Rentabilidad Pecuaria Leche de Vaca y Sus Derivados

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE AUDITORÍA
SEMINARIO DE INTEGRACIÓN PROFESIONAL 11196
SALÓN: 211 EDIFICIO: S-12
LICENCIADO: CARLOS ROBERTO MAURICIO GARCIA
LCENCIADA AUXILIAR: ANA LUISA LOPEZ
GRUPO No. 10
TEMA:
RENTABILIDAD PECUARIA; LECHE DE VACA Y SUS DERIVADOS
Seminario de Integración Profesional
Grupo No. 10
INTRODUCCIÓN
El trabajo que a continuación se presenta describe los procedimientos contables

que deben aplicarse a la actividad agropecuaria esto con el objetivo de brindar a
las empresas adecuada información que sirva de base en el proceso de
producción de la actividad agropecuaria.
Es importante mencionar que la contabilidad agropecuaria abarca tres sectores

importantes como lo es el sector agrícola, el sector pecuario y el sector avícola. Se
describen cada uno de los costos y gastos relacionados a estos temas los cuales
sirven de base para la toma de decisiones de forma oportuna que aumenten la
rentabilidad del negocio.
Grupo No. 10
DEFINICIÓN
Se inicia definiendo, qué se entiende por contabilidad ganadera, de acuerdo al

Licenciado Hugo Vidal Requena Beltetón, “es una rama de la Contabilidad de
Costos que tiene por objeto el registro y la determinación de los costos de
producción de cualquier explotación pecuaria”.
Se inicia definiendo, qué se entiende por contabilidad ganadera, de acuerdo al

Licenciado Hugo Vidal Requena Beltetón, “es una rama de la Contabilidad de
Costos que tiene por objeto el registro y la determinación de los costos de
producción de cualquier explotación pecuaria”.
Derivado de las definiciones anteriores se puede concluir que la Contabilidad

Ganadera, sirve para el registro de las actividades de la empresa ganadera
referente a la crianza y explotación de animales, identificando al final del proceso
productivo la totalidad de gastos y costos incurridos, y establecer así, si dicha
explotación generó utilidad o pérdida.
Cabe destacar que la Contabilidad Pecuaria tiene aplicación a cualquier tipo de

explotación de animales, para lo cual se deben adaptar las cuentas y registros
auxiliares conforme al tipo de explotación a que se dedique la finca; en este caso
enfocado al ganado bovino.
OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Esencialmente en la actividad ganadera, la contabilidad de costos proporciona lo

siguiente:
Grupo No. 10
a. Información necesaria para establecer los costos de la producción

pecuaria.
b. La situación financiera y económica de la empresa, por medio de los
estados financieros.
c. Control de operaciones y gastos.
d. Permite establecer políticas o procedimientos de venta y explotación.
e. Conocer los costos de producción o explotación de un producto.
f. El grado de avance o crecimiento de los animales.
g. Sirve para medir la rentabilidad de la ganadería.
IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
“La ganadería es un rubro que ha tenido tradicionalmente una gran importancia en

la economía nacional, tanto como producto de exportación como para el consumo
interno”. En la actualidad la producción de leche y carne bovinas, representan un
elemento de subsistencia al permitir el abastecimiento de alimentos de alto valor
nutritivo para una dieta balanceada de la población guatemalteca; y permite
generar empleo en el área rural.
El Doctor Mario Erales expone en su libro “Desarrollo de la Ganadería Bovina”, la

división de la importancia de la ganadería bovina, en tres aspectos principales:
económica, social y financiera.
Importancia Económica
“La importancia económica se atribuye al aprovechamiento de los recursos:

humano, animal, tierra, capital, etc.; con el fin de resolver problemas sociales.”
Grupo No. 10
El recurso referente a tierras, es de alta prioridad, siendo la superficie destinada

para la crianza de ganado bovino. Según datos derivados de la Encuesta Nacional
Agropecuaria realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), el número de
fincas para el año 2007, se estimó un total de 72,387 dedicadas a la ganadería
bovina a nivel nacional y departamental, con una superficie en manzanas de
6,848,076 utilizada como área de pastoreo.
El recurso humano se refiere a las personas que se dedican a la actividad de la

producción del ganado bovino; ya sea lechero, de carne o de doble propósito, que
genera empleo en el área rural de Guatemala. El recurso animal según datos
estimados derivados de la Encuesta Nacional Agropecuaria realizada por el
Instituto Nacional de Estadística (INE) en el año 2007, la población total de hato
bovino en las zonas ganaderas del país, alcanzó cerca de tres millones doscientos
cincuenta
mil trescientos cuarenta y nueve cabezas de ganado bovino, de acuerdo al
propósito principal del ganado en la finca.
Por lo general la ganadería requiere de un alto grado de capital; siendo necesarios

para la explotación ganadera millones de quetzales para la inversión en tierra,
animales, construcciones e instalaciones, maquinaria y equipo; etc.
Importancia Social
La importancia social es que contribuye a la mejora de calidad de vida de familias

guatemaltecas, primordialmente en el área rural, al proporcionarles alimento e
incrementar las cantidades de proteína (carne y leche), con el objetivo de poder
superar índices de desnutrición en el país.
Grupo No. 10
Importancia Financiera
La importancia financiera de esta actividad es que, al tener una explotación

ganadera productiva, se obtienen adecuados ingresos monetarios (divisas),
generados por la exportación de productos y subproductos del ganado bovino.
Según datos obtenidos del Banco de Guatemala derivado de las Estadísticas de

