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LAS DELICIAS DE HOMERO

​Presentado por:
LUZ MOSQUERA
ANDRES PARRA OSPINA
EDUARDO GASPAR MARIN

EMPRENDIMIENTO
Para:
TAMARA
Docente gstión administrativa
SENA
2020
INTRODUCCION

Mediante el presente proyecto, intentamos desarrollar un proceso de


emprendimiento y creación de una micro empresa, que a largo plazo
nos permita, nuestro sustento y el de otros.
la idea de la creación de un restaurante de comidas rápidas, surge de
la necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo, pues
bien, como todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la
capacidad de espera suficiente que se demora la elaboración de un
buen plato, aunque las calidades no sean las mismas el tiempo y el
dinero apremian.
Otro punto de vista importante es la economía que significa las
comidas rápidas, podemos comparar entre los precios de un buen
restaurante tradicional, y los precios de uno de comidas rápidas,
normalmente una persona que vive con el salario mínimo muy pocas
veces puede acceder al privilegio de un buen restaurante donde los
platos varían entre $12.000 y $35.000 pesos, mientras uno de comidas
rápidas según la calidad , el servicio y la ubicación puede variar entre
$5.000 y $12.000 pesos por combo es decir hamburguesa o perro más
papas y gaseosa.
El mercado colombiano en la última década, más exactamente desde
la apertura económica, ha atravesado por distintos cambios en su
estructura; la llegada de grandes cadenas de restaurantes de comida
rápida, franquicias procedentes de todo el mundo, sumado a los
nuevos conceptos ofrecidos por el mercado interno, ofrecen una nueva
perspectiva sobre la visión en la cual el mercado colombiano ofrece
atractivas oportunidades de inversión en este sector.
Un estudio adelantado en Colombia por la cadena McDonald’s (2009),
indica que el 50% de las personas que conforman el universo
contemplado en la investigación, es decir jóvenes y adultos, acude a
los restaurantes de comida rápida más de 10 veces al mes, lo que
significa que no se trata solo de una experiencia de fin de semana,
sino diaria e incluso de varios momentos en el día.
Por ejemplo, más del 15% de las personas encuestadas está
desayunando fuera de su casa. Esta dinámica hace que la industria
gastronómica esté pasando por un momento crucial de crecimiento y
dinamismo.
El concepto de comidas rápidas surge a partir de la sociedad de
consumo donde es más importante la cantidad y el precio, que la
calidad, además si un negocio no tiene la capacidad de producción en
serie o masiva es mejor la comercialización de artículos, en este caso
de comida, que ya estén listos o casi listos​.
DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO

Los restaurantes de comida rápida, en los últimos tiempos han pasado


por un proceso de aceleración, dando un crecimiento constante al
sector de los alimentos y a la economía en general.
Las constantes aperturas de nuevos locales de comida rápida, tanto
en puntos centrales dentro de las ciudades, como en las plazoletas de
los centros comerciales, dan prueba de la solidez del mercado y del
incremento de sus clientes.
Los cambios de tendencia en cuanto a la alimentación y los hábitos de
consumo muestran que cada vez más gente prefiere comer fuera de
su casa y se dirigen hacia nuevas variedades gastronómicas,
incluyendo la oferta de restaurantes apuntándole a mercados
segmentados, como el infantil o el juvenil, que acompañados de la
gran publicidad, servicio, calidad e incentivos que les brindan a sus
clientes, crean una gran formula de crecimiento para el sector.
Las comidas rápidas evolucionaron de la hamburguesa y los perros
calientes a una gran variedad de comidas que se pueden adaptar al
concepto de alimentos con procesos fáciles y rápidos de preparar, con
una alta calidad y un precio bajo, dejando así un gran margen a la
innovación y variedad de distintos platos adaptados a grandes escalas
de producción impactadas en los precios.
Por lo anterior, las delicias de homero serán locales que estarán
ubicados en diferentes puntos estratégicos de la ciudad de Medellín,
donde le ofreceremos a nuestros clientes una variedad de deliciosos
productos: variedad de patacones, patacones con todo, variedad de
arepas y empanadas, pizzas, costilla ahumada, salchipapas
especiales, pasteles de pollo y carne entre otros productos y bebidas.

NOMBRE DE LA EMPRESA

Las delicias de homero

LOGO
ESLOGAN

Las tentaciones de la calle…

DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

La formulación estratégica, es la tarea de analizar el ambiente externo


e interno de la organización y luego seleccionar una estrategia
adecuada. El primer componente en la propuesta de las delicias de
homero, del proceso de administración estrategia es llegar a la
declaración de misión de la organización. Es una declaración formal de
lo que la empresa intenta ser en el mediano o largo plazo. Y su
objetivo es formar una plataforma para pensar de forma estratégica.

MISION

Somos una empresa dedicada a la elaboración, producción y


comercialización de comidas rápidas, que busca satisfacer y fidelizar a
nuestros clientes brindando un buen servicio y una variada carta de
deliciosos productos
VISION

Para el año 2023, las delicias de homero será una empresa


exitosa en el sector de comidas rápidas. Nos posicionaremos
con calidad, servicio y producto; tendremos por lo menos 5
puntos de venta, para así obtener un crecimiento
organizacional y económico.

VALORES CORPORATIVOS

● Servicio: en el trato y cumplimiento con la promesa de venta al


cliente para lograr su satisfacción
● Seriedad: con el respeto hacia nuestros clientes, cumpliendo
con los parámetros establecidos por la organización
● Rapidez: en el despacho del producto; que realmente sea
comidas rápidas

POLITICAS

● Calidad: ​nuestra política de calidad comprende desde nuestros


productos, nuestra carta, nuestros locales, hasta nuestros
colaboradores y servicio post venta.
● Personal capacitado, motivado y comprometido: en las
delicias de homero pensamos que el personal es el mas
importante, la empresa no son los muros y las maquinas, la
empresa son las personas que trabajan con nosotros; por eso
tendremos personal capacitado, que le encante la cocina y el
servicio al cliente y sobre todo motivados con diferentes
concursos y bonificaciones
● Empleo a madres solteras: sabemos la situación social actual
del país y creemos en la motivación extra de las madres solteras
para llevar el alimento a sus hijos, por eso, las delicias de
homero darán oportunidades laborales, de progreso y
económicas para dichas mujeres guerreras de la vida

LAS DELICIAS DE HOMERO


ORGANIGRAMA
CONTRATO DE SOCIEDAD

● Tipo de sociedad:​ limitada (Ltda.)

● Nombre:​ las delicias de homero Ltda.

● Domicilio:​ cra 112 # 39ª 89 Medellín

● Objeto social: es un establecimiento que produce y


comercializa comidas rápidas y bebidas con calidad y servicio

● Capital social suscrito:​ 30 millones de pesos distribuidos así:


___LUZ MOSQUERA 25% en
FELIPE___PARRA___ 25% en trabajo y mano de obra
____EDUARDO GASPAR__25% en especie locales y maquinaria
en trabajo y mano de obra
● Época de convocar y formar asamblea:​ trimestral

● Duración y causales de disolución de la sociedad: 5 años o


por quiebra

● Forma de hacer liquidación:​ según los aportes

● Pactos adicionales o clausulas: en caso de retiro, vender su


parte a los otros socios

​DIRECCION

● Motivación a empleados: se hará por medio de incentivos


económicos, por cumplimiento de presupuesto de ventas, por
cumplimiento de indicadores de gestión, por empleado del mes,
por celebración y descanso en fechas especiales para
empleadas e hijos.

● Trabajo en equipo: con mucho compañerismo, hablar en idioma


no laboral sino familiar, que las delicias de homero sea una
familia, buen trato a los empleados, jornadas de convivencia
para estrechar lazos entre jefes y compañeros
● Liderazgo: lo principal en este ítem seria contar con líderes en
los puntos de venta, muy atentos a las relaciones
interpersonales y con factor humano

CAMBIO / INNOVACION

En este aspecto las delicias de homero tendrán una carta variada en


delicias, cada año se dejarán los productos más vendidos y más
gustados y los que no serán innovados o replanteados por otros
mucho mejores y más provocativos, dándole así un cambio sustancial
a nuestra carta con cambio e innovación. Cada determinado tiempo
(pueden ser cada 3 o 5 años) haremos cabios de look, cambios de
imagen internos y externos como, por ejemplo, remodelación de
locales, uniformes y logotipo. Trataremos de hacer convenios
llamativos para nuestros clientes con otras empresas, rifando así entre
nuestros clientes cada mes entradas a cine, días de spa, días de
diversión y entretenimiento, diferentes bonos de redención, tortas para
fechas especiales, pintas de ropa etc.

