Los requisitos para el proceso de

actualización V5 FSSC 22000

FECHA : mayo 2019
VERSIÓN : 3.0
NÚMERO : 2287449

1. Introducción
Este documento proporciona los requisitos para el proceso de actualización de FSSC 22000 V4.1 a FSSC 22000
V5.

Las principales razones de los cambios en la nueva versión de FSSC 22000 V5 son:
• La publicación de la nueva norma ISO 22000: 2018 estándar
• La inclusión de la junta de las partes interesadas en la lista de decisiones
• El cumplimiento de los requisitos de GFSI
• El proceso de mejora continua

Las partes interesadas relevantes consideradas en este documento son:

• Organismos de Certificación (OC)
• Organismos de Acreditación (OA)
• Organizaciones de formación (OF)

2. FSSC 22000 versión 5

2.1 General

La Fundación FSSC 22000 publicará el nuevo esquema FSSC 22000 V5 de mayo de el año 2019.

2.2 Los requisitos para los Organismos de Certificación (OC)

2.2.1 Requisitos generales

• Se requiere que el OC extienda su alcance de acreditación actual en ISO / IEC 17021-1: 2015 para incluir
FSSC 22000 V5 antes del 1 de enero de, 2020 y proporcionar el nuevo certificado de acreditación a la
Fundación. El OC informará a la Fundación no se cumpla en la fecha límite del 31 de diciembre de 2019.
• La emisión de certificados no acreditados para el Esquema V5 FSSC 22000 por un OC que sostiene
alcances de acreditación existentes no está permitido por la Fundación. (The issuance of non-accredited
FSSC 22000 Scheme V5 certificates by a CB holding existing accreditation scopes is not allowed by
the Foundation)
• El OC incluirá en su sistema de gestión los requisitos de FSSC 22000 V5 incluyendo los requisitos del
proceso de transición.
• El OC deberá informar a sus organizaciones certificadas en un plazo de 1 mes desde la fecha de
publicación de los requisitos del proceso de actualización V5 FSSC 22000
• El OC deberá informar a sus organizaciones certificadas de los nuevos documentos de esquema para V5 en
un plazo de 3 meses desde la fecha de publicación.
• El OC debe entrenar al personal que participan en el proceso de certificación de los nuevos requisitos de
Esquema V5 FSSC 22000.

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• Todos los auditores cualificados V4.1 existentes serán re-calificado en contra de los nuevos requisitos de
FSSC 22000 V5. El OC tendrá que presentar pruebas para demostrar el cumplimiento de los siguientes
requisitos del esquema:
o Entrenamiento y examen en todos los requisitos del Esquema V5 incluyendo ISO 22000:
2018.
o Los auditores deben cumplir con los requisitos de competencia del auditor Esquema V5,
(véase la Parte IV) especialmente para las subcategorías (inicial y extensión)

 Para los auditores ya clasificados que deseen ser re-calificado en funcion de los requisitos
(subcategoría) de competencia definidos en la Parte IV, un período de 1 año desde la fecha
de publicación de la versión 5 se ha fijado para finalizar el proceso de recalificación.
 Para los nuevos auditores de la OC se ajustará a los requisitos descritos en el Esquema
FSSC 22000 V5 de cualificación inicial del auditor.

2.2.2 Auditorías

 Las auditorías iniciales (Etapa 1 y Etapa 2) se realizarán contra los mismos requisitos de la versión del
Esquema.
 Las auditorías de actualización (vigilancia y recertificación) se realizarán de manera anunciada, a menos
que la organización indique específicamente el deseo de una auditoría de actualización no anunciada.
 Las Auditorías contra la Requisitos del Esquema V4.1 FSSC 22000 sólo se les permiten hasta el 31 de
diciembre del 2019.
 Todos los certificados FSSC 22000 V4.1 emitidos dejarán de ser válidos después del 29 de junio de 2021.
 Las auditorias de Actualizacion contra Requisitos del Esquema V5 FSSC 22000 se llevarán a cabo entre
el 1 de enero de 2020 y 31 de diciembre el 2020.
 En circunstancias extraordinarias, la auditoría actualización V5 podría tener lugar en 2021, sin embargo
este proceso se completará de acuerdo con los requisitos del programa FSSC y antes de los 29 de junio
de 2021. Después de esa fecha, los certificados v4.1 expirarán y la organización necesitará para
comenzar el proceso de certificación, acorde con la norma ISO 17021, para volver a obtener la
certificación.
 La información relacionada con las auditorías aplazadas se debe compartir con la Fundación FSSC
22000 a más tardar el 31-12-2020.
 La siguiente tabla proporciona los diferentes escenarios de auditoría de actualización v5 posibles. Tenga
en cuenta que para el tercer escenario, implica que una organización certificada recibe su vigilancia 1
anunciada en 2019 y su auditoría de actualización v5 anunciada en 2020, reemplazando una auditoría de
vigilancia 2 planificada sin previo aviso. Esto significa que esta organización solo tendrá su primera
auditoría no anunciada en 2022. Sin embargo, alentamos a los OC a planificar tantas auditorías de
vigilancia v4.1 no anunciadas 1 aún en 2019 (ver escenario 4) para que se reemplace la vigilancia
planificada anunciada 2 el próximo año por una auditoría de actualización v5 anunciada. Esto significa
que el ciclo de auditoría actual permanece intacto y una de las dos auditorías de vigilancia se lleva a cabo
sin previo aviso..

