23/03/2020

AREPAS ANDINAS
Ingredientes
. ½ kg de harina de trigo leudante, si no la tienes leudante pones 1 cucharadita de
Polvo de Hornear
. 1 Huevo
. 2 cucharadas de leche en polvo
. 4 cucharadas de aceite
. 1 ½ cucharadita de sal
. 1 ½ taza de agua tibia
. 2 ½ cucharadas de azúcar
. 1 cucharada de margarina
Preparación
- Tomas 1 bandeja de Aluminio o un bol donde haces las arepas diarias de harina
de maíz. Pones la harina, la leche, el aceite, la sal, el azúcar, unes todo, luego
abres un hueco en el centro le agregas el huevo, lo mezclas con la preparación.
Luego poco a poco vas agregando el agua tibia, hasta unificar todo y darle
consistencia, hecho este proceso le agregas la margarina luego con las dos
manos procedes a amasar, unas 60 veces.

Luego agarras un trapo limpio de cocina lo humedeces un poco, lo exprimes

cubres la masa y la dejas reposando en un sitio oscuros por ½ hora o más, esto
depende de lo blanditas que desees hacer las arepas, porque mientras más
tiempo dures reposando la masa te queda más blanditas.

Cumplido el tiempo de reposo extiende la masa nuevamente con tus manos y

amasas otras 60 veces, si observas que está un poco seca, le vas agregando
poco a poco nuevamente agua tibia hasta quedar blandita. Luego estiras la masa
como se fueras a hacer 1 pan, lo cortas en tamaño de 4 centímetros cada uno,
que en total van a salir como 10 panecillos.

Agarras el rodillo tomas un pancito lo estiras le das forma redonda que quede
delgadito, quedan del tamaño de un plato de taza grande de café con leche,
tomas un tenedor y se lo entierras por todas partes y por una sola cara a toda esa
arepita que preparaste, la colocas en el budare a medio fuego y esperas a que se
cocine, cuando veas que ya está doradita y que al golpearla con los dedos suena
seco, es que ya está lista para comer. El relleno queda a criterio de la ama de
casa, a mí me encanta la que va rellena con carne mechada. Buen provecho.