ELABORACION Y VENTA DE DULCES, CREMAS Y OTROS PRODUCTOS A

BASE DE FRUTAS REGIONALES EN LETICIA-AMAZONAS

ANTECEDENTES:

En la ciudad de Leticia se han llevado a cabo estudios con respecto a

caracterización, manejo y transformación de especies frutales nativas de la región
amazónica y de procesos detallados que se llevan a cabo en cada uno de los
aspectos mencionados, tal es el caso de SINCHI (Instituto Amazónico de
Investigaciones científicas), que ha presentado avances importantes en cuanto al
tema (Hernández y barrera, 2004), además, el instituto muestra tecnologías para
el aprovechamiento de frutales como la despulpadora de frutas que son o pueden
ser utilizadas por la población.

Por otra parte, también se ha llevado a cabo, en la ciudad de Leticia, estudios

detallados por parte de investigadores de la Universidad Nacional de Colombia en
colaboración del instituto amazónico de investigación (IMANI), los cuales,
presentan obras detalladas acerca la producción, manejo y transformación del
arazá, copoazu y otras frutas, en las cuales muestran la utilización de la
despulpadora como mecanismo tecnológico de aprovechamiento (Arias y
Rodríguez, 1999).

DESCRIPCION DEL PROYECTO

En la ciudad de Leticia, como en el resto de la región amazónica, existe una gran

variedad de frutas para alimentación humana, tal es caso del mango, guayaba,
arazá, copoazu, pomarrosa, naranja etc. Estas frutas se presentan en cantidades
considerables en este territorio, y más aún en épocas de cosecha, la mayoría de
las veces las frutas no son consumidas y se presentan desperdicios dado la
cantidad de frutas producida. A partir de la anterior, se cree que la población no
cuenta con la suficiente información teórica para llevar a cabo mecanismos de
utilización y transformación de las frutas con el fin de crear organizaciones
empresariales e industriales, ya que en la ciudad no se cuenta con centros de
manufacturación de pulpas Nativas de la región.
 LOCALIZACION DEL PROYECTO

El centro de producción y distribución estará localizado en el barrio la florida,

ubicada en la Carrera 6°, número 16-27, continuo al local de Moliendo Café. El
contacto será a través del teléfono móvil 3214730490- 3138946268.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Se tiene conocimiento que las frutas amazónicas, además de ser utilizadas para
elaborar golosinas, contienen vitaminas que son muy útiles para el organismo, ya
que contribuyen al buen funcionamiento de nuestros sistemas y la activación del
metabolismo. Además, son sustancias que no contienen sustancias ni colorantes
artificiales en comparación a los productos que son elaborados en las grandes
empresas del país.

Este proyecto se está realizando con el fin de que los habitantes de la ciudad se
den cuenta de la importancia que tienen las frutas amazónicas, ya que de ellos se
obtiene muchos productos y subproductos tales como: helados, postres, jugos
cremas, mermeladas, los cuales son agradables al paladar.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL.

• Elaborar y comercializar productos a partir de frutas presente en el territorio

de Leticia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Realizar un estudio de mercadeo que permita identificar la oferta y la

demanda de los productos realizados.
• Hacer encuestas para saber qué productos gustan a nuestros futuros
clientes.
• Identificar los productos que se va a elaborar a partir de las frutas.
 METAS

FORMA DE ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DEL PROYECTO

BENEFICIARIOS O MERCADO META

FINANCIACION DEL PROYECTO

COSTO APROXIMADO DEL PROYECTO:

COMERCIALIZACION:

RENTABILIDAD: