RECETARIO

  Desayuno Almuerzo Cena Merienda

Ensalada de pollo, Ayote relleno de

Taza de nueces y repollo morado, carne molida en

fresas con leche de lechuga y tomate salsa de tomate Puño de macadamia

coco con vinagreta natural Pera

Lunes

Omelet con jamón y

Lomito con Salsa de
brócoli Sopa de Pollo y Palitos de zanahoria
Tomates Asados
Papa rallada vegetales y apio
Berenjena con
Naranja Ensalada de frutas Pechuga de pavo
Martes zucchini

Estofado de carne

Ensalada de atún con vegetales

Salmón ahumado con lechuga, Helado de leche Manzana

Huevo duro manzana y nueces coco Semillas de girasol

Miércoles

Ensalada tomate y

aguacate

Trucha a la parrilla
Muslitos de Pollo a la
Huevos revueltos con romero Batido de papaya y
Paprika
Tocino Espárragos a la piña con leche de
Palitos de Camote a
Ciruelas parrilla coco
Jueves la Francesa

Lomito de cerdo con

Ensalada hierbas
Ensalada de frutas Fresas y moras con
Cobb (omitir queso) Vainicas con hongos
con almendras leche de coco
Viernes Manzanas al horno Yuca cocida

Sábado Salchichas de cerdo Pincho de Salmón al Horno con Jerky de carne

Toronja Camarones con Eneldo Vegetales

 vegetales

Ensalada fresca
Brócoli

Huevos con
Cordero a la parrilla Tajine de Pollo
espinacas y tomate Vegetales crudos
Coliflor con Rápido
Sandía con guacamole
Domingo zanahorias Puré de papa

LUNES

Desayuno: Omelet de espinaca

Almuerzo: “Hamburguesa” de pavo envueltas en lechuga o con el pan para

hamburguesa con zanahorias o batatas fritas.

Merienda: 1/2 aguacate o palta, manzana, 1/2 resto de la carne de la hamburguesa

Cena: Salmon al horno, brocoli tostado, una ensalada

MARTES

Desayuno: Huevo frito de gallina o de pato con tocinetas (libres de azucar)

Almuerzo: Tacos de pescado con ensalada y esparragos.

Merienda: Restos del pescado, almendras, zanahoria

Cena: Curry de pollo y chauchas rostizadas.

MIERCOLES

Desayuno: Picado de salchichas y vegetales

Almuerzo: Spaghetti Paleo con ensalada.

Merienda: Jerky o jamon y nueces macadamia

Cena: Halibut al horno, esparragos. Naranja.

JUEVES

Desayuno: Porcion de Souffle Paleo

Almuerzo: Pizza paleo de vegetales.

Merienda: Resto de la pizza.

Cena: Picado de carne molida y kale servido sobre pure de batatas dulces.

VIERNES

Desayuno: Galletas paleo y te de chai con leche de almendra o coco

 Almuerzo: Resto del picado de carne de la noche anterior con ensalada

Merienda: 2 huevos duros, nueces

Cena: Puerco al curry, y alcachofas u otro vegetal. Postre: Cupcakes de zanahoria

SABADO

Desayuno: Panqueques Paleo y frutillas (fresas), arandanos, frambuesas con leche de coco

Almuerzo: Resto del puerco al curry.

Merienda: Cupcakes de zanahoria

Cena: Sopa de pollo.

DOMINGO

Desayuno: Picado de vegetales

Almuerzo: Albondigas de carne con ensalada

Merienda: Pan paleo con mermelada de fresa sin azucar.

Cena: Sopa cremosa de zucchini, porcion de cordero al horno con ensalada. Postre: Tortitas de

bananas y arandanos

Tortitas no postres

Pizza con Hongos, Cebolla y Queso de Cabra

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Tiempo preparación: 30 minutos  Nivel: fácil  Porciones: 4

 La cebolla morada caramelizada le aporta

un sabor dulce a esta pizza. Se convertirá en su favorita.

Ingredientes
1 cda de aceite de oliva

1 taza de hongos frescos rebanados

1 cebolla morada en rodajas

Spray para cocinar

4 pitas integrales, medianas

¼ taza de pesto

1 taza de salsa de tomate natural

1 taza de queso mozzarella rallado

1/3 taza de queso de cabra, bajo en grasa

Sal y pimienta al gusto

¼ taza de albahaca fresca, picada

Preparación
Precaliente el horno a 400°F.

Caliente el aceite en el sartén y saltee la cebolla y los hongos hasta que caramelicen, por 15

minutos, a fuego medio.

Coloque las pitas sobre una bandeja previamente engrasada con spray. Agregue el pesto, salsa

de tomate, quesos y la mezcla de cebolla y hongos.

Sazone con sal y pmienta y hornee por 10 minutos. Sirva la albahaca encima de cada pizza.

Información nutricional
Calorías:              399

Grasa:                  16.5 g

Grasa saturada:  5.1 g

Colesterol:           20.8 mg

Proteínas:            19.1 g

Carbohidratos:   46.6 g

Fibra:                    5.8 g

Sodio:                   1079 mg

Receta de tortitas americanas hechas con mantequilla de maní baja en carbohidratos

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Autor: Omar Oviedo

Tipo de Receta: Desayuno

Cocina: Cetogenica

Ingredientes

4 Cda. de Crema entera

4 Cda. de Harina de Linaza

2 huevos randes

2 Cda. de Mantequilla de maní

2 Cda. de Jarabe de Maple

½ cdta. de bicarbonato de sodio

1 cdta. de mantequilla

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente

Agrega mantequilla al sarten con una flama media-baja. Una vez que este caliente el sarten,
agrega la mezcla.

Espera hasta que los lados esten duros y se empiezen a formar burbujas en la parte superior.

Da vuelta a la tortita americana y cocelas por 1-2 minutos más

Agrega mantequilla y jarabe de maple

 ENSALADAS

Ensalada Cobb
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Tiempo preparación: 25 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 4

Una ensalada muy completa y que lo dejará más

que satisfecho a la hora del almuerzo.

Ingredientes
500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

Sal y pimienta al gusto

8 tazas de hojas verdes

1 taza de tomates cherry

1 aguacate en trozos

2 cdas de cebollino picada

2 huevos duros, picados

 2 cdas de queso azul desmenuzado

1/3 taza de aderezo italiano libre de grasa

1 tira de tocino de pavo, cocido y picado

Preparación
Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Sazone las pechugas con sal y

pimienta. Rocíe la sartén con aceite en aerosol y cocine el pollo 5 minutos de cada lado. Cortar

en rebanadas ½ pulgada.

Combine las hojas verdes, los tomates, el aguacate y el cebollino en un tazón grande. Divida en

cuatro platos. Cubra cada porción con pollo, huevo, queso, tocino y aderezo italiano. 

Información nutricional
Calorías:              312

Grasa:                  14.1 g

Grasa saturada: 3.6 g

Colesterol:          175

Proteína:              36.6 g

Carbohidratos:   11.3 g

Fibra:                    6 g

Sodio:                  456 mg

Vainicas con Hongos Mixtos

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Tiempo preparación: 45 minutos           Nivel: fácil          Porciones: 12

 Estas vainicas son un buen

acompañamiento para una cena especial. Deben quedar crijientes para que no pierdan su valor

nutricional.

