UNIDADES 1, 2 Y 3: FASE 6 - EVALUACIÓN FINAL - POA

Estudiantes:
DIEGO FERNANDO VELASCO
Código:1116548124
CESAR AUGUSTO LIEVANO ECHEVERRIA
Código: 1.116.543.105
GERMAN PATIÑO RODRIGUEZ
Código: 9398561
Andrés Enrique Alvarado Camacho
Código: 1049606315
YESSICA ALEJANDRA MORA LEON
Código: 1.115.915.761

Tutor:
JUAN FERNANDO GOMEZ

Curso:
358020A_614

Grupo:
358020_37

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
“ECPAMA”
INGENIERIA AMBIENTAL
YOPAL
2019
 1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo contiene la identificación del ciclo de vida del producto en
estudio “Arroz blanco” el cual es un producto de vital importancia en la industria
agrícola y alimentaria de nuestro País y del departamento del Casanare.
Así mismo con la idea de expresarle al lector o consumidor final las características
que conforman las temáticas que hemos venido estudiando en el proceso de
formación académica, de este modo cumplir con el requerimiento de identificar un
producto y cómo podemos hacer el análisis del ciclo de vida y nosotros como
comunidad lograr un consumo masivo de este producto, dando a conocer a través
de la etiqueta todas las características del mismo, desde el mismo momento de la
fabricación de un producto y si en o no el caso de que este producto sea amigable
con el ambiente.
Con el desarrollo de este trabajo nos fue posible analizar, elaborar e identificar el
proceso completo del ciclo de vida del arroz blanco como producto final, desde la
producción, extracción, tratamiento, y disposición final al mercado nacional, en el
cual se hace uso amigable con el medio ambiente de tecnologías de punta para
mantener la calidad de vida y salud de los trabajadores, entorno social del lugar
donde se efectúan dichos procesos, todo encaminado al desarrollo
socioeconómico sostenible para la mitigación de contaminantes y el cumplimiento
de las normas ISO e implementación de las ACV
 2. ACV DEL ARROZ BLANCO

2.1. DEFINICIÓN DEL OBJETIVO Y DEL ALCANCE

2.1.1. DEFINICIÓN DEL OBJETIVO
Se realizará un estudio de evaluación medioambiental por medio del análisis de
ciclo de vida (ACV) del arroz blanco producto producido por la empresa Molinos El
Yopal.
2.1.2. DEFINICIÓN DEL ALCANCE
Los límites del sistema son aquellos criterios que determinan qué procesos y
etapas del sistema se incluyen dentro del ACV y cuáles no (ISO 14040, 2006).

CULTIVO TRANSPORTE PROCESO

PRODUCTIVO

TRANSPORTE

DISTRIBUCIÓN CONSUMO

2.1.3. ANÁLISIS DE INVENTARIO DE CICLO DE VIDA (ICV)

El análisis de Inventario de Ciclo de Vida (ICV) consiste en la recopilación
detallada de todos los insumos ambientales (materiales y energía) y salidas (aire,
agua y emisiones sólidas) asociados a cada etapa incluida dentro de los límites
del sistema.
En la norma UNE-EN ISO 14040 (Gestión Ambiental. Análisis del Ciclo de Vida.
Principios y marco de referencia), se define el Análisis de Ciclo de Vida como una
técnica que trata los aspectos medioambientales y los impactos ambientales
potenciales a lo largo del ciclo de vida de un producto, mediante:
 la recopilación de un inventario de las entradas y salidas relevantes del
sistema del producto (producto/proceso en estudio);
 la evaluación de los potenciales impactos medioambientales asociados con
las entradas y salidas identificadas en el inventario;
 la interpretación de los resultados de las fases de análisis de inventario y
evaluación de impacto de acuerdo con los objetivos del estudio.
 Las normas de referencia para la realización de un ACV son:
 Norma UNE-EN ISO 14040 Gestión Ambiental. Análisis del Ciclo de Vida.
Principios y marco de referencia (ISO 14040:2006)
 Norma UNE-EN ISO 14044 Gestión Ambiental. Análisis del Ciclo de Vida.
Requisitos y Directrices (ISO 14044:2006)

ADQUISICIÓN
DE MATERIAS
PRIMAS
(CULTIVO)

