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Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.

Instituto de Ciencias Sociales y Administración.


Departamento de Ciencias Sociales.

Spray Antibacterial.

Estudio de Mercado.
Alan Martin Mancha Serna 149803
Casandra Johana Martínez Martínez 153666
Diana Lizeth Enríquez Domínguez 159233
Jessica Guadalupe Miramontes Domínguez 170543
Alejandra Casavantes Rojas 170842
María Elena Rodríguez Gómez 170843
Marcela Ceniceros Flores 170849

Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión.


Investigación en Equipo.
Febrero de 2020.
Contenido
Introducción:........................................................................................................................ 3
ESTUDIO DE MERCADO...................................................................................................4
Estudio del producto........................................................................................................4
Uso:.............................................................................................................................. 4
Efecto:.......................................................................................................................... 4
Densidad económica:...................................................................................................4
Normatividad sanitaria, técnica y comercial:................................................................4
Análisis de la Demanda...................................................................................................5
Necesidades que cubre:...............................................................................................5
Temporalidad:.............................................................................................................. 5
Destino:........................................................................................................................ 5
Estructura de mercado:................................................................................................5
Factores que afectan la demanda:...............................................................................7
Análisis de la Oferta.........................................................................................................8
Factores que afectan la oferta:.....................................................................................8
Análisis de precios.........................................................................................................11
Canales de distribución:.............................................................................................12
Análisis de las Encuestas..............................................................................................13
Encuesta....................................................................................................................13
Gráficas...................................................................................................................... 15
ESTUDIO TÉCNICO.........................................................................................................20
Estudio de materias primas...........................................................................................20
Localización del proyecto...............................................................................................21
Análisis de Macrolocalización.....................................................................................21
Análisis Microlocalización...........................................................................................21
Calificación de las alternativas por factores...............................................................23
Tamaño del proyecto.....................................................................................................25
Ingeniería Del Proyecto.................................................................................................26
Descripción del producto............................................................................................26
Procesos de producción.............................................................................................28
Impacto ambiental......................................................................................................35
Referencias....................................................................................................................... 36

2
Introducción:
La higiene en las manos es de suma importancia para repeler un sin fin de
bacterias, esto a su vez se utiliza con el fin de prevenir enfermedades. La mejor
medida de prevención es teniendo limpias las manos, esto con el lavado de agua y
jabón que comúnmente es el que las personas utilizan, pero existen ciertos
factores que hacen difícil llevar a cabo esta medida ya sea porque no te
encuentras en tu casa o no tienes la facilidad de un lavamanos o jabón, por lo que
existen desinfectantes que brindan grandes beneficios con presentación sencilla o
con valor agregado.

El proyecto de inversión será la creación de un antibacterial en spray mediante la


formulación y la evaluación de este. Este producto es un desinfectante que elimina
los gérmenes con sólo frotarse las manos gracias a la consistencia que tiene, sin
mencionar su uso práctico debido al tamaño según la necesidad de cada persona,
no requiere agua y proporciona la higiene necesaria ya que debido a que su
presentación es en spray no se desperdicia y proporciona lo que el usuario
realmente necesita según su criterio.

El sanitizador es eficiente en las grandes ciudades ya que las personas que viven
en ellas están más expuestas a las bacterias y como se menciona anteriormente
no se pueden estar lavando las manos continuamente con agua y jabón, por eso
con un poco de antibacterial sirve para deshacer los virus y bacterias que se
encuentran en las manos y así prevenir algunas enfermedades.

Debido a la amplia variedad de antibacteriales que se ofrecen en el mercado se ve


la posibilidad de ofrecer un producto que sea amable con el usuario brindándole
ciertas características que se diferencien del resto de antibacteriales, tomando en
cuenta la opinión de las personas interesadas en dicho producto.

Lo que se busca con este proyecto es conocer la factibilidad de desarrollar una


empresa con este giro mediante los gustos y preferencias de las personas
interesadas en el producto como también del estudio financiero, de mercado y
técnico.

3
ESTUDIO DE MERCADO.

Estudio del producto.


