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UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

CAMPUS TOLUCA

LICENCIATURA DE INGENERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PROYECTO INTEGRADOR: ETAPA 1

PROFESORA: VILMA NARVAEZ MARTINEZ

ALUMNOS:
CRISTOFER NERI DIAZ TAPIA

CHRISTIAN ISRAEL GARCIA

EDGAR TOMAS RAMIREZ


Introducción.
Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.

Historia.

La compañía Bimbo fue fundada por Lorenzo Servitje, un contador público


mexicano proveniente de padres españoles, quien mientras estudió en la
universidad trabajó en la pastelería de sus padres. Luego, en 1920, cuando el pan
apenas estaba ocupando un espacio importante en la canasta del mercado,
gracias a la influencia de los Estados Unidos; Juan Servitje, su padre, decidió
independizarse y a partir de su experiencia laboral fundar su propia pastelería,
llamada El Molino. Luego en asocio con su hermano Roberto Servitje, ampliaron el
pequeño negocio, en poco tiempo empezó a tener cierta fama; inspirado por su tío
Jaime Sendra, los hermanos Lorenzo y Roberto, pensaron en abrir una
panificadora. Aunque al comienzo todo quedó en ilusiones. Al siguiente año
Lorenzo contrajo matrimonio con Carmen Montull. Esta unión fue provechosa para
él porque su suegro se prestó para darle un local apto para la nueva panificadora.
Desde dicho momento, surgió el proyecto Bimbo. La empresa abrió sus puertas al
público el 2 de diciembre de 1945 bajo el nombre de Panificación Bimbo S.A.,
ubicada en la colonia Santa María Insurgentes, del Distrito Federal. Dicho suceso
fue referenciado en los periódicos de la localidad. Las instalaciones, mejor
adecuadas que el anterior establecimiento, tenían espacios de oficinas, un patio,
una bodega y una sala de producción que para ese momento era moderna, las
operaciones se hacían manualmente, para vaciar los moldes se debían golpear
con cierta fuerza.
El primer gerente de Ventas de la empresa fue Jaime Jorba; Alfonso Velasco, era
uno de los técnicos que se ocupaba de la supervisión de la preparación del pan
por ser uno de los panaderos más destacados de la localidad; Jaime Sendra, fue
el jefe de personal de la compañía, y, por último, José T. Mata, amigo de la
infancia de Lorenzo, que ayudaba en oficios varios. Este equipo, en compañía de
34 trabajadores generales empezaron produciendo: pan grande, pan chico y pan
tostado. No solo la calidad y la innovación de sus preparaciones fue la clave del
éxito. El equipo de Bimbo produjo un programa radiofónico para publicitar los
productos de Bimbo con atractivas frases acompañadas de tonos musicales.
También como un ejercicio de mercadotecnia, crearon historietas protagonizadas
por el famoso Osito Bimbo, mascota oficial y emblema de la compañía.

Cuarenta años después de su fundación, pasó a llamarse Grupo Bimbo, una


empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores. El 3 de diciembre de
1954 ya tenían una gran cantidad de estos tres productos, listos para ser
vendidos. Un año después, con la mentalidad de innovar decidieron producir el
pan negro, y a fines del siguiente año salió al mercado la línea de panquelería.
Para este momento, con cierta dificultad, lograron poseer 10 camiones surtidores
en el Distrito Federal, se realizaba la respectiva entrega en panaderías,
expendidos de pan, tiendas de abarrotes y tiendas pequeñas.
Actualmente, el Grupo Bimbo es la compañía de alimentos más grande en
México, cuenta con 76 plantas y 3 comercializadoras ubicadas en todo México, en
estas: procesa, distribuye y comercializa más de 5000 productos. Entre los que
destacan una gran variedad de panes, pan dulce, panquelería, bollería, pastelitos,
galletas, confitería, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de
harina de trigo, donas, tostadas, comida procesada, dulce de leche entre otros
productos, como artículos de plástico, dependiendo del país. La distribución de
sus productos se realiza en el continente americano, europeo y asiático, cubriendo
más de 1.000.000 de puntos de venta a nivel mundial.
Desde su fundación hasta la actualidad se ha mostrado como una compañía
altamente productiva, innovadora, competitiva y orientada a la satisfacción total de
sus clientes y consumidores sin perder el sentido humano con sus servidores.
Bimbo se encuentra en México, Estados Unidos, Argentina, Brasil, Colombia,
Costa Rica, Panamá, Chile, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Perú,
Venezuela, Uruguay, Paraguay, llegando hasta la República Checa y China.
Grupo Bimbo.