Ingredientes
2 cdas de aceite de oliva

4 ramas de tomillo fresco

2 cebollas, cortadas en rodajas finas

1 diente de ajo picado

8 onzas de champiñones cremini, en rodajas finas

4 onzas de hongos shiitake, sin tallos, en rodajas finas

3 libras de vainicas limpias

 
Preparación
Caliente agua en una olla con tapa. Mientras tanto, en una sartén caliente el aceite y sofría la

cebolla y el tomillo por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine por 1

minuto. Agregue los hongos y cocinar 5 minutos o hasta que estén suaves, removiendo de vez

en cuando. Sazone con sal y pimienta, y deseche el tomillo.

 Agregue las vainicas al agua y sazone con sal. Cocine sin tapar por 8 minutos. Escurra y enjuage

con agua fría. Si no las va a servir inmediatamente, puede refrigerar las vainicas y los hongos,

por aparte, hasta que los vaya a usar. De lo contrario, revuelva las vaincias y la mezcla de

hongos hasta que ambos estén calientes.

Información nutricional
Calorías:            80

Grasa:                3 g

Grasa saturada: 0 g

Colesterol:          0 mg

Proteína:            3 g

Carbohidratos:   14 g

Fibra:                 4 g

Sodio:                125 mg

Ensalada de Quinoa con Aguacate

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Tiempo preparación: 20 minutos Nivel: fácil    Porciones: 8

Esta ensalada es

fuente de proteína, fibra y grasas saludables para el corazón. Es una deliciosa opción para variar

las ensaladas de lechuga.

 Ingredientes
1 taza de quinoa

2 tazas de caldo de pollo desgrasado

2 aguacates

2 cdas de jugo de limón

1 tomate grande

1/2 pepino

2 tallos de apio

Sal y pimienta

Preparación
Agregar en una olla la quinoa junto con el caldo del pollo y cocinar con tapa por 15 minutos.

Apartar del fuego y dejar reposar con la tapa por 5 minutos más.

Aparte cortar los aguacates en cuadritos, picar el tomate, el pepino y el apio, agregarlo en un

recipiente y adicionar el jugo del limón. Sazonar con sal y pimienta. Agregar suavemente la

quinoa y mezclar. Enfriar y servir.

Información nutricional
Calorías:               172

Grasa:                   8.9 g

Grasa saturada:  0.5 g

Colesterol:           1 mg

Proteína:               4.7 g

Carbohidratos:   20.2 g

Fibra:                    5.3 g

Sodio:                  350 mg

Ensalada de Manzana y Nueces

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Tiempo preparación: 15 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 8

 No pele la manzana para que

quede más crujiente. Puede sustituir los arándanos por pasas.

Ingredientes
8 tazas de lechugas mixtas (arúgula, espinacas, lechuga lalo rosa)

2 manzanas medianas en rodajas (Gala, Granny Smith)

¼ taza de queso Gorgonzola en boronas

1/2 taza de nueces partidas en cuartos

Vinagreta Balsámica Sencilla

Preparación
Lave las lechugas y deje escurrir. Parta las manzanas en rodajas y exprima jugo de limón para

evitar que se oxiden. Acomode en una ensaladera, la lechuga, rodajas de manzana, queso y

nueces. Sazone con sal y pimienta. Tape y refrigere hasta que la vaya a servir. Sirva con el

aderezo.

Información nutricional
Calorías:            111

Grasa:                7.6 g

Grasa saturada: 2.1 g

Colesterol:         8.4 mg

Proteína:           3.8 g

Carbohidratos:  9.4 g

Fibra:                2.7 g

Sodio:               115 mg

*La información nutricional no incluye el aderezo.

 Verduras Salteadas para dieta baja en carbohidratos
 

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Tiempo de Preparacion
5 Minutos
Tiempo de Coción
15 Minutos
Tiempo Total
20 Minutos
 

Autor: Omar Oviedo
Tipo de Receta: Comida
Cocina: Cetogenica
Porciones: 4

Ingredientes
 6 cuchardas de Aceite de Olivo
 240g de Champiñones baby Portobello o baby bella
 115g de Brocoli
 90g de Pimiento Amarillo
 90g de Espinacas
 100 Gramos de Ejotes
 2 Cucharadas de Semillas de Girasol o Pepitas (sin cascara)
 2 cucharaditas de ajo picado.
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de piimiento
 ½ de hojuelas de chile rojo

Instrucciones
1. Prepara los vegetales, corta en trozitos los brocolis, los champiñones baby bella, los
pimientos.
2. Agrega el aceite a la olla y espera a que se caliente.
3. Agrega el ajo al aceite y cocelo por 1 minuto.
4. Agrega los champiñones a la olla y dale vueltas hasta que esten blanditos.
5. Agrega el Brocoli y revuelvelo hasta que esten totalmente esparcidos junto con los
champiñones
6. Agrega los ejotes y pimientos, esparcelos y revuelvelos.
7. Agrega las semillas de girasol y esparcelas junto con los demas vegetales
8. Agrega la sal, pimienta y las hojuelas de chile rojo
9. Finalmente agrega las espincas y revuelvelos.
10. Sirvelo acompañado con tu proteína favorita

Información Nutricional
Tamaño de Porción: ¼ Calorias: 247.5 Grasa: 23 g Carbohidratos: 5.8 g Fibra: 3.4 g Proteina: 5 g
 DE TOMAR

Receta de batido de fambruesa

 

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Ingredientes
 Leche de soya una taza
 Media taza de frambuesas congeladas
 Edulcorante (opcional)

Instrucciones
1. Añadir los ingredientes al vaso de la licuadora, licuar hasta obtener una mezcla
homogénea.

Receta de batido de arándanos

 
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Ingredientes
 Una taza de leche de soya
 ½ taza de frambuesas
 ½ taza de arándanos
 Dos cucharadas de yogur
 Edulcorante (opcional)
 Cubos de hielo al gusto

Instrucciones
1. Lavar las bayas perfectamente
2. Triturar hielo, cantidad al gusto y agregar a un vaso
3. Colocar los ingredientes en la licuadora
4. Licuar todo hasta que esté bien integrado y servir la mezcla sobre el hielo triturado
5. Beber de inmediato

Receta de batidos de sandía

 

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Ingredientes
 Una rebanada de sandia
 Un taza de agua
 2 fresas
 Gotas de limón
 Edulcorante (opcional)

Instrucciones
1. Licuar la sandía con el agua, añadir hielo si se desea., y las gotas de limón. Beber al
momento.

Receta de batido de pepino

 

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Ingredientes
 Una taza de trozos de pepino
 Una taza de leche semidesnatada
 Una cucharadita de jengibre
 Zumo de limón
 Hielo

Instrucciones
1. Quitar la cáscara y semillas del pepino
2. Añadir los ingredientes en la licuadora
3. Una vez que se ha obtenido una mezcla homogénea, se puede añadir edulcorante, dejar
reposar unos minutos
4. Beber con hielo

Recetas de batido de cacao

 

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Ingredientes
 Una taza de leche de soya
 Hielo
 Edulcorante (opcional)
 Una cucharada de Cacao

Instrucciones
1. Licuar todos los ingredientes, y disfrutar!

