vino tinto malbec

Instituto gastronómico
internacional.
Bertoldi Rocío.
2do chef profesional.
 origen y llegada al país
● Tiene su origen en Francia.
● Llega al país gracias a Sarmiento.

REGIóN EN LA QUE SE PRODUCE Y SITUACIóN

CLIMáTICA
● Mendoza, principal productor.
● Necesita insolación y buena amplitud
térmica.
caracteristicas de la uva
● Esfericas.
● Pequeñas o medianas.
● Color negro azulado.
● Piel delgada y pulpa blanda.
MARIDAJE
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
● Carnes rojas.
● Quesos duros.
● Pastas con salsa.
● Carnes a la parilla.
● Sabor: cálido, suave y con
taninos dulces.
● Olor: florales y frutales.
● Textura en la boca: suavidad y
dulzura.
● Color: tonos tejas y marrones.