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DISEÑO DE MODELOS DE CACAO SEGÚN

SU COMPATIBILIDAD SEXUAL Y
CARACTERISTICAS ESPECIALES
Departamento de Investigación–
FEDECACAO

I.A MSc Fabio Aránzazu Hernández


I.A Nubia Martínez Guerrero
Biol. Darwin Martínez Botello
San Vicente de Chucurí, Marzo de 2011
JUSTIFICACIÓN
• La producción en cacao esta asociada indudablemente al
potencial genético y al carácter de compatibilidad del
material de siembra.

• Es necesario que el país maneje una apropiada diversidad


genética, que sea económicamente eficiente, competitiva y
que propenda por una resistencia horizontal de
enfermedades y no vertical, de carácter casi monoclonal.

• Indudablemente es necesario concluir que el desarrollo


moderno de cacao en Colombia se debe hacer organizando
los materiales introducidos y regionales, agrupándolos por
características o potencialidades especificas, aplicando el
concepto “juntos pero no revueltos”.
SITUACIÓN ACTUAL
• Siembra al azar en mezclas • Poco conocimiento sobre la
desproporcionadas de algunos compatibilidad e
materiales. Intercompatibilidad de los
materiales y sus implicaciones.
• Injertación por bloques de un
mismo material, en muchos casos • Desconocimiento del potencial
exigidos por el agricultor y productivo, calidad de los
preferencia marcada en utilizar el materiales por gran parte de los
CCN 51 e IMC 67, ICS 95. técnicos, injertadores y vi veristas.

• Utilización de un reducido numero • Pocas iniciativas del personal


de materiales definidos y técnico para introducir, evaluar y
restringidos por el injertador, vi explorar nuevos materiales en
verista, o el material presente en la especial los regionales.
zona.

• Escasa oferta de clones con


excelentes características, en
algunas regiones cacaoteras.
Porcentaje y Tipo de Material Clonal de cacao sembrado en el
departamento de Santander.
Según Censo FEDECACAO. 2008.

*Fuente proyecto Biofabrica CORPOICA 2007


APORTES QUE BRINDA LA VARIABILIDAD
GENETICA QUE POSEE COLOMBIA
 Materiales con diferente:
• Tamaño de grano (I.G): desde 0,8 a 2,5 gramos/grano.

• Índice de mazorca (I.M): Número de frutos por Kg de cacao seco, desde


10 a 40 frutos.

• Número de granos por fruto 20 a 64.

• Características físico – químicas como: % de grasa, % cascarilla, Acidez


y pH.

• Propiedades organolépticas (sabor): Chocolate, Floral, Frutal, Nuez.


• Exigencias en fermentación: 3 a 6 días.

• Comportamiento Eco fisiológico: Frotación, floración, porte del árbol.

• Respuesta diferencial en el grado de compatibilidad e


Intercompatibilidad variando desde 0% a mas de 90% de afinidad.

• Resistencia o tolerancia a enfermedades y plagas.


I.M: 13 Granja Rafael Rivera
San Jerónimo. Antioquia
I.G: 2,2
4 años de edad.
Prom. Frutos/árbol/año:35
TAMAÑO DE MAZORCAS
Angoleta Criollo Amelonado

Cundeamor Calabacillo
TAMAÑO, COLOR Y SABOR Y COLOR DE
GRANO
ACCIONES Y SOLUCIONES
FEDECACAO dentro de la Union Temporal con Corpoica y con
recursos del Fondo Nacional del Cacao inician invetigacion en:

• Selección y evaluación de materiales regionales de excelente


calidad y resistencia a enfermedades.

• Seguimiento y evaluación de materiales en 15 jardines clónales


del país.

• Construcción de la matriz de compatibilidad e


Intercompatibilidad de los materiales, con énfasis en materiales
regionales.