Recetas de batido de café

 

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Ingredientes
 Ingredientes:
 Leche fría semidescremada
 Una cucharada de café soluble
 Edulcorante natural
 Vainilla liquida unas gotas
 Café en polvo
 Hielo
 Modo de preparación:

Instrucciones
1. En la batidora añadir el café soluble y el resto de los ingredientes
2. Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa
3. Disfrutar, se puede decorar con un poco de café soluble

Receta de batidos de aguacate

 

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Ingredientes
 Una pieza de aguacate maduro
 Un vaso de yogur griego
 Menta dos hojas
 Zumo de un limón
 Edulcorante stevia

Instrucciones
1. Pelar y partir en trozos el aguacate
2. Luego añadir los ingredientes en la batidora o licuadora, y mezclar bien hasta obtener
una crema homogénea
3. Dejar en la nevera o refrigerador por unos minutos
4. Beber acompañando con hielo

Receta de batidos de zarzamora

 

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Ingredientes
 ¾ taza de zarzamoras congeladas
 Yogur griego
 Edulcorante natural (opcional)

Instrucciones
1. Licuar todos los ingredientes y disfrutar, decorar con menta o hierbabuena

Receta de batidos de guayaba

 
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Ingredientes
 3 guayabas
 ½ pieza de kiwi
 Agua una taza
 3 ramas de perejil

Instrucciones
1. Licuar las guayabas con el agua, y colar
2. Licuar el jugo de guayabas con el resto de los ingredientes
3. Beber enseguida

Receta de batido de lima limón

 

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Ingredientes
 El jugo recién exprimido de dos limones
 El jugo de dos limas
 ½ pieza de durazno
 1 ½ de agua
 Hielo frappé
 Instrucciones
1. Licuar el hielo, y poner un poco en el vaso
2. Licuar todos los ingredientes. Añadir la mezcla al vaso con hielo
3. Disfrutar al momento

Receta de batido de melón

 

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Ingredientes
 Media taza de semillas de melón
 Una taza de yogur o de leche de soya
 Un poco de vainilla
 Edulcorante (opcional)

Instrucciones
1. Licuar las semillas con la leche o yogur, colar la mezcla
2. Añadir la mezcla anterior con los ingredientes como la vainilla, edulcorante
3. Disfrutar

Café a prueba de Balas (Bulletproof Coffee)

 
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Tiempo de Preparacion
6 Minutos
Tiempo de Coción
1 Min
Tiempo Total
7 Minutos
 

Tipo de Receta: Aperitivo
Cocina: Cetogenica

Ingredientes
 Café orgánico tostado medio
 Aceite de coco o aceite MCT (aceite de trigliceridos de cadena media Lo venden en GNC
o en las tiendas de suplementeos)
 2 Cucharadas de Mantequilla sin sal

Instrucciones
1. Preparar el café con el método de tu preferencia
2. Agregar una cucharada de aceite de coco o aceite MCT en la licuadora
3. Agregar una cucharada de mantequilla en la licuadora
4. Batir hasta que quede espumoso.
5. Servir en tu taza preferida

Batido de plátano:
Ingredientes:

 Yogur desnatado natural sin azúcar (250ml)

  Un pieza de plátano
 Dos claras de huevo
Preparación: separamos las claras en un recipiente y se añade el plátano troceado
y el yogur. Batir todos los ingredientes, quedando un líquido uniforme con textura
suave. Beber

Se recomienda beber este batido, después de un entrenamiento intenso.

Batido de fresas y plátano:

Ingredientes:

 Leche desnatada (250ml) o en polvo (una cucharada) disuelta en 1

¼ taza de agua.
 Una cucharadita de aceite de linaza
 6 fresas frescas
 Una pieza de plátano
Preparación: Licua todos los ingredientes y bébelo.

Batido de huevo:

 Dos yogures desnatados sin azúcar

 Tres claras de huevo cocido
 Una pieza de plátano
 Leche desnatada 250ml
Preparación: mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta conseguir una textura
suave y uniforme.

Se aconseja no añadir azúcar a los batidos, porque esto aumentaría las calorías,

es preferible seleccionar frutas maduras.

1.-  Batido de chía con arándanos

azúles
Ingredientes: Linaza molida, semillas de chía, leche de coco, stevia, arándanos
azúles, MCT, goma de xantana

Para instrucciones y más fotos haz click aquí.

2.- Batido de mocca
Los ingredientes son: cubitos de hielo, media taza de yogurt de vainilla sin grasa,
una copita de café expreso y dos cucharaditas de cocoa en polvo.

3.- Batido de sandía

Para este batido necesitarás sandía sin semilla partida en cubitos, una taza de
leche o yogurt sin grasa, cubitos de hielo. Nota: primero debes licuar la sandía y
luego el resto de los ingredientes.
4.- Batido de arándanos
Necesitas media banana, arándanos, jugo de manzana o  miel y agua.

5.- Batido de fresa y

banana
Vas a necesitar una taza de fresas, una banana, media taza de yogurt o leche sin
grasa, cubitos de hielo y media naranja partida en trocitos.
6.- Batido de bayas
Se requiere una taza de bayas (fresas, frambuesas, moras, arándanos), media taza
de yogurt de vainilla o sin sabor o una taza de leche sin grasa y cubitos de hielo.
7.- Batido de melón chino y kiwi
Para prepararlo se necesitan dos tazas de melón en cuadritos, una manzana en
cubitos, un kiwi partido y pelado, dos cucharadas de azúcar y cubitos de hielo.

8.- Batido de arándanos y yogurt de

vainilla
Utilizarás una taza de leche descremada o leche de soya, yogurt de vainilla, una
taza de arándanos y cubitos de hielo.
9.- Batido de mango
Los ingredientes son: un cuarto de taza de mango en cubitos, un cuarto de taza de
aguacate en puré, media taza de jugo de mango,  yogurt de vainilla sin grasa, jugo
de limón, una cucharada de azúcar y cubitos de hielo.

10.- Batido de frambuesas y chocolate

Necesitas media taza de leche descremada o leche de soya, yogurt de vainilla sin
grasa, algunas galletas de chocolate, una taza de frambuesas frescas, una taza de
frambuesas congeladas o hielo.

11.- Batido de durazno

Para preparar este batido utilizarás una taza de leche descremada, una taza de
duraznos congelados y dos cucharadas de aceite de semillas de lino.
12.- Batido de naranja y limón
Se necesita una taza de leche descremada o leche de soya, yogurt de limón, una
naranja mediana partida en trocitos, una cucharada de aceite de semillas de lino y
algunos cubitos de hielo.

13.- Batido de manzana

Batidos para adelgazar

Si quieres preparar este rico batido necesitarás media taza de leche descremada o
leche de soya, yogurt de vainilla, una cucharadita de jugo de manzana, una
manzana mediana en trocitos, dos cucharaditas de mantequilla y cubitos de hielo.

14.- Batido de piña

Para preparar este batido necesitas una taza de leche descremada, piña en
trocitos con su jugo, una cucharadita de aceite de semillas de lino y algunos
cubitos de hielo.

15.- Batido de frambuesa y aguacate

Los ingredientes que necesitas son: Un aguacate pelado, media taza de de jugo de
naranja, media taza de jugo de frambuesa y media taza de frambuesas congeladas
o algunos cubitos de hielo.

16.- Batido de banana y cocoa de soya

Necesitas una banana, media taza de tofu suave, media taza de leche de soya, dos
cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar, una cucharada de miel y algunos
cubitos de hielo (opcional).
17.- Batido de banana y arándanos
Los ingredientes necesarios son una banana, una taza de duraznos congelados el
rebanadas, media taza de arándanos congelados, media taza de yogurt sin grasa,
una cucharada de agua y si quieres, puedes agregarle una cucharada de alguna
proteína  en polvo.