La empresa cuenta con 135 mil empleados, mas de 134,000 colaboradores, 196
plantas panificadoras, mas de 3 millones puntos de venta, 15.1 mil millones de
dólares en ventas netas, una de las redes de distribución más grandes del mundo
con 57 mil rutas en todo el planeta. Asimismo, Grupo Bimbo opera más de 100
marcas y más de 13 mil productos, entre los que destacan: Bimbo, Tía Rosa,
Ricolino, Entenmann´s, Pullman, Rainbo, Nutrella, Marinela, Oroweat, Sara Lee,
Thomas´, Arnold y Barcel, por mencionar algunas. Dentro de sus asociaciones
estratégicas se encuentran Alicorp Perú, Blue Label México, Fincomún, Galletas la
Moderna, Grupo Nutresa Colombia, Mundo Dulce Arcor, PanGlo y Rich.

Por sus labores en diferentes rubros, Grupo Bimbo ha recibido múltiples


reconocimientos; algunos de los más importantes son: Empresa con Mejor
Reputación de México; una de Las Compañías más Éticas del Mundo; una de
Las 500 empresas más Importantes de México y una mención en el
ranking Global 2000 de Forbes, como una de las compañías públicas más grandes
del mundo.
Desde 1997, Daniel Servitje Montull funge como su Presidente del Consejo de
Administración y Director Genera

Filosofía
Propósito: construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente
humana.
Misión: alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
Visión: en 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos
nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

Estructura.

Seguimos las mejores prácticas internacionales en Gobierno Corporativo, así


como aquellas sugeridas por la Bolsa Mexicana de Valores. Todos nuestros
órganos de gobierno están conformados por profesionales quienes cuentan con
amplia experiencia y conocimientos de la industria en México.
Nuestro máximo órgano de gobierno es la Asamblea de Accionistas, quien tiene la
facultad de designar a los miembros del Consejo de Administración.

Conforme a los estatutos sociales de Grupo Bimbo, el Consejo de Administración


debe estar integrado por un mínimo de cinco (5) y un máximo de veintiún (21)
consejeros propietarios, de los cuales al menos veinticinco por ciento (25%) deben
ser independientes.

El Consejo de Administración es el órgano de gobierno encargado de establecer la


estrategia de negocio de largo plazo, aprobar las principales decisiones de
negocio, supervisar la administración, gestionar los riesgos, vigilar el cumplimiento
normativo, así como elegir, evaluar y remover al Director General y a los directivos
relevantes de la empresa.

De acuerdo con los Estatutos, la administración de la Sociedad está a cargo de un


Consejo de Administración y un Director General que desempeñarán las funciones
que establece la LMV. Los miembros del Consejo de Administración son electos,
como regla general, por los accionistas de la Sociedad en su asamblea general
ordinaria anual, excepto que el Consejo de Administración designe consejeros
provisionales, sin la intervención de la asamblea de accionistas, en los casos de
renuncia o falta de designación del suplente.

El Consejo de Administración estará integrado por un mínimo de cinco (5) y un


máximo de veintiún (21) consejeros propietarios, de los cuales al menos
veinticinco por ciento (25%) deberán ser independientes.

Cualquier accionista o grupo de accionistas que sea titular de cuando menos 10%
o más de su capital social, tiene derecho de designar y revocar a un miembro.