GESTIÓN DE PROCESO Y
RESIDUOS FABRICACIÓN
CICLO DE
VIDA DEL
ARROZ

DISTRIBUCIÓN Y
RECICLAJE
TRANSPORTE

DESCRIPCIÓN ENTRADAS SALIDAS IMPACTOS MEDIDAS DE

BREVE GENERADOS MITIGACIÓN
ADQUISICIÓN DE Compra de - Preparación -Vertimientos -Alteración de -prevenir la
MATERIAS semillas de del suelo de aguas las propiedades erosión del suelo
PRIMAS (cultivo) calidad, - Luz solar contaminadas físicas y para preservarlo.
preparación del - sistemas de con químicos químicas del - manejo orgánico
terreno para la riego. disueltos. suelo. de abonos con la
siembra, - temporadas -emisiones de -Contaminación misma maleza
controlando las de lluvias material de las aguas que se corta en el
malezas - fertilización, particulado y subterráneas y terreno a
emergentes. control de CO2 por por sembrar.
-Fase vegetativa malezas, equipos y escorrentías. -Manejo integral
-Fase Productiva plagas y maquinaria -Emisión de gas de los
-Fase de Madurez enfermedades. utilizada en metano vertimientos de
Recepción de -Terreno las labores de -Contaminación agua.
materia prima. -Arado producción. de aguas -Seleccionar
-Aplicación de -Terreno -Deterioro de la buena variedad y
fungicidas y preparado calidad del sembrar en época
herbicidas -Arroz Paddy suelo adecuada para
-Semillas -Hojas -Emisión de disminuir la
-Agua partículas del incidencia de
-Abono suelo al aire plagas y con ello
-Materia - la aplicación de
prima con Contaminación productos que
impurezas atmosférica sean orgánicos.
por gases
 efecto
invernadero

PROCESO Y -Después de -Recibido -cascarilla de -Emisiones de -Posiblemente

FABRICACIÓN recoger la -Limpieza arroz gases de la trabajar en horas
(productor y cosecha, debe ser -secado Emisiones de industria de la noche para
organización) llevada al molino -separación de la maquinaria Contaminación que el polvillo o
para iniciar el acuerdo a su y vehículos del aire por cascarilla no
proceso ACV calidad -producción medio de los afecte la salud de
-Procesar y -energía para vehículos que personas
comercializar el eléctrica distribución transportan el aledañas.
arroz -maquinas -Arroz arroz Paddy - reducir las
-recolecta de -Agua (integral, -Emisión de quemas
materia prima -Pulido cristal, entre residuos - capacitar
-pre-limpieza -Bolsas otros) - Emisión de personal
-almacenamiento plásticas energía involucrado en
-descascarado -Aire caliente -Ruido y todos los
-pulimiento -Pesticidas vibraciones procesos
-clasificación -instalación de
-Empaquetado filtros para el
material
particulado y CO2

DISTRIBUCIÓN Y - es empacado - transporte de -combustible Contaminación Control y

TRANSPORTE con los diferentes la producción. -Emisiones de del aire, por mantenimiento,
sellos y marcas Transporte de gases a la emisiones de como lo dice la
de las empresas los desechos atmosfera por GEI, partículas, normatividad
distribuidoras, generados. maquinaria y ruido. como la revisión
trasportado a los -producto equipo. Generación de técnico-mecánica.
proveedores del -Arroz Blanco -desechos emisiones -Incorporación de
comercio, mantenimient contaminantes vehículos y
-Contratación en o a la atmosfera equipos de
prestación de CO2 y PM10 tecnologías
servicio de cargue Contaminación limpias
-Distribución de auditiva por -Mantenimiento
arroz blanco uso de preventivo y
-Empacado en maquinaria correctivo de
diferentes industrial maquinaria y
presentaciones Contaminación equipos
de recursos
naturales por
producción de
bolsas no
biodegradables
USO, El producto -Satisfacción - Desperdicios Emisiones de -reducción de las
REUTILIZACIÓN comercializado es alimentaria orgánicos gases por quemas.
Y incorporado a la -reutilización - gases por cascarilla de -capacitar al
MANTENIMIENT canasta familiar. de la cascarilla CH4 arroz utilizado personal sobre
O La cascarilla es del arroz -Gasto para las nuevas
utilizada como Paddy económico combustible tecnologías
abonos orgánicos, limpias aplicadas
combustibles y
demás.
RECICLAJE En esta etapa Bolsas Abono Contaminación Disposición
realizamos el plásticas orgánico de suelos por adecuada de
reciclaje de la Cascarilla de Plástico para uso de insumos y
 cascarilla con Mala calidad reciclar plásticos. productos
fines comerciales, sobrantes
abono y
fertilizante,
combustible
GESTION DE Aprovechamiento Desechos Desechos Generación de Manejo integral
RESIDUOS de la cascarilla para gestionar para reutilizar emisiones al de los residuos
como combustible aire y afectación solidos
al suelo por Capacitar al
quemas de personal
malezas

3. DISEÑO ECOETIQUETA DEL ARROZ BLANCO

MOLINOS EL YOPAL.
Diseñado 8 de diciembre de 2019

Criterios ambientales:
Debido a que es un producto identificado con SAC (Sello Ambiental Colombiano)
indica que:
 Hace uso sostenible de los recursos naturales que emplea materia prima e
insumos
 Utiliza materias primas que no son nocivas para el ambiente
 En los procesos de producción o prestación de servicios involucran menos
cantidades de energía o hacen usos de fuentes de energía renovable, o
ambas.
 Considera aspectos de reciclabilidad, reutilización o biodegradabilidad
  Usa materiales de empaque, preferiblemente reciclable, reutilizable, o
biodegradable y en cantidades mínimas.
 Emplea tecnologías limpias o que generan un menos impacto sobre el
ambiente
 Indica a los consumidores la mejor forma para su disposición

Se da a conocer una auto declaración ambiental la cual puede ir en el empaque

señalando:
“La mayor cantidad de recursos usados durante el proceso de recolección y
procesamiento del arroz Casanare son parte de un proceso ambientalmente
sostenible, buscando reciclar la mayor cantidad de residuos y generando una
disposición adecuada de aquellos que no se pueden reciclar”.