18.- Batido de espinaca y frambuesa

Para este batido los ingredientes son: una banana, una taza de frambuesas
congeladas, una taza de jugo de naranja, un vaso de yogurt sin grasa de fresa, una
zanahoria mediana o varias pequeñas, un manojo de espinaca, dos cucharadas de
aceite de semillas de lino, un cuarto de taza de avena y cubos de hielo.

19.- Batido de banana y almendras

Los ingredientes que debes usar son: una banana congelada y rebanada,
mantequilla de maní o almendra, dos cucharadas de aceite de semillas de lino,
media taza de leche de almendras i yogurt sin grasa, una cucharada de miel y
media cucharada de esencia de vainilla.

20.- Batido de melón

Si quieres preparar este batido requieres: 10 hojas de lechuga, dos tazas de
melones en cuadritos, una taza de fresas congeladas y cubitos de hielo, si así lo
prefieres.

21.- Batido de frutas mezcladas

Para hacer esta bebida, los ingredientes necesarios son: un cuarto de taza de
rebanadas de manzana, un cuarto de taza de banano picado, una naranja sin piel,
una cucharada de miel y varios cubitos de hielo.
22.- Batido de tomate
Los ingredientes son: dos tazas de tomates picados, media taza de jugo de
tomate, un cuarto de taza de jugo de manzana, media taza de zanahorias picadas,
un cuarto de taza de apio picado y cubitos de hielo.

23.- Batido cítrico de lima

Para hacer este batido requieres media taza de lima en pedazos, dos tercios de
taza de leche descremada, una taza de sherbet (bebida fría) de lima, media taza de
frambuesas y algunos cubitos de hielo.
24.- Batidos para adelgazar de
vegetales verdes
Necesitarás hojas de espinaca, medio pepino, unas hojitas de repollo, un manojo
de perejil, unas ramitas de menta, dos o tres zanahorias, dos manzanas, media
naranja, media lima, medio limón y unas rebanaditas de piña.

25.- Batido de mantequilla de maní y

banana
Necesitas media banana, media taza de mantequilla de maní, media taza de leche
sin grasa, hielo, y si quieres puedes agregarle un saborizante en polvo.
 Todos  los batidos para adelgazar que encontraste en esta lista deben ser licuados
y consumidos lo más pronto posible para que el sabor de los ingredientes no
cambie.

Sangría Virgen
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Texto A A A

Tiempo preparación: 15 minutos   Nivel: facil    Porciones: 8

Este es el coctel perfecto para invitar a unas amigas a la casa, es fuente de vitamina C, fibra y

bajo en azúcar y calorías.

Ingredientes
350 ml de refresco sabor a uva

8 tazas de soda con sabor a limón sin azúcar

1 manzana cortada en trozos

1 naranja en rodajas

1 limón cortado en rodajas

Hielo al gusto

Preparación
Combine todos los ingredientes en un pichel, agregue hielo y disfrute.

Información Nutricional
Calorías:             30 cal             

Grasa:                0  g      

Colesterol:          0 mg 

Proteína:             0  g  

Carbohidratos:     8 g  

Fibra:                 1  g

Azúcar:              6  g

Sodio:               25 mg    

Batido Para Abdomen Plano

Lleno de energía
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Texto A A A

Tiempo preparación: 5 minutos     Nivel: fácil    Porciones: 2

Este batido le dará la energía necesaria para

que queme más grasa y tenga un abdomen plano.

Ingredientes
1 taza de leche descremada

2 cucharadas de yogurt bajo en grasa de vainilla

3/4 taza de avena instantánea 

1 taza de mango en cubos

2 cucharaditas de polvo de suero de leche de chocolate

7 cubitos de hielo, triturados
Preparación
Prepare la avena en el microondas con agua, siguiendo las indicaciones del empaque. Combine

todos los ingredientes en la licuadora y licue hasta que estén bien disueltos. Divida en 2 vasos.

Información nutricional
Calorías:             215

Grasa:                  3 g

Grasa saturada: 1.5 g

 Colesterol:          0 mg

Proteína:              12 g

Carbohidratos:   29 g

Fibra:                    4 g

Sodio:                  118 mg

POSTRES COMO HELADOS Y ASI

Barras de Cereal 100% Naturales

Sin azucares agregados y con sólo 6 ingredientes.
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Texto A A A

Tiempo preparación: 10 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 12

Anímsese a preparar barras de cereal en casa, más saludables, sin azúcares agregados. Estas

llevan sólo 6 ingredientes pero puedes agregarle tus superfoods favoritos como linaza, chia,

semillas de ajonjolí, girasol, etc.

Ingredientes
4 tazas de cereal inflado de avena bajo en azúcar

1/2 taza de mantequilla de maní

1/2 taza de miel de abeja

1 taza de frutos secos (pasas, arándanos, dátiles, albaricoques)

1/2 taza de nueces (maní, almendras, marañones, etc.)

1/4 taza de coco deshidratado

Preparación
En una olla a fuego bajo, derrita la mantequilla de maní y la miel de abeja. Retire del fuego y

deje enfriar.

En un recipiente aparte combine todos los ingredientes y revuelva bien. Coloque en un molde 8 x

8 pulgadas, tape con papel plátsico y refrigere al menos 30 minutos. Posteriormente corte en

barras.
 Puede dejarlas en un recipiente con tapa a temperatura ambiente hasta por 4 dias, o en la

refrigeradora hasta por 2 semanas.

Información nutricional
Calorías:               222

Grasa:                  9.5g

Grasa saturada:     1.9 g

Colesterol:             0 mg

Proteína:               4.7 g

Carbohidratos:       33 g

Fibra:                    3.3 g

Sodio:                   56 mg

Paletas de Frutas
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Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: facil    Porciones: 6

 
Estas paletas son ideales para el verano. Utilice las frutas de su preferencia. Entre más colores,

mayor nutrición.
Ingredientes
500ml de jugo de frutas bajo en azúcar

6 fresas en rodajas

1 taza de piña en trozos

Preparación
Utilice moldes para helados para hacer estos helados. En el fondo agregue las fresas y piña.

Adicione el jugo de frutas y congele toda la noche.

Información Nutricional
Calorías:            40 cal              

Grasa:               0 g       
 Colesterol:         0 mg  

Proteína:           0 g 

Carbohidratos:   10 g  

Fibra:                1 g  

Azúcar:             7 g

Sodio:               1.3 mg

COMIDAS RAPIDAS
Wraps de Lechuga con Pollo al Curry
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Tiempo preparación: 10 minutos    Nivel: medio      Porciones: 6

Esta ensalada queda extra cremosa y tiene crujientes trozos de manzana y arándanos.

Ingredientes
2 tazas de pechuga de pollo cocida, en trozos

1 manzana picada

½ taza de arándanos secos

¼ taza de apio picado

½ taza de almendras, picadas y tostadas

2 cdas de perejil fresco

1 tallo de cebollino, picado

1/3 taza de yogurt Griego natural

1 cda de mostaza Dijon

 2 cdas de jugo de limón

1 cdta de polvo de curry

Sal y pimienta al gusto

Hojas de lechuga romana, para servir

Preparación
En un tazón, combine los primeros 7 ingredientes, hasta el cebollino.