Producción, Exportación e Importación de los Principales Productos
Agropecuarios, en el rubro de comercio exterior de ganado bovino en pie, se
exportaron en miles de US$ 931.8 durante el año 2007, según cifras preliminares.
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA
Las características de la producción ganadera se manifiestan en las siguientes

formas:
a. “El nacimiento natural de los animales bovinos, aunque en algunas fincas
es utilizado la inseminación artificial.
b. Los procesos de crecimiento de los animales, aun sin la intervención del
hombre”.
LEGISLACIÓN APLICABLE A LAS UNIDADES PRODUCTIVAS AGROPECUARIAS
La legislación mercantil es bastante escueta y limitada al normar lo concerniente al

proceso de transformación de sociedades en nuestro medio; el resultado desde el
punto de vista legal y contable de no contar con un instrumento técnico de
información que integre los requisitos, procedimientos, ventajas y desventajas en
Grupo No. 10
el proceso de transformación de una Sociedad de Responsabilidad Limitada a una

Sociedad Anónima ganadera son:
1. El retraso en los procedimientos y trámites que se deben realizar ante el

Registro Mercantil y la Superintendencia de Administración Tributaria, si los
documentos no llenan apropiadamente los requisitos legales.
2. Incumplimiento ante el Registro Mercantil y la Superintendencia de
Administración Tributaria, al desconocer los diferentes procedimientos que
se deben de llevar a cabo en dichas instituciones.
3. No registrar adecuadamente las operaciones contables de la sociedad
ganadera transformada con base en las disposiciones legales que le son
aplicables al tipo de sociedad a que se refiera.
Derivado de lo anterior, surge la importancia de exponer los procedimientos

legales y contables que toda empresa ganadera debe cumplir para realizar con
éxito la transformación y evitar lo mencionado en los párrafos anteriores.
Previo a describir los pasos a seguir, es conveniente que la entidad internamente

observe lo siguiente:
1. Adecuación de la estructura del capital al proyecto de transformación,

que conlleva al aumento del capital.
2. Definir la fecha apropiada para la realizar la operación, de preferencia
que coincida con el cierre del ejercicio contable.
3. Se deberá llevar a cabo una junta o sesión de socios conforme a las

estipulaciones de su escritura social y el resultado de la sesión será la
obtención de la resolución o el acuerdo de transformación.
Grupo No. 10
Quedando asentado en el libro de actas los motivos que indujeron a la

compañía a tomar la decisión de transformarla por otro tipo de sociedad
contemplado en el Código de Comercio, que sea adecuada a sus intereses.
4. Con base en el acta derivada de la sesión de los socios, el Notario

levanta acta notarial y transcribe el acuerdo de transformación, dicho
acuerdo debe ser tomado por la mayoría que señale la escritura social y en
caso de no estar establecida la mayoría, debe ser tomada por unanimidad.
(Artículo 66 del Código de Comercio).
SISTEMA CONTABLE PECUARIO
La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que una

de esas ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la
especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y cada
una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y
la cría de los ganados; así como de todos aquellos gastos necesarios también
para su cuido, conservación y venta.
La "Contabilidad Ganadera", en todo caso, tiene que cumplir con la función

ineludible de informar con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos,
en que incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda
saber cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios, para poder asignar sus
precios de venta y conocer sus ganancias, o sus pérdidas netas.
NOMENCLATURA CONTABLE PECUARIA
Es una lista de cuentas ordenadas en forma lógica que encierra todas las
operaciones que realiza una empresa, clasificándose según su naturaleza. La
Grupo No. 10
nomenclatura contable de cualquier finca pecuaria, contiene todas las cuentas

tradicionales de una empresa industrial o comercial, necesarias para el registro de
sus operaciones de ingresos y egresos, por ejemplo: Caja y bancos, cuentas por
cobrar, maquinaria y equipo de oficina, de cómputo, vehículos, etc., además
existen cuentas especiales de acuerdo a la actividad de la finca que son
necesarias conocer y se describen a continuación:
1 ACTIVO
10 ACTIVO NO CORRIENTE
10.01 Finca
10.02 Edificios y construcciones pecuarias
10.02.01 Cercas
10.02.02 Comederos y bebederos
10.02.03 Establos
10.03 Ganado vacuno registrado
10.04 Ganado de trabajo o labor
10.05 Maquinaria y equipo
10.05.01 Maquinaria
10.05.02 Fierros de marcaje
10.05.03 Equipo de montar
10.06 Vehículos
10.07 Mobiliario y equipo de oficina
10.08 Depreciaciones acumuladas
11 ACTIVO CORRIENTE
11.01 Inventarios de alimentos y medicinas
11.02 Inventario de ganado vacuno
11.02.01 Terneros
11.02.02 Terneras
Grupo No. 10
11.02.03 Novillos
11.02.04 Novillas
11.02.05 Toros
11.02.06 Vacas
11.03 Cuentas por cobrar
11.03.01 Clientes
11.03.02 Documentos por cobrar
11.03.03 Anticipo a empleados
11.03.04 Iva por cobrar
11.04 Provisión para cuentas incobrables
11.05 Caja y bancos
11.05.01 Caja chica
11.05.02 Caja general
11.05.03 Bancos
2 PATRIMONIO Y PASIVO
2 PATRIMONIO Y RESERVAS
20 CAPITAL SOCIAL
20.01 Capital autorizado
20.02 Capital no suscrito
20.03 Capital suscrito
20.04 Capital no pagado
20.05 Capital pagado
21 RESERVA
21.01 Reserva legal
22 UTILIDADES NO DISTRIBUIDAS
22.01 Utilidades acumuladas
22.02 Pérdidas acumuladas
22.03 Resultado del ejercicio
Grupo No. 10
30 PASIVO NO CORRIENTE
30.01 Préstamos bancarios
30.02 Hipotecas
31 PASIVO CORRIENTE
31.01 Proveedores
31.02 Cuentas por pagar
31.03 Impuestos por pagar
31.05.01 IUSI por pagar
31.05.02 IVA por pagar
31.05.03 ISR por pagar
31.04 Otras cuentas por pagar
31.04.01 Cuota patronal por pagar
31.04.02 Retención cuota laboral
31.04.03 Provisión para prestaciones por pagar
4 COSTOS DE EXPLOTACIÓN PECUARIO
41 INSUMOS
41.01 Pasto
41.02 Concentrado
41.03 Vitaminas
41.04 Vacunas
41.05 Insecticidas
41.06 Desinfectantes
41.07 Desparasitantes
41.08 Garrapaticidas
41.09 Heno
41.10 Forraje
41.11 Sales minerales
41.12 Sal común
Grupo No. 10
41.13 Costos vacunación