• Clasificación de los materiales por características sobresalientes


que permitan construir modelos específicos.
MATERIALES INTRODUCIDOS, EVALUADOS
POR FEDECACAO EN COLOMBIA Y SU
FRECUENCIA EN 15 JARDINES CLONALES
No. MATERIAL FRECUENCIA No. MATERIAL FRECUENCIA
1 ICS 1 13 11 EET 96 3
2 ICS 6 6 12 EET 400 2
3 ICS 39 10 13 CAP 34 7
4 ICS 40 4 14 TSH 565 14
5 ICS 60 9 15 TSH 792 6
6 ICS 95 14 16 TSH 812 5
7 IMC 67 13 17 UF 613 5
8 CCN 51 15 18 UF 650 1
9 EET 8 9 19 TSA 644 1
10 EET 62 3 20 P7 1
La Maria Jetzemaní

La Milagrosa
Granja Rafael Rivera
Santa Elena
Granja Villa Mónica, La Perla
Chimitá y La Cabaña

Granja Campo Alegre


Granja Tierra Dura

Granja Camacho
Angarita

El Guadual

JARDINES CLONALES
CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE
CLONES DE CACAO PARA ESTABLECER
MODELOS DE SIEMBRA SIGUIENDO LOS
PARAMETROS DE COMPATIBILIDAD E
INTERCOMPATIBILIDAD SEXUAL
CARACTERIZACION POR
TAMAÑO DE GRANO

Grano Grande
ICS 1, 6, 39, 40, 60, EET 8, SC 6, SCC 61, FSV 41, MON 1.
(≥ 1,7 g/grano)
Grano Medio
CCN 51, FLE 2, 3, FTA 2, EET 96, UF 613, CAP 34
(1,4 – 1,6 g/grano)
Grano Pequeño IMC 67, ICS 95, FEAR 5, CAU 37, 39, 43, FSA 11, 12, 13, TSH
(≤ 1,3 g/grano) 565, 792, 812.

PORTE DEL ARBOL

Grande ICS 1, 6, 39, 60, 95, EET 8, SCC 61, CAP 34, UF 613.

CAU 37, 39, 43, IMC 67, CCN 51, MON 1, FLE 2, 3, FSA 11,
Mediano
12, 13, FTA 2, FSV 41, FEAR 5, TSH 792.

Pequeño EET 96, TSH 565, 812


CARACTERIZACION POR
INCIDENCIA DE MONILIA – GRADO DE SEVERIDAD

ICS 1, 39, 60, TSH 565, FEAR 5, EET 8,


Alta
UF 613, CAP 34, MON 1.

FLE 3, FSA 11, 13, IMC 67, SCC 61, FTA 2, TSH 812, ICS 6, FSV 41, EET
Media
96, TSH 792.

Baja ICS 95, CCN 51, CAU 37, 39, 43, FSA 12, FLE 2, FEC 2

PISO ALTITUDINAL (m.s.n.m)

0 – 400 CAU 37, 39, 43, CCN 51, ICS 95, FSA 11, 12, 13, FTA 1, 2, IMC 67.
400 – 800 Todos los anteriores más FEAR 5, FLE 2, FLE 3, SCC 61, ICS 6, EET 96.
Todos los anteriores más ICS 1, 39, 60, EET 8, UF 613, TSH 565, 792,
> 800
812, CAP 34, MON 1.
CARACTERIZACION POR
MATERIALES AUTO – COMPATIBLES

ICS 1, 6, 95, CCN 51, EET 96, TSH 812, FEAR 5, FTA 2, FSV 41.

SABOR SUAVE – AROMA FLORAL LEVE

ICS 1, 6, 39, 60, FSV 41, 155.

CONTENIDO DE GRASA – SANTANDER

ICS 60 – TSH 565 – EET 8 – IMC 67 – CCN 51 – FLE 2 – FLE 3 -


Alto ≥ 55%
FSA 12 – SCC 61 – SCC 80 – UF 613 – CAU 39 – MON 1 – FEC 2
– Criollo.
Normal 52-54
ICS 1 – ICS 39 – ICS 95 – FEAR 5 – FSV 41 – FSA 13 – FSA 11 –
%
FLE 3 – CAP 34.

