Unidad 2: Paso 3 - Planear y construir la gestión de los recursos del proyecto.

Anibal Rico Gutierrez

Código: 8.499.071

Presentado al turor:
 Jhon Anderson Franco

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios
Gestión de Stakeholders 108001A_761
Marzo 26 de 2020
ITEMS Base de Referencia
Datos
1 SCOPUS Rosillón, M. A. (2009). Economic and
financial behaviour of dual
purpose cattle systems (Taurus -
indicus). Revista Cientifica de la
Facultad de Ciencias Veterinarias
de la Universidad del Zulia, 356-
365.
2 SCOPUS Díaz-Rivera, P. A.-N.-A.-D.-H. (2011).
Dynamics of development of dual
purpose cattle in Las Choapas,
Veracruz, Mexico. Tropical and
Subtropical Agroecosystems, 191-
199.
3 SCOPUS Cuevas, R. B. (2013). Factors which
determine use of innovation
technology in dual purpose cattle
production units in Sinaloa,
México . Revista Mexicana De
Ciencias Pecuarias, 31-46.
4 SCOPUS Silva, D. A. (2010). Registers of control
and performance indicators in dual
purpose cattle. Revista Cientifica
de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la Universidad del
Zulia, 89-100.
5 SCIELO Héctor Chalate-Molina 1, F. G.-L.-H.-O.-
J. (2010). Características del
sistema de producción bovinos de
doble propósito en el estado de
Morelos, México. Zootecnia
Tropical, 329 - 339.
6 SCIELO Marbelis Nava Rosillón 1, F. U. (209).
Economic and financial behaviour
of dual purpose cattle systems
(Taurus – Indicus). Revista
Científica, 356 - 365.
Relación con el tema de
investigación
Nos da información de importancia
economía que puede presentar una
ganadería intensiva de doble
propósito. También brinda
información de como es el desarrollo
en diferentes tipos de granjas.
Nos permite conocer el
comportamiento de fincas de
ganadería de doble propósito,
dependiendo de los niveles de
tecnologías que se aplican en los
procesos
Enfoca la investigación de la
ganadería intensiva en tres tipos de
productores con diferente uso de
tecnología (alto, medio y bajo).
Permite tener en cuenta en el proyecto
a realizar la implementación de
indicadores de gestión los cuales
permiten un mayor seguimiento y
toma de decisiones.
Se estudia las carteristas de acuerdo
con la escala de producción, mano de
obra familiar, estructura del ingreso,
diferencias en manejo, uso de
tecnología y la visión de los
productores sobre las fortalezas,
oportunidades, debilidades y
amenazas del sistema de ganadería de
doble propósito.
Brinda herramientas que permiten
analizar el comportamiento
económico y financiero en la
utilización de ganadería intensiva de
doble propósito en diferentes escalas.
7 SCIELO Becerra, D. O. (2009). Estrategias de
manejo de pastizales para la
producción sustentable en fincas
doble propósito en el occidente de
Venezuela. Bioagro, 125 - 132.
Brinda información sobre análisis del
manejo de pastizales versus índices de
producción y formas de optimizar el
área de pastizales por medio de
fertilización y sistemas de riegos.

8 SCIELO Soto, J. V. (2008). La Inseminación Nos brinda información la cual se

Artificial y su Efecto Sobre los
índices de Productividad Parcial en
Fincas Ganaderas de Doble
Propósito. Revista Científica, 278 -
283.
puede tener presente en el desarrollo
del proyecto. La inseminación
artificial como una alternativa en el
aumento de producción de ganadería.

9 SCIELO Cortés-Mora, J., & Cotes-Torres, A. y.-T.Esta investigación nos brinda

(2014). Avances en clasificación información de una región
de sistemas de producción con colombiana, donde fueron analizados
bovinos doble propósito en diferentes factores de la aplicación de
Colombia. Archivos de Zootecnia, la ganadería de doble propósito.
559 - 562. Permite conocer como es el
comportamiento de esta en diferente
tamaño de población.
10 SCIELO Daniel Cardona-Cifuentes, M. L.-G.-Z. Nos muestra la raza Holstein como
(2017). Evaluación comparativa de una alternativa de utilización para el
parámetros productivos en desarrollo del proyecto planteado.
diferentes cruces de ganado
Blanco-Orejinegro con Holstein.
Ciencia y Tecnología
Agropecuaria, 513 - 527.
 Implementación de una ganadería intensiva doble propósito en la dorada caldas

departamento del Meta.