42 JORNALES Y SALARIOS
42.01 Salarios
42.02 Bonificaciones
42.03 Cuota patronal
42.04 Prestaciones laborales
43 COSTOS INDIRECTOS DE EXPLOTACIÓN
43.01 Honorarios
43.02 Mantenimiento de potreros
43.03 Reparación de cercos
43.04 Depreciaciones
43.04.01 Depreciación cercas
43.04.02 Depreciación comederos y bebederos
43.04.03 Depreciación ganado de trabajo
43.04.04 Depreciación establos
43.04.05 Depreciación maquinaria
43.04.06 Depreciación casa patronal (bodega)
43.04.07 Depreciación equipo de montar
43.04.08 Depreciación fierros para marcar
5 OTROS PRODUCTOS Y GASTOS PECUARIOS
50 ALZAS DE GANADO
50.01 Nacimientos
50.02 Revaluaciones por crecimiento
51 BAJAS DE GANADO
51.01 Defunciones
51.02 Devaluaciones por edad
6 CUENTAS DE RESULTADOS
60 INGRESOS
Grupo No. 10
60.01 Ventas
60.01.01 Venta de ganado de crianza y engorde
60.01.02 Venta de leche
60.01.03 Venta de queso, crema
61 OTROS INGRESOS
61.01 Alquiler de potreros
61.02 Renta de equipo
61.03 Alquiler de sementales
61.04 Alquiler de ganado de trabajo o labor
62 COSTO DE VENTAS
62.01 Costo de explotación
62.01.01 Ganado de crianza y engorde
62.01.02 Otras clases de ganado
62.01.03 Leche
62.01.04 Queso, crema
63 GASTOS DE OPERACIÓN
63.01 Gastos de administración
63.01.01 Sueldos
63.01.02 Bonificaciones
63.01.03 Cuota patronal
63.01.04 Prestaciones laborales
63.01.05 Depreciaciones gasto
63.01.06 Agua, luz y teléfono
63.01.07 Papelería y útiles
63.01.08 ISR gasto
63.01.09 IUSI gasto
63.02 Gastos de distribución
63.02.01 Sueldos
Grupo No. 10
63.02.02 Bonificaciones
63.02.03 Cuota patronal
63.02.04 Prestaciones laborales
63.02.05 Agua, luz y teléfono
63.02.06 Honorarios profesionales
64 OTROS PRODUCTOS Y GASTOS FINANCIEROS
64.01 Otros productos financieros
64.01.01 Ganancia en venta de activos fijos
64.01.02 Intereses
64.02 Otros gastos financieros
64.02.01 Pérdida en venta de activos fijos
64.02.02 Intereses
65 Pérdidas y ganancias
HOJA TECNICA DE COSTOS
La hoja técnica de costos resume en forma separada los costos de los elementos
incurridos por cada hato. La información para su elaboración se obtiene de los
controles que se lleven de alimentación, medicinas, jornales y salarios pagados
para el cuidado de los animales, etc.
Ejemplo.
Grupo No. 10
Finca xxx
Hoja Tecnica del costo de explotación pecuaria
del 01-01-xxxx al 31-12-xxxx
(cifras expresadas en quetzales)
Unidad de Cantidad Costo Costo Total

Descripcion
medida hato xx Unitario hato xx
Animales xxx xxx xxx xxx
Costo acumulado total xxx
Costo pecuario
Insumos
Alimentos xxx
Concentrados xxx xxx xxx xxx
Forrajes xxx xxx xxx xxx
Sales minerales xxx xxx xxx xxx
Medicinas xxx
Vacunas xxx xxx xxx xxx
Vitaminas xxx xxx xxx xxx
Desparasitantes xxx xxx xxx xxx
Garrapaticidas xxx
Jornales y Salarios
Salarios xxx xxx
Bonificación xxx xxx
Prestaciones laborales xxx xxx
Cuota patronal xxx xxx
Costos Indirectos
Honorarios veterinario xxx
Depreciación ganado de trabajo xxx
Costo total acumulado xxx
Defunciones o pérdida del ganado xxx
Costo acumulado de cada hato xxx
Número de animales xxx
Costo Unitario xxx
xxx
Grupo No. 10
ESTRUCTURA DE COSTO DE EXPLOTACIÓN PECUARIA
En el estado de costo pecuario se deben identificar los tres elementos del costo
como lo son el elemento biológico, insumos, los jornales y salarios y los costos
indirectos.
Ejemplo:
Finca xxx
Estado de Costo de Explotación Pecuaria
al xx-xx-xx
Elemento Biologico xxxxx

Ganado Vacuno para engorde xxxxx
Insumos
Melaza xxxxx
Sal xxxxx
Vacunas xxxxx
Total insumos xxxxx
Jornales y Salarios
Vaqueros xxxxx
Peones xxxxx
Prestaciones Laborales xxxxx
Cuotas Patronales xxxxx
Total jornales y salarios xxxxx xxxxx
Costos Indirectos de explotación pecuaria
Depreciaciones Instalaciones xxxxx
Honorarios veterinarios xxxxx
Otros Costos xxxxx
Total costos indirectos xxxxx
Total costo de explotacion pecuaria xxxxx
Grupo No. 10
ESTRUCTURA DEL ESTADO DE RESULTADOS
Ejemplo de estado de resultados para una explotación ganadera
Finca xxx
Estado de Resultados
al xx-xx-xx
Ventas xxxxx
Ganado de engorde xxxxx
Otros productos xxxxx
(-) Costo de ventas xxxxx
Inventario inicial xxxxx
(+) Costo de explotación pecuaria xxxxx
(-) Inventario final xxxxx
Margen bruto xxxxx
(+-) Alzas y bajas de ganado xxxxx
Gastos de administracion y ventas xxxxx
Otros ingresos o gastos xxxxx
Ganancia neta del ejercicio xxxxx
Grupo No. 10
ESTRUCTURA DEL BALANCE DE SITUACION FINANCIERA
Ejemplo del estado de situación financiera para una explotación ganadera:
Finca xxx
Estado de Situación Financiera
al xx-xx-xx
Activo no corriente xxxxx

Instalaciones pecuarias xxxxx
Activos biológico xxxxx
(-) Depraciaciones acumuladas xxxxx
Activo Corriente xxxxx
Activo biológico xxxxx
Caja y bancos xxxxx
Suma del activo xxxxx
Patrimonio y Pasivo
Patrimonio xxxxx
Capital xxxxx
Pasivo no corriente xxxxx
Pasivo corriente xxxxx
Cuentas por pagar xxxxx
Suma del pasivo xxxxx
Suma pasivo y patrimonio xxxxx
Grupo No. 10
SISTEMAS CONTABLES
La Industria de la ganadería presenta mucha complejidad debido a que es muy

difícil llegar a determinar el costo por unidad-animal, esto derivado a las
particularidades que presenta esta actividad; las cuales se resumen en lo
siguiente:
 Durante todo el año se le suministra al hato ganadero, los alimentos y se

aplican costos necesarios para su crecimiento. Al final del año la finca
cuenta con un inventario de ganado que incluye unidades de diferentes
edades y tamaños, pero no es posible saber cuánto comió o se aplicó en
vacunas, medicinas, etc., a cada animal.
 A los toros y vacas, en edad productiva, se les aplica costos de cuidado y
manejo durante todo el año, costos que no procede incrementarlo al valor
que tenían los hatos ganaderos al principio del año, porque sucede que, en
lugar de aumentar el valor, disminuyen al haber llegado a su edad adulta, y
puede incluso ser una pérdida su conservación dentro de la finca.
 Los terneros y terneras aumentan de valor por su crecimiento, y por el peso
alcanzado; pero dicho valor no va en proporción a los costos invertidos en
el cuidado, alimentación y manejo, sino de acuerdo al valor de mercado.
 Los nacimientos se registran con el costo incurrido en las vacas en cuanto a
alimentación, medicinas, vacunas, etc, desde que se preña hasta el
nacimiento, incrementando los egresos del ejercicio y los inventarios, a
pesar de no haber originado ningún costo directo. Para el manejo contable
del ganado se pueden aplicar dos sistemas contables:
1. Sistema contable ganadero por reevaluación del ganado.
2. Sistema contable ganadero por acumulación de costos.
Grupo No. 10
Sistema Contable por reevaluación de ganado
La base fundamental del registro contable, en este sistema, es precisamente la

reevaluación del ganado, (por el crecimiento) que debe hacerse en el ejercicio
fiscal.
Bajo este sistema contable al ganado se le fija un precio base (conforme valores
de mercados locales o la experiencia sobre cada clase de ganado); y los costos de
mantenimiento o cuidados durante su crecimiento, se va contabilizando
globalmente en una cuenta que podría llamarse costo de explotación pecuaria. Es
decir que los costos o gastos de explotación del ganado, se llevan en forma global,
de manera que no se puede establecer el costo invertido o valor individual de cada
animal, ni mucho menos el costo y gasto por ninguna clase de ganado en
particular, sino que al final del ejercicio contable, se establece la utilidad o pérdida
del ejercicio, mediante la deducción de gastos, de los ingresos globales de la
explotación pecuaria. Para el registro de la reevaluación o crecimiento del ganado
(conforme la edad), se va regularizando el valor de los inventarios, con abono a
una cuenta de pérdidas y ganancias, que se sugiere puede llamarse Alzas y Bajas
de Ganado y al final del ejercicio, según sea el saldo de esta cuenta, se pueda
establecer la utilidad o pérdida global en la explotación.
Para efectos de reevaluación por crecimiento, la escala aceptable para revaluar el
ganado o para determinar su edad productiva, es la siguiente:
EDAD CATEGORIA
De 1 a 12 meses Ternero (a)
De 12 a 24 meses Novillo (a)
De 24 meses en adelante Vaca o Toro
Grupo No. 10
Sistema contable por acumulación de costos
Bajo este sistema de registro contable, el control de costos del ganado, se lleva
específicamente por cada uno de los hatos ganaderos; pudiendo así establecerse
el costo individual de cada uno de los animales, conforme los gastos o costos
desde que se preña la vaca hasta el crecimiento de los terneros o desde que se
compra el ternero flaco hasta que está listo para la venta. En este sistema, habrá
que acumular los costos, debiendo poner un cuidado especial, derivado a que al
valor de los terneros comprados se le sumarán los costos que se incurrieron como
fletes y otros costos necesarios para llevarlos a la finca, o en el caso de
nacimientos dentro de la finca, se le acumulará el valor incurrido para preñar a la
vaca y los cuidados que ésta necesite hasta el nacimiento del ternero.
Posteriormente a cada hato, se les anotaría el consumo de alimentos, medicinas,
costos por concepto de jornales y salarios y además todos los costos inherentes a
cada lote, acumulándose éstos, hasta que el ganado alcance la edad y el peso
requerido para su venta.
Grupo No. 10
CASO PRÁCTICO
ENUNCIADO
La finca GRUPO 5, S.A. se dedica a la crianza de hatos de ganado vacuno y
porcino de engorde, utiliza el sistema contable de acumulación de costos. Los
saldos al 01-01-2019 (no aplique IVA en las operaciones)
Caja y bancos 880,000

