Química Orgánica

Concepto
También llamada Química del carbono, como comúnmente se conoce, es la
rama de la química que estudia una clase numerosa de sustancias que
contienen carbono, en las que además se pueden encontrar el hidrógeno, el
nitrógeno y otros elementos del sistema periódico. Formando enlaces covalentes
carbono-carbono o carbono-hidrógeno, también conocidos como compuestos
orgánicos. Friedrich Wöhler y Archibald Scott Couper son conocidos como los
"padres" de la química orgánica.

Características
1. Naturaleza covalente: Las partículas de carbono crean enlaces
covalentes firmes entre sí. Un vínculo covalente carbono-carbono
sencillo posee una energía de 346 kJ mol-1. Esta admisión enérgica
muestra un fuerte lazo. La mayoría de los combinados orgánicos son
firmes debido a los fortines vínculos carbono-carbono. Dado que
poseen un medio covalente, no se ionizan en solución y no son
preceptores de electricidad.
2. Polaridad y solubilidad de los compuestos no polares: Los
vínculos carbono-hidrógeno son, no hiperbóreos, como los vínculos
carbono-carbono. Esto le corresponde a las electronegatividades casi
parejas de los dos componentes. La mayoría de los combinados
orgánicos son no hiperbóreos a menos que los combinados estén
creados por componentes muy electronegativos como el cloro o
conjuntos como el conjunto hidroxilo.
3. Bajos puntos de fusión y ebullición: Los mezclados orgánicos
habitualmente poseen menores sitios de fusión y ebullición que los
mezclados inorgánicos. Esto se corresponde a que estos combinados
tienen enlaces intermoleculares respectivamente frágiles que logran
romperse sencillamente con la energía térmica. Numerosos de ellos
 primariamente aquellos con masas atómicas relativas bajas suelen ser
volátiles y hervir a temperaturas por debajo de 310 ° C.

4. Inestabilidad térmica: Numerosos compuestos orgánicos son

tropicalmente inconsistentes y se trastornan en átomos más simples
cuando se calientan a temperaturas superiores a 550 ° C. aunque,
esta posesión es a veces de categoría productivo como en el craqueo
del petróleo. Esta propiedad es muy ventajosa en la sublimación
fragmentada de petróleo crudo.
5. Inflamabilidad: La mayoría de los combinados orgánicos son
combustibles y emergen exotérmicamente en un abastecimiento
exuberante de aire para originar óxido de carbono (IV) y agua. De este
modo la generalidad de los inflamables como la madera, el carbón, el
petróleo, la gasolina y el gas original son orgánicos y su inflamación
suministra nuestra primordial fuente de energía térmica.
6. Reactividad: Las reacciones que envuelven combinados orgánicos
suelen ser mucho más pausadas que las reacciones iónicas que se
hallan usualmente en la química inorgánica. Por lo usual, requieren
calentamiento, composición a fondo y fermento para apresurar la
reacción.

Molécula Orgánica
Es una molécula formada principalmente por átomos de carbono e
hidrógeno. La química orgánica es la química del carbono, se rige por las
mismas reglas que la química inorgánica pero debido a particularidades del
carbono, como la posibilidad de formar cadenas, y por una cuestión histórica, se
estudian separadas.
Ciencias relacionadas con la Química Orgánica
La relación de la química orgánica con otras ciencias se basa en el proceso
de estudiar a los organismos vivos y orgánicos, además de la relación del
carbono en todos estos procesos, teniendo en cuenta que la presencia del
carbono es puente fundamental en la relación entre las ciencias. Podemos
observar de esta manera que la química orgánica esta relacionada con las
siguientes ciencias o ramas:
 Bioquímica,
 Biofísica,
 Geoquímica,
 Geofísica,
 Físico-química,
 Biología,
 Física.
Es importante considerar que la química orgánica proviene de la química, la
cual es una de las ciencias fundamentales.

Presencia de los compuestos orgánicos en el hábitat humano

Se encuentra en todo el ambiente; la corteza terrestre se compone de ellos y
está en completo equilibrio con estos; son esenciales para el ser humano, desde
microorganismos(bacterias o virus) hasta animales grandes y complejos están
organizados para obtener energía mediante relaciones química en sus funciones
vitales, sea algo vivo como un animal o planta o un objeto.

