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CONSTRUCCIÓN DEL PLAN DE MERCADO

ESTUDIO DE MERCADO

PLAN DE NEGOCIOS

PRESENTADO POR:

BELLINI ARIAS MARTÍNEZ

JOHANNA LAITON- 35250839

LUIS FELIPE RAMÍREZ

ROSA ELIZA GARCÍA SÁNCHEZ- 23495080

ROSALBA BUENHABER ORTIZ- 27837922

TUTORA

RUTH VILMA MACIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,

ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS – ECACEN –

CEAD: JOSÉ ACEVEDO Y GÓMEZ

BOGOTÁ MARZO 14 DE 2016

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INTRODUCCIÓN

La presente actividad se refiere al estudio de factibilidad para crear una empresa en el sector
de alimentos, fabricación de (cubos de leche); se pudo llevar a cabo el estudio de mercado
analizado un nicho de población e investigando fuentes de información; y así se identifica una
problemática como es la desnutrición en Colombia.

Como característica especial esta iniciativa resalta el aporte social y económico, ya que la
iniciativa le apuesta a fabricar un producto nutritivo con precios justos y de fácil consecución.

Para realizar esta actividad es necesario justificar la iniciativa, apoyándose en estudios que ya
existen donde se encontró que la desnutrición es un problema que abarca a gran parte de las
regiones del país.
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1. Estudio de Mercado

Entorno Físico:

En este entorno el plan de negocio podría comenzar analizando los costos de una bodega en
la ciudad de Bogotá, con la maquinaria necesaria, el personal idóneo a contratar y con diferentes
proveedores de los ingredientes necesarios para la fabricación de los cubos de leche, además de
eso se podría idear alianzas con empresas ya posicionadas en el mercado como para abrirse paso
y crear una reputación del producto.

El entorno físico en el cual se cree que se debe analizar para llevar a cabo el plan de negocios
de (producción de cubos de leche) debe contar con la infraestructura adecuada (maquinaria)
donde se pueda desarrollar esta actividad económica con los permisos autorizados por las
autoridades competentes como son: El uso de suelo, concepto de bomberos y los registros
necesarios que se requieren para la manipulación de alimentos.

El entorno físico de nuestro proyecto se debe desarrollar teniendo en cuenta los diferentes
recursos naturales que rodean a la empresa tales como: lluvias, plagas, la topografía, y recursos
hidroeléctricos requeridos para el proceso. Para nuestro caso de estudio se sugiere el montaje del
proyecto en la ciudad de Bogotá alejada de las zonas residenciales que faciliten el total desarrollo
del producto “cubos de leche”, en donde tendremos en cuenta la facilidad de las vías de acceso
que faciliten tanto el ingreso de insumos como la salida del producto terminado, de igual forma
debe contar con todos los servicios públicos necesarios para su correcta disposición y desarrollo
del producto. Teniendo en cuenta este requerimiento, se puede rentar una bodega sobre la vía que
comunica a Siberia con Bogotá y facilitar un control total de las operaciones que garantice la
continuidad del proceso.

Teniendo en cuenta el nivel de desarrollo industrial de nuestro país y la mayoritaria

centralización de este sector en la Bogotá, se sugiere radicar la operación de la fábrica de cubos
de leche en esta ciudad capital, de tal manera que desde la misma se distribuya el producto a otras
regiones del país. La oferta de inmobiliaria de locales que cuenten con la capacidad que se
requiere, el clima, la facilidad y diversidad en la oferta de maquinaria y equipo técnico
disponible, y la facilidad de acceso a las entidades y órganos regulatorios en el tema; hacen
factible que la fábrica de cubos de leche opere en la ciudad de Bogotá.
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Entorno Social:

Este entorno estaría dirigido a todos los estratos y clases sociales de nuestra sociedad, ya que
este plan de negocio está diseñado a solucionar una problemática en la alimentación y nutrición
de los niños y otras personas, ya sea por la falta de tiempo, el afán que trae cada día y las tantas
actividades a desarrollar a diario por cada persona.

En el entorno social que dé debe analizar y estudiar para llevar a cabo el plan de negocios es
la población como tal; Se debe tener en cuenta el nicho de mercado al cual se va a ofertar el
producto, la población la cual va ser el consumidor final; sus ingresos, lugar de domicilio, estrato
social y edades.

Para la realización de una proyección social, se tiene en cuenta la calidad de vida como
variable fundamental en la que se desarrollan los sectores: Salud, Educación, Recreación y
Deporte, Población Vulnerable, Organizaciones de Base, Conflicto Armado y Narcotráfico, a
través de los cuales se puede hacer una aproximación a la situación futura. Para nuestro caso de
estudio, se pretende llegar a la niñez colombiana con la obtención de beneficios causados por
problemas nutricionales por medio de la elaboración de un producto lácteo que facilite la ingesta
nutricional con el producto “cubos de leche”.

Debido a los movimientos migratorios que acontecen diariamente en el país, se puede

considerar la contratación para el cargo de operarios y en aras de fortalecer la contratación
con Responsabilidad Social; a estos ciudadanos que se verán beneficiados con la oferta de
empleo. En el mismo sentido será beneficioso incluir en dicha conformación de la fuerza laboral
a tecnólogos y profesionales recién graduados en temas propios a la fábrica e incluir practicantes
del SENA. Por otra parte, se considera importante la contratación de personal idóneo que
enmarque la razón de ser de la fábrica de cubos de leche. Ya que nuestro producto está
direccionado principalmente a la población infantil, el aporte social que puede generar la fábrica
de cubos de leche a la Ciudad Capital, puede estar direccionado a trabajar con la Administración
de la Ciudad y con el gobierno nacional para apoyar las políticas de comedores comunitarios,
hogares de paso y albergues administrados en la actualidad por el ICBF. En el mismo sentido, se
pretenderá pactar alianzas con fundaciones que operen en las regiones más vulnerables del país
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para llevar nutrición a través de los cubos de leche, como es el caso de las comunidades indígenas
de la Guajira, Amazonía y en general a la población del chochó. Esta política interna de empresa
con responsabilidad Social, alimentación balanceada y sana nutrición, deberá por lo tanto dirigir
sus esfuerzos, herramientas y procesos a tal ordenamiento; Marketing, Proveedores
Intermediarios, Clientes, Distribuidores.