Bajo ≤ 52 ICS 1, en Santander – FTA 2, Arauca – TSH 565 (Huila).


CLONES
UNIVERSALES
ICS 1
ORIGEN: TRINIDAD
I.M.: 18
I.G.: 1.6
COMPATIBILIDAD: AC
ICS 95
ORIGEN: TRINIDAD
I.M.: 19
I.G.: 1.4
COMPATIBILIDAD: AC
TSH 565

ORIGEN: TRINIDAD
I.M.: 20
I.G.: 1.26
COMPATIBILIDAD: AI
IMC 67

ORIGEN: PERU
I.M.: 18
I.G.: 1.2
COMPATIBILIDAD: AI
CCN 51
ORIGEN: ECUADOR
I.M.: 16
I.G.: 1.5
COMPATIBILIDAD: AC
ORIGEN: TRINIDAD I.M: 13
COMPATIBILIDAD: AI I.G: 2.3
ORIGEN: TRINIDAD I.M: 14
COMPATIBILIDAD: AI I.G: 2.2
MATERIALES
REGIONALES

CARACTERISTICAS
FTA 2
ORIGEN: TAME
I.M.: 17
I.G.: 1.47
COMPATIBILIDAD: AC

FEBRERO 2008. 6 AÑOS


FSA 11
ORIGEN: SARAVENA
I.M.: 19
I.G.: 1.2
COMPATIBILIDAD: AI

FEBRERO 2008. 6 AÑOS


FSA 12
ORIGEN: SARAVENA
I.M.: 22
I.G.: 1.22
COMPATIBILIDAD: AI

FEBRERO 2008. 6 AÑOS


FSA 13
ORIGEN: SARAVENA
I.M.: 19
I.G.: 1.4
COMPATIBILIDAD: AI

FEBRERO 2008. 6 AÑOS


FEAR 5

ORIGEN: ARAUQUITA
I.M.: 19
I.G.: 1.28
COMPATIBILIDAD: AC
FEBRERO 2008. 6 AÑOS
CAUCACIA 37
ORIGEN: CAUCACIA
I.M.: 20
I.G.: 1.45
COMPATIBILIDAD: AI
DETERMINACION DEL GRADO DE
COMPATIBILIDAD DE CADA MATERIAL
Métodos de Polinización
% DE PRENDIMIENTO (15 días)
# DE INTER- INTER-
TRATAMIENTO # FLORES PRENDIDAS
POLINIZACIONES INCOMPATIBLE COMPATIBLE
II – AI IC - AC
Terreros,
Chavarro &
Ocampo, 1983 20 ≤ 30 ≥ 30 6
Fedecacao
2005
Martins-Pinto,
et al. 1998.
Modif. 40 ≤ 20 ≥ 20 5
Nacional de
Chocolates
CEPLAC, Brasil 40 ≤ 10 ≥ 10 4
USOS DE LA MATRIZ
CONSTRUIR MODELOS DE SIEMBRA
COMPETITIVOS Y PRODUCTIVOS
 Eficiencia productiva teniendo en cuenta el Índice de Mazorca (IM) e
Índice de Grano (IG) principalmente.

 Cantidad de grasa, sabor, aroma y tamaño del grano.

 Tamaño del árbol y exigencia en poda.

 Resistencia a enfermedades, especialmente Monilia y Escoba de Bruja.

 Piso altitudinal o zona agroecológica.

 Denominación de origen (Mercados especiales).

 Mejor utilización de los materiales regionales.