Inventario de Medicinas, alimentos, químicos y otros 850,000
Ganado de trabajo (80% explotación de hatos y 20% admón.) 40,000
20 terneras de engorde hato N. 3 (edad 6 meses) 80,000
10 lechonas engorde hato 4 (edad 6 meses) 28,000
40 vacas yersi lecheras, edad 4 años valor de ganado común 200,000
20%
1 toro Yersi, (forma parte del hato lechero) edad 3 años valor de 10,000
ganado común 20%
Establos y corrales (uso equitativo) 80,000
Mobiliario y equipo de oficina 10,000
Trituradora de pastos (75% GANDO VACUNO 25% ganado 80,000
porcino)
Depreciación acumulada 186,000
Finca (casa patronal 25% del costo) 300,000
Cuentas por pagar 10,000
Préstamo bancario (5% de interés mensual) 40,000
Capital autorizado, suscrito y pagado ¿?
Información complementaria: el 01-01-2019 se traslada el ganado lechero a los

corrales para ser pesados y posterior venta. En el traslado se mueren dos vacas,
las que fueron sacadas del inventario. El resto del ganado se vende. Cada vaca se
vendió por valor de Q 1,200 y el toro se vendió por Q 6,000.
Grupo No. 10
Gastos y consumos del primer semestre:
1. El préstamo bancario recibo el 31-12-2018 fue para comprar de los nuevos

hatos de ganado, a un año plazo.
2. El 01-01-2019 compraron para engorde 50 terneras en Q 28,000 para formar el
hato n. 5 y 20 lechonas en Q12,000para formar el hato n. 6.
3. Los sueldos y salarios de vaqueros Q 120,000.00 bonificación Q 15,000.00.
reparte su tiempo equitativamente entre hatos (ganado vacuno y porcino)
4. Sueldos del administrador de la finca Q 60,000 bonificación Q 15,000.00.
Reparte su tiempo 80% entre hatos y 20% administración.
5. La finca reconoce 30% de prestaciones laborales y 10.67% de cuota IGSS
6. Todas las obligaciones se pagan dentro del ejercicio
7. Honorarios del veterinario Q 10,000.00 mensuales a partir de enero. Dedica su

tiempo al ganado en proporción al número de animales por hato.
8. Se utilizaron 400 quintales de concentrado a razón de Q 50.00 el quintal
distribuyéndose en función del número de animales por hato.
9. Compro 15 toneles de melaza a Q 100.00 cada uno, utilizando 1.5 de tonel por
hato.
10. Se utilizaron Q 5,000 en vitaminas y Q 5,000 en desinfectantes para cada hato.
utilizamos Q 10,000 de sal, distribuido en función del valor de cada hato al
inicio del semestre.
11. Agua y energía eléctrica, en establos y corrales (ganado vacuno y porcino) a Q
4,800.00. energía eléctrica usada en equipo pecuario Q 4,000 y administración
Q 1,500.00
12. El 01-06- 2019 se contrata un seguro anual por Q 50,000.00 cubrirá a los hatos
equitativamente.
Grupo No. 10
13. se compran cepillos de raíz para bañar el ganado por Q 1,000, este costo se
reparte en forma equitativa.
14. el 31-12-2019 murieron 3 animales de cada hato.
15. Otros gastos de administración y venta por Q 80,000.00
16. VENTA: Todos los hatos fueron vendidos el 31-12-2019 con una Ganancia del
67.67% sobre los saldos acumulados a la fecha de la venta.
RESOLUCION:
Hoja de Trabajo:
GRUPO 5, S.A.
HOJA DE TRABAJO
Seguro
Hato 3 Hato 4 Hato 5 Hato 6 Gastos de Caja y
ELEMENTOS DEL COSTO Inventario pagados
Terneras Lechonas Terneras Lechonas Administración bancos
Anticipado
No. de Animales 20 10 50 20
I. INSUMOS
Concentrado 4,000.00 2,000.00 10,000.00 4,000.00 - 20,000.00
Melaza 150.00 150.00 150.00 150.00 900.00 - 1,500.00
Vitaminas y desinfectantes 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 - 40,000.00
Sal 5,405.41 1,891.89 1,891.89 810.81 - 10,000.00
Sub total 19,555.41 14,041.89 22,041.89 14,960.81 - - 69,100.00 - 1,500.00
II. MANO DE OBRA