Aparte, combine el yogurt con la mostaza, jugo de limón, curry. Agregue el aderezo encima del

pollo y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva con las hojas de lechuga.

Información nutricional
Calorías:            137

Grasa:                5 g

Grasa saturada:  1.1 g

Colesterol:          41 mg

Proteína:            17 g

Carbohidratos:    8 g

Fibra:                 1.9 g

Sodio:                173 mg

Palitos de Camote a la Francesa

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Tiempo preparación: 25 minutos   Nivel: fácil    Porciones: 4

 El camote es

rico en fibra. Una porción de estos palitos aporta 4.1 gramos de fibra.

Ingredientes
500 gramos de camotes lavados y partidos en tiritas

1 cdta sal

1 cdta pimienta

1 cda de aceite de oliva

½ cdta paprika

Preparación
Precaliente el horno a 450°F.  Coloque papel encerado encima de una bandeja.

En un recipiente sazone el camote con el aceite, sal, pimienta y paprika. Coloque el camote

sobre la bandeja y hornee 20 minutos, volteándolos ocasionalmente.

Información nutricional
Calorías:            143

Grasa:                3.8 g

Grasa saturada: 0.5 g

Colesterol:         0 mg

Proteína:            2.5 g

Carbohidratos:   25.9 g

Fibra:                 4.1 g

Sodio:                45 mg
 Papitas de camote hechas en horno
 

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Tiempo de Preparacion
20 Minutos
Tiempo de Coción
40 Minutos
Tiempo Total
1 Hora
 

Autor: Omar Oviedo
Tipo de Receta: Botana

Ingredientes
 2 Camotes cortados en rodajas finas
 Aceite de coco
 Sal y pimienta

Instrucciones
1. Pelar los camotes
2. Para cortar los camotes yo te recomiendo utilzar una mandolina, o si eres muy bueno
con el cuchillo lo puedes hacer con el cuchillo. Yo prefiero la mandolina.
3. Para hacer una gran cantidad de papas, realmente necesitas un horno grande ya que si
necesitas hacer una gran cantidad de papas se vuelve bastante dificil. Y de preferencia si
puedes poner mas de 3 racks en tu horno te va ayudar a acelerar el proceso.
4. Prender el horno a 375°
5. Poner en el rack la mayor cantidad de camote, tomando en cuenta no poner un camote
arriba del otro, si no cada uno individualmente ( esto es lo que lo hace complicado).
6. Esperar 20 minutos a que se dore por un lado
7. Voltear el camote y esperar otros 20 minutos a que se dore del otro lado
8. Retirar el camote hasta que este bien dorados y crujientes

Notas Papas Fritas hechas en horno de microondas

 
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Tiempo de Preparacion
5 Minutos
Tiempo de Coción
10 Minutos
Tiempo Total
15 Minutos
 

Autor: Omar Oviedo
Tipo de Receta: Aperitivo
Cocina: Paleo

Ingredientes
 2 Camotes cortados en rodajas finas
 Sal y pimienta

Instrucciones
1. Cortas los camotes con una mandolina o un cuchillo en rodajas muy finas.
2. Debes de poner la mayor cantidad de camotes en el plato del microondas ( necesitas
limpiarlo muy bien) o utilizar papel encerado alrededor del microondas y ponerlas sobre el
papel encerado.
3. Una vez el camote que este bien distribuido alrededor del plato, prendes el horno por 5
minutos.
4. Volteas el camote y prendes el horno por otros 5 minutos para que se doren del otro
lado.

Notas
Toman en cuenta que dependiendo del horno de microondas el tiempo puede variar.

Las porciones se toman con el camote crudo.

Información Nutricional
Tamaño de Porción: 100 Gramos Calorias: 86 Grasa: 0 Grasa Saturada: 0 Grasa No
Saturada: 0 Grasa
Trans: 0 Carbohidratos: 20 Azucar: 4.2 Sodio: 55 Fibra: 3 Proteina: 1.6 Colesterol: 0
Papas fritas hechas con aceite de coco
 
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Tiempo de Preparacion
10 Minutos
Tiempo de Coción
20 Minutos
Tiempo Total
30 Minutos
 

Autor: Omar Oviedo
Tipo de Receta: Aperitivo
Cocina: Paleo

Ingredientes
 2 Camotes cortados en rodajas finas
 Aceite de coco

Instrucciones
1. Pelar los camotes y cortarlos en rodajas finas
2. Calentar aceite de coco en un sartén ( que el aceite cubra toda el sarten y que quede
aproximadamente un centimentro de aceite en el sartén).
3. Arrojar una gotita de agua para ver si el aceite ya esta caliente.
4. Una vez que el aceite este en su punto, arrojas las primeras rodajas al aceite y esperas a
que se doren de un lado.
5. Das vuelta a las rodajas de camote y esperas a que se doren del otro lado.
6. Una vez listas las retiras del aceite y escurres el aceite

Información Nutricional
Tamaño de Porción: 118 gramos Calorias: 428 Grasa: 2 g Grasa Saturada: 0 Grasa No
Saturada: 0 Grasa Trans: 0 Carbohidratos: 52 g Azucar: 52 Sodio: 148
mg Fibra: 2 Proteina: 4 Colesterol: 4 mg

Las porciones se toman con el camote crudo.

Información Nutricional
Tamaño de Porción: 100 Gramos Calorias: 86 Grasa: 0 Grasa Saturada: 0 Grasa No
Saturada: 0 Grasa
Trans: 0 Carbohidratos: 20 Azucar: 4.2 Sodio: 55 Fibra: 3 Proteina: 1.6 Colesterol: 0

Enchiladas bajas en carbohidratos en salsa roja con tortilla de nopal

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Autor: Omar Oviedo
Tipo de Receta: Comida
Cocina: Cetogénica
Ingredientes
1 Tortilla de Nopal
25 gr de Pechuga de Pollo
⅛ de Taza de salsa de enchilada
1 Cucharada de crema entera.
24 Gramos de queso cotija
½ Cucharada de Aceite de Olivo.
Lechuga
Sal y Pimienta
Instrucciones
- Cocer el pollo con agua. Mientras el pollo se coce, picamos la lechuga.
- Desmenuzar el pollo.
- Agregar ½ cucharada de aceite al sartén, esperar a que se caliente el aceite.
- En otro sartén calentar la salsa roja.
- Agregar la tortilla al sarten con aceite, y dorarla por ambos lados.
- Una vez la tortilla dorarla, pasamos la tortilla al sartén con la salsa roja. Aquí
únicamente bañamos la tortilla con la salsa roja.
- Retiramos la tortilla y la ponemos sobre un plato, agregamos los 25 gramos
de pollo.
-. Agregamos la lechuga, la cucharada de crema y el queso cotija.
- A disfrutar.
Notas
Te recomiendo hacer 3 enchiladas por plato
Información Nutricional
Tamaño de Porción: 1 Enchilada Calorias: 230 Grasa: 18 gr Grasa Saturada: 14
Grasa Trans: 0 Carbohidratos: 5 Fibra: 3 Proteina: 12 gr Colesterol: 57 mg
NACHOS

El Guacamole Para Decoración

Tiempo de Preparacion

5 Minutos

Tiempo de Coción

5 Minutos

Tiempo Total

10 Minutos

 Ingredientes

 2 Tomate medianos cortados a cuadros

 2 cucharadas de cilantro

 2 cuchardas de limón

 2 tazas de aguacate

 2 Cebollitas Cambray

Instrucciones

1. Para Preparar el aguacate, necesitas molerlo hasta que quede totalmente molido y le
agregas las dos cucharadas de limón

2. El tomate lo tienes que cortar a cuadros, esto es para fines de decoración.

3. Las cebollitas cambray, vamos a tomar la parte verde y la vamos a picar en trozos
pequeños para que nos sirva de decoración

Papas Fritas hechas en horno de microondas

 
Tiempo de Preparacion

5 Minutos

Tiempo de Coción

10 Minutos

Tiempo Total

15 Minutos

 Ingredientes

 2 Camotes cortados en rodajas finas

 Sal y pimienta

Instrucciones

1. Cortas los camotes con una mandolina o un cuchillo en rodajas muy finas.

2. Debes de poner la mayor cantidad de camotes en el plato del microondas ( necesitas

limpiarlo muy bien) o utilizar papel encerado alrededor del microondas y ponerlas sobre el
papel encerado.

