Fenómenos de Transporte

PROCESOS DENTRO DE LA OBTENCIÓN DE AZÚCAR

Docente.Lina Maria Chacon Rivera
Albert Nicolas Mancipe Morales
Juan Sebastian Balcero Porras
Sandra Rodríguez
Julieth Gutiérrez

Facultad de ingeniería, Ingeniería Química, Universidad EAN. Bogotá D, República de Colombia.

Para la obtención de azúcar a partir de la remolacha se inicia con un proceso de absorción

donde a la remolacha se le agregan cierta variedad de ingredientes para que esta tenga las
condiciones óptimas para la obtención de azúcar, por medio de la cosechadora se realiza la
transferencia de la masa la cual es en el momento que la remolacha se siembra, luego de
esto la remolacha empieza a realizar una transferencia de calor por medio de radiación en
su proceso de fotosíntesis para adquirir y hacer de nuevo un proceso de absorción de los
nutrientes necesarios para su crecimiento y alimentación, cuando ya está lista para ser
extraída de la tierra , la remolacha pasa a un proceso de lavado para realizar una extracción
de los residuos que se encuentren en la remolacha , una vez lavada la remolacha se extrae
nutriente por medio de ralladura , luego se somete a una transferencia de calor poniendo en
un proceso de conducción con agua caliente , de esta manera se logra la extracción para
fabricar azúcar , se realiza un proceso de separación donde el sobrante es usado para
generar comida de mascotas , la extracción que sirve para la producción de azúcar es
mezclada con agua dulce y agua con cal esta mezcla se coloca en un proceso de
transferencia de calor el cual consiste en 6 evaporadores los cuales por medio de un
proceso de convección se logra aumentar la concentración , esto con unas condiciones de
baja presión, de esta manera se forman dos fases, cristales (solido) y liquido, al final se
realiza un proceso de separación por filtrado para finalmente obtener el azúcar el cual es
empacado en cubos de 1kg donde el sólido realiza proceso de absorción de agua y
posteriormente se lleva a prensado el consiste en comprimir la mezcla , luego se acomodan
en cajas para finalmente ser distribuidos.