Uso:
El producto que se ofrece es de uso final, ya que, el producto podrá ser adquirido
por el consumidor al momento de comprarlo, sin que haya pasado por algún
intermediario.

Efecto:
Es un producto que es ofrecido por otras empresas, y de uso similar a productos
vendidos actualmente en nuestra región; Ciudad Juárez Chihuahua, puesto que,
ofrecemos un antibacterial en spray.

Densidad económica:
La densidad del producto ofrecido es baja, pues no es viable tener otra sucursal
en este momento de apertura, debido a que los costos de transportación son altos.

Normatividad sanitaria, técnica y comercial:


Al ser un producto dirigido al sector salud aplicaremos la Norma Oficial Mexicana
NOM-141-ssa1/SCFI-2012,con enfoque comercial que hace referencia al
etiquetado para productos cosméticos preenvasados incluyendo el etiquetado
sanitario y comercial, sobre las especificaciones técnicas de superficie principal de
exhibición, donde, se incluye el área dentro del envase donde se encuentra la
marca de nuestro producto, simbología, ingredientes, país de elaboración,
declaración de lote, instrucciones de uso, tamaño y contenido neto. Además, la
Norma Oficial Mexicana NOM-076-SSA1-2002, con enfoque a la salud, para la
práctica y controles ocupacionales, donde, se priorizan las operaciones cerradas y
con ventilación local exhaustiva, usar respiradores o equipos de protección y el
alcohol etílico líquido debe ser bombeado automáticamente de los contenedores al
proceso.

4
Análisis de la Demanda
Necesidades que cubre:
La demanda de nuestro proyecto de acuerdo con las necesidades que cubre es un
bien no necesario, existen muchos bienes en el mercado que distintos al nuestro
pueden satisfacer la necesidad de desinfectarse las manos; pero como se
mencionó nuestro producto facilita esta necesidad estando a un alcance rápido,
sin ocupar de mucho espacio al trasladarlo o de otros componentes como el agua
para poder cumplir con su función y satisfacer la necesidad.

Temporalidad:
Se define como demanda continua, ya que se requiere en todas las estaciones del
año, si bien, es de higiene personal este producto es de suma importancia ya que
en casos de brotes de enfermedades (H1N1, Coronavirus, Ébola, etc.) se podría
incrementar la demanda por parte de los consumidores.

Destino:
Este proyecto tiene demanda final, una vez terminado el producto, será entregado
directamente al consumidor, en el establecimiento ya predeterminado, sin
necesidad de pasar por otro canal de distribución.

Estructura de mercado:
De acuerdo con la estructura de mercado nuestra demanda es insatisfecha o
potencial, porque analizando la oferta, este tipo de productos no se distribuyen en
la localidad, ni en la región.

Y según los datos de las encuestas un 80% de los encuestados utiliza antibacterial
en su vida diaria, demostrando los hábitos de compra de este producto, pues lo
ven como parte integral de su imagen e higiene personal.

La estacionalidad de las ventas se ve afectada por el nuevo brote de Coronavirus,


que traen consigo preocupación por la higiene personal y evitar el contacto con
personas, por ende, la demanda de spray antibacterial está aumentando, además
es de uso cotidiano.

5
Factores que afectan la demanda:
Nuestro proyecto estará localizado en Ciudad Juárez, Chihuahua, la cual cuenta
con una población total de 1,382,753 habitantes según los datos proporcionados
por el Sistema de Información Geográfica y Estadístico Municipal (SIGEM), a
través del Instituto Municipal de Investigación y Planeación (IMIP). Del total de la
población 686,884 son género masculino el cual corresponde a un 49.68% de la
población y 695,869 correspondiente al género femenino lo que abarca el 50.32%
restante de la población Juarense. [ CITATION Ins15 \l 2058 ] [ CITATION Ins16 \l 2058 ]

El área en cual se planea implementar el


proyecto es cerca de la plaza comercial Sendero Las Torres, enfocándonos en el
sector mostrado en la imagen, del cual pudimos obtener datos gracias al portal del
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), observando que el 1.73% de
la población juarense vive en el sector y correspondo a un total de 23,973
habitantes. Concluyendo que, aproximadamente a cada uno de los 23 oferentes,
dentro del área seleccionada, les corresponden 1,042 clientes potenciales.

