Para nadie es un secreto que el aguacate es una de las frutas mas nutritivas, trae multiples beneficios para el ser humano debido a su rico contenido de dcidos grasos monoinsaturados, magnesio, potasio, vitamina C, E y Bé, ademas de su funcién reguladora de colesterol y triglicéridos en sangre. Adicional a esto su rico sabor y versatilidad lo hace uno de los productos mas incluidos enfélltgimen alimentario de la poblacién mundial. 1,250 ay Estados unidos ha pasado de aa importar 345 millones de kg en 2010 acasi 928 millones de kg en 2019. 500 Espatia paso de 33 millones de kg en 2010 a 98 millones el 2019. 250 2010Se necesitan casi 2000 litros de agua para producir un kg de aguacate lo que seguil estudios es 4 veces mas que la cantidad necesaria para la produccién de un kg de naranjas y 10 veces que para un 1 kg de tomates. En otras cifras se necesitan alrededor de 227 litros de agua para UNA DE LAS PRINCIPALES RAZONES ES conseguir un aguacate mientras que un Eh BRAN COMAUME DE AGUA brécoli solo necesita 20 o un tomate REQUERIDO PARA SU PRODUCCION : 12.5.Esto se debe a que el drbol que los produce requiere estar siempre hidratado para que el producto logre ciertas caracteristicas como su cremosidad. Aunque en términos econémicos parece una buena idea poner en manos del aguacate ol 4 crecimiento del pais, paises como México, Rene sstminio quien es el mayor productor y exportador “*"™* histérico de aguacates con cerca del 40% del suministro mundial, con mas de 2 millones de toneladas producidas en 2019 y més 1 \ millén de toneladas exportadas en el mismo afio [1], ha tenido un considerable aumento en la quema de bosques para la produccién \ de esta fruta, cosa que esta sucediendo no solo alli sino on varias partes del mundo ona donde se producen masivamente aguacates Pert como chile y Per Datos extraidos de "El ee ada de aguacate en a ee ence reel ae arta Came Zee nee eee i area esta eetee Re NEN cence aoTal OTRO FACTOR QUE PUEDE SER CONSIDERADO COMO CRITICO EN EL PROCESO DE PRODUCCION DE AGUACATES EN TERMINOS, DE SOSTENIBILIDAD ES EL USO DE PESTICIDAS, LOS CUALES REPRESENTAN UN GRAVE PROBLEMA NO SOLO PARA EL MEDIO 655 AMBIENTE SINO TAMBIEN PARA LA SALUD DE LAS PERSONAS QUE Cm ENTRAN EN CONTACTO CON ELLOS, LA CONTAMINACION = QUIMICA DEL DEL SUELO, AIRE Y AGUA Y LA DEGRADACION SISTEMATICA E IRREVERSIBLE DE LA SALUD DE LAS PERSONAS, SON PROBLEMATICAS QUE HACEN REFLEXIONAR ACERCA DE QUE TAN IMPORTANTE ES EL CRECIMIENTO ECONOMICO DE UN PAIS, AUN AS/ SI ESTE SUPONE UN COLAPSO PARA EL PLANETA.HAVIOR: Datos extraidos de "VALUE GAP: THE BUSINESS VALUE OF CHANGING CONSUMER 3 Septiembre 2013 5 Pero entonces como se deberia reaccionar éticamente... Ningén producto es completamente sostenible y a pesar de las tendencias del mercado esto no implica su desaparicién del mismo. Con el fin de compensar un poco el dafo ambiental que genera la produccion masiva de aguacates, se estan empleando las semillas de estos para producir bioplasticos que tardarian solo meses en descomponerse con el fin de combatir la contaminacién por plastice, haciendo del aguacate un producto un poco mas sostenible . Lo anterior tiene un gran impacto en el mercado que se ve reflejado en la preferencia a los productos que puedan aportar a este estilo de vida, por lo que se ha vuelto una necesidad con el fin de ser coherentes connotaciones sociales, medio ambientales y econémicas de la época, que se haga un manejo responsable de los cultivos especialmente de productos como el aguacate. No es Unicamente el aguacate en si mismo quien esta dafiando el ecosistema sino la alta y no regulada demanda de esa fruta durante todo el afc. Bastaria entonces con reducir su consumo y comprar productos certificados donde la informacién de su procedencia se encuentre disponible