El «suri “es un gusano

representativo de la región
Loreto, el cual se reproduce
en el tallo de los árboles del
aguaje o palmito,
es de aspecto blanco, muy
grasoso, con tenazas en la
cabeza que utilizan para
cortar la pulpa del árbol de a
guaje, de la que se alimentan.
Este mide entre cinco y siete
centímetros de largo. Algunos
peruanos prefieren comerlo
crudo, cocido o tostado y se
acompaña generalmente con
plátanos asados y yucas
sancochadas. es uno de los
platillos exóticos de la selva
amazónica y es muy apreciado
en la gastronomía de las
ciudades de Iquitos y
Pucallpa..
El suri tiene un alto contenido
de vitamina, a,e y c , así como
minerales tales como el
fosforo,
magnesio,sodio,hierro,zinc y
nutrientes que son buenos
para el organismo.
El suri es beneficioso, baja
los niveles de colesterol.