Según las encuestas el nivel promedio de ingresos es de $5,000 a $6,000


mensuales aproximadamente y estarían dispuestos a gastar entre $15 a $20 en
productos de higiene, como lo es un antibacterial.

Un 75% de los encuestados reveló que su hábito de compra es normalmente en


tiendas de conveniencia como Soriana, S-Mart y Walmart, priorizando la calidad.
Con un 45% predomina el antibacterial de aroma neutro, con capacidad de 50 ml.
Análisis de la Oferta.
Factores que afectan la oferta:
Es de tipo competitiva, pues tiene en el mercado existe una gran cantidad de
competidores directos e indirectos, esto hace que tenga un mercado saturado
debido a la cantidad de productos similares o iguales que se ofertan.

No se conoce con exactitud su capacidad instalada, ni utilizada de la competencia,


pero si se sabe que cadenas comerciales tienen su propia marca de productos
que ofertan dentro de su establecimiento; Hablando del precio, según su
respectivo análisis, el promedio de los productos es un total de $15 a $30.
Finalmente, se desconocen sus planes de inversión de la competencia, pero se
sabe que son grandes cadenas de empresas con reconocimiento regional, los
empleados que operan dentro de cada sucursal de estas empresas varían según
el tamaño de la sucursal.

 Farmacias independientes:
Un total de 8 farmacias independientes, como lo son farmacia Marcial, farmacia
Villas, farmacia Pueblo y otras cinco con solo el nombre de “farmacia”.

7
 Farmacias Similares.

También se localizan “Farmacias Similares” alrededor de nuestro perímetro:

 Farmacias Benavides.

En el mismo sector, se encuentran la competencia del producto las farmacias


“Benavides” en diferentes ubicaciones, pero cercanas a nuestro punto de venta:

8
 S-Mart.

De igual manera, a un diámetro de 3.3 Kilómetros de distancia de nuestro punto


de venta se encuentran 4 sucursales “Smart” las cuales cuentan con farmacia y
donde también venden un producto similar al que vendemos.

 Wal-mart.

Finalmente, a una distancia de 1.7 Kilómetros de distancia de nuestro punto de


venta se localiza la farmacia dentro de las instalaciones de Wal-Mart en la cual
venden productos antibacteriales, pero en su presentación de gel.

9
Análisis de precios.
En las siguientes tablas se muestran competidores directos e indirectos de
diferentes marcas de gel antibacterial con los cuales promediaremos sus precios
en base a la cantidad de producto, esto con el fin de conocer el precio con el que
probablemente entraríamos en el mercado.

Tabla: Precios de competencia.

Gel antibacterial Precio y cantidad


Jaloma $15.00 de 60 ml  
Marca del ahorro $19.00 de 60 ml  
Gel antibacterial Walfort $21.00 de 60 ml  
Spray antibacterial Walfort $23.00 de 30 ml  
Gel Antibacterial Sinbiotik $19.90 de 29 ml  
Gel antibacterial Medi Mart $12.00 de 60 ml  
Gel antibacterial Lysol $29.00 de 50 ml  
Gel antibacterial Escudo $18.50 de 70 ml  
Fuente: Elaboración propia.

Tabla: Precio promedio por mililitro de gel antibacterial

Precio Mililitros Precio por ml


$15.00 60 $0.25
$19.00 60 $0.32
$21.00 60 $0.35
$23.00 30 $0.77
$19.90 29 $0.69
$12.00 60 $0.20
$29.00 50 $0.58
$18.50 70 $0.26
Promedio $0.43
Fuente: Elaboración propia.

A continuación, se muestra una tabla con el precio promedio que nos resultó,
siendo $0.43 nuestro precio por ml, dándonos un total de $21.50, que sería el
precio de nuestro espray antibacterial de 50 ml.

Tabla: Precio por mililitro. Precio total.


Precio
mínimo.
Mililitros
.
50 $0.43 $21.50

Fuente: Elaboración propia.

Análisis de comercialización.

