REGLAMENTO INTERNO

Base legal:
Artículo 57.  Reglamento interior de trabajo es el conjunto de normas elaboradas por el patrono de
acuerdo con las leyes, reglamentos, pactos colectivos y contratos vigentes que lo afecten, con el objeto
de precisar y regular las normas a que obligadamente se deben sujetar él y sus trabajadores con motivos
de la ejecució n o prestació n concreta del trabajo.
No es necesario incluir en el reglamento las disposiciones contenidas en la ley.
Artículo 58.  Todo patró n que ocupa en sus empresas permanentemente diez o má s trabajadores queda
obligado a elaborar y poner en vigor su respectivo reglamento interior de trabajo.
Có digo de trabajo.
CAPITULO I
CONTRATACION DEL PERSONAL
Artículo 1.- Todas las personas aspirantes a un empleo para Hacienda de Los Sanchess deberá n
de reunir con los requisitos para el puesto de trabajo.
Artículo 2.- Todas las personas aspirantes al trabajo necesitaran un currículum adjuntando la
papelería de ley para aspirar a un cargo en manipulació n de alimentos (tarjeta de pulmones,
tarjeta de salud y tarjeta de manipulació n de alimentos) así como la solvencia de antecedentes
tanto penales como policiacos, copia de DPI y recibo de agua luz o teléfono para poder
presentarse adecuadamente.
Artículo 3.- Si el trabajador sale favorecido se sujetará a un tiempo de prueba (Artículo 81
có digo de trabajo, Guatemala) que tendrá la duració n de 60 días, (incluir la modalidad de contratos
cortos

Artículo 4- El trabajador se compromete a trabajar de la manera má s eficiente que se pueda y el

gerente o los encargados responsables pueden asignar un puesto de trabajo segú n se requiera
en determinado momento (Artículo 63 incisos a y b código de trabajo, Guatemala)
 
CAPITULO II
EVALUACIONES Y SUPERVISIONES AL PERSONAL

Artículo 5.- Las evaluaciones será n realizadas por el gerente o los encargados responsables,
deberá n contener los resultados de cumplimiento de cada objetivo predefinido y deberá
contarse con la firma del personal evaluado, como parte de su aceptació n.
Artículo 6.- El supervisor deberá mencionar las causas por la que no se cumplieron y se
procederá a descuentos sobre propina o se aplicara alguna otra sanció n.

 CAPITULO III
HORARIOS DE TRABAJO

Artículo 7.-Se conviene expresamente que el horario es de lunes a domingo de 06:00am a

2:00am hrs. En dos jornadas, con una hora para tomar sus alimentos en el horario adecuado
dentro de la jornada de trabajo sin afectar el funcionamiento del restaurante.
Artículo 8.- Los horarios señ alados podrá n ser modificados por la empresa segú n las
necesidades de la misma, siendo obligació n de ésta dar aviso a los trabajadores.
Artículo 9.- La empresa concede como má ximo tres tolerancias en llegadas tarde al mes de diez
minutos cada una, al incurrir en el tercer retardo de diez minutos al mes a la hora de entrada
exclusivamente, automá ticamente se le descontara un día de salario.
Artículo 10.- Cada trabajador deberá marcar su asistencia diaria, con su huella digital ubicada
en la entrada a la cocina así como marcar sus horarios de comida, y salida del restaurante.
Artículo 11.- El trabajador se compromete a hacer efectivo el tiempo laboral respetando sus
horarios de lo contrario le será descontado de su salario el tiempo faltante o reconsiderará
como media falta o falta completa segú n sea el caso.
Artículo 12.- Esta estrictamente prohibido justificar la inasistencia de algú n otro compañ ero de
trabajo, ya que las justificaciones deben hacerse directamente al Gerente de turno, vía
telefó nica y en caso de ser por emergencia médica deberá presentar certificado o constancia
vá lida de la misma.
Artículo 17.- Ningú n trabajador podrá ausentarse de la empresa antes de terminar su jornada
diaria sin la previa autorizació n del encargado de turno, en dicho caso este tiempo quedará a
favor de Hacienda de Los Sanchess como horas extraordinarias.