Sueldos y salarios vaqueros 45,951.00 45,951.00 45,951.00 45,951.00 - 183,804.00
Sub total 45,951.00 45,951.00 45,951.00 45,951.00 - 183,804.00
III. GASTOS INDIRECTOS

Administrador 19,880.40 19,880.40 19,880.40 19,880.40 19,880.40 - 99,402.00
Veterinario 24,000.00 12,000.00 60,000.00 24,000.00 - 120,000.00
Agua y Energia electrica 2,700.00 1,700.00 2,700.00 1,700.00 1,500.00 - 10,300.00
Seguro 7,291.67 7,291.67 7,291.67 7,291.67 - 50,000.00 20,833.33
Utiles y enseres (cepillos) 250.00 250.00 250.00 250.00 - 1,000.00
Depreciaciones 8,600.00 4,600.00 8,600.00 4,600.00 7,350.00
Gastos administrativos y ventas 80,000.00 - 80,000.00
Intereses 16,800.00 7,200.00 - 24,000.00
Sub total 62,722.07 45,722.07 115,522.07 64,922.07 108,730.40 - - 384,702.00 20,833.33
Total 128,228.47 105,714.96 183,514.96 125,833.88 108,730.40 - 69,100.00 - 570,006.00 20,833.33

Grupo No. 10
Anexos de las operaciones realizadas para la obtención de la información:
SAL
Hato 3 Terneras Hato 4 Lechonas Hato 5 Terneras Hato 6 Lechonas Total
Valor al inicio del periodo 80,000.00 28,000.00 28,000.00 12,000.00 148,000.00
% 0.54 0.19 0.19 0.08 10,000.00
Distribución de sal 5,405.41 1,891.89 1,891.89 810.81 10,000.00
SUELDOS ADMINISTRADOR
Descripción Valor de repartir 80% Hato 3 Terneras Hato 4 Lechonas Hato 5 Terneras Hato 6 Lechonas Adminitración Total
Sueldos y salarios 60,000.00 48,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 60,000.00
Bonificaciones 15,000.00 12,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 15,000.00
Pretaciones 40.67% 4,880.40 4,880.40 4,880.40 4,880.40 4,880.40 24,402.00
19,880.40 19,880.40 19,880.40 19,880.40 19,880.40
VETERINARIO
Hato 3 Terneras Hato 4 Lechonas Hato 5 Terneras Hato 6 Lechonas Total de animales Honorarios mensual Honorarios anuales Q por animal
No. de Animales 20 10 50 20 100 10,000.00 120,000.00 1,200
Honorarios por hato 24,000.00 12,000.00 60,000.00 24,000.00 120,000.00
Grupo No. 10
AGUA Y ENERGIA ELECTRICA

4,800.00 4.00 1,200.00
Vacuno 75% Porcino 25%
4,000.00 3,000.00 1,000.00
Hato 3 Terneras Hato 4 Lechonas Hato 5 Terneras Hato 6 Lechonas ADMINISTRACIÓN CAJA Y BANCOS
Establos y corrales 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 4,800.00
Equipo pecuario 1,500.00 500.00 1,500.00 500.00 4,000.00
Admon 1,500.00 1,500.00
Distribución 2,700.00 1,700.00 2,700.00 1,700.00 1,500.00 10,300.00
SEGUROS
Mensual 7 meses
50,000.00 4,166.67 29,166.67
Total Seguro 7 Seguro pag.
Hato 3 Terneras Hato 4 Lechonas Hato 5 Terneras Hato 6 Lechonas
meses Anticipado
7,291.67 7,291.67 7,291.67 7,291.67 29,166.67 20,833.33
INTERESES
Hato 3 Terneras Hato 4 Lechonas Hato 5 Terneras Hato 6 Lechonas
16,800.00 7,200.00 24,000.00
5% interes mensual 0.60

28,000.00 16,800.00
12,000.00 7,200.00
40,000.00 24,000.00
REGISTRO DE 3 MUERTES DE CADA HATO EL 31 /12/2017 Y CALCULOS PARA LA VENTA DE HATOS
Inicial 20 terneras Total hato Valor unitario 3 muertes Total de costo % de venta % de venta en Q. Total Venta
Hato 3 80,000.00 128,228.47208,228.47 10,411.42 31,234.27 176,994.20 67.67% 119,771.98 Q 296,766.18
Hato 4 28,000.00 105,714.96133,714.96 13,371.50 40,114.49 93,600.47 67.67% 63,339.44 Q 156,939.91
Hato 5 28,000.00 183,514.96211,514.96 4,230.30 12,690.90 198,824.06 67.67% 134,544.24 Q 333,368.30
Hato 6 12,000.00 125,833.88137,833.88 6,891.69 20,675.08 117,158.80 67.67% 79,281.36 Q 196,440.15
104,714.74 586,577.53 Q 983,514.54
CALCULO DE LAS DOS VACAS YERSI MUERTA EN EL TRASLADO
P/Unitario Vacas mueras V/ Ganado Común Valor a depreciar % de depreciación Depreciación Anual Dep. Acum 4 años Valor en libros
Vacas lecheras 5,000.00 10,000.00 2,000.00 8,000.00 25% 2,000.00 8,000.00 2,000.00
CALCULO DE VENTA DEL RESTO DE VACAS YERSI