Canales de distribución:
Las dimensiones que nuestro producto va a recorrer son mínimas, ya que seremos
productores y distribuidores directos para el destinatario final, sin algún tipo de
intermediario que interfiera en la realización del producto, haciendo que nuestro
canal de distribución sea directo.

Esto nos beneficia porque tendríamos una relación directa con el cliente, pues la
se tiene un contacto personal con el cliente, esto ayuda a entenderlo mejor, ya que
se da una retroalimentación de información de forma inmediata. Si el consumidor
queda satisfecho la empresa sabe que lo está haciendo bien y si manifiesta
inconformidad se deben tomar medidas para corregir y mejorar.

11
Análisis de las Encuestas.
Encuesta.
La presente encuesta tiene por objetivo evaluar la aceptación de un nuevo
producto, específicamente un antibacterial en spray en Ciudad Juárez, para lo cual
se pidió que se respondiera lo siguiente con sinceridad.

Instrucciones: responda marcando con una “X” la opción de su elección.


1. Sexo:
Femenino _________
Masculino _________
2. Edad:
18-25 años_ ________
26-33 años_________
34-41 años_________
42 o más___________
3. Ingresos:
Menos de $5,000 _______
$5,000 a $6,500 ________
$6,500 a $8,000 ________
$8,000 a $9,500_________
4. Si se le ofreciera un antibacterial en spray, ¿lo compraría?
Si_______
No______
5. ¿A cuál característica le da más valor al momento de comprar un antibacterial?
Calidad ____
Precio _____
Presentación _____
6. ¿Cuánto es lo máximo que ha pagado por un antibacterial?
$15 a $30________
$30 a $60 ________

12
$60 a $120 _______
$120 o más _______
7. ¿En dónde acostumbra a comprar su antibacterial?
Tiendas de conveniencia (S-Mart, Soriana, Wal-Mart) _______
Farmacia ________
Sitio internet ________
8. ¿Qué tamaño de presentación preferiría para el antibacterial en Spray?

9. ¿Qué aroma le gustaría que tuviera su antibacterial?


Neutro ______
Frutos _______
Floral________

13
10. Seleccione la marca de su preferencia al momento de comprar un antibacterial.

Gráficas.
A continuación, se presentan las gráficas realizadas en base a los resultados
obtenidos de las encuestas que se realizaron cerca del área en la que se pondría
el punto de venta del producto, para realizar un análisis del perfil que podrían tener
los posibles consumidores, así como las preferencias que tienen las personas con
respecto al antibacterial.

Preferencias: Como resultado se obtuvo que el 80% de los encuestados si


comprara un spray antibacterial y el porcentaje restante no adquiriría el producto.

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Sexo: Como se puede observar la mayoría de las personas que respondieron la
encuesta fueron del sexo femenino siendo un 63% del total de los encuestados,
por el contrario, el sexo masculino fue un total del 37%.

Edad: El 64% de los


encuestados se encuentran
en un rango de edad entre 18 a 25 años siendo la mayoría, siguiendo el 23% del
total en un rango de 26 a 33 años, también se obtuvo el 7% en el rango de 34 a 41
años y por último un 6% en el rango de 42 años o más.

15
Ingresos: cómo se puede observar el 63% de los encuestados tienen ingresos
menores a $5,000 siendo la mayoría, seguido por el 23% que tienen ingresos de
entre $5,000 a $6,500, también se consiguió un 8% de los encuestados que tienen
ingresos entre $8,000 a $9,500 y por último se obtuvo un 6% que cuenta con
ingresos entre $6,500 a $8,000 siendo el porcentaje menor de los encuestados.

Características: En la
siguiente gráfica se plasman las características a las que los posibles
consumidores les dan mayor importancia, se obtuvo que un 48% le da mayor
importancia al aspecto de la calidad del producto, por otra parte, para el 36% de

16
los encuestados es más relevante el aspecto del precio y por último se obtuvo el
16% que les es mejor tomar en consideración la presentación del producto.