La sociedad colombiana está dispuesta a cuidarse día a día en su alimentación, pero de una
forma práctica y sencilla, los cubos de leche en polvo son una opción agradable para las madres y
los niños, ya que es algo novedoso, atractivo en su presentación y nutritivo.  

Entorno Económico:

En este entorno debemos analizar los gastos que genera fabricar y producir nuestro
innovador producto, para así establecer un precio razonable, que esté al alcance de todas las
clases socioeconómicas de nuestro entorno, pero tampoco un precio tan económico ya que esto se
puede malinterpretar y los clientes podrían pensar que es un producto de no tan buena calidad.

En este entorno se deben analizar los canales de distribución del producto, si son mayoristas o
minoristas venta directa indirecta la intervención del gobierno y la tecnología que se puede
aplicar ara la industrialización y manipulación del producto. 

El entorno económico es favorable por la concentración de la población en la ciudad de

Bogotá y básicamente con la misma tendencia en las ciudades aledañas, por tanto, presentan una
gran cantidad de accesos que facilitan la fluidez del producto, permitiendo que este llegue de
forma adecuada a los diferentes establecimientos de comercio y a su vez permitiendo una
disminución de los costos asociados al producto.

La factibilidad de este proyecto dependerá de los presupuestos y el aporte de capitales que

garanticen la implementación, operación y sostenimiento de la Empresa. Los cuadros salariales,
la inversión en maquinaria y equipo, así como en implementación de tecnologías, los
presupuestos de costos de mercadeo, mantenimiento y una lógica implementación en la cadena de
abastecimiento y suministro son los rubros que deberán contemplarse para la operación la fábrica
de cubos de leche.
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Para la empresa producción y comercialización de las leches en cubos tiene puntos a favor si
se ubican en un lugar producto de leche bovina ya que pueden comprar a un precio más favorable
la leche de vaca y los productores de leche sentirá un respaldo por tener una industria en su
territorio.

Por otro lado, el apoyo de gobierno también sería grande ya que ofrecería empleo y
crecimiento a su región teniendo en cuenta que los departamentos productores de leche no son tan
desarrollados en comparación como otros.

2. PROBLEMÁTICA A RESOLVER

Analizando la problemática, vemos que a diario los mundos junto con las actividades
demandan más tiempo, lo cual genera que el nivel de estrés y las necesidades básicas de cada
persona como el descanso, la alimentación y tiempo libre para el ocio se menor. Por esta razón
vemos gente con un nivel de estrés altísimo, mas enfermedades y personas, así como niños
extremadamente mal nutridos y sin una alimentación balanceada. Nuestro Plan de Negocio
consiste en hacer la vida más fácil en base a la alimentación, crear un producto innovador en el
mercado lácteo, los cubos de Leche, que tendría un nivel de nutrición alto para quien lo consuma
además de la practicidad y facilidad para consumir, esto generaría confianza en nuestros clientes
y una gran reputación paso a paso para llegar a ser una gran empresa en el mercado de los
lácteos. Con esto se podría suplir la necesidad demandada por los consumidores de lácteos que es
un porcentaje bastante alto.

El problema a resolver, es básica mente de nutrición ya que la leche es un alimento muy

completo y con muchas propiedades de primera necesidad en niños adultos y personas de la
tercera edad, fabricar leche en cubos es muy práctico para empacar loncheras a los niños y de
fácil almacenamiento ya que es un alimento no perecedero. Que pueda llegar con facilidad a
lugares apartados don es difícil el acceso la llegada de este alimento en estado líquido. Es de fácil
consumo no requiere de preparaciones complicadas ya que los cubos de leche se pueden
consumir directamente, facilita adicionarlos a jugos café golosinas y a otros alimentos.

Este innovador proyecto está dirigido a solucionar un problema de dieta alimenticia, que
viene generando complicaciones de sobrepeso y nutricionales en la población infantil. Con esto
se pretende disminuir la problemática existente, ofreciendo una nueva opción en la alimentación
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diaria de la población infantil y contribuyendo así a un sano crecimiento y bienestar en los

hogares, posicionando la leche en cubos como una opción novedosa para la lonchera de los niños
en edad escolar; de igual forma se pretende generar un producto de la canasta básica. Por tanto, la
leche es un alimento de vital importancia para la nutrición tanto de niños como de adultos.

