El pepito de ternera es un ​bocadillo​ caliente originario de ​España​ que suele elaborarse con

pan francés​ y ​carne de ternera​ (​filete​) ​a la plancha​ o frita en ​aceite​ con algo de ​ajo
laminado. Por regla general se trata de un ​solomillo​.​1​ Es uno de los bocadillos más
populares, solicitado a la hora del almuerzo, especialmente en las cafeterías y bares de
algunas zonas de España, como ​Madrid​,​2​ o ​Andalucía​.
Historia[​editar​]

Se cuentan diferentes versiones sobre el invento de este bocadillo; la más antigua data de
los ​años de postguerra​ en ​España​, a mediados de ​los 50​, según la cual un cliente habitual
de un ​bar​ llamado Pepe, (o "Don Pepito", que es el tratamiento más familiar) acostumbraba
pedir un bocadillo con un ​filete de ternera​ (un medio bisté o bistelito) en su interior. Esta
petición seguro que se fue repitiendo regularmente por el mismo ​pepito​ hasta que los
clientes del bar fueron pidiendo: "Quiero un bocadillo como el de Pepito", y con el tiempo
fueran solicitando sólo: "un pepito de ternera".​2​
La denominación "pepito" se ha convertido en un concepto tan popular que a veces se
denomina a cualquier clase de bocadillo. De esta forma los hay de: ​lomo​, pollo, pavo, etc.
Algunos de ellos suelen tener algún otro condimento y suele encontrarse también: pepito de
ternera con jamón y queso, pepito de ternera con beicon, pepito de ternera con queso y
pimientos etc. La explicación histórica acerca de este bocadillo la da el cocinero e
historiador culinario ​Teodoro Bardají Mas​ en un artículo del semanario "Ellas" el 7 de mayo
de 1933.​3​4​ En el ​Café de Fornos​ de ​Madrid​, uno de los hijos del fundador se llamaba José
Fornos y era apodado cariñosamente ​pepito​. Siendo que merendaba bocadillos de ​fiambre
un día reclamó un bocadillo caliente y le hicieron uno con ternera. Esta merienda se hizo
popular y pronto los amigos y clientes de "Pepito Fornos" querían "uno como el de pepito".
Pronto se quedaría con el nombre.​4​