Tope de Precio: Esta gráfica representa el máximo que los encuestados han
pagado por algún antibacterial en cualquiera de sus presentaciones o marcas
disponibles, se obtuvo que el 49% de las personas han pagado como máximo de
$15 a $30 siendo la mayoría, por otra parte se obtuvo un 38% que han comprado
un antibacterial en un precio de entre $30 a $60, también se consiguió un 13% que
han adquirido un antibacterial en un precio de entre $60 a $120 y por último no se
obtuvo ningún resultado de que algún encuestado haya pagado más de $120 por
algún antibacterial.

Lugar donde se adquiere:


Como se puede observar en
la siguiente gráfica el 75% adquiere el antibacterial de su preferencia en tiendas
de conveniencia (como lo son S-Mart, Soriana o Walmart), seguido se tiene el

17
25% que adquiere algún antibacterial en cualquier farmacia y por último ninguna
persona adquiere este producto en algún sitio de internet.

Tamaño de preferencia: Como se observa en la gráfica, para el 46% de los


encuestados el tamaño que les resulta más conveniente para su uso es el de 50
mililitros, seguido en un 32% que consideran que es mejor el recipiente de 30
mililitros y por último se observa que el 22% prefiere la presentación de 100
mililitros.

Aroma: En el gráfico siguiente se plasman las preferencias que tienen los


consumidores con respecto al aroma, siendo la mayoría en un 45% que prefieren

18
que el olor sea neutro, seguido de un 36% que les gustaría que el antibacterial
tuviera un aroma frutal y por último se observa que un 19% de los encuestados
prefieren que sea olor frutal.

Marca de preferencia: En esta última gráfica se observa cuáles son las marcas
de antibacterial que los encuestados prefieren comprar. El 39% prefiere el
antibacterial de la marca Escudo, de igual forma el 28% adquiere el antibacterial
de la marca Blueman, al 23% les gusta más el antibacterial Jaloma, al 6%
prefieren adquirir el antibacterial MediaMart y por último el 4% prefiere el
antibacterial Hands.

19
ESTUDIO TÉCNICO.

Estudio de materias primas.

20
Localización del proyecto.
Análisis de Macrolocalización.
La ubicación del proyecto será en Ciudad Juárez localizada en el Estado de
Chihuahua, debido a que es el lugar de residencia de los socios y en la ciudad
existe capacidad económica suficiente, para que el producto pueda ser adquirido.

La parte señalada es
Ciudad Juárez, dentro del
estado de Chihuahua.

Análisis Microlocalización.
El antibacterial en spray se pondrá a la venta en un local de renta dentro de
alguna plaza comercial concurrida, para que exista mayor posibilidad de
adquisición del producto. Para esto, contamos con las tres opciones siguientes:

 Plaza Sendero Las Torres. - Ubicada en Av. de las Torres 2111, 32575 Cd
Juárez, Chih.

21
 Plaza Sendero Juárez. - Ubicada en Francisco Villareal Torres 2050-A,
Calle Valle del Sol, 32422 Cd Juárez, Chih.

 Plaza las Misiones. -  Ubicada en Blvd. Teófilo Borunda 8760, Jardines del Lago,
32528 Cd Juárez, Chih.

22
Calificación de las alternativas por factores.
A cada uno de los factores se les asignó un porcentaje que al unificarse resulta en
un 100 por ciento, se asignaron según la importancia que representa cada uno de
estos factores para el proyecto de inversión.

Sin embargo, se calificó a cada posible lugar de ubicación en una escala del 1 al
10. Que, en caso de duplicarse puntaje en los resultados, se realizará una
equivalencia con respecto a cada uno de los factores, para determinar cuál es
lugar más idóneo para la localización.

Esta ponderación dada a cada aspecto está representada en la tabla que se


muestra a continuación:

Porcentaj Plaza Plaza Plaza Las


e Sendero Sendero Misiones
Juárez Las
Torres
Concurrencia 30% 7 9 9
Cercanía a calles 10% 8 9 8
importantes
Competencia 20% 8 5 6
Desarrollo comercial 15% 5 7 3
Disponibilidad de 25% 3 7 3
espacios comerciales
para construcción o
renta
Total 100% 31 37 29

Lo que se presenta a continuación, es lo que representa cada uno de los factores


para el proyecto de inversión

 Concurrencia: Este factor se refiere al número de personas que asisten a un


determinado lugar, en este caso a la plaza comercial. Porque esto se refleja
directamente en las posibilidades de venta del producto.
 Cercanía a calles importantes: Debido a esto, es más probable que las
personas encuentren la plaza en donde nos instalaremos, si esta se encuentra
cerca de calles importantes y fáciles de ubicar.

