Instituto Tecnológico de Cancún

Tecnológico Nacional de México

Plan de Negocios
Actividad: “Mercadotecnia e Imagen
(Primera parte)”

Asesor: Lic. Rocío Gutiérrez Miranda

Responsable: Daniel Alonzo Bernal Mora
Integrantes: Kelly Lucia Ordoñez
Jonathan Ávila Sosa
Saúl Ramos Vásquez
Rubén Noé Trejo Ovando
INVESTIGACION DE MERCADO
Se llevó a cabo una investigación cuantitativa y cualitativa, utilizando una
herramienta Online, que fue aplicada a 100 personas de edades entre 20 a 65
años, con el fin de conocer cuál es la viabilidad que tiene introducir un nuevo
producto vegano (salchichas y chuletas) para su distribución y venta en la
empresa San Judas Tadeo.

Segmentación geográfica

Abarrotes y cremería San Judas Tadeo, se encuentra ubicado en el municipio de

Benito Juárez, tenemos nuestra planta de distribución en la Región 229

El clima no influye en la venta de este producto ya que es consumido en cualquier

estación del año.

Segmentación demográfica

Edades: de 20 a 90 años

Sexo: Indistinto

Clase social: Va dirigido a todas las personas de clase alta, mediana y baja, ya
que es un producto que se puede consumir por cualquier persona que desee llevar
una vida saludable.

Nacionalidad: mexicana

Segmentación socioeconómica

Ingresos: de $ pesos en adelante

Ocupación: Ocupación en general

Educación: Primaria, secundaria, bachiller, universitarios, especializados

Segmentación pictográfica

Ciclo de vida: Empresarios en general

Perfil por personalidad: Gustos preferentes (orientados a la calidad)

Estilos de vida y valores: Emprendedores, ahorradores y destacados por su buen
gusto

Segmentación por conducta

Nuestra empresa está a la vanguardia a toda clase de consumidores, por eso

ofrece una gran variedad de productos lácteos y un nuevo producto vegano en la
clasificación de salchichas y chuletas de la más alta calidad.

Formato de la encuesta online: https://es.surveymonkey.com/r/LDCR6CQ

Resultados de las encuestas aplicadas

·1 EDAD
56-65 AÑOS 5

41-55 AÑOS 10

31-40 AÑOS 20

20-30 AÑOS 65

0 10 20 30 40 50 60 70
 ·2 SEXO

HOMBRE 45

MUJER 55

0 10 20 30 40 50 60

En las encuestas se identificó que entre las personas que entrevistamos la mayoría se encuentra
en una edad que pueden estar informados o con conocimiento de nuestro producto, en cuanto a
las personas la mayoría siendo mujeres nos percatamos que
·3 son más perceptibles
NIVEL DE ESTUDIOSa los detalles.

DOCTORADO 0

MAESTRIA 1

LICENCIATURA 14

PREPARATORIA 59

SECUNDARIA 19

PRIMARIA 2

NINGUNO 5
0 10 20 30 40 50 60 70
 ·4 ¿Conoce algún producto de la línea de
embutidos que este hecho de Soya ?

NO 70

SI 30

0 10 20 30 40 50 60 70 80

La mayoría de los entrevistados contaban con preparatoria y su pusimos que tendrían más
·5 ¿Con que frecuencia consume
conocimiento del producto y nos sorprendió que no conocieran mucho este tipo de
productos embutidos?
productos
NUNCA 8

POCAS VECES 22

ALGUNASVECES 40

CASI SIEMPRE 25

SIEMPRE 5
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
 ·6  ¿Qué tan probable es que usted
compre un embutido hecho de Soya?
DEMASIADO PROBABLE 40

OCACIONALMENTE 30

POCO PROBABLE 30

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Nos percatamos que consumen con poca frecuencia los embutidos porque conocen que es lo que
contiene, en la siguiente pregunta nosotros anexamos una pequeña información de que contiene y
como mejoraría su salud al sustituirlos embutidos tradicionales por los que ofrecemos
 ·8 ¿Cuál es el precio que estaría dispuesto
(a) a pagar por un embutido hecho de
Soya?
MAS DE $250 PESOS EL KILO 5

ENTRE $100 Y $250 PESOS EL KILO 55

MENOS DE $100 PESOS EL KILO 40

0 10 20 30 40 50 60

Aceptaron la idea de manera positiva y agregaron que esperan cambiar los malos hábitos y el
confort en la alimentación de las personas y en precio es muy amplio el margen que se tiene con
el que el nuestro producto puede ser aceptado mercado

·10 ¿Qué tan probable es que reemplace

su actual producto el que le
presentamos?
NADA PROBABLE 8

NO TAN PROBABLE 15

ALGO PROBABLE 20

MUY PROBABLE 57

0 10 20 30 40 50 60
La calidad es lo primero que nuestros clientes potenciales buscan y tener seguridad que es natural
y sin tantos complementos adicionales que puedan ser productivo para el consumidor
ANALISIS DE MERCADO
Muestreo probabilístico

P: = 0,5
1-p: = 0,5
E²: = 0,10
N: = 446176
N-1: = 446175

(4*0,5*(1-0,5)*446176) 446176
n= = = 99.978
(0,10)^2*(446176-1)+4*0,5*(1-0,5) 4462.75

Para poder aplicar las encuestas se determinó el tamaño de la muestra, donde se tomaron los
siguientes datos:

Tamaño de la población: 446,176

Probabilidad de éxito: 50%

%de error permitido: 10%

N (tamaño de la muestra) = 100

En Cancún existen varias empresas con el mismo giro comercial de cremerías sin
embargo no todas estas se encargan de distribuirle productos de origen vegetal
(veganos) a sus clientes.

