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ENSAYO

Transferencia de calor durante los procesos de esterilización por calor y enfriamiento de


productos enlatados

Fabio hurtado cod- 60431

Julián Rincón

INTRODUCCION

En este trabajo, se presenta un análisis de la transferencia de calor transitoria durante los


procesos de esterilización por calor y enfriamiento de un producto cilíndrico en
conserva. En el análisis, se empleó el caso más práctico que incluye la condición límite de
tercer tipo. Se desarrolla un modelo analítico simple para determinar los coeficientes de
transferencia de calor efectivos para tales productos. Para el proceso de esterilización por
calor, el coeficiente de calentamiento se incorpora al modelo del coeficiente de
transferencia de calor. 
abstract
In this work, an analysis of the transient heat transfer during the heat sterilization and
cooling processes of a canned cylindrical product is presented. In the analysis, the most
practical case that includes the third type boundary condition was used. A simple analytical
model is developed to determine the effective heat transfer coefficients for such products.
For the heat sterilization process, the heating coefficient is incorporated into the heat
transfer coefficient model.
Un estudio experimental se llevó a cabo para medir las temperaturas del centro térmica de
los productos enlatados de corta cilíndrica (es decir, atún) durante la esterilización por calor
a las temperaturas del medio de retorta de 115 ∘ C y 121 ∘ C, y durante el proceso de
enfriamiento a 16∘ C. El modelo eficaz coeficiente de transferencia de calor utiliza los datos
de temperatura experimentales. Usando estos coeficientes de transferencia de calor
efectivos, se calcularon las distribuciones de temperatura central y se compararon con las
distribuciones de temperatura experimentales. El acuerdo se encontró considerablemente
alto. Los resultados del presente estudio indican que la técnica de análisis de transferencia
de calor y el modelo del coeficiente de transferencia de calor son confiables y pueden
proporcionar resultados precisos para tales problemas.
Este ensayo busca analizar los nuevos desarrollos de los sistemas multicuerpos flexibles, y como
objetivo es interpretar algunos de los análisis básicos que se utilizan a través de un asistente por
computador aplicado para cinemática y dinámica de un sistema mecánico flexible, e identificar
futuras áreas de investigación. Algunas formulaciones examinadas se puede dar como un punto
de referencia, los métodos incrementales elementos finitos, grandes formulaciones rotación del
vector, el método segmento finito, y la teoría lineal de elastodinámica. Se discute linealización de
las ecuaciones de cuerpo multiflexibles que resulta de la utilización de las formulaciones de
elementos finitos incrementales. Las contribuciones y los procedimientos numéricos utilizados
para resolver las ecuaciones diferenciales y algebraicas de sistemas multicuerpo flexibles y las
técnicas utilizadas en la dinámica de cuerpo rígido no son tratados a profundidad ya que los
procedimientos son similares.

Las nuevas áreas de investigación en dinámica multicuerpo flexibles se identifican como la relación
entre diferentes formulaciones, la dinámica de contacto y de impacto, la interacción estructura de
control, el uso de modal identificación y métodos experimentales en las simulaciones multicuerpo
flexibles, la aplicación de técnicas multicuerpo flexibles a gráficos por computador, problemas
numéricos, problemas de la deformación en las múltiples aplicaciones. Además se establece la
relación entre las formulaciones corporales múltiples flexibles diferente es un tema importante ya
que existe una necesidad de claridad definen las suposiciones y aproximaciones que se
sobreponen a cada formulación. Esto nos permitirá establecer directrices y criterios que definen
las limitaciones de cada enfoque utilizado en la dinámica multicuerpo flexibles. Esta tarea ahora se
puede lograr mediante el uso de la nodal de coordenadas absolutas formulación que fue
introducido recientemente para el gran análisis de la deformación de los sistemas multicuerpo
flexible.