Actualmente nuestro país atraviesa por una crisis ante la cual el único sentimiento que
podemos sentir muchos ciudadanos es la vergüenza. La corrupción cada vez mayor, la falta de
ética y de compromiso está logrando como resultado muchas muertes en nuestros niños de
poblaciones de alta vulnerabilidad. Es el caso que en nuestro día a día sucede en el Departamento
de la Guajira, sonde no solo unos aprovechan la marginalidad gubernamental y física, si no donde
hace mella la cultura y la idiosincrasia de las etnias indígenas que allí habitan. Según el diario El
Tiempo, en su edición del 21 de septiembre; “En La Guajira, 56 niños han muerto por
desnutrición durante 2016. Las autoridades, por su parte, destacan que han ayudado a más de
1.000 a combatir el problema. La cifra de 56 menores muertos por desnutrición en La Guajira, en
lo que va corrido del año y que supera en 19 casos a 2015, ha encendido las alarmas nuevamente
de este flagelo que azota desde hace varios años al departamento, especialmente por la falta de
acceso al agua y la seguridad alimentaria por la que atraviesa el pueblo wayuu. Aunque están
muy preocupadas, las autoridades también resaltan que han sido más de mil los menores que se
han salvado de morir por causa de la desnutrición, luego de recibir tratamiento
intrahospitalario. De ellos, cerca de 250 han sido atendidos en el hospital Nuestra Señora de los
Remedios, de Riohacha, así lo confirma Stevenson Marulanda, secretario de salud departamental.
“Son muchos más los que se recuperan, muchos más de los que se mueren, desafortunadamente
lo que más sensibiliza es el dolor y el sufrimiento que causa cada muerte, pero causa alegría
salvar a un menor”, puntualizó Marulanda. El alto funcionario señala además que “si no se
hubiera hecho lo que se está haciendo, la catástrofe fuera muy superior, hay que valorar también
lo que se ha hecho. Con mucho esfuerzo, se han podido evitar muchas muertes, el problema es
que se recuperan y vuelven al mismo estado de precariedad en donde viven, esto es un círculo
vicioso”. Esta misma apreciación la tiene el gobernador encargado del departamento, Jorge
Enrique Vélez, quien asegura que “No estoy diciendo, que no lamento la muerte, eso nos
preocupa, pero estamos trabajando por eso y también se debe mirar cuánto se ha trabajado para
que esto no ocurra”. Sin embargo, el problema está siendo superior a los esfuerzos que están
haciendo el gobierno departamental y nacional, ya que existen muchos niños y comunidades que
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se encuentran en alto riesgo. Marulanda señala que el sector salud no puede ser el responsable del
problema del hambre que se vive en el departamento, ya que no es una enfermedad: “La
enfermedad es cuando ingresa al sistema de salud una persona a morirse de hambre y esto debe
ser prevenido en otros sectores.  Es problema de la economía, de la política, de la equidad, pero el
sector salud no puede ser responsable porque no hay vacuna para el hambre”. Más de 1.200
menores se encuentran diagnosticados con desnutrición. Según la pediatra Ileana Curiel, miembro
de la Sociedad Colombiana de Pediatría capítulo La Guajira, en el departamento hay más de
1.200 menores diagnosticados y notificados con desnutrición aguda, moderada o severa.  Muchos
de estos menores están siendo atendidos en diferentes centros asistenciales, reciben manejo
extramural, intrahospitalario o a través de los centros ambulatorios. La escasez de la fórmula
terapéutica lista para el consumo y la fórmula F75, que han resultado milagrosos para tratar la
desnutrición, hace que el tratamiento de esos menores no sea el adecuado, “aunque estos no son
los únicos tratamientos, se podrían mandar otras fórmulas, pero requieren el manejo
intrahospitalario”, señaló Curiel”. Un cambio de pensamiento, un crecimiento de conciencia
puede darse al crearse una nueva empresa con Conciencia social.

La empresa producción y comercialización  de leche en polvo en cubos ofrecerá en el

mercado un producto con los estándares   de calidad y tabla nutricional más completa en cuanto a
productos lácteos, llegando a la población de Colombia que está dispuesta a cuidarse en su
alimentación  y que no poseen mucho tiempo para ello;  como también alcanzando a aquellas
personas que les gusta lo novedoso y atrevido; en especial incursionando  en  los hogares
colombianos  como una fuente de alimento vital, logrando ser un producto  de la canasta familiar;
pudiendo ser   en unas once, una lonchera, un desayuno, una cena, un refrigerio, una comida entre
horas… la cual la puede consumir de una forma fácil y practica por su fácil forma de llevar
consigo.

3. JUSTIFICACIÓN

El presente Plan de Negocio se enfocará en analizar los diferentes entornos de nuestra

propuesta empresarial (Cubos de Leche), ya que debido a los constantes cambios en los hábitos
alimenticios de las personas y sobre todo de los niños, por causa de la falta de tiempo y el afán
diario. Así el presente trabajo nos permitiría estudiar los diferentes aspectos que generan una
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necesidad y una demanda de alimentos más nutritivos y de fácil consumo para nuestros
potenciales clientes.

Según u estudio de la universidad nacional Muchas muertes de niños menores de 5 años

podrían prevenirse con intervenciones efectivas que aborden la desnutrición en gran escala. La
confiabilidad de los datos sobre la desnutrición en los niños oculta el verdadero problema: cada
año mueren en Colombia cerca de 10.000 menores de 5 años por causas prevenibles. De esas
muertes, por lo menos el 30 por ciento ocurre por desnutrición. Dentro de las necesidades de las
comunidades alejadas y que no tienen acceso a una alimentación balanceada, se requieren
lógicamente provisiones e inversión por parte del gobernó nacional; Y de las autoridades
competentes, esto con el fin de mitigar la desnutrición que aqueja a muchas comunidades del
campo y las ciudades, por lo cual, la participación de la empresa privada, como parte integrante
del aparato productivo de la nación, encuentra en el ámbito nutricional , espacio para el desarrollo
de su actividad económica en relación con la producción y oferta de bienes y servicios. La
presente iniciativa, entonces se justifica ya que se enmarca dentro de las expectativas de las
comunidades en estado de vulnerabilidad, inicialmente en el caso del niño desnutrido, en lo
relacionado con la oferta de un alimento completo nutritivo y práctico como son los cubos de
leche.