El Consejo de Administración se reúne por lo menos una vez cada tres meses.

Los Estatutos establecen que los accionistas podrán designar a un consejero


suplente para ocupar el cargo en sustitución de un consejero propietario. Los
consejeros suplentes de los Consejeros independientes, también deberán tener
ese carácter.

Se entenderá por Consejeros independientes aquellas personas que no estén


impedidas para desempeñar sus funciones libres de conflictos de interés y que
cumplan con los requisitos de la LMV para ser considerados como tales, las
disposiciones emanadas de la misma, y en las leyes y normas de jurisdicciones y
bolsas de valores o mercados en las que llegaren a cotizar los valores de la
Sociedad, en su caso.

El Consejo de Administración nombrado y ratificado durante la Asamblea General


Ordinaria de Accionistas celebrada el 24 de abril de 2018, está integrado, por 18
consejeros propietarios, quienes durarán en su puesto hasta que las personas
designadas para sustituirlos tomen posesión de sus cargos, podrán ser reelectos
indefinidamente y recibirán los emolumentos que determine la Asamblea General
Ordinaria de Accionistas.

Organigrama cuerpo de gobierno.


Organigrama gerencial

Funciones del Departamento de Ventas

Realizar una planificación semanal de las ventas por marca de producto, por
cliente y de nuevos productos. Tomar pedidos de venta de las diferentes cuentas
de clientes. Introducir al mercado los nuevos productos de la empresa. Establecer
las estrategias de mercadeo ajustadas a los objetivos generales de la compañía.
Analizar las ventas para identificar cualquier falta en alguna línea de productos
específica, para sugerir la creación de un nuevo producto o impulsar la venta de
los ya existentes.

Funciones del Departamento de Finanzas

Manejar y controlar los recursos financieros y económicos de la empresa. Efectuar


los pagos correspondientes a los compromisos económicos existentes entre la
empresa y el personal de la empresa o cualquier otro ente con el cual se haya
contraído un acuerdo económico. Hacer la recepción, contabilización y depósito
del dinero producto de las ventas de los productos. Mantener actualizado el flujo
de caja, buscando financiamiento en caso de ser necesario. Generar los estados
financieros.

Funciones del Departamento de Producción

Realizar la planificación y el programa de producción, tomando en cuenta el


pronóstico de ventas. Evaluar las alertas de producción y decidir, en conjunto con
Ventas, si es oportuno realizar cambios en el programa de producción. Aplicar
estrategias de control de calidad en cada etapa del proceso de producción.
Evaluar la disponibilidad de materia prima, equipos y personal, acorde al nivel de
producción deseado. Evaluar los costos de producción, a fin de planificar
estrategias en pro de reducirlos.

Funciones del Departamento de Administración

Analizar la cobranza a los clientes, supervisando el vencimiento del crédito y los


límites de crédito establecidos. Analizar el pago a proveedores y otros entes, de tal
manera de maximizar el rendimiento del efectivo sin perturbar la operación normal
de la empresa. Realizar los cálculos pertinentes a la cancelación de sueldos y
salarios de todo el personal.

Funciones del Departamento de Logística

Cumplir las normas de almacenamiento, embalaje, distribución y venta el producto


final. Establecer estrategias de distribución de los productos, para maximizar el
uso eficiente del transporte y así garantizar las entregas a los clientes, al igual que
la búsqueda de devoluciones.
Funciones del Departamento de Personal

Captar y seleccionar el personal requerido por los diferentes departamentos.


Realizar cursos de capacitación profesional y crecimiento personal a los
trabajadores. Establecer los programas de beneficios a los trabajadores. Mantener
la relación con la comunidad y con los organismos gubernamentales
correspondientes.

Funciones del Departamento de Auditoría

Establecer la normativa necesaria para controlar los procesos. Analizar los


procesos de la empresa y ejecutar las mejoras necesarias. Establecer los
mecanismos para el control interno.

