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TEORÍA DE RESTRICCIONES “EL JUEGO DE LA CERVEZA”

Integrantes:
Estefanía Bueno Quiceno
Jenifer Corpas

Resumen

La teoría de restricciones es el eje fundamental del modelo de planeación de la producción.

Fue desarrollada en el año 1980 por el Dr. Eliyahu M. Goldratt, al estar buscando un modelo
matemático que optimizara la planeación de la producción en los sistemas productivos.
Fundamentalmente lo que El buscaba era un algoritmo matemático que dada una combinación de
ordenes para una serie de recursos y procesos definidos, lograra optimizar al obtener la máxima
utilización de los recursos productivos.

Luego de una observación en vivo de estos sistemas, se dio cuenta de que siempre, de una manera
u otra, había un proceso que atascaba a todos los demás, el cual llamo restricción del sistema; de esta
forma, se generó la teoría de las restricciones.

Básicamente consiste en que, en cualquier tipo de sistema, ya sea productivo o no, existe uno y
solamente un elemento que impide que el sistema logre en mayor medida su meta. Por lo cual, la idea
es identificar cual es ese elemento restrictivo y administrarlo de la mejor manera.

Teniendo en cuenta estos conceptos, El juego de la cerveza fue el primer juego de simulación aplicado
a la logística, creado por profesores del MIT (Instituto Tecnológico de Massachussets), a principios de
1960 y consiste en una simulación interactiva de un sistema de producción y distribución de cerveza
a lo largo de una cadena constituida por cuatro posiciones: la fábrica, el distribuidor, el mayorista y el
minorista.

Es un juego de mesa que ha sido utilizado con éxito durante décadas en diversas escuelas de negocio
de diferentes Universidades de todo el mundo. La idea del juego es mostrar de una forma bastante
eficiente, que los problemas se originan en las bases del pensamiento, interacciones y la toma de
decisiones, causando retrasos e inestabilidad en las organizaciones. La única meta de los jugadores
es administrar su puesto de tal modo que maximicen sus ganancias.
Recrea una cadena simple de suministro, donde el producto a distribuir es la cerveza; cada una de las
posiciones tiene un inventario de cerveza, hace pedidos y despacha embarques de cerveza al sector
superior e inferior de la cadena, respectivamente,

Cada eslabón o participante de la cadena de suministro toma decisiones de qué y cuánto comprar sin
consultar a los demás participantes, confiando exclusivamente de la información que recibe de sus
respectivos clientes; durante el juego sólo una persona conoce la demanda de cliente exacta, lo que
causa el colapso de todo el sistema ya que cada una de las posiciones se queda con grandes
inventarios acumulados de los cuales no pueden deshacerse.

De esta forma, el juego de la cerveza nos da las herramientas necesarias para entender la influencia
de la estructura sobre la conducta. Se evidencia que el problema de fondo es la “estructura
sistemática” de producción / distribución ya que cada personaje busca un culpable, sin tener en cuenta
que la perspectiva sistemática nos dice que debemos buscar más allá de los errores individuales para
comprender los problemas importantes.

Con la aplicación del juego se concluye que la falta de comunicación en una empresa puede colapsar
el desarrollo de la misma.

Referencias:

• Servicios.educarm.es. 2020. [online] disponible en:


<http://servicios.educarm.es/templates/portal/ficheros/websDinamicas/30/juegocerveza.pdf>

• Uvadoc.uva.es. 2020. [online] disponible en:


<https://uvadoc.uva.es/bitstream/handle/10324/18066/tfm-p-
385.pdf;jsessionid=110917AD25AA8C12D70311E4C17EDAB7?sequence=1>

• 2020. [video] disponible en: <https://www.youtube.com/watch?v=PZN6Ct5MS4k>

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