MANEJO DE CONFLICTOS
Las estrategias para superar mal entendidos, inconvenientes,
inconformidades y asperezas que se puedan llegar a presentar entre
empleados, se hará de forma privada y de dialogo entre las partes
involucradas y el jefe inmediato, siempre pretendiendo la solución de
los conflictos desde la raíz y de forma beneficiosa para todas las
partes, dando a entender también al personal que todo lo que pasa en
el ámbito laboral deberá permanecer allí y no trascender a lo personal
o a las afueras de la empresa, evitando generar así resquebramiento
del ambiente laboral
​CONTROLES

● Para empleados: eso dependerá del área administrativa y el


área de gestión humana
● Insumos: inventario de materia prima semanal e inventario
general cada fin de mes
● Materias primas: control por medio del sistema de ventas y
cuadros de Excel
● Calidad: cliente oculto, indicadores de gestión, momentos de
verdad, encuestas a clientes sobre satisfacción y servicio,
recapacitaciones periódicas sobre procesos de producción
● Inventario: buen manejo administrativo de stock, insumos,
materias primas y bodega en general por medio de los
inventarios semanales y mensuales
● Costos: área encargada de este ítem es el área financiera de la
empresa, buscando y dándole manejo a proveedores
● Tiempos: capacitación a empleados sobre los procesos de
producción
● Desperdicios: capacitación sobre manejo de residuos y plan de
reciclaje
● Área comercial y ventas:​ asignación de presupuestos
mensuales

PARTE 2:

¿Qué es marketing?: Esta disciplina se responsabiliza de estudiar el


comportamiento de los mercados y de las necesidades de los
consumidores. Analiza la gestión comercial de las compañías con la
finalidad de atraer, captar, retener y fidelizar a los clientes finales a
través de la satisfacción de sus deseos y resolución de sus problemas.
Conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la
comercialización de un producto. Es un sistema total de actividades
que incluye un conjunto de procesos mediante los cuales se identifican
las necesidades o deseos de los consumidores o clientes para luego
satisfacerlos de la mejor manera posible al promover el intercambio de
productos y/o servicios de valor con ellos

¿Qué es marketing gastronómico?: Como tipo de mercadotecnia,


el marketing gastronómico es el conjunto de acciones llevadas a cabo
para captar y cautivar clientes a fin de satisfacer sus necesidades a
través de productos y servicios gastronómicos. El Marketing
gastronómico es un proceso que comienza entendiendo quién es el
cliente objetivo y qué necesidades tiene para luego crear productos y
servicios personalizados para él, e influir en su decisión de compra a
través de estrategias centradas en su experiencia y en hacerle más
feliz. Un plan de marketing gastronómico lo forman una serie de
acciones separadas y combinadas para alcanzar los objetivos
deseados. No se trata de limitar el trabajo a redes sociales o los textos
de la web, sino que debemos planificar una estrategia que combine en
cada momento diferentes acciones puntuales y habituales.
¿Qué es marketing mix?: ​El Marketing Mix es un
proceso que consiste en lanzar el producto adecuado, en el momento
y lugar adecuados y al precio más ajustado. El análisis que se realiza
ataca a lo que se conoce como las 4Ps: producto (product), precio
(price), promoción (promotion) y distribución (place). El objetivo de
aplicar este análisis es conocer la situación de ​la empresa​ y poder
desarrollar una estrategia específica de posicionamiento posterior. Una
manera de empezar es realizando un ​estudio de mercado

PRODUCTO:
▪ ¿Qué vendes exactamente?: vendemos comida rápida de muy
buena calidad, a precios asequibles para todo publico y con
buenas prácticas de manufactura
▪ ¿Qué beneficio ofrece?: el mayor beneficio que le ofrecemos a la
comunidad es poder brindarles una buena comida en un tiempo
relativamente corto para que puedan seguir con sus actividades
y rutinas diarias, ya que muchas personas en muchas ocasiones
no cuentan con mucho tiempo para sentarse en un restaurante
habitual a esperar platos a la carta
▪ ¿Qué problemas soluciona?: contribuimos con oportunidades de
empleo, contribuimos con progreso social y económico al sector
y nuestros colaboradores, contribuimos con pago de impuestos
para la ciudad
▪ ¿Qué características define mi producto?: la principal
característica es que es comida rápida, en un corto lapso de
tiempo ya te la puedes estar comiendo y hasta puedes írtela
comiendo, otra característica es que es comida económica a
precios asequibles para todo tipo de público, otra característica
es que nos salimos del concepto de comida rápida de solo perro
y hamburguesa, planteamos un menú variado, interesante y
delicioso.