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 Competencia: Nuestras ventas se verán afectadas, si en la zona en que se
instala hay competidores directos de nuestro producto, porque los clientes
tendrán más opciones a la hora de realizar su compra.
 Desarrollo comercial: Si en el área en que se instalará el proyecto existe una
etapa de desarrollo comercial sustentable, esto hace que sea más probable
que las personas tengan la curiosidad por este lugar, debido a los nuevos
establecimientos y la publicidad que esto crea para esa zona.
 Disponibilidad de espacios comerciales para construcción o renta: Para
establecer el proyecto se necesitará un espacio físico que cumpla con las
necesidades y requisitos para el negocio, y si el lugar que se elija está
saturado o no hay posibilidad de futuras expansiones dentro del centro
comercial, tendrá una afectación directa en la posibilidad de establecerse en
esa plaza.

De acuerdo con los datos de la tabla anterior, debido a la ponderación que se le


asignó a cada uno de los criterios de relevancia para el proyecto, se determinó
que el lugar de localización más idóneo con 37 puntos es en Plaza Sendero Las
Torres, ubicada en Av. de las Torres 2111, 32575 Cd Juárez, Chih.

24
Tamaño del proyecto.

25
Ingeniería Del Proyecto
Descripción del producto.
Es un antibacterial que es utilizado en la higiene personal, em modo de spray.

Características físicas del producto:


El contenedor que se va a utilizar es una botella de plástico cilíndrica color
trasparente con capacidad de 50 ml, además cuenta con un atomizador para que
su uso sea más fácil.

Normas para la producción:


Se aplicará la ISO 9001 a los Sistemas de Gestión de Calidad. Pues demuestra que
se cumple con las condiciones necesarias para lograr la satisfacción del cliente, esta
norma asegura la calidad de producción con la que se hacen los procesos, la
instalación y el servicio que se le brinda al cliente.

Descripción de las materias primas:


El spray antibacterial está compuesto de 2 ingredientes principales que son aloe
vera, que contiene varios compuestos antioxidantes muy potentes, algunos de los
cuales pueden ayudar a evitar el crecimiento de bacterias dañinas que causan
infecciones en el ser humano, además ayuda contrarrestar la resequedad de la
piel que deja el alcohol etílico que es el segundo ingrediente con 70º que elimina
un 90% de las bacterias.

Producto, subproductos y desperdicios:


Gracias que los materiales son exactos al momento de realizar el producto final no
crean algún subproducto.

En la batidora es donde se pueden ver los desperdicios, pues es donde se queda


un poco del producto que se vierte dentro del envase.

Especificaciones técnicas del producto:


Ya que el 80% de los encuestados utilizan algún antibacterial, por ende, el
producto tiene las características necesarias para que sea de preferencia para el
cliente.

26
Unidad de medida:
La unidad de medida que utiliza el spray es de 50 mililitros pues en las encuestas
un 46% de las personas prefieren esta capacidad.

Calidad:
Los ingredientes seleccionados son los adecuados para la creación del spray
antibacterial, pero donde se enfoca la calidad es en el proceso, pues se dejará
reposar los ingredientes para que logren mezclarse de la manera correcta y
continúen con el rendimiento óptimo que es necesario.

27
Procesos de producción.
Análisis de las tecnologías disponibles.
Calidad de los productos terminados:

 Control de calidad del gel:


 Parámetros Analizados
 -.
 Parámetros organolépticos
 
 -. Parámetros físicos
 -. Parámetros microbiológicos
 Parámetros Organolépticos
 
 Procedimiento:
 OLOR. - Con una tira de papel secante se introduce en un extremo de la
muestra, se percibe y se determina las
 características de olor presente en el producto.
 COLOR. - Se toma una pequeña cantidad de muestra en un vaso de vidrio bien
limpio y seco y se observa el color,
 se informa los resultados.
 ASPECTO. - Se determina observando contra luz la presencia de partículas
y/o turbidez se analiza mediante
 visualización directa
 Control de calidad del gel:
 Parámetros Analizados
 -.
 Parámetros organolépticos
 