MODELOS MAS
SOBRESALIENTES
PRODUCCIÓN

MODELOS % EFICIENCIA
ICS 95 - EET 8 - TSH 565 - ICS 39 63
FLE 3 – CCN 51 – TSH 565 – EET 8 79
FSA 13 – FTA 2 – FEAR 5 – CCN 51 50
TSH 565 – FLE 3 – EET 8 65
TSH 565 - SCC 61 78
FLE 3 – EET 8 78
FSA 13 – FEAR 5 50
EET 96 – TSH 812 82

REPETIR SECUENCIA
TAMAÑO DE GRANO ≥ 1.7 gramos

MODELOS % EFICIENCIA

ICS 1 - EET 8 - ICS 1 - ICS 39 59

FSV 41 – EET 8 – ICS 1 – ICS 39 59

ICS 60 – ICS 1 – ICS 39 52

EET 8 – ICS 1 – ICS 39 59

EET 8 – ICS 1 60

REPETIR SECUENCIA
MONILIA Y ESCOBA
ZONAS BAJAS Y HUMEDAS
MODELOS % EFICIENCIA
CCN 51 - CAU 39 - IMC 67 - FLE 2 63
FLE 2 - CCN 51 - CAU 39 - ICS 95 63
FTA 2 - ICS 95 - FSA 13 - CCN 51 57
FLE 2 - CCN 51 - FEC 2 - ICS 95
FEC 2 - CCN 51 - FLE 2 78
FSA 13 - FTA 2 - CCN 51 68
FEC 2 - CCN 51 - FLE 2
FSA 13 - FTA 2 83
FLE 2 -CAU 43 50
CCN 51 - FEC 2 60
REPETIR SECUENCIA
TAMAÑO DE ARBOL

MODELOS % EFICIENCIA

TSH 565 – EET 96 – TSH 812 53


TSH 565 – FLE 3 – EET 96 – TSH 812 58

AUTO COMPATIBLES % EFICIENCIA

ICS 1 - ICS 6 - ICS 95 - CCN 51 - FEAR 5 - FSV 41 70


FTA 2 - FEAR 5 - CCN 51 - FSV 41 60
CCN 51 – CCN 51 63
Utilizar máximo 4 líneas (surcos) por material

REPETIR SECUENCIA
DISEÑOS DE
SIEMBRA
CONSTRUCCIÓN E INTERPRETACIÓN DE LOS
MODELOS (FLUJO DEL POLEN Y SU EFICIENCIA EN %)

Ejemplo Modelo por tamaño de grano ≥ 17

Arreglo: Surco doble 3 x 3 x 4 Mts.


Ejemplo Porte o Tamaño del árbol

Arreglo: Surco doble 3 x 3 x 4 Mts.


ARREGLOS DEL SISTEMA

•3 X 3 Mts. en triangulo. Curva a nivel.


•Máximo 4 materiales diferentes por modelo.
ZONA DE LADERA
•Máximo 2 surcos por material.
•1.110 Plantas/Ha.
Población/Ha en líneas (surcos).
ZONA PLANA

DOBLE TRIPLE CUADRUPLE

2 x 3 x calle de 4 Mts. 1.111 1.250 1.333

2.5 x 3 x calle de 4 Mts. 1.026 1.111 1.159

3 x 3 x calle de 4 Mts. 952 1.000 1.024

• máximo 4 materiales por modelos.


Utilizar
• máximo 2 líneas (surcos) por material.
MODELO DE SIEMBRA EN BLOQUES DOBLES DE
CACAO Y BARRERAS DOBLES DE MADERABLES.

Arreglo 3 x 3 x 4 Mts.
Luz – Ventilación. Manejo Agronómico
MODELO DE SIEMBRA EN BLOQUES TRIPLES DE
CACAO Y BARRERAS DOBLES DE MADERABLES.

Arreglo 3 x 3 x 4 Mts.
Luz – Ventilación. Manejo Agronómico
MODELO DE SIEMBRA EN BLOQUES CUADRUPLES
DE CACAO Y BARRERAS DOBLES DE MADERABLES.

Arreglo 3 x 3 x 4 Mts.
Luz – Ventilación. Manejo Agronómico
MADERABLES Y SOMBRIOS
•Barrera sencilla a 3 Mts entre plantas cada 21 Mts.
Maderables:
•Barreras dobles a 3 x 4 Mts entre plantas cada 25 Mts.

•Acacia: Acacia Mangium.


•Teca: Tectona grandis.
•Nogal: Cordia alliodora.
Especies •Abarco: Carimiana pyriformis.
Maderables: •Melina: Gemelina arbórea.
•Cedro: Cedrela Odorata.
•Matarraton: Glinicida sepium.
•Higuerilla: Ricimun comumnis.