Por lo que al incorporar los nuevos productos veganos (salchichas y chuletas) en

la cremería San Judas Tadeo se tiene una ventaja competitiva ya que así el
mercado sería más amplio.

Este nuevo producto vegano es dirigido para los clientes que lleven o que
necesitan una dieta y una forma de vida saludable.
El perfil de nuestro consumidor son personas de 20 años en adelante ya que son
las personas que buscan llevar un estilo de vida más saludable, no se centra en
un género en específico si no va dirigido para cualquier persona que quiera
empezar a consumir este producto ya sea por necesidad o por gusto.

COMPETENCIA

En el mercado existen muchos productos veganos, pero como tal no existe un

producto igual que el de nosotros con las mismas características, dando esto
como ventaja de ser el un producto nuevo y con la características innovadores que
tienen.
Competencia indirecta

FORTALEZAS
AMENZAS Alta calidad en sus productos
Competencia Distribuidor directo
Trailer para distribución
Antiguedad en el mercado
Buena ubicación
...Los quesos del
oaxaca...
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES Ampliación
No hay publicidad Mejorar precio
es dificil de encontrar Crecación de marca propia
solo venden en menudeo

La cremería “los quesos del Oaxaca” es una competencia indirecta para nosotros
debido a que únicamente se enfoca a la venta de quesos y no a las carnes frías y
a la salchichería.
Competencia directa

FORTALEZAS
AMENZAS Precios bajos
Mucha competencia Antiguedad en el mercado
su local no es propio Buena ubicación
solo abren 4 veces a la semana Reconocimiento
Variedad de productos
Distribuidora de
DEBILIDADES
quesos y carne
frias. OPORTUNIDADES
Mala calidad en sus productos
el queso es muy salado Mejoramiento de calidad
las carnes tenian un mal olor tener variedades de proveedores
El local esta a la vista
surtir a otras cremerias.
 AMENZAS FORTALEZAS
Poca venta Alta calidad los quesos tiene una
buen sabor
Competencia
Productores son ellos mismos
altos Costo de transportación
Sobrepedido
no se enuentran en la ciudad de
cancun ventas seguras

CHILCHOTA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
Altos costos Inversión local
Base de operación retirada (Cuidad Mejorar precio
de México)
asociarse con una distribuidora
Poco personal
No hay publicidad

Las empresas “La Chichota y “distribuidora de quesos y carnes frías” son

competidores directos ya que a pesar de que no venden el mismo producto
innovador que nosotros es una empresa que se encarga de la venta de salchichas
carnes frías.

PRODUCTO O SERVICIO

Salchicha: Soya y Trigo

Ingredientes: Agua, gluten de trigo vital, aceite de canola o aceite de cártamo, tofu
orgánico, cebollas, especias, proteína de trigo, cebada malteada, lúpulo, levadura,
extracto de levadura autorizada, cartagenina, ajo, harina de konjac.

Salchicha: Soya y Trigo (picante)

Ingredientes: Tofu orgánico, gluten de trigo vital, aceite canola o aceite de
cártamo, salsa de soya, tomates secados al sol, proteína texturizada de trigo,
albahaca, especias, ajo granulado, sal, pimienta de chile.

Salchicha vegetariana elaborada con trigo y soya.

Beneficios: Por su origen vegetal no contiene colesterol. Libre de carne,

adicionada con vitamina B12. No contiene huevo, sin nitritos ni nitratos.

Ingredientes: Harina de gluten, soya texturizada, aceite vegetal, ajo, cebolla,

especias, rojo3 y color caramelo, sal y vitamina B12.

Chuleta vegana

Ingredientes: Proteína de trigo (gluten), ajo, cebolla, especias, color vegetal, aceite
de soya, sal de mar y almidón de maíz.

Jamón a la diabla.

Ingredientes: Proteína de trigo (gluten), ajo, cebolla, especias, color vegetal,

chipotle, sal de mar y almidón de maíz.

PRODUCTO PRECIO

Salchicha: Soya y Trigo $ 89.00

MXN

Salchicha: Soya y Trigo $96.00

(picante) MXN
 Salchicha de soya $90.00
MXN

Chuleta vegana $105.00

MXN

Aspecto innovador

Los nuevos productos veganos (chuletas y salchichas) tienen como innovación:

Ingredientes: no solamente es hecho de soya sino es una combinación de Soya y

trigo esto hace que se crea un sabor diferente al momento de probarlo, un sabor
que será una nueva experiencia para quien la consuma, así como también se
tiene le producto que contiene picante para las personas que prefieran la comida
con picante. Sin duda estos productos son únicos en su giro ya que es una
combinación de dos productos saludables.

Precio

El precio que se maneja en los productos veganos siguen son accesibles y siguen
estando en competencia con los precios que manejan el mercado al que se dirige.