 -. Parámetros físicos
 -. Parámetros microbiológicos
 Parámetros Organolépticos
 
 Procedimiento:
 OLOR. - Con una tira de papel secante se introduce en un extremo de la
muestra, se percibe y se determina las
 características de olor presente en el producto.
 COLOR. - Se toma una pequeña cantidad de muestra en un vaso de vidrio bien
limpio y seco y se observa el color,
 se informa los resultados.
 ASPECTO. - Se determina observando contra luz la presencia de partículas
y/o turbidez se analiza mediante
 visualización directa
 Control de calidad del gel:
 Parámetros Analizados
 -.

28
 Parámetros organolépticos
 
 -. Parámetros físicos
 -. Parámetros microbiológicos
 Parámetros Organolépticos
 
 Procedimiento:
 OLOR. - Con una tira de papel secante se introduce en un extremo de la
muestra, se percibe y se determina las
 características de olor presente en el producto.
 COLOR. - Se toma una pequeña cantidad de muestra en un vaso de vidrio bien
limpio y seco y se observa el color,
 se informa los resultados.
 ASPECTO. - Se determina observando contra luz la presencia de partículas
y/o turbidez se analiza mediante
 visualización directa
 Parámetros organolépticos:
 Olor. Con un gotero se toma una cantidad de la muestra, se deposita en la
palma de la mano y se determina las características de olor presente en el
producto, el cual, debe ser neutro.
 Color. Se toma una pequeña cantidad de muestra en un vaso de vidrio bien
limpio y seco y se observa el color, se informa los resultados. El color debe
ser transparente.
 Aspecto. Se determina observando contra luz la presencia de partículas y/o
contaminantes, se analiza mediante visualización directa.
 Parámetros físicos:
 Determinación de la consistencia: Una vez que este el producto en su
envase, se rocía una cantidad sobre la palma de la mano a una distancia de
10 cm, el flujo debe de ser esparcido y no fijo, ya que, es de consistencia
liquida.
 Determinación de pH: Se lleva a cabo por medio de la lectura de pH en la
escala de papel tornasol o papel pH, debe de concentrarse en un parámetro
de 6 a 8.5 de pH.
 Parámetros de envasado:
 Capacidad: El contenido de un envase muestra se vaciará en una taza
medidora, la cual debe cumplir con 50 ml.

29
 Etiquetado: Se hará lectura de una etiqueta terminada, la cual se encuentra
alrededor del envase. Debe de contener lo siguiente:
En la parte frontal:

 Nombre
 Capacidad
 Logotipo

En la parte posterior:

 Modo de uso
 Advertencias
 Lote y caducidad
 Ingredientes
 Fabricante

 Requerimiento de los servicios de mantenimiento:

El proceso de producción requiere del uso de maquinaria, a la cual, se le dará


mantenimiento cada 6 meses para verificar su buen funcionamiento.

 Adaptabilidad a las materias primas:

Todas las materias primas cumplirán con importantes funciones ligadas para la
correcta producción del spray antibacterial.

 Tipos de tecnología (de capital intensivo o de mano de obra intensivo):

Nuestro tipo de tecnología será de forma intensiva de mano de obra, ya que, para
la producción de nuestro producto no todo será automatizado y la gran parte de
las actividades serán realizadas a mano.

 Consecuencias de utilización del uso de tecnología de mano de obra intensivo:

30
Disminuye la cantidad de producción, y aumenta la cantidad de errores o
desperdicio de materiales. Puesto que, como no es un proceso completamente
automatizado, tiende a ser menos exacto.

31
Sistemas de producción.
La fabricación se realizará de manera intermitente, ya que el proyecto que
ofrecemos tiene una serie de procesos que no depende de una línea de montaje
totalmente automatizada, ya que se hará estandarizada principalmente empleando
la mano de obra directa y con ayuda de maquinaria ligera debido a ciertos pasos
para la transformación de la materia prima al producto terminado.