•Semi – permanentes – Tutores vivos – Sombra móvil.


•Matarraton: Glinicida sepium.
Sombrío
•Higuerilla: Ricimun comumnis.
•Entre 9 x 6 – 6 x 6 Mts.
APORTE DE LOS MODELOS Y
ARREGLOS DE SIEMBRA
 Eliminación de la competencia y muerte de plantas por tamaño o porte
de los árboles, TSH 812, 565 - CCN 51 vs clones ICS o UF 613.
 Mejorar la eficiencia productiva y reducir costos del control de Monilia,
Escoba, Fitoptora.
 Reducción de costos en poda al hacerla selectiva por clon CCN 51-
caucasias vs ICS 95, UF 613, TSH 565.
 Cosechas diferenciales por calidad, tamaño de grano o requerimientos
en fermentación.
 Facilita la renovación por soca o cambio de copa e injerto del clon que
resulte indeseable.
 El arreglo de siembra 3 x 3 x 4 facilita la entrada de luz, aireación y
manejo agronómico.
MENCION HONORIFICA
CONCURSO CACAO DE EXCELENCIA (COE 2010)
Lugar: Francia – Paris “Salón del Chocolate”
Participación: 19 países – 148 muestras
Muestras Preseleccionadas: (50) África 16 – América
del Sur 17 – América Central y Caribe 8 – Asia y
Oceanía 9
Ganadores: 10 muestras – América del Sur 3, así:
• COLOMBIA: Cacao suave, sabor frutal (frambuesa –
pera)
• ECUADOR: Sabor dulce (Caramelo)
• BRASIL: Cacao – chocolate
MENCION HONORIFICA 2010
CACAO DE EXCELENCIA - PARIS
COLOMBIA: Cacao suave, sabor frutal (frambuesa – pera)
Procedencia: Finca el Recuerdo Tame – Arauca
Propietario: Luis Uribe Melo
Muestra: Mezcla homogénea de clones de cacao, componentes del
Modelo:

90 75
FEAR 5 FSA 13 FTA 2
50 90

Flujo de Polen

Características del Modelo: 76% Íntercompatibilidad. I.M. 16 - I.G. 1.5


FEAR 5 y FTA 2 Autocompatibles - FSA 13 Autoincompatible
Modelo moderadamente resistente a Monilia y Escoba de Bruja
Recomendación de siembra: 3 hileras sencillas de cada clon a 3 mts
separado por calle de 4 mts.
SURCOS O BLOQUES DOBLES O TRIPLES DE MATERIALES DE
CACAO CON CALLE DE 4MTS, FACILITAN LA AIREACION, LUZ,
MANEJO DE ENFERMEDADES Y RECOLECCION DE COSECHA.
SURCOS O BLOQUES DE CACAO
RENOVACION DE COPA
DE MATERIAL INDESEABLE
Modelos Renovación de copa para
Monilia
CCN 51 - ICS 95
Individuales CAU 37, 39, 43, FLE 2 - FEC 2

FSA 13 - FSA 12

(ICS 95 - FSA 13) (FLE 2 - CAU)


Injertación Doble (CCN 51 - FLE 2) (FEC 2 - FLE 2)

(FEC 2 - CCN 51) (FEC 2 - ICS 95)


RECOMENDACIONES
• Continuar con la revisión de la calidad, cantidad y proporciones de los
materiales clonales que se están utilizando en el país y arboles híbridos
de nuestra finca.
• Analizar cual es el modelo que debo aplicar en mi finca teniendo en
cuenta las condiciones y la calidad que buscamos.

• Continuar con las pruebas regionales y la evaluación de clones con


énfasis en los materiales regionales.

• Continuar con el diseño de mas modelos para mejorar la eficiencia


productiva y calidad del grano del cacao Colombiano.

• Establecer una red amplia de parcelas demostrativas en todo el país


para socializar los resultados.
GRACIAS