3. Una vez el camote que este bien distribuido alrededor del plato, prendes el horno por 5
minutos.

4. Volteas el camote y prendes el horno por otros 5 minutos para que se doren del otro lado.

 La Carne para los Nachos

 Tiempo de Preparacion

10 Minutos

Tiempo de Coción

15 Minutos

Tiempo Total

25 Minutos

 Ingredientes

 3 Cuchardas de aceite de Coco o aceite de olivo

 1 Cebolla amarilloa cortada a cuadros

 1 cucharada de chile jalapeño

 ½ Kilo de carne molida

  1 cucharada de paprika

 ½ cucharada de comino

 1 Lata de salsa de tomate

 Sal y Pimienta al Gusto

Instrucciones

1. El Primer paso es freir la cebolla y el chile en un sartén, o en una olla cono un poco de
aceite de coco o aceite de olivo.

2. Una vez que la cebolla este transparente, agregamos la carne molida con el tomate, la sal
y la pimienta

3. Esperamos a que el tomate se fusione con la carne, va a ver mucho jugo de por medio, te
recomiendo que cueles la carne una vez que se acomule mucho jugo, esto para darle un
toque más seco a la carne y las papas no se aguaden.

4. Al final agregramos la salsa de tomate con la paprika y el comino, lo revolvemos y lo

calentamos por unos 2 minutos.
 

El Final (Combinar Todos los Ingrediente)

 Ingredientes

 Guacamole

 Carne Para Nachos

 Camotes Deshidratos en el microondas

 Cilantro

Instrucciones

1. Primero servimos una tanda de papitas de camote sobre el plato.

2. Le agregamos la capa de carne a las papás.

3. Y le agregamos una montañita de aguacate.

4. Al final solo decoramos con el cilantro.

5. Y a comer se ha dicho, este delicioso platillo

CARNES ROJAS CERDO Y ASI

Chuletas de Cordero a la Parrilla con Romero

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Tiempo preparación: 10 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 4

Evite cocinar más del tiempo recomendado la

carne de cordero, ya que puede perder su sabor y textura.

Ingredientes
1 cda de romero fresco picado

1 cdta de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

4 (4 onzas) chuletas de cordero magras

¼ cdta de sal kosher

1/8 cdta de pimienta fresca

Spray para cocinar

Preparación
Adobe las chuletas con romero, aceite de oliva y ajo. Déjelas marinar en una bolsa plástica por 2

horas o toda la noche.

Caliente la parrilla y rocíe con aceite en spray. Sazone las chuletas con sal y pimienta y cocine 3

minutos de cada lado (145°F para término medio).

Información nutricional
Calorías:             278

Grasa:                16.8 g
 Grasa saturada: 7.5 g

Colesterol:          96 mg

Proteína:            29.3 g

Carbohidratos:   0.4 g

Fibra:                 0 g

Sodio:                308 mg

Chuletas De Cerdo Rellenas De Manzana

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Tiempo preparación: 20 minutos    Nivel: fácil   Porciones: 8

Manzana, ciruelas y

pistachos hacen el relleno de estas chuletas jugosas. Puede cambiar las manzanas por peras.

Ingredientes
5 cdas de vino oporto

2 tazas de manzana Granny Smith, pelada y en cubos

2/3 taza de ciruelas secas, picadas

¼ taza pistachos, picados

2 cdtas de tomillo seco

2 cdtas de azúcar morena

8 (6 oz) chuletas de cerdo magras

Sal y pimienta al gusto

Spray en aerosol para cocinar

3 cdas de harina

1 lata (14 oz) de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio

Preparación
Combine 2 cucharadas de oporto, la manzana, ciruelas, pistachos, tomillo y azúcar moreno,

revolviendo bien. Haga un corte horizontal a través de cada chuleta y rellene con la manzana.

Sazone las chuletas con sal y pimienta.

Caliente una sartén grande antiadherente cubierta con spray en aerosol a fuego medio-alto,

añada 4 chuletas de cerdo. Cocine 7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire el

cerdo de la sartén y mantenga caliente. Cocine el resto de las chuletas.

Agregue el resto del oporto al sartén. Combine el caldo y la harina con un batidor y agregue,

despegando los restos del sartén. Cocine por 5 minutos o hasta que espese, revolviendo

constantemente. Sirva la salsa con las chuletas.

Información Nutricional
Calorías:            331

Grasas:              5.9 g

Grasa saturada: 1.4 g

Colesterol:         93.5 mg

Proteínas:         39.8 g

Carbohidratos:  18.3 g
Fibra:                1.9 g

Sodio:               432 mg

Lomito con Salsa de Tomates Asados

Tiempo preparación: 30 minutos Nivel: fácil Porciones: 4

Esta salsa también la puede acompañar con tortillas tostadas, pollo, pescado ó huevos.

Ingredientes

4 (6 onzas) New York steaks sin grasa

Sal y pimienta fresca

2 cdas de aceite de oliva

3 tomates medianos

1 diente de ajo sin pelar

1 chile chipotle en salsa adobo enlatado

2 cdas de culantro picado

1 cdta de jugo de limón

Preparación

Ponga el horno en BROIL.

Adobe los lomitos con sal, pimienta y 1 cda de aceite de oliva.

Parta los tomates por la mitad. En una bandeja coloque los tomates, ajo y rocíe con aceite de oliva.
Cocine 5 minutos en el horno; déles vuelta y cocine 5 minutos más. Quítele la piel al tomate y al
ajo. Licue los tomates, ajo, chile chipotle y los jugos del tomate en la licuadora.

Caliente una olla y cocine la salsa 10 minutos a fuego medio hasta que se evapore un poco. Deje
enfriar y agregue el culantro y jugo de limón.

Precaliente la parrilla y cocine los lomitos por ambos lados, hasta el término deseado. Sirva con la
salsa.