“Este producto usa empaques 100% reutilizables.”

4. CULMINACIÓN MATRIZ GENERAL ABORDADA EN LA FASE 3.

AREA PROCESO ACTIVIDAD ENTRADAS SALIDAS ASPECTO IMPACTO
Semillas y Contaminación
Siembra de Consumo de Generación de
maquinaria atmosférica por
Siembra materia prima combustibles gases efecto
para la gases efecto
como semillas fósiles invernadero
siembra invernadero
Contaminación
de suelos por
Generación de
Fertilizantes COVs y procesos
Mantenimiento Envases compuestos
Cultivo Cultivo y de erosión por
de cultivo plásticos nitrogenados bio
agroquímicos pérdida de
acumulables
nutrientes en el
suelo.
Materia Consumo de Contaminación
Transporte de
prima agua y combustibles Recolección de atmosférica,
materias primas
Recolección maquinaria fósiles y arroz por contaminación
desde el cultivo
para la derrame maquinaria del suelo por
hasta el molino
recolección aceites trazas de aceites
Procesamiento Trillado, Maquinaria Presión y Contaminación Exposición al Daños a la a
del arroz limpieza, Limpiadora de vibraciones acústica altos niveles de salud auditiva de
blanqueado, zaranda y ruido los trabajadores
pulido succión y afectación a la
eliminar fauna,
impurezas para ausentamiento
aumentar la de especies del
capacidad y la
entorno
eficiencia en
las máquinas
 de las
operaciones
posteriores
Minimizar el
Recolección Desechos Minimizar y
impacto
de residuos Almacenamient plásticos y Consumo de controlar el
Rellenos generado por
(orgánicos e o de residuos todo tipo de plásticos consumo
estos residuos al
inorgánicos) basuras plástico
medio ambiente.
Consumo de Consumo de
Materia Prima Recursos
Estratégicos (papel) Naturales
-Residuos
(Gestión -Materia
sólidos Consumo de
gerencial, Actividades prima
-Aguas Energía Eléctrica
Administrativa Gestión administrativas (Papelería) Presión Sobre el
residuales (Computadores,
HSQ, de oficina -Agua Recurso Hídrico
-Productos y Impresoras, Aire
Gestión -Energía
servicios Acondicionado)
comercial)
Generación de Contaminación
Residuos sólidos del suelo
Extracción del Contaminación
agua en de cuerpos de
Remoción de Grano de
exceso del agua,
partículas arroz con
Secado grano Ambiental desperdicio,
extrañas al exceso de
previniendo agotamiento de
Operativa grano. agua
que no se fuentes
parta el grano hídricas
Clasificación del Clasificación Contaminación
Arroz
arroz por del arroz por auditiva por uso
Clasificación Arroz clasificado por
métodos de métodos de de maquinaria
tamaños
zaranda. zaranda industrial.

5. VIDEO SUSTENTACIÓN A TRAVÉS DE Screencast O Matic

Estudiante Link
Cesar Augusto Liévano Echeverría https://drive.google.com/open?
id=1U6lwtGU4xQYEfr0B7RHPxFoOtLn72Z87
German Patiño Rodríguez https://drive.google.com/file/d/
Andrés Enrique Alvarado Camacho https://drive.google.com/open?
Yessica Alejandra Mora León https://drive.google.com/open?id=1S3xZfSw-
 CONCLUSIONES

En este trabajo tratamos sobre la eficiencia e importancia que tiene la eco etiqueta
para el mejoramiento de la calidad ambiental ante la producción de productos
dirigidos a una mayor demanda, en bienes ambientales valiosos y al mismo
tiempo resolvemos o buscamos como mitigar o mejorar las falencias de
información que presentan los productos, convirtiéndose así en una medida eficaz
que conduce a incentivar cambios hacia el manejo y apropiación de tecnologías
limpias para el manejo de proporción y generación de residuos
Hoy en día es de vital importancia el eco etiquetado, este nos presenta mayor
impacto en la comunidad debido a la ampliación de la información de las
características del producto, ya que por desconocimiento del tema no entienden la
calidad de los productos que sean certificados, ya sean de consumo o prestación
de bienes y servicios, es por eso que debemos implementar siempre las buenas
prácticas ambientales, las cuales nos dan una opción de mejora para el
crecimiento económico de las empresas y la protección del medio ambiente.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ECO Inteligencia. (2013). El Análisis del Ciclo de Vida. ecointeligencia licencia de
acuerdo a Creative Commons. Recuperado de
http://www.ecointeligencia.com/2013/02/analisis-ciclo-vida-acv/
Ramirez, O, A. (2014, Abril 16). Análisis del Ciclo de Vida con el Software
SimaPro. [Blog Post]. Licencia de Creative Commons. Recuperado de
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Hansi, L., Xiongwen, Z., & Xunmin, O. (2017). Life Cycle Analysis of Distributed
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%2FSello_ambiental_colombiano%2FResoluci
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