La ganadería bovina es uno de los medios de sustento de muchas familias en las zonas rurales en

Colombia, para el caso de la dorada caldas, esta tiene una participación en la ganadería del 14%

aproximadamente en el departamento del meta. Si embargo los tipos de empleos que esta

ganadería genera son por lo general de tipo informal dando como salió valores que se encuentran

por debajo del mínimo legal establecidos en el país, he incluso muchos de estos trabajadores no

tienen accesos a prestaciones legales y otras establecidos por la ley colombiana.

Este tipo de empleos se debe a que, en muchas fincas del sector, manejar sistemas de

ganaderías tradiciones (Obsoletos), con una mano de obra no calificada, sistemas ineficientes,

ganada de mala genética y pasto de baja productividad lo cual no permite una buena rentabilidad

en el negocio, teniendo como resultado una subutilización del suelo, bajos salarios para los

empleados y poca ganancia para los dueños de las fincas.

Existe varios tres factores para iniciar una ganadería bovina de doble propósito intensivo en

la dorada caldas;

El primero factor sería definir una raza de ganado que sea adecuada para esta ganadería de

propósito intensivo Cifuentes (2017) menciona que:

…En Colombia se cuenta con un inventario bovino de aproximadamente 22,5 millones

de cabezas de ganado, de las cuales se estima que el 6,4% pertenece al sector de la

lechería especializada, ubicado principalmente en los departamentos de Cundinamarca,

Antioquia y Boyacá. En los sistemas de producción de leche de trópico alto del

 departamento de Antioquia, la utilización de la raza Holstein ha permitido obtener altas

producciones de leche, lo que se ha visto reflejado en el gran desarrollo de la cadena

láctea del departamento. Sin embargo, la implementación de cruces con la raza de

ganado criollo Blanco-Orejinegro (BON) aparece como una importante opción para la

introducción de genes que aporten rusticidad y adaptación en los animales del hato

lechero. (p.516)

Estas dos razas de ganado mencionado anteriormente Holstein y BON, se pueden encontrar

con gran facilidad en el Colombia lo que permitiría una fácil adquisidor y un costo menor que

importar ganado de razas puras de otros países, adicional a a esto estas dos razas de ganados esta

comprobado que se adaptan fácilmente en las diferentes condiciones de la región.

El segundo factor para definir sería el tipo de pastizal a manejar; cabe anotar que en esta

región la mayoría de las fincas ganaderas no cuentan con sistemas de pastizal de corte eficiente,

sino que prefieren mover el ganado en grandes en superficies de tierra bastante grandes con pasto

sembrado y así dar la libertad que elles consuman todo lo que quieran. Esta forma de alimentar el

ganado es el mayor error cometido ya que no hay un control del consumo de pasto por lote de

ganado, el ganado al movilizarse por las grandes superficies daña el pasto pisando con sus patas,

pierde energía trasladándose de un lugar a otro y esta propenso a sufrir daños físicos con cercas y

otros factores externos.

La alternativa para este proyecto es implantar pastizales de cortes tecnificados que cuente

con sistema de riegos automáticos y permitan suplir las necesidades alimenticios del ganado,

para este tipo de alternativa el ganado se concentraría en una sola zona, donde se le suministrara

el pasto de una forma controlada y según la necesidad alimentaria de cada etapa.

 Con este tipo de sistema se podrá producir mayor cantidad de pasto de corte por hectárea lo

que permitirá tener un mayor numero de animales por hectáreas generando mayores números de

empleos formales y una mayor rentabilidad económica.