Información nutricional

Calorías: 345

Grasa: 14 g

Grasas trans: 0 g

Colesterol: 116 mg

Proteína: 44.4 g

Carbohidratos: 6 g

Fibra: 3g

Sodio: 318 mg

Tacos Paleo de Carne Molida

 
Tiempo de Preparacion
10 Minutos

Tiempo de Coción
15 Minutos

Tiempo Total
 25 Minutos
 

Ingredientes
 1 Kilo de Carne Molida
 1 Cebolla cortada a cuadros
 3 Tomates
 1 Pimiento Amarillo cortado a cuadros
 1 Jalapeño, cortado en cuadritos
 2 dientes de ajo picados
 1 cucharada de comino en polvo
 1 cucharada de Paprika
 1 cucharada de orégano
 ¼ de cucharada de chile en polvo ( o al gusto)
 Sal Y pimienta
 ¼ de Taza de cilantro finamente picado ( para adornar).
 Aceite de coco para cocinar
 Hojas de lechuga romana (puede ser también lechuga bola)

Instrucciones
1. Cuese la cebolla con una cucharada de aceite de coco, hasta que se vean totalmente
camerilizadas.
2. Agrega la carne al sartén, dale vueltas con una espátula hasta que la carne este
totalmente cocida. Con una cuchara quita el exceso de agua de la olla.
3. Cuando la carne este totalmente cocida, agrega los tomates, el pimiento amarillo,
jalapeño, el ajo picado, el comino, la paprika, el orégano, chile en polvo y la sal y la
pimienta.
4. Cueselo hasta que los tomates estén blanditos
5. Adórnalo con cilantro y sírvelo sobre una hoja de lechuga romana.

Hamburguesa de carne con Pan de Hongo Portobello

Tiempo de Preparacion

10 Minutos

Tiempo de Coción

15 Minutos

Tiempo Total

25 Minutos

Porciones: 1

Ingredientes

Para el Pan de Hongo Portobello

2 Hongos Portobello

½ Cucharada de aceite de oliva extra virgen.

Para la Carne

150 Gramos de Carne Rib Eye

1 Cucharada de Mostaza Dijon.

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de Pimienta

¼ de Taza de Queso Quedar

1 Cucharadita de Sazonador ahumado de Maple

Instrucciones

- Pre-calentar el horno a 350 grados.

- Aregar la mostaza dijon, el sazonador de maple, la sal y la pimienta la carne molida, revolver la
carne.

- Moldear la carne al tamaño del hongo portobello, en forma de carne para hamburguesa.

- Agregar ¼ de cucharadita de aceite en el interior de los hongos portobellos y meterlos al horno

por 10-12 minutos.

- Cocer la carne a fuego medio, en un sartén estriado, una vez cocida agregar el queso cheddar en
el tope de la carne.

- Retirar los hongos y armar la hamburguesa.

- Poner la hamburguesa armada dentro de un sartén, agregar poquito agua y taparla, esto le va a
dar un toque jugoso al hongo portobello, ya que el vapor de agua y el jugo de la carne le dan un
toque blandito y sabor exquisito.

- Agrear lechuga, tomate, cebolla y agucate ( Max 1 rodaja de tomate y de cebolla para mantener
bajos los carbohidratos, en caso de estar haciendo dieta cetogénica).

-Servir y disfrutar con una sonrisa

Notas

Puedes agregar el queso a la carne y revolverla hasta tener una mezcla consistente, es cuestión de
gustos, yo prefiero agregarlo en el tope de la carne.

Información Nutricional

Calorias: 735 Grasa: 48 gr. Carbohidratos: 4 gr. Fibra: 4 gr. Proteina: 60 gr.

PECES Y MARISCOS

Pescado con Mostaza al Horno

 
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Tiempo de Preparacion
10 Minutos
Tiempo de Coción
35 Minutos
Tiempo Total
45 Minutos
 

Tipo de Receta: Pescado
Cocina: Cetogenica
Porciones: 4

Ingredientes
 600 gr Pescado-tilapia
 Mostaza
 Salsa Magui
 5 Aceite de Oliva
 1 Lata de Chiles Jalapeños
 ½ Cebolla en rodajas
 Sal

Instrucciones

1. Puedes licuar o triturar los chiles jalapeños

2. En un vaso agregar el vinagre y el aceite del chile jalapeño (por cada 5 cucharadas

agregar una cucharadita de aceite)

 3. Una vez preparados los ingredientes, pones el pescado sobre papel alumnio ( una sola

pieza) y le untas la mostaza en todo el pescado y agregar sal.

4. Esparces el jalapeño molido o licuado sobre el pescado

5. Le agregas 4 cucharadas del preparado de vinagre con aceite.
6. Puedes agregar o no Salsa magui ( es cuestión de gustos)

7. Le agregas unas 3 rodajas de cebolla

8. Envuelves el pescado como si fuera un burrito

9. Una vez que preparado el pescado, únicamente se pone en el horno a 350 grados,
durante 35-40 minutos

Notas
Cada porción es de 150 gramos, también puedes agregar aceituna sin hueso molida, esto le dará
un sabor muy sabroso al platillo

Salmón al Horno con Eneldo

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Tiempo preparación: 20 minutos  Nivel: fácil  Porciones: 2

Este salmón requiere de sólo 4 ingredientes

para que quede expectacular. Acompañe con arroz integral y espárragos para una cena de lujo. 

Ingredientes
12 oz de salmón fresco con piel?

1 cda de aceite de oliva extra virgen?

Sal gruesa al gusto?

Pimienta fresca al gusto?

1 cda de eneldo seco

Preparación
Coloque el salmón encima de una lámina de papel aluminio y dentro de un recipiente rectangular

de vidrio, apto para hornear. Sazone con el aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo. Cubra el

salmón con el papel aluminio, que quede como en una bolsa. Hornee 15 minutos a 400°F. 

Información nutricional
Calorías:             341

Grasa:                 22 g

Grasa saturada:  4.2 g

Colesterol:          100 mg

Proteína:             33.8 g

Carbohidratos:    0 g

Fibra:                  0 g

Sodio:                 100 mg
Quiche de salmón ahumado y espinaca con corteza:

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Ingredientes

Aceite de oliva, una cucharada

½ taza de cebolla blanca picada

Una bolsa de espinacas fresca

1 taza de pimiento rojo picado o en rodajas

1 ½ taza de leche baja en grasa

400gr Salmon ahumado

Polvo para hornear una cucharada

50 gr de queso rallado o parmesano

3 huevos

Mantequilla

Harina de soya tamizada 150gr

Agua

Instrucciones

Masa: Mezclar la mantequilla, harina de soya tamizada, agua, polvo para hornear, y mezclar, hasta
que todos los ingredientes estén bien incorporados

Amasar bien la mezcla

Reposar la masa en el refrigerador por una hora

Quiche: Precalentar el horno a 350° F o 180°C

En un sartén, poner el aceite de oliva y colocar los vegetales, a fuego bajo, sazonarlos con un poco
de sal, pimienta, por algunos minutos

En un refractario para hornear, engrasar con un poco de aceite vegetal en aerosol o el que se
prefiera usar

Colocar la masa en el centro, presionar hasta extenderla, usando los dedos

Mezclar los huevos con la leche baja en grasa

Verter esa mezcla en el refractario

Añadir los vegetales, previamente sazonados

Agregar las tiras de salmón

Cubrir con el queso que se haya elegido

Añadir la mezcla restante del huevo con leche

Hornear de 30 a 35 minutos

Disfrutar

Otra opción de quiche sin corteza…

La receta que se ha sugerido, es con corteza, pero elaborada con harina de soya tamizada, por ello
es una alternativa de quiche baja en carbohidratos, además de que el resto de los ingredientes los
aportan en una mínima cantidad como en el caso de los vegetales, el salmón es uno de los
alimentos libres de hidratos de carbono.

Se puede preparar esta receta de quiche con salmón ahumado si se prefiere, sin corteza, la
preparación es más rápida.