El presente proyecto de investigación se realiza con el fin de resolver la problemática

existente de dieta alimenticia entre la población infantil. En el niño la alimentación tiene una
importancia especial porque contribuye de manera básica sobre el crecimiento, desarrollo y
maduración. Que consiste en el proceso de aporte y utilización, por parte del organismo de
nutrientes, materias energéticas y plásticas, contenidas en los alimentos necesarios para el
mantenimiento de la vida. De igual forma es la condición básica para que se desarrollen de forma
adecuada las funciones nutritivas y que la alimentación sea suficiente y equilibrada, la utilización
de nuestro producto “cubos de leche” permite contribuir con esta problemática permitiendo una
fácil utilización tanto en la lonchera como en la canasta básica.

El principal beneficiario de la fábrica de cubos de leche es la población infantil de Colombia

y anexo a ello, son muchos los beneficiados. El primer lugar las familias, la población educativa
y el país en general. La Salud es un derecho de todo ser humano. Una persona con salud física es
una persona con mejores posibilidades de aprender, de crecer sanos, de trabajar y aportarle al
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país. La salud implica el aspecto no solo físico, sino emocional y mental y ello conlleva a una
salud colectiva. Por ello la fábrica de cubos de leche “Milkubo” engrana su misión y visión en
apuntarle a la salud del país desde la nutrición infantil.

 El propósito de este proyecto consiste principalmente en realizar un estudio de factibilidad

para conocer la viabilidad de la para la Creación de una Empresa Productora y Comercializadora
de Cubos de Leche en el país de Colombia de tal forma ofrecer un producto novedoso con la
calidad y valor nutricional esperado por las familias colombianas. Por otro lado por medio de
estrategias de comercialización elevara los índices de favorabilidad en cuanto a que es un
alimento novedoso, ingenios y práctico para los hogares Colombianos con los nutrientes
esperados de un alimento lácteo, además con el objeto de llegar a una región productora de lácteo
bovino a demandar su producto y generar empleo mejorando la economía de la región.

4. OBJETIVOS GENERAL

Desarrollar un plan de acción para la implementación de nuestro Plan de Negocio

satisfaciendo la necesidad que demandan nuestros clientes. La idea es crear un negocio siendo su
domicilio en la ciudad de Bogotá D.C, especializada en transformar la leche en cubos y
comercializar este producto cuyo mercado objetivo se focaliza inicialmente en población de todas
las edades y en las instituciones que velan por el bienestar de las comunidades, en Bogotá y en
comunidades que no pueden tener acceso a este alimento. El propósito general de la iniciativa
evoca la necesidad de desarrollar niveles de innovación en producto a partir del desarrollo de un
producto alimenticio nutritivo y práctico, en proceso a partir de la mejora en la eficiencia y en
gestión afianzando esquemas de comercio; un producto alimenticio de fácil utilización tanto en la
lonchera como en la canasta básica, perfeccionado a base de leche en polvo con un máximo de
4% de materia grasa que facilite la ingesta en niños y adultos. Un negocio sólido mediante el
beneficio mutuo: Sociedad-Empresa a través de la producción y distribución de un producto
innovador a partir de la leche en polvo.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

 Realizar una investigación de mercado para conocer los gustos y las necesidades de los
potenciales clientes.
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 Proyectar la Generación de empleos directos teniendo en cuenta inclusión social.

 Solucionar una problemática de nutrición especialmente en poblaciones que no tienen
acceso a este alimento.
 Diseñar y desarrollar un producto alimenticio a base de leche con las características
nutricionales requeridas tanto para niños como adultos.
 Incentivar la nutrición y sana alimentación
 A partir de un producto innovador, llamativo y curioso; gestar una cultura de “llevar
fácilmente la nutrición en las loncheras de niños y jóvenes y toda las personas en general.
 Apoyar las políticas nacionales frente al tema de atacar la desnutrición en la población
infantil.
 Generar empresa con Responsabilidad Social.
 Reconocer la población y hacer su debido tratamiento para conocer la opinión de las
personas con este tipo de alimento “Leche en polvo en cubos”.
 Identificar la ventaja y desventajas que se poseen frente a otros mercados productores y
comercializadores de leche en empaque personal respecto a su oferta y demanda.

1.1. Identificación y caracterización del bien o servicio

Los Cubos de Leche son un alimento de primera necesidad para el consumidor, un alimento
saludable y con grandes aportes a la nutrición sobre todo para el crecimiento sano de niños que,
en muchos de los casos, sufren de este problema. Este tipo de nutrición es innovadora ya que en
el mercado no hay un producto igual a este y que no es perjudicial para el medio ambiente por su
forma de producción. Además, nuestro producto de cubos de leche brinda un sistema más
efectivo para la nutrición que es el ideal y razón de ser de nuestro producto, debido a los
constantes cambios en los hábitos alimenticios de las personas como los niños por la falta de
tiempo y la saturación de tareas diarias.
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Los cubos de leche es un producto de consumo básico, necesario, duradero, popular,

industrial y de fácil conservación y preparación. Con características de alta calidad en los
procesos de fabricación y con propiedades nutritivas necesarias en la nutrición del ser humano.

Como descripción básica de interés “cubos de leche”, es un producto alimenticio lácteo

saludable y benéfico para el consumo tanto de niños como de adultos, el cual presenta un máximo
de 4% de materia grasa lo que permite una fácil utilización tanto en la lonchera de nuestros niños
como en la canasta familiar de todos en el hogar. 