Becerra (2009) presentan la siguiente propuesta:

…para obtener la máxima eficiencia y el mejor aprovechamiento de los pastos. Es

indispensable que el productor haga de antemano una programación sobre la manera

como va a manejar los pastos durante el año, tanto desde el punto de vista agronómico

como de su utilización como alimento para el ganado. Para hacer la programación se

deben tener en cuenta factores fundamentales como son:

• Producción de forraje verde por unidad de superficie y por corte.

• Tiempo de recuperación del pasto.

• Número de cortes que se podrán realizar anualmente.

• Consumo diario por animal.

• Pérdidas por efecto del sistema de corte y el suministro que se emplea.

La información anterior permitirá al productor conocer la cantidad de forraje realmente

disponible por corte y por año, el número de animales que podrá sostener anualmente y

el área diaria que deberá cosechar para satisfacer el consumo de los animales. Se reúne

la información suficiente y necesaria para el manejo de los diferentes pastos de corte

(por hectárea), según las experiencias y los resultados promedio de varios trabajos de

investigación del Programa de Pastos y Forrajes del Instituto Colombiano Agropecuario

(ICA). El productor puede usar la tabla 20 como una guía, haciéndole los ajustes que
considere necesarios según sus propias experiencias, y para adaptarla a la situación real

de su explotación y a los pastos que tenga sembrados en ella.

Es conveniente anotar que la producción varía mucho de acuerdo con el tipo de forraje,

con la ejecución de ciertas prácticas como el riego y la fertilización y, en general, de

acuerdo con el manejo que se le esté dando al lote. El productor debe considerar muy

bien estos factores al determinar la información que servirá de base a su programación.

Es clave que no se digan mentiras. La tabla 20 está compuesta por doce columnas con

información conocida, o calculada como se explica a continuación, tomando como

ejemplo una hectárea de pasto elefante cultivado bajo fertilización y riego. Las ocho

primeras columnas incluyen datos tendientes a calcular la capacidad de carga (ver

glosario), mientras las últimas llevan información para calcular el manejo diario del

pasto. (p.130)
y el tercer factor hace referencia a las herramientas que permitan medir la eficiencia del proyecto

a implementar, Según SILVA (2020):

…Los controles reproductivos, técnicos, productivos y económicos presentan mayores

índices de resultados en el desempeño en las diferentes actividades en el manejo de la

explotación con mayor eficiencia, mientras que aquellos sistemas que no llevan

registros carecen o desconocen criterios de controles para tomar medidas correctivas

oportunas y con mejores resultados en el negocio, no obstante, sus resultados le han

permitido permanecer en el negocio. La mayoría de los productores afirman llevar

registros (75%) en forma manual y con escasa sistematización, los tipos de registros

más frecuentes son los productivos, reproductivos, operativos y los inventarios (59,4%).

A pesar de existir actualmente paquetes computarizados para el manejo integral de la

unidad de producción, los productores se inclinan en llevar sus registros manualmente y

si cuentan con estos equipos los registros no se encuentran actualizados, ya que no

carecen de personal capacitado y entrenado, sin embargo, la responsabilidad recae entre

el dueño, el administrador, el encargado y el veterinario. Por otro lado, con relación al

número de registros existe una tendencia de utilizar más los registros reproductivos. El

79,7% afirmó llevar registros contables. La evaluación de los resultados de la gestión

carece de criterios confiables. La comparación de resultados económicos no está

sustentada en la utilización de criterios empresariales modernos para comparar sus

resultados. Los registros de controles muestran niveles pocos satisfactorios, aun cuando

los gerentes que afirman llevar registros físicos, técnicos, productivos, económicos y

contables no los mostraron, la mayoría utiliza registros manuales, sin información

sistematizada que permita evaluar el ejercicio económico. Existe una relación evidente

entre el cortoplacismo de las metas y el corto plazo de la evaluación, esto conducen a la

improvisación. Además, la forma, los tipos de registros y las personas responsables para

llevar a cabo el proceso, no son los más adecuados, debido a que existen muchas

personas involucradas. En cuanto a los indicadores de resultados se tiene que los

parámetros reproductivos encontrados en las fincas expresan que, el intervalo entre