CAPÍTULO IV
SOBRE LOS PERMISOS DE LOS TRABAJADORES Y FALTAS
Artículo 18.- Los permisos deben ser forzosamente solicitados por escrito y con 24hrs de
anticipació n, el permiso que no cumpla con dichos requisitos automá ticamente se considerara
nulo. 
Artículo 19.- Los Gerentes de turno del restaurante estará n facultados a autorizar el permiso y
las condiciones bajo el que este se autorice. Todos los permisos será n sin sueldo en el caso de
que sea día completo salvo que los funcionarios antes mencionados autoricen lo contrario.
Artículo 20.- Los trabajadores que falten a sus labores por cualquiera que sea la causa, tendrá n
que dar aviso inmediato al Gerente y demá s responsables del restaurante, este aviso debe ser
telefó nico o por escrito y en caso de ser incapacidad tendrá que hacer llegar el comprobante el
día que inicia la misma, en caso contrario se aplicará como falta injustificada. Una vez
informado, será responsabilidad del Gerente y demá s encargados.
Artículo 21.- Al momento de acumular tres faltas injustificadas, el restaurante tendrá la facultad
de presentar la baja inmediata del trabajador.

CAPÍTULO V
PROHIBICIONES
Artículo 22.- El personal del restaurante deberá portar a su entrada y en todo momento
durante su estancia en la empresa su botó n o gafete de identidad, en caso contrario le será
restringida la entrada. El ú nico que puede autorizar la entrada sin credencial será el Gerente de
turno.
Artículo 23.- La política de uniformes será aplicada todo el tiempo, la falta y cumplimiento de su
utilizació n podrá ser causa de las sanciones correspondientes. Siendo estas descuento en
propina o bien si se incurre la falta en repetidas ocasiones será descuento de día laboral.
Artículo 24.- Queda estrictamente prohibido fumar dentro de las instalaciones del restaurante,
salones, cocina, areas de descanso.
Artículo 25.- La salida del personal fuera de las instalaciones será ú nicamente durante su
horario de comida o por alguna consigna especial de trabajo que puede ser autorizada
solamente por el Gerente o sus encargados responsables. No se permitirá n situaciones de
abandono por causas diferentes a las de trabajo.
Artículo 26.- Por cuestiones de seguridad, cada trabajador del restaurante sin excepció n alguna
deberá dejar sus artículos personales en un locker brindado por la empresa para su uso, en este
se deberá n dejar todos aquellos objetos ajenos a sus insumos de trabajo, asi como el teléfono
celular, es responsabilidad de cada trabajador el cuidado del mismo. Queda prohibido dejar
objetos personales en á rea de bodega, cocina u oficinas.
Artículo 27.- Queda prohibido a los trabajadores: 1- Provocar en el interior y exterior del
restaurante, escá ndalos, riñ as o cometer actos que alteren la disciplina así como distraer y
quitar el tiempo a otro compañ ero.
2- Sustraer del restaurante utensilios de trabajo, herramientas o materias primas, sin el
permiso de la persona facultada para ello. 3- Suspender y ausentarse de sus labores sin
autorizació n del Gerente de turno responsable del restaurante.
4- Distraerse en cualquier actividad ajena al trabajo. 5- Introducir personas ajenas al
restaurante a menos que estas sean justificadas y por autorizació n del Gerente de turno
responsable del restaurante. 6- Realizar colectas o rifas dentro del restaurante y hacer
cualquier clase de propaganda, así como la venta por catá logos o cualquier otro tipo, de
cualquier artículo. 7- Usar utensilios y herramientas del restaurante para fines particulares o
distintos de aquellos para los que está n destinados. 8- hacer durante el trabajo o dentro del
establecimiento, propaganda política. 9- portar armas de cualquier clase durante las horas de
labor o dentro del establecimiento. 10- El uso de celular en el saló n, cocina y restaurante, este
deberá utilizarse ú nicamente en sus tiempos libres. 11- Faltar el respeto, agredir física o
verbalmente a cualquiera de sus compañ eros de trabajo, así como a sus superiores. 12-
Contaminar el ambiente laboral con malos comentarios y actitudes asi como levantar falsos o
chismes dentro del restaurante.