Un vaso de leche en el desayuno o a la hora de la merienda constituye un equilibrado aporte

de nutrientes para mantener un adecuado estado de salud del niño, un óptimo crecimiento y
desarrollo a la vez que contribuye a preservar una buena salud en la edad adulta. “Milkubo” es
rico en calcio y vitamina D, nutrientes esenciales para el correcto crecimiento del niño. Cada
cubo de leche aporta la cantidad diaria recomendada de estos nutrientes: vitaminas a, d, b1, b2,
niacina, vitamina B6, ácido fólico, calcio, fósforo y zinc.

La leche en polvo en cubos es un alimento muy completo con un máximo de un 4% de

materia grasa siendo un alimento extremadamente digestible por ser a base de leche en polvo, por
estipulada por los alimentos lácteos.

2.1. DELIMITACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

Caracterización del consumidor

Los consumidores a los cuales se tiene proyectado ofertar el producto son inicialmente
habitantes de la ciudad de Bogotá de todos los sexos de edades desde los cuatro años hasta los
100; de todos los estratos sociales

Posteriormente, se proyecta que la empresa y producto debe abarcar todo el territorio

nacional, ya que este alimento derivado de la leche, alimento de primera necesidad para la
correcta nutrición de las personas. Además que el problema de la mala alimentación y
desnutrición se expande por todo el territorio nacional, por lo tanto, el producto debe abarcar todo
el departamento de nuestro país.
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Condiciones de Infraestructura.

Como primera medida se debe tener una planta de producción principal en las afueras de la
ciudad de Bogotá, desde esta serán despachado nuestro producto en camiones a todas las regiones
del país y según el crecimiento y percepción del producto establecer otras plantas en otras
regiones del país.

Análisis de Variables Especificas del Proyecto.

Medio Ambiente: El producto debe ser en pro del medio ambiente, La planta de producción
debe tener un buen tratamiento de aguas residuales, cero contaminaciones y colaboración total
con la naturaleza, tener un área dedicada a esta tarea con los permisos necesarios en cuanto al
cuidado del medio ambiente.

Sociales: La empresa deberá aportar a las buenas obras sociales, en su equipo de trabajo deberá
existir inclusión social colaborando con los menos favorecidos, (personal vulnerable).
Económicas: El producto debe ser accesible para todos nuestros potenciales clientes ya que la
meta es la nutrición en todos ellos. Además de tener una buena inyección económica para poder
construir de manera correcta la planta con su respectiva tecnología para la correcta producción.

Tecnológicas: Esta planta debe tener los más altos estándares de calidad en cuanto a la
tecnología, una tecnología innovadora, donde todo el equipo d trabajo funcione en un buen
ambiente laboral.

Político y Legales: Esta empresa debe funcionar legalmente en cuanto a los aspectos tributarios y
los permisos requeridos por las entidades competentes.

Descripción de las Características de la Población. 

Densidad: Urbana, Suburbana, Rural.

Clima: Caliente, Cálido y frio

Edad: Mayor de 5 años- Menor de 100 años.

Género: Masculino y Femenino.

Tamaño de la Familia: 1-2, 3-4, Mayor de 5.

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Ingresos: Menor SMMLV- Mayor SMMLV.

Ocupación: Desempleados, Estudiantes, Jardín, Primaria, Bachiller, Técnica, Tecnológica,

Profesional, Empleados, Independientes.

Educación: Primaria o menos, Educación media, Graduado de Bachillerato, Universitaria,

Graduado Universitario, Postgrado.

Raza: Todas.

Clase Social: Baja, Media, Alta.

 Delimitación del área geográfica:

Región del País: Inicialmente Bogotá y posteriormente Todas las Regiones del País (Oriente,
Costa Atlántica, Costa Pacífica, Centro del País, Andina, Occidente, Norte, Sur).

Ilustración 1 croquis de la localidad de Usaquén

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El lugar donde se tiene proyectado inicialmente atender la población es la ciudad de Bogotá,

localidad de Usaquén los barros el codito y santa Cecilia durante un periodo de 12 meses. Y
posteriormente atender otra población de otras localidades de la ciudad [ CITATION sEC11 \l 9226 ]

 Descripción de condiciones de infraestructura:

La localidad de Usaquén, aunque las vía de acceso en algunos barrios de la localidad son
escasa es una localidad que la alcaldía menor ha priorizado por medio de programas de nutrición
a la población menos favorecida y así mismo el fácil acceso de las provisiones para los hogares
infantes y adultos mayores siendo muy favorables para el proyecto de fabricasen de leche por ser
población vinculada a los programas de la alcaldía menor.

 Descripción de características de la población: Esta localidad cuenta con una población entre
niños mujeres, adulto mayor, y hombres un total (Masculina y femenina) Numero
localidad: 01Ubicación: Norte Extensión: 6.531 Hectáreas

 Descripción de características de la población:

La población total con la que cuenta la localidad es de: 449.621 Habitantes: Aproximadamente

entre mujeres y hombres

La población de Bogotá para 2011 era de 7.467.804 personas y la de Usaquén es de 474.773, que
representan el 6,4% de los habitantes del Distrito Capital, según las proyecciones de población
del Censo General 2005.

Tabla 1 estudio de la población por edad

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La localidad de Usaquén tiene 161.028 hogares que representan el 7,2% del total de Bogotá.
Por estrato socioeconómico se tiene que del total de hogares de Usaquén para el 2011, el 29,6%
se encuentra en el estrato medio, 27,6% en el medio-bajo, 17,3% en el alto, 13,2% en el medio-
alto, 6,7% en el bajo, 4,7% en el bajo-bajo y 1,0% están clasificados sin estrato.

