Está en la página 1de 2

PRINCIPIOS DE LA QUÍMICA

La química es una ciencia que estudia los fenómenos de la naturaleza relacionados con la materia, sus
cambios, su estructura, sus propiedades y su composición.

La química se ha desarrollado como una ciencia experimental y teórica que permite comprender los
fenómenos de la materia. Es importante porque la mayoría de los cambios de la naturaleza, se llevan a
cabo mediante cambios químicos por ejemplo: la creación de nuevas fuentes de energía, la producción
de nuevos materiales, medicinas para controlar enfermedades, etc.

Conceptos importantes
Materia: Es todo aquello que posee masa y ocupa un lugar en el espacio (todo lo que existe).
Energía: Es todo aquello que está en la capacidad de producir trabajo. Existen clases de energía como:
cinética y potencial; y varias formas de energía como: térmica radiante, química, nuclear y eléctrica.
Peso: Es la fuerza que la gravedad realiza sobre un cuerpo.
Volumen: Es el espacio que ocupa un cuerpo.
Densidad: Es la relación que se establece entre la masa y el volumen de un cuerpo.
Calor: Es una forma de energía.
Temperatura: Es una magnitud que mide la intensidad de energía en forma de calor. Existen tres escalas de
temperatura: Celsius °C, Kelvin K y Fahrenheit °F

Propiedades físicas: Son aquellas


que al operarlas no afectan la
Organización de la materia estructura de la materia. Ejemplo:
masa, peso, volumen, color, olor,
textura, estado.
Propiedades químicas: Son aquellas
que al operarlas cambian la
composición de la materia. Por
ejemplo: oxidación, combustión,
reducción.

Ion: es una partícula cargada eléctricamente constituida por un átomo o molécula


que no es eléctricamente neutro. 
Elemento: Sustancia simple formada por una sola clase de átomos. Por ejemplo
carbono, calcio, hierro etc. los elementos se representan mediante símbolos
Compuesto: Unión química de dos o más elementos y que no puede ser separado
por medios físicos sencillos por ejemplo: NaCl (sal de cocina) o NaClO (blanqueador para ropa)
Mezcla: unión física de dos o más sustancias, separables por medios físicos sencillos. Ejemplo: agua y alcohol; agua y
sal etc.

ETANOL: SUSTANCIA QUÍMICA, FÁRMACO Y VENENO

La producción de etanol por la fermentación de granos y azúcares es una de las


reacciones orgánicas conocidas más antigua, que data de por lo menos hace 8000
años en el Este Medio y quizá de hasta 9000 años en China. La fermentación se
realiza añadiendo levadura a una disolución acuosa de azúcar, donde las enzimas
rompen los carbohidratos en etanol y en CO 2. En Estados Unidos se producen
aproximadamente 4 mil millones de galones de etanol al año por medio de la
fermentación, esencialmente la cantidad entera es utilizada para fabricar el
combustible para automóviles.

Elaborado por: Andrea Bautista


El etanol se clasifica para propósitos médicos como depresor del sistema nervioso central (SNC). Sus efectos, que se
asemejan a estar ebrio, se parecen a la respuesta humana a los anestésicos. Se presenta una excitabilidad inicial y un
incremento en el comportamiento social, pero esto resulta de la depresión de la inhibición más que de la estimulación.
Con una concentración de alcohol en la sangre de 0.1 a 0.3% se afecta la coordinación motora, acompañada por la
pérdida de equilibrio, habla confusa y amnesia. Cuando la concentración de alcohol en la sangre aumenta de 0.3 a 0.4%,
se presentan náuseas y pérdida de conciencia. En más de 0.6%, se afecta las respiración espontánea y la regulación
cardiovascular, lo que lleva finalmente a la muerte. La DL50 (Dosis letal) del etanol es de 10.6 g/kg.

El paso del etanol a través del organismo comienza con su absorción en


el estómago y en el intestino delgado, seguida por la rápida distribución a
todos los fluidos y órganos del cuerpo. En la glándula pituitaria, el etanol
inhibe la producción de una hormona que regula el flujo urinario, lo que
ocasiona el incremento en la producción de orina y la deshidratación. En
el estómago, el etanol estimula la producción de ácido; el etanol ocasiona
que los vasos sanguíneos de todo el cuerpo se dilaten, lo que resulta en
el enrojecimiento de la piel y en la sensación de calor a medida que la
sangre se mueve en los vasos capilares debajo de la superficie. El
resultado no es el calentamiento del cuerpo, sino un incremento en la
pérdida de calor superficial.

El metabolismo del etanol se efectúa principalmente en el hígado y


procede por la oxidación en dos pasos, primero a acetaldehído (CH 3CHO)
y luego a ácido acético (CH 3CO2H). Cuando están presentes
continuamente en el cuerpo, el etanol y el acetaldehído son tóxicos, lo
que conduce a la devastación física y al deterioro metabólico observado
en los alcohólicos crónicos. Por lo regular el hígado sufre el mayor daño
dado que es el sitio principal del metabolismo del alcohol.

USANDO LA ANTERIOR LECTURA RESPONDA


1. Caractericemos a nuestro compañero más atlético, tomemos los datos con unidades y describan la propiedad
medida
Magnitud (Unidad) Magnitud (Unidad)
Altura Tiempo en el que hace 5 burppies
Masa Temperatura corporal
Peso Cantidad de agua que toma a diario

2. ¿Cuál es la diferencia entre la densidad del hierro y el algodón que 1 kilogramo de ambos ocupan el algodón
ocupa un espacio de 2.222mL y el hierro 127 mL?
3. La temperatura recomendada para el consumo de una cerveza es de 4 °C, ¿Cuál sería la temperatura para pedir
una cerveza en USA o en un laboratorio científico?
4. ¿Qué cambios químicos se dan en la vida diaria? Enumera al menos 5
5. Enlista 3 elementos, 3 compuestos y 3 mezclas que se encuentran en la cocina
6. Los electrolitos más importantes en el cuerpo humano son: Ca +2, Cl-1, Mg+2, P+3, K+1, Na+1 cuantos electrones tienen
cada uno de estos iones.
7. ¿Cuál es la masa molecular de las sustancias del texto?
8. Si una cerveza de 330 mL tiene una concentración de 4% en alcohol, ¿Cuántas cervezas harían falta para alcanza
la DL50 en una persona de 70 Kg?
9. Sabiendo que 1 L de aguardiente tiene una concentración de 25% en alcohol ¿Cuántos litros harían falta para
alcanzar la DL50 en una persona de 70 Kg?

Elaborado por: Andrea Bautista