parto promedio es de 408,2 días, en tanto que la duración de la lactancia es de 239,7

días, el destete se realiza a una edad de 249,2 días, el primer parto ocurre cuando el

animal alcanza una edad de 35,4 meses y la vida útil de los reproductores está alrededor

de 5,56 años. Con relación a los indicadores técnicos, se encontraron valores promedios

de 0,71 UA/ha/finca para un solo establecimiento, de 0,67 UA/ha/finca para ganaderías

con dos establecimientos y de 0,73 UA/ha/fincas con tres establecimientos. Igualmente,

los indicadores económicos están referidos por ganaderías, donde los ingresos de

producción de leche y carne dependen del número de establecimiento que conforman el

negocio; en consecuencia, cuando existe un negocio en un solo establecimiento los

ingresos de leche son superiores a la producción de carne y cuando el negocio lo

conforman dos establecimientos, los ingresos tanto de leche como de carne, tienden a

ser similares, y por último, cuando los ganaderías poseen tres establecimientos, los

ingresos de la producción de carne son superiores a la producción de leche, ya que los

productores están inclinados más a la producción de carne, usando animales más

rústicos, con limitaciones de adaptabilidad, con mejores rendimientos en carne, y en

consecuencia, los costos operativos tienden ser menos exigentes. (p.99)

Se puede concluir:

 Que debido a los sistemas ineficientes de producción de ganada bobino en la dorada

caldas, hace que las ganancias económicas sean muy bajas, generando trabajos

informales de mala calidad, con sueldos por debajo del mínimo lega colombiano.

 Que las grandes superficies de terreno están siendo subutilizado por los ganaderos debido

a la utilización de tipos tradicionales de pastores lo hace que se haya un numero menor de

especies por hectáreas, generado muy pocos puestos de trabajo.

 Una de las principales alternativas es definir la raza de ganados adecuado para la

ganadería intensiva de doble propósito, en este caso se plantea la raza Holstein y BON las

cuales se utilizan en nuestro país.

 Se debe implementar sistemas de pastizales automáticos con el fin de poder optimizar las

hectáreas de tierra y garantizar la alimentación del ganado en sus diferentes etapas de

desarrollo.
 Bibliografía

Becerra, D. O. (2009). Estrategias de manejo de pastizales para la producción sustentable en

fincas doble propósito en el occidente de Venezuela. Bioagro, 125 - 132.
Cortés-Mora, J., & Cotes-Torres, A. y.-T. (2014). Avances en clasificación de sistemas de
producción con bovinos doble propósito en Colombia. Archivos de Zootecnia, 559 - 562.
Cuevas, R. B. (2013). Factors which determine use of innovation technology in dual purpose
cattle production units in Sinaloa, México . Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 31-
46.
Daniel Cardona-Cifuentes, M. L.-G.-Z. (2017). Evaluación comparativa de parámetros
productivos en diferentes cruces de ganado Blanco-Orejinegro con Holstein. Ciencia y
Tecnología Agropecuaria, 513 - 527.
Díaz-Rivera, P. A.-N.-A.-D.-H. (2011). Dynamics of development of dual purpose cattle in Las
Choapas, Veracruz, Mexico. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 191-199.
Héctor Chalate-Molina 1, F. G.-L.-H.-O.-J. (2010). Características del sistema de producción
bovinos de doble propósito en el estado de Morelos, México. Zootecnia Tropical, 329 -
339.
Marbelis Nava Rosillón 1, F. U. (209). Economic and financial behaviour of dual purpose cattle
systems (Taurus – Indicus). Revista Científica, 356 - 365.
Rosillón, M. A. (2009). Economic and financial behaviour of dual purpose cattle systems
(Taurus - indicus). Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
Universidad del Zulia, 356-365.
Silva, D. A. (2010). Registers of control and performance indicators in dual purpose cattle.
Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia,
89-100.
Soto, J. V. (2008). La Inseminación Artificial y su Efecto Sobre los índices de Productividad
Parcial en Fincas Ganaderas de Doble Propósito. Revista Científica, 278 - 283.