La TGP fue de 61,2% en Usaquén. En esta localidad el 56,9% de la PET trabajó al menos
una hora en la semana anterior a la realización de la encuesta (Tasa de Ocupación). La tasa de
desempleo fue de 7,1%, siendo la cuarta localidad con menor tasa de desempleo en la ciudad.
[ CITATION DAN05 \l 9226 ]

La descripción del mercado partirá teniendo como base nuestros consumidores principales:
Población infantil colombiana.

Condiciones de infraestructura

Facilidades: Al estar ubicada la planta de producción en la ciudad de Bogotá, facilita la

producción de los cubos de leche. La contratación y/o de compra de infraestructura necesaria para
producción, almacenamiento y conservación, insumos, materias primas, equipo, adquisición de
recursos en general, difusión de campañas publicitarias

Limitaciones existentes: En las regiones más alejadas de la capital; pueden encontrarse

problemas de distribución, inseguridad en las carreteras, vías de transporte en mal estado,
dificultades en el transporte y por lo tanto conservación del producto, y medios de comunicación
locales de corto alcance.

Identificación y análisis de variables específicas de influencia en el proyecto.

Variables sociales: El producto está principalmente enfocado en los estratos 1, 2,3 y de

forma directa apoyando las fundaciones y organismos del Estado que a su cargo manejan los
comedores comunitarios y la alimentación escolar en regiones de mayor vulnerabilidad en el país.

Variables económicas: Por tratarse de un producto de primera necesidad, Milkubo, favorece

la canasta familiar con precios amigables y competitivos. El producto es de fácil alcance y no
representa una mayor inversión para las familias colombianas.

Variables Tecnológicas: El proceso productivo de Milkubo está acompañado y garantizado

por herramientas tecnológicas desde que facilitan la certificación del producto terminado desde la
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elección y tratamiento de materias primas, así como el empaque y la conservación del producto.
Por otra parte, la tecnología acompaña la función administrativa y de servicio al cliente en las
áreas de pedidos y despachos.

Variables ecológicas: De la mano con la logística Verde y la Logística inversa, la fábrica

de Milkubo, deberá implementar una adecuada cadena de suministro que garantice la operación
productiva en respeto del medio ambiente y la optimización del uso de los recursos de la mano de
procesos y procedimientos de calidad estandarizados y aprobados en el país.

  Variables político / legales: Milkubo deberá cumplir con la reglamentación nacional frente

al tema de funcionamiento, supervisión y control, así como con el cumplimiento de pagos de
aportes fiscales y parafiscales respecto al pago de prestaciones legales a sus empleados.

Necesidad identificada: Nutrición

Características de la población: Toda clase de población, pero especialmente Población en

estado de vulnerabilidad al depender su alimentación y nutrición de sus padres, mayores u otros
adultos.

Nichos de mercado: Supermercados, tiendas, colegios, centros de salud, restaurantes, centros

culturales, comedores comunitarios, albergues.

Frecuencia de compra del producto: Daria

Tipo de producto: Primera necesidad / canasta familiar

Compradores: Hombres y mujeres, adultos, padres de familia, maestros, familiares, directores

de fundaciones.

Comportamiento de la demanda

3.1. LA DEMANDA:

Se tiene proyectado inicialmente suplir un 10% de los hogares de la localidad de Usaquén si

existen 161.028 entonces se espera que 16.000 hogares demanden el producto o estén dispuestos
a adquirí dos cajas semanales durante un año teniendo en cuenta que el precio es exequible a
todos los bolsillos y que la localidad de Usaquén ocupa el sexto puesto en ocupación a nivel de
Bogotá.
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Para este plan se tiene proyectado realizar desde 300 hasta 1.000 encuesta a integrantes de
hogares que estén conformados por 3 y 5 personas. [ CITATION Gui14 \l 9226 ]

La Demanda se ve reflejada en una necesidad, y la necesidad de nuestros clientes es una

mayor nutrición, un alimento práctico, innovador que satisfaga la necesidad y demanda de
nutrición, a precios accesibles con un producto de calidad.

La oferta a esta demanda es nuestro producto de Cubos de Leche, el cual busca satisfacer la
necesidad de un alimento práctico e innovador que genere una alta nutrición en nuestros
potenciales clientes.

Es importante recalcar el destino de la leche producida a nivel nacional; según la Encuesta

Nacional Agropecuaria del DANE, en 2012 las ventas se concentraron principalmente a la
industria, al venderle alrededor de 62,8%, seguidos por un 32,6% a los intermediarios y el resto a
otros destinos. Las empresas productoras de leche han tenido que afrontar una seria competencia
internacional, en especial en productos denominados lacto sueros y leche en polvo que durante
2012 alcanzó a sobrepasar el 100%. La balanza deficitaria por este periodo fue producto de las
preferencias arancelarias otorgadas por Colombia en los acuerdos de libre comercio que tenía por
aquel entonces y que permitieron ingresar 24.500 toneladas de leche y otros productos lácteos,
que equivalen a 154 millones de litros. Los principales originadores de estos productos son
Argentina, Uruguay, Chile, Bolivia, Ecuador y Estados Unidos. Y se alcanzó un monto de casi
US$120 millones CIF en productos importados durante este año. En abril de 2013 la situación de
las importaciones obligó al gobierno a implementar por medio del decreto 0650 medidas
especiales a la importación de leche en polvo procedente de Argentina, puesto que la
participación de las importaciones de este país superó el 20% de las transferencias hechas durante
los últimos doce meses.