2017 2018 2019 2020 2021 2022

V3.2 Actualización V4.1 S2 V5 V5 S1 No anunciada V5 S2 No

Recertificación V4.1 S1 No anunciado Recertificación o anunciadas anunciada o
anunciada
V3.2 S1 Actualización V4.1 Actualización V5 V5 S2 No anunciada V5 Recertificación
V4.1 S2 Recertificación S1
V3.2 S2 V4.1 V4.1 S1 anunciado Actualización V5 V5 Recertificación V5 S1 No
Recertificación S2 anunciada

V3.2 S2 V4.1 V4.1 S1 Actualización V5 V5 Recertificación V5 S1 No

Recertificación No anunciado S2 anunciada o
anunciada

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2.2.3 Certificados
• Un nuevo certificado V5 será emitido después de una auditoría de actualización exitosa (manteniendo la
misma fecha de caducidad del certificado en caso de auditoría de seguimiento), mientras que el certificado
V4.1 FSSC 22000 se retirará.
• Para los certificados emitidos en 2019 V4.1, el OC puede aplicar la opción de limitar la fecha de vencimiento
al 29 de junio 2021.
Esto no es obligatorio, sin embargo, está permitido por la Fundación.
• El OC deberá actualizar el Portal cuando las nuevas auditorías se realizan y se emiten certificados.
• Todos los certificados V4.1 restantes se ajustarán automáticamente a no válido por el Portal después del 29
de junio de 2021 ya no es visible tanto en la Lista Pública con las organizaciones certificadas en la página
web FSSC 22000.

2.2.4 cálculo del tiempo de auditoría

Basado en el análisis de diferencias (gap) de la norma ISO 22000:2018 lanzado en julio de 2018, no es
obligatorio añadir tiempo adicional en el sitio de auditoría para evaluar la aplicación de los requisitos de la nueva
versión del Esquema FSSC 22000 V5 por una organización certificada. Por lo tanto, el tiempo de auditoría para
una auditoría de actualización sigue siendo el mismo que para una auditoría planificada regular y se calculará de
acuerdo con los requisitos de esquema (Parte III Capítulo 4.3).

3. Requisitos para los organismos de acreditación (OA)

Para FSSC 22000 versión Esquema 5, el OA deberá evaluar la disposición de OC siguiente el siguiente:
• Llevar a cabo un estudio preliminar de la OC, donde se evaluarán los siguientes parámetros:
a. la inclusión de todos los requisitos de FSSC 22000 V5 Esquema del sistema de gestión OC con
especial atención en:
i. requisitos FSSC 22000 Esquema V5 y proceso de transición;
ii. Información a las organizaciones certificadas sobre FSSC 22000 Esquema V5;
iii. La capacitación de todo el personal de OC;
iv. Recalificación de los auditores.
b. Si los hallazgos identificados en el sistema de gestión OC estarán cubiertos por un plan de acción;
c. Declaración de compromiso de la dirección de confirmar el OC está listo para y en cumplimiento de
los requisitos de FSSC 22000 V5 Esquema sobre la base de una auditoría interna.
• Después de un Análisis de datos exitoso, la OA deberá emitir un nuevo certificado de acreditación para el
alcance de FSSC Esquema versión V5 al OC con el contenido mínimo como se indica en la Parte V, anexo
I.
• Durante la próxima visita de vigilancia programada al OC, la OA verificará la aplicación de los requisitos del
Esquema FSSC 22000 V5 del sistema de gestión de OC durante una evaluación de gabinete en sitio.
• Implementación de los requisitos relacionados con las evaluaciones testificadas (véase 3.2.3 Parte V) dará
comienzo durante el próximo ciclo de acreditación del OC.

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