UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA

OROGRAMA DE INGENIERÍA SANITARIA Y AMBIENTAL

CURSO BIOQUÍMICA
TEMA: CARBOHIDRATOS EN EL ÁMBITO CELULAR
PREMISA:
La diversidad funcional de los carbohidratos en la célula está determinada por su
diversidad estructural. Algunos carbohidratos hacen parte de la membrana celular,
desempeñando un papel fundamental en el reconocimiento celular, mientras que otros
participan en el metabolismo, garantizando el aporte de carbono y energía.
Las siguientes preguntas encierran los conceptos más importantes contenidos en la
premisa. Su desarrollo le permitirá apropiarse del tema y le abrirá la oportunidad de hacerse
nuevas preguntas que le sirvan de complemento.

1. ¿Qué característica de los carbohidratos se ha tomado en cuenta para su clasificación en

monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos?
RTA/ Los monosacáridos o azúcares simples: son los carbohidratos de estructura
molecular más sencilla. Estos carbohidratos no se hidrolizan, es decir, no pueden
descomponerse en estructuras menores que su molécula porque son cadenas de carbono
no ramificadas. Son de sabor dulce y son solubles en agua.
Oligosacáridos: son los carbohidratos formados por la unión de dos a diez
monosacáridos (incluyen a los disacáridos). Sin embargo, los oligosacáridos de tres o
más moléculas, no se encuentran libres en la célula como los disacáridos sino que están
unidos a moléculas de lípidos o proteínas.

Polisacáridos: Son estructuras de más de diez monosacáridos y pueden ser lineales o

presentar ramificaciones. Debido a que son carbohidratos complejos, sus moléculas se
descomponen más lentamente hasta ser convertidas en glucosa por el organismo.

2. ¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos en la naturaleza?

RTA/ Función energética: Representan el combustible de uso inmediato en el organismo.
Función estructural: Las plantas poseen paredes celulares rígidas que, a fin de mantener sus
formas deben ser capaces de resistir diferencias de presión osmótica entre los espacios
extracelulares e intracelulares.
Función informativa: Los hidratos de carbono pueden unirse a lípidos o a proteínas de la
superficie de la célula, y representan una señal de reconocimiento en superficie.
Función de desintoxificación: En muchos organismos, ciertas rutas metabólicas producen
compuestos potencialmente muy tóxicos, que hay que eliminar o neutralizar de la forma más
rápida posible (bilirrubina, hormonas esteroideas).
3. ¿Cuál es la naturaleza química de los carbohidratos y cómo se nombran teniendo en
cuenta sus funciones químicas?
RTA/
4. ¿Por qué los monosacáridos son solubles en agua y no en solventes apolares?
5. ¿Existe alguna diferencia entre la configuración espacial y la actividad óptica de un
determinado monosacárido?
6. ¿Cuáles son los diferentes tipos de enlace glucosídicos?
7. Mencione disacáridos de importancia biológica; señale su composición y el tipo de
enlace glicosídico que los une.
8. ¿Por qué los homopolisacáridos no son moléculas informacionales?
9. ¿De qué depende la función del almidón y del glucógeno sea de almacenamiento de
glucosa en vegetales y animales, respectivamente, mientras que la de la celulosa sea
estructural en las plantas?
10. Proponga tres preguntas que se haya formulado en este estudio y que contribuyan
a profundizar y esclarecer los contenidos estudiados.
NOTA: REALICE ESTA ACTIVIDAD EN FORMA INDIVIDUAL Y REPORTELA EN EL AULA DIGITAL
USANDO FORMATO pdf.