La situación en términos de competitividad que estimula estos auges en las importaciones se

puede observar en la trayectoria de los precios que son pagados a los ganaderos por la leche
cruda. En la gráfica 5, se observa que la tendencia de los precios en los países de referencia va en
aumento desde 2010 y destaca el hecho del valor que es pagado en países como Argentina,
Estados Unidos y Chile durante de 2016 mientras que Colombia solo es superado en algunas
ocasiones por Francia y Brasil. Bajo estas condiciones es dable esperar que los productos
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provenientes de países pertenecientes al Mercado Común del Sur (Mercosur) sigan compitiendo
fuertemente tanto al sector productor de leche como a la industria adyacente.

Por otra parte, el desempeño de crédito para el sector en este año parece que no va superar ni
el monto ni el número de operaciones del año anterior tanto para bovinos que son exclusivos para
la producción de leche como los dobles propósitos. Las cabezas destinadas exclusivamente para
la producción de leche son inferiores a los animales de doble propósito y esto también se aprecia
en los montos desembolsados vía líneas Vinagro a lo largo de los últimos cinco años. En
septiembre de 2015 ambos tipos bovinos están equiparados en el monto de estos créditos, pero
con la diferencia en el número de operaciones; para los animales dedicados a la producción de
leche se desembolsaron $959 millones en 25 operaciones, aquellos de doble propósito han
logrado $958 millones en 7 operaciones. Para la mayoría de estas operaciones los recursos se
destinaron adquirirá la adquisición de animales (95%) y el resto en ampliar e invertir materias
primas o unidades productivas.

Fuente: FEDEGAN

  El desempeño de la demanda de leche en Colombia en los últimos trece años permanece en

138,9 litros por habitante (Lt/hab) promedio al año, y un crecimiento a lo largo de este mismo
periodo de 1,3%. Los periodos en los que el consumo alcanzó un mayor nivel fueron 20012 y
2016 en los que sobrepasaron los 140 Lt/hab con un crecimiento máximo para este periodo de
2,8%. Este nivel de consumo comparado con otros países se encuentra en el promedio pero aún
permanece Demanda de leche en Colombia varía según la presentación en la que este producto es
comercializado; el nivel de sensibilidad de la demanda al aumento del precio de la leche líquida
es más baja que para la leche en polvo; Por otra parte, cuando aumenta los ingresos de la
demanda por leche en polvo crece más rápido que la demanda por leche líquida.

Ahora, los datos de la industria a la cual el sector productor de leche vende su producto se
pueden observar en la Encuesta Mensual Manufacturera; específicamente el desempeño de la
elaboración de productos lácteos en 2016 fue un poco débil en agosto puesto que decreció 2%
frente al mismo mes del año anterior pero hay que recordar que en junio cerró el segundo
trimestre del año con un crecimiento positivo del 7% y julio inauguró un tercer trimestre con una
expansión del 6%. Por otra parte, las ventas de la industria vienen creciendo a un 12% anual,
 20

claro está que dado el bajo nivel de producción que tiene el país hace que la industria se surta de
esta materia prima vía importaciones con los resultados ya expuestos en la sección de oferta.

Respecto a la OFERTA, según la revista Dinero en su edición virtual de septiembre de 2015,

“En la actualidad, de cada dos litros de leche que se producen en el país, menos de un litro se
alcanza a procesar. En 2014 se produjeron 6.700 millones de litros, de los cuales solo 3.200
millones se procesaron. 

Por su parte de cara a la DEMANDA; según editorial del portafolio virtual Vanguardia.com del
27 de febrero de 2017, “La opinión pública se ha asombrado ante las noticias de la muerte de
niños en La Guajira y otras regiones del país por causas relacionadas con la desnutrición
infantil.

Desafortunadamente tal situación no es nueva en Colombia, la profundidad de dicho problema

es grande y si bien el Estado ha hecho esfuerzos en tal frente, estos no han sido suficientes…
tenemos regiones como Vaupés, donde la desnutrición infantil crónica afecta al 34,7% de los
menores de 5 años y La Guajira, donde tal drama lo vive el 27,9% de la población infantil.

Se recomienda una ingesta de 800 mg en el período que comprende los 12 meses y los 10 años y
1.200 mg durante la adolescencia, lo que equivale entre dos y cuatro raciones de lácteos al día,
según la edad.

4.1. Calcular la muestra de la población a encuestar, (teniendo en cuenta el simulador

adjunto en el Entorno de Trabajo Colaborativo)

Análisis de la Información y Graficación.

Con una muestra de 1000 encuestados.
e = Margen de error (Máximo recomendado 5%)
N = Población 1.000
p = Posibilidad que ocurra el suceso 0,5%
q = Posibilidad que no ocurra el evento 0,5%
Tamaño de la muestra de acuerdo al error y al nivel de confianza deseado.
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Nivel de Confianza                     Unidades de Aplicar

          90%                                               244
          95%                                               273
          97%                                               298
          99%                                               337

5.1. Análisis de la Información y Graficación.

Según la información y la gráfica de 500 personas se deben realizar 337 encuestas para un
99% de confianza en nuestro producto. Podemos observar que, entre más personas encuestadas,
más confianza habrá en nuestro producto, son variables directamente proporcionales de
aceptación de nuestro producto.

UNIDADES
NIVEL DE CONFIANZA A
APLICAR
90% 244
95% 273
97% 298
99% 337

6.1. Comparación de Oferta Y demanda definiendo las posibilidades reales del proyecto
De acuerdo a los resultados del simulador se puede concluir que la demanda es más que la
oferta ya que los resultados muestran desde un 90% hasta un 99% de confianza y en el negocio
se proyectó cubrir solo el 10% del mercado objetico.
7.1. Clasificación de Precios

Al analizar los precios del mercado en productos alimenticios los precios tienden a ser
heterogéneos, sin embargo, la diferencia en precios es relativa, depende mucho de la calidad y la
marca del producto, de las disminuciones marginales en precio compensado por volúmenes de
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compra. indispensable identificar precios de competencia a fin de analizar si los costos de

producción que la iniciativa ha calculado le permiten mantener margen de maniobra frente a
sucesos no contemplados en un futuro.