Existencia P/venta Venta Total Venta Ganancia de capital Total Ganancia de capital Ganancia de capital ISR
Vacas 38 1,200.00 45,600.00 7,600.00 90% 10%
Toro 1 6,000.00 6,000.00 51,600.00 2,000.00 9,600.00 8,640.00 960.00
P/Unitario Vacas vivas V/ Ganado Común Valor a depreciar % de depreciación Depreciación Anual Dep. Acum 4 años Valor en libros
Vacas 5,000.00 190,000.00 38,000.00 152,000.00 25% 38,000.00 152,000.00 38,000.00
Toro 10,000.00 8,000.00 25% 2,000.00 6,000.00 4,000.00
Total 15,000.00 190,000.00 38,000.00 160,000.00 40,000.00 158,000.00 42,000.00
DEPRECIACIONES
Hato 3 Hato 4 Hato 5 Hato 6 Gastos de
Concepto Monto Valor a depreciación % Depreciaciones Total
Valor Terneras Lechonas Terneras Lechonas Administración
Ganado de trabajo 40,000.00 20% 8,000.00 1,600.00 1,600.00 1,600.00 1,600.00 1,600.00 8,000.00
Establos y corrales 80,000.00 5% 4,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 4,000.00
Mobiliario y equipo oficina 10,000.00 20% 2,000.00 2,000.00 2,000.00
Trituradora de pastos 80,000.00 20% 16,000.00 6,000.00 2,000.00 6,000.00 2,000.00 16,000.00
Finca 300,000.00 75,000.00 5% 3,750.00 3,750.00 3,750.00
Total 510,000.00 75,000.00 33,750.00 8,600.00 4,600.00 8,600.00 4,600.00 7,350.00 33,750.00
Grupo No. 10
Jornalilzación:
GRUPO 5, S.A.
LIBRO DIARIO
Cifras en quetzales
P1 -------------------------31/12/2019------------------------------
Caja y Bancos 880,000.00
Inventario de medicinas, alimentos , quimicos y otros 850,000.00
Ganado de trabajo 40,000.00
Hato 3 80,000.00
Hato 4 28,000.00
40 vacas yersi lecheras 200,000.00
1 toro yersi 10,000.00
Establos y corrales 80,000.00
Mobiliario y equipo oficina 10,000.00
Trituradora de pastos 80,000.00
Depreciación acumulada 186,000.00
Fincia 300,000.00
Cuenta por pagar 10,000.00
Prestamo bancario 40,000.00
Capital autorizado. 2,322,000.00
Por partida de apertura 2,558,000.00 2,558,000.00
P2 -------------------------31/012/2019------------------------------
Alzas y bajas
Muertes 2,000.00
Vacas Yersi 10,000.00
Por muerte de 2 vacas yersi (muertas en traslado) 10,000.00 10,000.00
Grupo No. 10
P3 -------------------------31/12/2019------------------------------
Caja y bancos 51,600.00
Ganancia de capital 8,640.00
Retención ISR 960.00
Vacas yersi 190,000.00
Toro yersi 10,000.00
Por venta de vacas y toro Yersi 209,600.00 209,600.00
P4 -------------------------31/12/2019------------------------------
Hato no 5 28,000.00
Hato no 6 12,000.00
Por compra de Hato 5 y 6 40,000.00 40,000.00
P5 -------------------------31/12/2019------------------------------
Activo corriente
Activo biologico 543,292.27
Hato 3 128,228.47
Hato 4 105,714.96
Hato 5 183,514.96
Hato 6 125,833.88
Gastos de administración 108,730.40
Seguro pagado por anticipado 20,833.33
Inventarios 69,100.00
Depreciaciones 33,750.00
672,856.00 672,856.00
P6 -------------------------31/12/2019------------------------------
Alzas y bajas
Muertes 104,714.74
Activo corriente
Activo biologico 104,714.74
Hato 3 31,234.27
Hato 4 40,114.49
Hato 5 12,690.90
Hato 6 20,675.08
Por registro de muertes 104,714.74 104,714.74
P7 -------------------------31/12/2019------------------------------
Ventas 983,514.54
Registro de las ventas 983,514.54 983,514.54
Grupo No. 10
P8 -------------------------31/12/2019------------------------------
Costo de ventas 586,577.53
Hato 3 176,994.20
Hato 4 93,600.47
Hato 5 198,824.06
Hato 6 117,158.80
Activo corriente
activo biologico 586,577.53
Hato 3 176,994.20
Hato 4 93,600.47
Hato 5 198,824.06
Hato 6 117,158.80
Por registro de costo de ventas 586,577.53 586,577.53
GRUPO 5 , S.A.
Estado de Resultados
Del 01 de enero al 31 de diciembre 2019
Cifras en quetzales
Ventas Q 983,514.54
Hato 3 Q 296,766.18
Hato 4 Q 156,939.91
Hato 5 Q 333,368.30
Hato 6 Q 196,440.15
(-) Costo de ventas -Q 586,577.53
Hato 3 -Q 176,994.20
Hato 4 -Q 93,600.47
Hato 5 -Q 198,824.06
Hato 6 -Q 117,158.80
Ganancia marginal Q 396,937.01
Gastos pecuarios
Alzas y bajas -Q 114,714.74
Ganancia marginal Q 282,222.28
Gastos de operación
Gastos de administración y ventas -Q 108,730.40
Ganancia en operación Q 173,491.88
ISR -Q 43,372.97
Ganancia del ejercicio Q 130,118.91
Grupo No. 10
Grupo No. 10
CONCLUSIÓN
Al finalizar este trabajo se puede concluir que la contabilidad agropecuaria

