paca pintarlo de distinlos colo- ras, de acuerdo con las figuras dese- das. Se pinta con colores vagetoles, ogiegande da goto en gote para no excederse, hevle lograr el tone doses: do ‘Nota: para los colorantes se recomien don las marcas Wilton y Ch que no manchan el glaseockFee Ingredientes €onsistencia media Se emiplea para formar caras, plerias y menos de los niAos 1 Cucharada de Procedimiento . Se incorpara tode hosta formar uno mezelo medianomente espesa Note: El ealur de de tone durazno se logra uniizamdo pintura vegetal Consistencia firme edientes 4 ta296 ve a2tear glass cernida SB oucharacas de ~* emaremque en pate | vavdas de aqua $3 cucharadas ee juga do Tio ented Procedimiento Mismo procedimiento del royal icing suave, pero por la wariacidn en lo contidad ce Hes la consistencia resultord més espeso consistencia firme (Cucharadas de consistencia suave Apuntes de Cocina TE gees AREHeTaomons on isms ere lenin. 5 s6loc rare, En evel 1 ogL0, entonces noes nerescri nl sa dels casos, hoy que mezcoro muy bien antes de usco para que o!iquice que ve pods hake oiertade se ue a incorpo. 2. Los gals se pueden mazar con poko opeods, ap codo con pines, cuando yo estén pe: Fo les dan lio nacarodo que rea 3. Pora que ol socom fa gall lange mis brila y of lessode asl sme, se le ogragon 15m (una cucharode] ie gicerina ol giosnao de eusiquier consstencia, por rene [Es mayimportanl wor colorants vegetal un gusta Sun gl pan ale a conustencia del loneode, 1, Porn hoces far eplieosiones en fondant, aie x2 extends con rol, de peeferecia sere pelipape, con un espesce de 3 mie eos, y se corla con los corlodores especioles cue hay para tl eect, que zon muy pa fire Bl Ferdi! ve puede ter de fo misma moras que al glseods, y 26 debe onset Inte guerra quede cece inccrpo- radio, Bets mane an ver “morrooka do"Pagir Firme: duyo #14 para clas y pale Son con fandant extendide y Ueva oplicaciones en fondant, Se matizd cortado can el mismo cortador con polvo ebrillantadar para dar vn de le golleta. Usar cortadores en acebodo especial diferentes tamofios y forrias para las oplicaciones. ‘Misma técnica de las galletas de baby shower 1 y corazones pagina 9. Pagina 6 # Estos gallelos estin decoradas con royal icing consistencio suave con duya #2 y oplicacianes en fondant Decoradas can royal icing suave, duya #2 y aplicaciones en Fondant Nous: los aplicaciones cde fondant las sacamos cortonde sobre la posta extendida con los coradores miniatura. Existen més de rescienias suove: duya #2 delineado y figuras diferentes. También las puedes comprar rellenado. praicbaraca Firma: misma duyat las letras y las decaraciones Misma técnica de las galleins de baby shower I y corazones pagina 9 Lleve las 3 consistencies @ de royal icing: suove: duyo #2 para rel vestide, delineado y rellenad= medias deve #4 para core, manos y ples Estan decoradas con reyal icing consistencia suave con duya #2 y aplicaciones en fondant ? Barnizados con polvo abrillantador necarado Firme: duya #14 pore alas ¥ pelo Uleva aplicaciones de fondant Ueva los 3 consistencias de royal icing suave: duya #2 para el vyestide dalineodo y rellenas= media: duya #4 para cara, Uevan las 3 consistencies de royol icing: suave: duya #2 para el vestido delineado y manos y pies rellenado Firme: duya #14 para alos » media: duya #4 pora pelo, Olin con duya #10d en consisistencia firme ore, mones y pies. 22Ueva las 3 consistencios de royal icing: suave: duya #2 para al vestide delineado y rellenado, media: duya #4 para cara, manos y pies Firme: duya #14 para alas y pelo. El olén se elabora con duya #10d y consistoncie firme. Pagina 13 leva las 3 consistancios de royal icing suave: duya #2 para el vostide delineado y rellenade media: duya #4 pare cara, manos y pies. Firme: duya #14 para oles y pele. Uleve aplicaciones de fondant Ueva los 3 consistencias de royol suave: duya #2 para el vestida delineado y rellencdo. media: duya #4 para cara, manos y pies. Firme: duya #14 para clas y pelo La escaba se corta de fondant Suave: duya #2 algunas matizadas con polvo abrillantader operlado Suave: duya #2 con aplicaciones cen fondent y bornizadas con polvo abrillantadcr aperado pore dar un acabado nacarado. Pagina 16 Suove: delineads y rellenada con duyatt2 espolvoreada de grogée en color blanco y decorade con dulces de colores y mofo en fondant, le ofte conasta esté docorada can duya #47 con consistencia firme y detallada can figuras de fondant Pagina 16 Suave: duyo #2 para delinecr y rellenor la kaze, Aplicaciones ‘en fondant! y barnizadas con polvo abrillantador aperlade para ecabedo nacorada Pagina 17 Se usan dos consistencias: Suave: duya #2 para delinear y rellenar le care Fimo: duyo #4 pora cara del conejo. El mofo es en fondant Pagina 17 Se uson dos consistencia: Suove: deye #2 para delinear y rellenar el cuerpo Firme: duya #4 pore brazos y cara. Leva aplicaciones en fondant Pagina 18 Ueva consistencia suave y firme suave: duyo #2 para delinear y rellenar la base firme: duya #4 paro brazos y cra El oztcar de los orejas se oplica cuando del royal icing est6 fresco Ueva aplicaciones en fondant 23Pagina 18 Suave: duyo #2 para delincar y rellenar ke golleia con aplicaciones Bal en fondant y barnizados can polve obllantador aperdo pora dor un ocobade necarade, La gallete de berrego que lava gragea este delingado y rellenode con duya: # 2 con suave, espolvoreada con gragéo en color blanca y con aplicaciones en fondant. El olro borrego con duya #13 usando firme y detallada con figuras de fondant Suave: duya #2 con oplicaciones an fondont Saf. y barnizedas con polvo al abrilantador aperlode pore dor un acabade nacarado. gina 20 FE El tulipan grande y el Emini con duya #2 con tulipdn en colar amarillo y rosa con duya #14 en consistencia firme Suave: duya #2 para delinecr y rallenor, las aplicaciones son en figuras de fondant Consistencio suave pare delinear y rellenar y una vez que la gallate estd seco se hoce el garigoleade con la duya #2 en consistencia firme ina 21 Se clabora con consistencia suave usando duya #2 pare delinear y rellenor. Aplicaciones en fondant Se delinea y se rellena con la duyo #2 en consistencia suowe Se delinea y s¢ rellena con la duyo #2 en consistencio suave, Se aspolvores liter lance estado fresco el icing y lleva aplicaciones en fondant Se delinea y se relleng con lo duya #2 on consistencia suave. Se espolvorea glitter blanco estondo resco ol icing y lleva aplicaciones en fondant