PRECIO:
▪ ¿Qué valor tiene lo que ofreces a tus clientes?: el principal valor
que le ofrecemos a nuestros clientes es la cercanía de un buen
establecimiento que vende buena comida, ya que tenemos
varios puntos de venta en la ciudad y ubicados
estratégicamente; otro valor y de gran importancia es la rapidez
en el servicio, algo que las personas valoran mucho ya que
satisfacemos sus necesidades en un lapso corto de tiempo; otro
valor son los precios variados y asequibles.
▪ ¿Cuánto vale algo similar en el mercado?: vamos a tomar como
referencia 2 de nuestros productos: un patacón de la casa en las
delicias de homero tiene un costo de 8500 pesos, un patacón
similar en otro establecimiento no tan bueno tiene un costo de
9000 pesos; una pizza personal en las delicias de homero tiene
un costo de 8000 pesos, una pizza similar en otro
establecimiento no tan bueno tiene un costo de 10000 pesos.
▪ ¿tu producto va a ser exclusivo o económico?: en las delicias de
homero queremos combinar ambos conceptos, queremos ser
una cadena de restaurantes de comida rápida, pero innovando
con otro tipo de productos que no sean los típicos que uno
encuentra en todas partes y por otro lado queremos abarcar todo
el publico que se pueda abarcar compitiendo con precios
asequibles para todos los estratos socioeconómicos.

PROMOCION:
▪ ¿De que forma vas a dar a conocer tu producto?: sin lugar a
dudas, mucha publicidad, volantes, pendones, cartas llamativas,
trabajar por una voz a voz estupendo, creando una tradición y
una costumbre familiar de venir a comer aquí y sacándolo a la
venta de una forma super deliciosa, porque todo entra por los
ojos
▪ ¿Dónde están tus clientes?: queremos enfocarnos en la gente
del común, en las personas trabajadoras que de vez en cuando
quieren darse un gusto de comer algo rico, en el joven que saca
a su novia a comer, en los parches de amigos y familia que salen
a comer y a pasar tiempo juntos; nuestras ventas van a ser
persona a persona, con un trato amable y amistoso. Las
promociones de venta se harán en cada punto de venta
apoyadas con buena publicidad y abordaremos también el
marketing digital.

PLAZAS:
▪ Canales de ventas: venta directa, puntos de venta, puntos
propios, franquicias, Marketplace y aplicaciones, ecommerce.
▪ Tipos de venta: personales, por teléfono, ventas online.

MERCADO:
▪ Mercado total: nuestro mercado total es todo lo que queremos
abarcar, a todo el público que queremos llegar, en este caso
específico de nuestro negocio nos enfocamos en los estratos
económicos 1, 2, 3, 4 y 5; personas empleadas e independientes
y sectores comerciales, universitarios y residenciales.
▪ Mercado actual: nuestro mercado actual son los estratos 1, 2, 3 y
4; juntos con los sectores comerciales y universitarios
▪ Mercado meta: nuestro mercado meta es abarcar todo el
mercado total antes mencionado
▪ Mercado objetivo: son nuestra razón de ser las personas del
común, estudiantes, empleados, jóvenes, padres de familia,
estratos 2, 3, y 4.
▪ Mercado potencial: nuestro mercado potencial se encuentra en
los sectores populares de la ciudad ya que son los que mas
mecatean, por ello tanto énfasis en los estratos 2, 3 y 4 y los
sectores comerciales y universitarios
▪ Segmento: nuestros clientes se encuentran segmentados por
estratos socioeconómicos y por sectores de la cuidad (industrial,
universitario, comercial y residencial) dependiendo así de la
asignación de precios, manejando precios más económicos por
ejemplo en los sectores de colegios, institutos y universidades
Y precios un poco mas elevados en los estratos 4 y 5 de la ciudad,
zonas comercialmente potenciales y zonas rosas.
▪ Segmentación: nuestra segmentación esta adecuada de acuerdo
a los sub grupos antes mencionados, ayudándonos así a
identificar en que estratos y sectores podemos vender nuestros
productos de la mejor manera. Se trata de un estudio de
mercadeo identificando las capacidades y movimientos de la
economía de determinados sectores para que las delicias de
homero se aprovechen de eso y pueda sacar ventaja de dicha
economía sectorial
▪ Mercado: el mercado de las delicias de homero son los lugares
teóricos donde se encuentran la oferta y la demanda en potencia
para desarrollar nuestra actividad económica, y donde podemos
encontrar que podemos satisfacer necesidades dependiendo de
nuestra razón de ser.

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