Dinámica multicuerpo flexibles es la base con el modelado y análisis de cuerpos deformables


constreñidos que se someten a grandes desplazamientos, incluyendo grandes rotaciones
ordenador. El gran desplazamiento incluye deformaciones como elásticos. Un sistema multicuerpo
flexible puede consistir en componentes elásticos y rígidos que están conectados por
articulaciones o elementos de fuerza tales como resortes, amortiguadores, y actuadores. Debido a
las limitaciones de las articulaciones, los desplazamientos de los cuerpos de arreglar no totalmente
independiente. Además de los problemas encontrados en un sistemas de múltiples cuerpos
rígidos

6. Conclusiones

El tema de la dinámica exiblemultibody FL es un campo interdisciplinario que abarca varios otros


temas tales como la dinámica rígidas del cuerpo, la mecánica del continuo, método de los
elementos finitos, y numérica, la matriz y métodos de computación. La investigación activa en este
campo comenzó a principios de los años setenta y signi fi cativos logros se han hecho en las
últimas dos décadas. Esto da lugar a una mejor comprensión de la dinámica y el movimiento
limitado de los cuerpos deformables que se someten a grandes desplazamientos. Como se
demuestra en este artículo de revisión, un modelado preciso de la dinámica de los cuerpos
deformables requiere el uso de ecuaciones no lineales. Independientemente del método utilizado,
estas ecuaciones exhiben un fuerte acoplamiento entre los diferentes modos de desplazamientos
como resultado de las rotaciones finito de los cuerpos. Existen varios métodos que se basan en
diferentes conceptos fueron revisados en este artículo. En términos generales, los métodos
utilizados hasta ahora en la dinámica de sistemas multicuerpo flexibles se pueden clasificar en tres
enfoques diferentes. Estos son el marco flotante de formulación de referencia, la formulación
elemento finito incremental y la formulación de rotación grande del vector. Otros procedimientos
tales como la teoría lineal de elastodinámica y los métodos de segmentos finitos pueden ser
considerados como derivados de los tres enfoques básicos anteriormente mencionados. El
bastidor flotante de formulación de referencia es actualmente themost ampliamente usedmethod
en la simulación por ordenador de sistemas multicuerpo flexibles. El bastidor flotante de
formulación de referencia se ha utilizado en su mayor parte en el gran desplazamiento de
referencia y análisis de la deformación pequeña. La formulación incremental de elemento finito se
ha utilizado con éxito en el gran análisis de la deformación de los sistemas estructurales. El uso de
este enfoque en la simulación multicuerpo, sin embargo, deben ser examinadas cuidadosamente
ya que los métodos incrementales no conducen al modelado exacto de la dinámica de cuerpos
rígidos cuando se utilizan elementos no isoparamétricos. formulaciones grandes rotación vector
habían hasta ahora un éxito limitado en la simulación de aplicaciones multicuerpo flexibles. Un
cuarto enfoque, que se ha introducido recientemente es la coordenada nodal absoluta
formulación. Este enfoque es conceptualmente diferente de los métodos anteriores en el sentido
de que no está en infinitesimales fi o finito rotaciones se utilizan como coordenadas nodales.
coordenadas de desplazamiento y de pendiente globales se utilizan como las coordenadas nodales
del elemento finito. El uso de la coordenada nodal absoluta formulación, vigas y placas pueden ser
tratados como elementos isoparamétricas. El nodal de coordenadas absolutas formulación puede
ser utilizado en la gran y pequeño análisis de la deformación de los sistemas multicuerpo flexibles.
También se puede utilizar eficazmente en el análisis de estructuras curvas. Se ha logrado mucho
en las dos últimas décadas en el campo de la dinámica de sistemas multicuerpo flexibles. Si bien se
han logrado avances signi fi cativo, todavía queda mucho por lograr en este ámbito tan
importante. En opinión del autor, el campo de flexible 218 AA Shabana dinámica multicuerpo
pueden alcanzar un alto grado ofmaturity si se establecen las relaciones entre las diferentes
formulaciones. Esto nos permitirá para definir las transformaciones que se relacionan diversas
formulaciones de coordenadas, y como resultado, las suposiciones y aproximaciones que subyacen
a cada método puede ser claramente de fi nido. Se cree que la nodal de coordenadas absolutas
formulación puede ser utilizado con eficacia para lograr este importante objetivo. Varios otros
temas que pueden ser objeto de futuras investigaciones fueron identificados en este artículo de
revisión. Ejemplos de estos temas son las dinámicas impactcontact, la integración de las técnicas
de análisis modal experimental y metodologías multicuerpo flexibles, la interacción-estructura de
control, la aplicación de técnicas de fl multicuerpo flexibles a gráficos por ordenador, y grandes
problemas de deformación.

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