 Pasos a realizar
La elaboración del Spray antibacterial tendrá 5 procesos que serán sencillos y
poco automatizados.

Proceso 1: Ingredientes

La fabricación del Spray empieza con las materias primas. Se tomarán las
cantidades necesarias de cada componente del producto; el principal componente,
que es el alcohol etílico a 70° se dejará reposando 2 minutos para conseguir una
buena acción desinfectante, posteriormente pasara a colocarse junto con el otro
ingrediente (aloe vera) en un recipiente de la mezcladora, el cual como es parte
del equipo que utilizaremos para el mezclado, evitaremos la utilización de otro
recipiente independiente que después debería tener un proceso de limpieza.

Proceso 2: Mezclado

Con la mezcladora los ingredientes formarán un solo componente homogéneo de


consistencia líquida. Finalmente, la mezcla anterior pasará del recipiente a un
contenedor de capacidad de 4 litros.

Proceso 3: Revisión de calidad

Acorde a los estándares establecidos será una revisión organoléptica.

Proceso 4: Llenado de envases

Se utilizará el recipiente que contiene la mezcla ya terminada; posteriormente se


pasará a rellenar los contenedores de 50ML a través de un embudo que facilitará
este paso.

32
Proceso 5: Revisión de calidad

Una vez llenados, se deberá realizar la revisión adecuada para identificar aquellos
que no están con la cantidad necesaria en cada envase.

Proceso 6: Etiquetado

A bote lleno y tapado correctamente se le agrega la etiqueta que permite


identificar el lote, la fecha de producción, los componentes del producto, la marca,
cantidad y entre otras especificaciones del producto.

Proceso 7: Revisión de calidad

Finalmente, para la última revisión, será enfocada en las etiquetas, que estén
adecuadamente colocadas y que los diseños estén correctos hablando de forma,
diseño, que contenga las especificaciones previamente mencionadas.

Proceso 8: Distribución

Los frascos ya terminados se colocan en cajones y se colocarán en el almacén


donde se dejarán reposar para luego partir hacia el destino.

Producción
La producción empleada en el proyecto, será de forma intensiva en mano de obra,
ya que si bien se contará con maquinaria necesaria para realizar los procesos de
producción, no todo será automatizado, sino más bien serán procesos
estandarizados y se necesitará de la mano de obra para realizar la mayoría de las
actividades, también para supervisar como se va desarrollando el proceso desde
el inicio del producto, la transformación, distribución, hasta su etapa final que es
cuando se comercializa directamente el producto con el cliente.

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Diagrama de flujo.

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Distribución de la planta.
Local.

Lo que se muestra a continuación, es la distribución más conveniente del local que


se rentará dentro de la plaza comercial, para el proyecto de inversión a realizar

Almacén.
En este lugar se guardarán las materias primas necesarias para la realización del
antibacterial, esto debido a la cercanía que representa al local, ya que en este
mismo lugar se da la elaboración del producto. Además, al utilizar este lugar se
ahorraría lo que cuesta una renta, debido a que es propiedad de uno de los
socios.

Calle Fénix 904


bosques de
Salvarcar, 32575

35
Organigrama.

36
Impacto ambiental.

37
Referencias

Instituto Municipal de Investigación y Planeación. (2015). Sistema de Información


Geográfica y Estadístuca Municipal. Recuperado el 11 de Febrero de 2020,
de Sistema de Información Geográfica y Estadístuca Municipal:
https://www.imip.org.mx/sigem/?
fbclid=IwAR2m_YCRSutqJWkLHJTFraO0ARCEkmVKv4X1UrJPn_GQJgTC
uq3t_1J0a5M
Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2016). INEGI. Recuperado el 11 de
Febrero de 2020, de INEGI: http://gaia.inegi.org.mx/mdm6/?
v=bGF0OjMxLjYyMzY1LGxvbjotMTA2LjM5NjY4LHo6MTIsbDpjMTExc2Vyd
mljaW9zfHRjMTExc2VydmljaW9z&fbclid=IwAR2lyMVvpe-
DgekrePEjfKqCJq7UVzPTe4PDYOn23p-drPEC9XqK0EOJoSo

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