Modo de preparación:

Precalentamiento del horno a la misma temperatura indicada anteriormente

Rociar un sartén grande con un poco de aceite en spray, añadir el aceite de oliva, y sazonar los
vegetales por poco minutos

Engrasar el refractario

En una charola poner los vegetales sazonados y añadir la espinaca, leche, huevo batido
previamente, polvo para hornear, mezclar muy bien todo hasta incorporar los ingredientes

Verter la mezcla en el refractario y añadir las tiras de salmón

Cubrir con una capa de queso parmesano

Hornear de 30 a 35 minutos

Ambas recetas, son bajas en carbohidratos, sin duda, el quiche puede ser un platillo no solo
delicioso, sino también nutritivo, solo basta elegir de forma adecuada los ingredientes. Se puede
preparar como se prefiera, con o sin corteza.

Salmón con crema de estragón

Tiempo de Preparacion

5 Minutos

Tiempo de Coción
10 Minutos

Tiempo Total

15 Minutos

Autor: Omar Oviedo

Tipo de Receta: Comida

Cocina: Cetogenica

Ingredientes

3 Filetes de 200 Gramos.

¾ de Cucharada de Estragón Seco

¾ de Cucharada de Eneldo

1 Cucharadita de aceite de Sesamo

Sal y pimienta al gusto

2 Cucharaditas de mantequilla

¼ de taza de Crema batida

½ taza de estragón seco

½ taza deEneldo

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Corta el salmón en filetes de 200 gramos.

Condimenta el salmón con el estragón seco.

Corta el eneldo muy finamente y agregáselo al salmón, hasta que quede totalmente distribuido en
los filetes, agrega sal y pimienta al gusto.

Una vez preparado el salmón, pon una sartén a fuego alto y agrega dos cucharadas de aceite de
ajonjoli, una vez caliente agregas los filetes de salmón y empiezas a dorarlo por todos los lados.

Una vez cocido el salmón, lo retiras del sartén, y dentro del sartén agregas dos cucharadas de
mantequilla, una cucharada de estragón y una cucharada de eneldo.

Ya que la mantequilla agarre un color dorado, le agregas una ¼ de taza de crema batida, y esperas
a que se caliente por un minuto.

Listo, le agregas poquita crema de estragón a tu salmón y disfrutarlo

 Notas

Lo puedes acompañar con brocoli o espárragos.

Salmón en Salsa Teriyaki

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Tiempo preparación: 25 minutos        Nivel: fácil       Porciones: 4

 Si te

gusta la comida asiática esta receta es para vos. Muy fácil y baja en grasa. El salmón es fuente

de Omega 3.
 Ingredientes
2 cdas de azúcar moreno

2 cdas de salsa de soya, reducida en sodio

2 cdas de mirin ó vino de arroz

2 cdas de agua

4 (6 oz) filetes de salmón sin piel

1 cebollín picado

1 cda de aceite de sésamo

Preparación
En una olla hierva los primeros 4 ingredientes. Deje enfriar y marine el salmón con esta mezcla

30 minutos en el refrigerador (en una bolsa plástica preferiblemente).

Agregue el aceite en el sartén, y cocine los filetes por ambos lados (5 minutos de cada lado).

Utilice una brocha para aderezar el salmón con el resto del marinado. Sirva con el cebollín.

Puede cocinarlo al horno o bien a la parrilla.

Información nutricional
Calorías:         225 kcal.

Grasa:            8 g

Colesterol:      88 mg

Proteína:         34 g

Carbohidratos: 1.7 g

Fibra:              0 g

Sodio:             281mg

POLLO

Muslitos de Pollo con Paprika

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Tiempo preparación: 30 minutos  Nivel: fácil    Porciones: 4

 Deje el pollo

marinar al menos 2 horas en la refrigeradora para que absorba todos los sabores del marinado.

Ingredientes
1 ½ cda de paprika en polvo

1 ½ cda de vinagre

1 ½ da de miel de abeja

1 cda de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados, finamente

½ cdta de sal

¼ cdta de pimienta

3 libras de muslitos de pollo, sin piel

Preparación
Combine todos los ingredientes, excepto el pollo en un recipiente. Con una brocha, aliñe los

muslitos de pollo con la salsa y guarde en una bolsa plástica por 2 horas en el refrigerador.

Utilice toda la salsa, de lo contrario agregue lo que sobró dentro de la bolsa.

Precaliente la parilla del BBQ y rocíe con spray para cocinar. Cocine los muslitos de pollo, 10

minutos de cada lado.  Utilice la salsa que sobró para aliñar el pollo mientras se cocina.

Tajine de Pollo Rápido

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Tiempo preparación: 10 minutos    Nivel: fácil    Porciones: 6

Las comidas que se

hacen en una misma olla son ideales para personas ocupadas. Acompañe con cuscús o con arroz

blanco para una comida completa.

Ingredientes
1 cda de aceite de oliva

6 (4 oz) medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel, en trozos

1 cebolla picada

2 cdtas de jengibre fresco picado

1/2 taza de agua

Una pizca de azafrán

1 cda de miel de abeja

1 zanahoria grande partida en tiritas

Un puño de perejil picado

Rodajas de limón, para servir

Preparación
Caliente el aceite enuna sartén grande y cocine el pollo hasta que dore, a fuego medio. Añada la

cebolla y el jengibre, luego cocine durante 2 minutos.

Agregue ¼ taza de agua, azafrán, la miel y las zanahorias y revuelve bien. Una vez que hierva,

tape bien y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Descuba la tapa y aumente el calor durante unos 5 minutos para reducir la salsa un poco.

Espolvoree con perejil y servir con rodajas de limón.

Información Nutricional
Calorías:            231

Grasas:              4.8 g

Grasa saturada: 1.1 g

Colesterol:         72.3 mg

Proteínas:          26.6 g

Carbohidratos:   4.4 g

Fibra:                 0.4 g

Sodio:                69.6 mg

Pechuga de Pollo a la Paprika

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Tiempo de Preparacion

15 Minutos

Tiempo de Coción

35 Minutos

Tiempo Total

50 Minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 Pechugas de pollo sin piel.

3 Cucharadas de aceite de Olivo

2 Cucharadas de Paprika

2 Cucharadas de jumo de limon ( 1 limón exprimidio)

1 Cucharada de Jarabe de Maple

2 Cucharaditas de ajo picada

Sal y Pimienta

Instrucciones

- Precaliente el horno a 350 ªF.

- Corta el pollo en trozos. Puedes sazonarlo con sal y pimienta.

- Agrega 2 cucharadas de paprika, 3 cucharadas de aceite de olivo, 2 cucharadas de jugo de limón,

1 cucharada de maple y 2 cucharaditas de ajo picado. ( Si no sazonaste el pollo con sal y pimienta,
puedes agregarle a la salsa, la sal y la pimienta).

- Distribuye la salsa en la caserola donde vas a cocer el pollo

- Distribuye la salsa en todo el pollo, que quede totalmente rojo.

- Mete el pollo al horno por 30-35 minutos.

- Finalmente asa el pollo por 4-5 minutos (Función broil del horno).

- Sirvelo con un acompañamiento y disfrutalo

Información Nutricional

Tamaño de Porción: 1 Pechuga Calorias: 1094 Grasa: 54.3 Carbohidratos: 8 Fibra: 6 Proteina: 146