representa el punto de partida donde se obtiene información precisa y vital para el
funcionamiento de los procesos productivos de las empresas que se desarrollan
esta actividad.
Además de establecer controles necesarios apropiados que se utilicen para reunir

información que cumpla con los requisitos para cumplir las obligaciones fiscales.
Ayuda a las empresas a planificar una mejor infraestructura de los diferentes
sectores agropecuarios. Esto a través de comparaciones entre periodos de
actividad en los cuales se puedan encontrar oportunidades de mejora para el
desarrollo de la actividad agropecuaria.
Grupo No. 10
RECOMENDACIÓN
 Que las entidades ganaderas además de observar las estipulaciones

establecidas en la legislación guatemalteca que le son aplicables,
consideren la aplicación de las disposiciones expuestas en la Norma
Internacional de Contabilidad 41 “Agricultura”, relativo al criterio de
contabilización de activos biológicos.
Grupo No. 10
BIBLIOGRAFÍA
 DAVIS, RICHARD F. La Vaca Lechera, su cuidado y explotación. Noriega

Limusa. México, D.F. Año 1991. 517pp.
 ERALES, MARIO. Desarrollo de la Ganadería Bovina, Producción. Primera

Edición. Universidad Rafael Landívar. Ciudad de Guatemala, Guatemala.
105pp.
 HUGO VIDAL REQUENA BELTETON, Contabilidad Agropecuaria, TOMO I,

CONTABILIDAD AGRÍCOLA- Publicación de la Facultad de Ciencias
Económicas de la Universidad de San Carlos de Guatemala-.

Rentabilidad Pecuaria Leche de Vaca y Sus Derivados

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Rentabilidad Pecuaria Leche de Vaca y Sus Derivados

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

El trabajo que a continuación se presenta describe los procedimientos contables

Es importante mencionar que la contabilidad agropecuaria abarca tres sectores

Se inicia definiendo, qué se entiende por contabilidad ganadera, de acuerdo al

Se inicia definiendo, qué se entiende por contabilidad ganadera, de acuerdo al

Derivado de las definiciones anteriores se puede concluir que la Contabilidad

Cabe destacar que la Contabilidad Pecuaria tiene aplicación a cualquier tipo de

OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

Esencialmente en la actividad ganadera, la contabilidad de costos proporciona lo

a. Información necesaria para establecer los costos de la producción

IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

“La ganadería es un rubro que ha tenido tradicionalmente una gran importancia en

El Doctor Mario Erales expone en su libro “Desarrollo de la Ganadería Bovina”, la

“La importancia económica se atribuye al aprovechamiento de los recursos:

El recurso referente a tierras, es de alta prioridad, siendo la superficie destinada

El recurso humano se refiere a las personas que se dedican a la actividad de la

Por lo general la ganadería requiere de un alto grado de capital; siendo necesarios

La importancia social es que contribuye a la mejora de calidad de vida de familias

La importancia financiera de esta actividad es que, al tener una explotación

Según datos obtenidos del Banco de Guatemala derivado de las Estadísticas de

CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA

Las características de la producción ganadera se manifiestan en las siguientes

LEGISLACIÓN APLICABLE A LAS UNIDADES PRODUCTIVAS AGROPECUARIAS

La legislación mercantil es bastante escueta y limitada al normar lo concerniente al

el proceso de transformación de una Sociedad de Responsabilidad Limitada a una

1. El retraso en los procedimientos y trámites que se deben realizar ante el

Derivado de lo anterior, surge la importancia de exponer los procedimientos

Previo a describir los pasos a seguir, es conveniente que la entidad internamente

1. Adecuación de la estructura del capital al proyecto de transformación,

3. Se deberá llevar a cabo una junta o sesión de socios conforme a las

Quedando asentado en el libro de actas los motivos que indujeron a la

4. Con base en el acta derivada de la sesión de los socios, el Notario

SISTEMA CONTABLE PECUARIO

La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que una

La "Contabilidad Ganadera", en todo caso, tiene que cumplir con la función

NOMENCLATURA CONTABLE PECUARIA

nomenclatura contable de cualquier finca pecuaria, contiene todas las cuentas

41.13 Costos vacunación

HOJA TECNICA DE COSTOS

Unidad de Cantidad Costo Costo Total

ESTRUCTURA DE COSTO DE EXPLOTACIÓN PECUARIA

Elemento Biologico xxxxx

ESTRUCTURA DEL ESTADO DE RESULTADOS

Ejemplo de estado de resultados para una explotación ganadera

ESTRUCTURA DEL BALANCE DE SITUACION FINANCIERA

Ejemplo del estado de situación financiera para una explotación ganadera:

Activo no corriente xxxxx

La Industria de la ganadería presenta mucha complejidad debido a que es muy

 Durante todo el año se le suministra al hato ganadero, los alimentos y se

Sistema Contable por reevaluación de ganado

La base fundamental del registro contable, en este sistema, es precisamente la

Sistema contable por acumulación de costos

Caja y bancos 880,000

Información complementaria: el 01-01-2019 se traslada el ganado lechero a los

Gastos y consumos del primer semestre:

1. El préstamo bancario recibo el 31-12-2018 fue para comprar de los nuevos

6. Todas las obligaciones se pagan dentro del ejercicio

7. Honorarios del veterinario Q 10,000.00 mensuales a partir de enero. Dedica su

15. Otros gastos de administración y venta por Q 80,000.00

II. MANO DE OBRA

III. GASTOS INDIRECTOS

Total 128,228.47 105,714.96 183,514.96 125,833.88 108,730.40 - 69,100.00 - 570,006.00 20,833.33