CAPÍTULO VI
SANCIONES

Artículo 29.- El restaurante podrá aplicar a los trabajadores que desacaten cualquiera de los
puntos mencionados en este reglamento alguna sanció n siendo estas siguientes:
a) Llamada de atenció n verbal;
b) Llamada de atenció n escrita;
c) Suspensió n de hasta ocho días sin goce de sueldo; o si lo amerita la falta
Baja o despido justificado

Al momento de levantar una llamada de atenció n el trabajador deberá firmar el conocimiento

de la misma, en caso de que por mala actitud no quiera firmarla, el gerente de turno llamara a
un testigo para proceder con la llamada de atenció n, estableciendo que el trabajador no quiso
acatar la misma.
CAPÍTULO VII
LAS DIFERENTES Á REAS DEL RESTAURANTE
Artículo 30.- Ningú n visitante podrá pasar a la zona de cocina oficinas o bodega.
Artículo 31.- El ú nico lugar de acceso para clientes son los lugares para comer y demá s
servicios.
Artículo 32.- Se deberá de brindar un servicio eficiente y con prontitud, teniendo siempre como
prioridad no hacer esperar al cliente por má s de 3 minutos.
Artículo 33.- El estacionamiento del restaurante está disponible ú nicamente para los clientes y
el personal, dejando los parqueos má s cercanos al acceso principal exclusivamente para los
clientes, los trabajadores que se desplacen en moto deberá n estacionarse tratando de no
ocupar má s espacio del asignado.
Artículo 34.- Será responsabilidad de cada empleado la limpieza inmediata del lugar que utilice
para el consumo de sus alimentos así como del lavado de los utensilios correspondientes.
Deberá n respetar el horario de comida. Atender al horario pre establecido para limpieza del
á rea de lockers.
Artículo 35.- La imagen de los salones y demá s instalaciones es importante, ya que ello brinda
confort y prestigio al restaurante. Siempre deberá ser bien cuidado.
Artículo 36.- Los bañ os de mujeres y hombres deberá n mantenerse en las mejores condiciones
de sanidad por cortesía y educació n, deberá abstenerse de hacer uso de los mismos ya que
estos son exclusivos para uso de los clientes tomando en cuenta que no se podrá permanecer
en ellos para cualquier otra actividad. Es responsabilidad de intendencia el re surtimiento de
insumos de los mismos.
Articulo 37.- Está prohibida la permanencia en el á rea de bodega exceptuando para hacer toma
de inventario o requisició n de materia prima y el ingreso a oficinas sin previa autorizació n.
CAPÍTULO IX
SOBRE LA ATENCION AL CLIENTE
Artículo 38.- Las llamadas deben ser atendidas sin excepció n de forma expedita, clara y
oportuna, siempre atendiendo con un saludo de “Hacienda de Los Sanchess buenos días, tardes,
noches le saluda….” es prioritario para el restaurante que la comunicació n con clientes,
proveedores, empleados y cualquier persona que nos llame, se realice sin pérdidas de
informació n y al momento. Las llamadas personales deberá n ser limitadas y con tiempo medido

CAPITULO X
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA
 Artículo 39.- Son obligació n de la empresa: 1- Pagar a los trabajadores los salarios pactados e
indemnizaciones a que tengan derecho en tiempo y forma. 2- Proporcionar ú tiles instrumentos
y materiales necesarios para ejecutar su trabajo. 3- Guardar a los trabajadores la debida
consideració n, absteniéndose de maltrato de palabra y obra. 4- Conceder a los trabajadores o
empleados el tiempo necesario para el ejercicio de voto de elecciones populares. 5- Organizar
permanentemente o perió dicamente cursos de capacitació n y adiestramiento. 6- Adoptar las
medidas de higiene y seguridad previstas por las leyes. 7- Tomar las medidas preventivas de
accidentes que sean necesarias. 8- Proporcionar a los trabajadores los primeros auxilios que
necesiten.
Artículo 40.- Las situaciones no previstas en el presente reglamento se resolverá n de acuerdo
con lo que sobre el particular disponga en contrato de trabajo, el uso, la costumbre y los
principios generales de derecho.
Artículo 41.- El presente reglamento interno de trabajo será entregado a cada uno de los
trabajadores al servicio de Hacienda de Los Sanchess al momento de su contratació n, estará
publicado en el á rea de descanso a efecto de que conozca sus derechos y obligaciones.