Por esta razón la clasificación del precio del producto después de todos los análisis, debe ser
un precio justo y asequible a todos los estratos sociales, También se debe tener en cuenta el
empaque, costo de producción, mercadeo y los productos similares que pueden ser competencia,
de otras empresas.

Las variables contempladas para llegar para definir los precios al público serán: capacidad de
producción, costos de producción, costos fijos, precios de competencia y rentabilidad.

Precios de lanzamiento

Los precios que la empresa lanzará al mercado cuentan con una leve disminución en sus
precios, sin descuidar la calidad del producto, dichos precios deben tener incluido el IVA:

Una bolsa de 1 litro de leche tiene un valor en el mercado desde $2.700 hasta $3.000.
MilKubo: Es un cubo de leche de 20 gr. cubierto a base leche en polvo con adición de vitaminas
esenciales y disponible para venta por unidad o paquete de 20 unidades.

El componente principal de MilKubo es la leche en polvo: Leche totalmente deshidratada,

por lo tanto, el proceso industrial se minimiza reduciendo así los costos de producción
de MilKubo.

Por el contexto en general del proyecto, se considera que MilKubo puede tener un costo por
Unidad de $1.000 (mil pesos).

Incremento de Precios

En razón que actualmente tenemos en nuestra economía un escenario inflacionario, donde los
productos tienden a incrementarse año tras año, se estimara como porcentaje de incremento el
6%, porcentaje que se utilizara a modo conservador, cuya intención es caracterizar la realidad
actual de la actividad.
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8.1. Estrategias de Comercialización

DE SERVICIO
Los mecanismos que utilizará la empresa para una óptima atención al cliente son garantías en
el producto. Esta garantía será, cambio del producto por uno nuevo, en óptimas condiciones,
servicio post venta, servicio a domicilio (cuyo costo de transporte es cancelado por el usuario.

ESTRATEGIAS DE VENTA

Para el proyecto es muy importante las ventas y para asegurarse debe utilizar estrategias
fructíferas que lleven a cumplir con las metas propuestas, para esto se pretende desarrollar
tendientes a:

Gestionar bases de datos por medio de los directores de hogares y jardines infantiles para
tener en cuenta la temporada escolar y en actividades que realizan estas instituciones como el día
de la familia, festivales y eventos importantes como talleres de padres los Canales de
distribución inicialmente previsto a utilizar por parte del proyecto, se proyecta en forma directa
dándole cobertura al usuario final, sin embargo, en la medida que el proyecto vaya adquiriendo
mayor reconocimiento y cobertura fuera del punto geográfico determinado se estima conveniente
utilizar distribuidores mayoristas.

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN

Mantener información vigente de eventos de integración entre los miembros de la

institución, social. gestionar la comercialización de estos productos por medio de redes sociales
que no solo permita dar cubertura a una sola fuerza dentro del mercado objetivo sino también la
posibilidad de responder a las solicitudes de otros mercados.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

Se proyecta dar descuentos por volumen se hará un descuento a los clientes en compras
por volumen y para motivarlos se tiene proyectado motivar a los clientes a adquirir nuestros
productos obsequiando pequeñas muestras del producto.

ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD
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Se tramitarán autorizaciones con los directores de los hogares Centros deportivos, Centros

culturales, Centros comunitarios, Centros de salud, Hogares de paso, jardines para entregar
volantes a los padres de familia en donde se anuncian los productos indicando puntos de venta,
etc.  También se utilizarán tarjetas de presentación de los puntos de venta y de las personas
encargadas de comercializar estos productos.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN 

En un negocio es de suma importancia la comunicación rápida y efectiva con los cliente

internos y externos esto conlleva a mejorar y dar rápida información y adquisición de los
productos y de la empresa.

Se tiene proyectado comunicarse con los clientes por medio de una línea telefónica fija y una
de celular especial, vía email. Finalmente cabe mencionar que potencialmente se analizará la
posibilidad de diseñar una página web, cuyo resultado de implementación surgirá si los clientes
consideran la importancia de dicho instrumento.
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CONCLUSIÓNES

Con el anterior documento se pudo analizar y evaluar la factibilidad y la viabilidad de un

proyecto, como es el de fabricar de forma industrial cubos de leche permitiendo que se examinen
alternativas para llevar a cabo la creación de una empresa en el sector de alimentos.

Se evaluaron los diferentes factores que la componen y fortalecen en el proceso; esto a su vez
permite afianzar la realización de todos los componentes en una estructura que facilite el
desarrollo de este proyecto.
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BIBLIOGRAFIA

DANE. (2005). Censo General 2005 Perfil Localidad Usaquén - Bogotá . Obtenido de
https://www.dane.gov.co/files/censo2005/perfiles/bogota/usaquen.pdf

Nacional, U. (24 de Octubre de 2009). Mortalidad y desnutrición infantil, más allá de las cifras.
UN Periódico, pág. edicion 127.

PLANEACION, s. D. (2011). MONOGRAFIAS DE LAS LOCALIDADES. Obtenido de

http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/InformacionTomaDecisiones/Estadis
ticas/Documentos/An%E1lisis/DICE063-MonografiaUsaquen-31122011.pdf

Vargas, G. G. (11 de Marzo de 2014). GUIA PARA LA ELABORACION DEL PROYECTO DE

DESARROLLO. Obtenido de file:///C:/Users/AsusPC/Downloads/Documento%20Guia
%20Estudio%20de%20Mercado.pdf