Elaboración de productos

elaborados con suero de leche

Andrés Terán USFQ
 Tiradito al parmesano
- 0. 100 kg Leche de tigre cocinada con suero de leche.
- 0,300 kg retazos de róbalo
- 0,500 kg suero de leche
- 0,010 kg cilantro
- 0,010 kg ají
- 0,010 kg jengibre
- 0,010 kg apio

- 0,050 kg róbalo
- 0,010 kg cebolla Paiteña
- 0,010 kg aji amarillo
- 0,008 kg queso parmesano

Decoración al gusto con chips andinos y chifles

Sánduche de roast beef
- Pan de camote a base de suero de leche

- 0,010 kg aderezo mostaza Dijon

- 0,005 kg rúcula
- 0,040 kg roast beef
- Bife ancho

- Mostaza

- Romero

- Cebolla Paiteña
 Natilla casera
- 2 yemas de huevo
- 0,500 kg suero de leche
- 0,150 kg azúcar
- 0,040 kg maicena
- 0,010 kg canela en rama
- 0,005 kg ralladura de limón

Fruta fresca para decorar