Funciones del Departamento de Seguridad

Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad industrial, según la


normativa vigente. Planificar la estrategia de entrenamiento en seguridad
industrial, dirigido a todo el personal de la empresa. Cubrir los requerimientos
físicos o psicológicos en cuanto a seguridad y salud de todo el personal.

Funciones del Departamento de Compras

Garantizar el abastecimiento de los materiales y productos de consumo interno.


Supervisar que los procedimientos para la adquisición de productos estén acordes
a las normativas establecidas.

Mantener actualizados los inventarios, lo que implica que controla el nivel de stock
disponible para la empresa. Realizar un seguimiento a las órdenes de compra, a
fin de verificar la culminación del proceso.
Línea de productos Grupo Bimbo.

Tortillas y tostadas.

Pasteles.

Lácteos.

Panes.

Pan dulce.

Alimentos preparados.

Galletas

Botanas.

Fuentes:

Grupo Bimbo (2018). Gobierno corporativo, www.grupobimbo.com.

Bimbo Análisis (2018). Organigrama Bimbo, bimboanalisis.wordpress.com.


Wikipedia (2018). Grupo Bimbo, es.wikipedia.org.

The Official Board (2018). Grupo Bimbo, theofficialboard.com.

Diana Wicks (2018). What Are the Responsibilities of a Commercial


Manager’s Job in a Durable Consumer Company? Small Business –
Chron.com, smallbusiness.chron.com
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

CAMPUS TOLUCA

LICENCIATURA DE INGENERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PROYECTO INTEGRADOR: ETAPA 2

PROFESORA: VILMA NARVAEZ MARTINEZ

ALUMNOS:
CRISTOFER NERI DIAZ TAPIA

CHRISTIAN ISRAEL GARCIA

EDGAR TOMAS RAMIREZ


Es un layout Cedis Nacional de Bimbo.

Es la rotación de materia Prima es igual producto terminado, es una rotación por fecha de
caducidad destinó diferente a Walmart México, Soriana, Chedraui, Cosco, Bodega
Aurrera, Sams Club, Scorpion, Toks, city Fresco.

INVENTARIO DE CICLO. - Promedio de demanda entre un pedido y otro.

                                                Sistema = Producción, transporte o la compra de un lote


mayor

INVENTARIO ESTACIONAL. - Demanda Estacional


Rotación de inventarios

Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene un índice de rotación de
inventarios de insumo de producción elevado debido a que la mayoría de estos productos
son perecederos en mayor grado, como los insumos necesarios para el pan de caja, pan
dulce, pastelería y galletas.

Estos elevados índices de rotación están alineados a la política del Grupo BIMBO de
mantener productos frescos en el mercado, y considerando que estos son altamente
perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco
de método de primeras entradas, primeras salidas, es decir se utiliza la materia prima
con la fecha de llegada más antigua. En ese sentido, la mayoría de los inventarios son
administrados por el proveedor y se surten al grupo BIMBO en forma recurrente, incluso
con frecuencia de entrega diaria.

Es unas citas de los clientes es la hora de carga del transporte en el centro de


distribución, cada Cliente tiene su forma de operar y de penalizar a la empresa de cargar
en tiempo y forma si no pagarían 2.500 por el tiempo muerto.

Les comparto estos lineamientos para las entregas.

 
 

 Se debe entregar factura al momento de entregar el PT en Cedis

 3% penalización por reagendar OC

 Fill Rate 10% penalización por no entregar al 100% (Tolerancia del 5%)

 5% Penalización por no Show

 Caducidades mínimas

o Galletas 90 días

o Cereales 90 días

 
Conclusión.

Simplemente tener que cada día la empresa sigue crecimiento personal y lo más
importante tener más personal capacitado, la demanda sigue creciendo y las normas d
calidad también, el cliente es lo más importante.

Bibliografía:

Grupo Bimbo (2018). Gobierno corporativo, www.grupobimbo.com.

Bimbo Análisis (2018). Organigrama Bimbo, bimboanalisis.wordpress.com