Compuestos orgánicos en procesos metabólicos

Son todos aquellos involucrados en la transformación de la materia humana
en energía, construyendo sustituyendo mediante un proceso calórico. Pueden
estar presente como: carbohidratos, lipidos, proteínas, vitaminas nucleotidos
(ADN Y ARN).
Importancia de la investigación en el campo de la Química Orgánica
Los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas,
ácidos nucleicos, azúcares y grasas. Todos ellos son compuestos cuya base
principal es el carbono. Los productos orgánicos están presentes en todos los
aspectos de nuestra vida: la ropa que vestimos, los jabones, champú,
desodorantes, medicinas, perfumes, utensilios de cocina, la comida, etc.
Los productos orgánicos han mejorado nuestra calidad y esperanza de vida,
retribuyen energía y transforman cosas necesarias para poder vivir.
Aspectos donde se encuentra mas importante la química orgánica:
 Los componentes de los alimentos: carbohidratos, lípidos, proteínas y
vitaminas.
 Industria textil
 Madera y sus derivados
 Industria farmacéutica
 Industria alimenticia
 Petroquímica
 Jabones y detergentes
 Cosmetología

Tipos de compuestos orgánicos

Compuestos orgánicos en la alimentación
Para los seres vivos, los compuestos orgánicos nos resultan imprescindibles
para poder llevar a cabo funciones de todo tipo, incluidas las metabólicas y
vitales.
En función de su composición química, dichos compuestos se clasifican de la
siguiente forma:
 Glúcidos e hidratos de carbono. Se trata de substancias de origen
vegetal, presentes en frutas, hortalizas, verduras frescas y aquellos
 alimentos elaborados con harina. Estos componentes, que para ser
usados en el proceso digestivo son transformados en glucosa, actúan
como si fuesen combustible para nuestro organismo, puesto que fabrican
energía durante la oxidación.
 Lípidos o grasas. Están constituidos por moléculas de triglicéridos y
pueden tener un origen animal (presente sobre todo en carnes, pescado,
leche y derivado) o vegetal (frutos o semillas). La función principal de
estos alimentos es actuar de reserva energética.
 Proteínas. De composición química y compleja, las proteínas que
podemos encontrar principalmente en carnes, huevos, leche y derivados
tienen una función plástica o estructural, puesto que son utilizadas por las
células para sintetizar sus propias proteínas. Estas son imprescindibles
en los procesos de crecimiento, reparación y regeneración del organismo.
 Vitaminas. Su composición química es diversa y están contenidas en
pequeñas cantidades en diversos alimentos. Existen varios tipos de
vitaminas, cada una de ellas con unas funciones específicas e
importantes, por lo que su carencia continuada en el organismo puede
provocar síntomas de gravedad conocidos como cuadros carenciales.
Aunque únicamente precisamos de una dosis muy pequeñas de las
mismas, es importantísimo que la ingesta de vitaminas sea continuada y
de todos los tipos. Las vitaminas juegan un papel destacado en la
oxidación de los alimentos y, por lo tanto, la liberación de la energía
proporcionada por estos. Entre su funciones más destacadas se
encuentran: la activación de la oxidación de la comida, las operaciones
metabólicas y la utilización y liberación de la energía proporcionada a
través de los alimentos.
La industria alimentaria y de parafarmacia utiliza también compuestos
orgánicos como vitaminas y proteínas con el objetivo de enriquecer alimentos
como: la leche, cereales o galletas. También puedes utilizar los compuestos
orgánicos para alimentar a tu huerto ecológico.
Química Orgánica en Venezuela
Desde comienzos de 1960, el gobierno de Venezuela ha dado más prioridad
al desarrollo del sector industrial de la economía. Los principales productos de
Venezuela incluyen petróleo refinado y sus productos derivados, acero,
aluminio, fertilizante, cemento, neumáticos, vehículos de motor, comida
procesada, bebidas, vestuario y artículos de madera Diversos tipos de industria
se concentran en las ciudades de la región capital y de la región central. En las
últimas décadas se va afianzando la localización de industrias en las regiones
centro- occidental, Zulia, Guayana y Andes. Actualmente se registran 8.974
industrias que ocupan una gran cantidad de personas.